Emprendedores suizos producen

chocolate orgnico con cacao 100%

colombiano
Una pareja de emprendedores suizos le apuestan a la produccin de chocolate
orgnico con cacao 100% nacional.

Equiori es la empresa de dos emprendedores suizos que le apostaron

a la produccin del chocolate orgnico con cacao 100%
colombiano.
Dorothe Perlwitz, gerente general de Equiori asegur que los
suizos nacieron con un legado de chocolate, comemos y
producimos chocolate, los suizos compran el cacao afuera y luego lo
procesan, eso es lo que sabemos hacer nosotros, chocolate
netamente puro.
Perlwitz, que naci en Ginebra pero que hace unos aos vive en
Bogot
afirm
que
el
cacao
colombiano
no
tiene
mucho reconocimiento a nivel mundial como el caf, es una
planta que no se ha explorado en su totalidad. Sin embargo, esta
suiza en su afinidad con el grano y con la idea de producir chocolate
en el origen crea Equiori.
Equiori: equidad y origen, una empresa constituida desde hace tres
aos en Bogot que hasta la fecha ha producido 2050.000
kilogramos de productos achocolatados, con un promedio de
adquisicin mensual de 500 kilogramos de cacao, a la fecha ha
comprado 3.000 kilogramos de grano. En el 2015 hizo su primera
exportacin a Espaa, Alemania y Suiza. La compaa de productos
orgnicos trabaja con el objetivo de producir con grano 100%
nacional sin intermediarios.
Dorothe, una suiza fascinada con la diversidad, agricultura y la gente
trabajadora del pas, inici su proyecto de emprendimiento con un
estudio de mercado y un plan de negocios del cual concluy que el
porcentaje de consumidores de chocolate es amplio, cifra que va en
aumento. El problema radica es que en Colombia no consumen
chocolate de calidad, agreg.
La gerente explic que las grandes compaas productoras de
chocolate se han encargado de reemplazar el cacao por grasa, leche
y azcar, lo que ha deteriorado el verdadero significado de lo que es
comer chocolate.

Lo ms costoso de producir en chocolate es el grano de cacao, por lo

tanto alsustituirlo por otros ingredientes hace que este sea
mucho ms barato, adems de degradar la calidad de la semilla,
puesto que estas grandes firmas compran todo tipo de grano
generando en los cacaoteros el conformismo y no buscar la calidad en
su produccin.
En dnde compran el cacao?
Equiori compra el cacao directamente con cacaoteros de la
Comunidad de la Paz en San Jos de Apartad, Antioquia, una
cooperativa local colombiana certificada que rene a pequeos
campesinos. Esta comunidad ha logrado mejores ingresos para los
productores al eliminar intermediarios y ofrecer un mejor precio para
el cacao.
Dorothe explic que durante estos tres aos de constituida la
empresa, solo han comprado cacao a esta cooperativaSolo hemos
adquirido cacao con la Comunidad de la Paz en San Jos de Apartad,
Antioquia. Creemos que es la oportunidad paraapoyar, invertir y
generar que la calidad del cacao mejore, les enseamos y los
capacitamos, as obtenemos grano de calidad.
Dnde venden los productos orgnicos?
El mercado saludable est en constante crecimiento, es una
comunidad que ha llegado con ms fuerza en los ltimos tres aos a
Bogot, eso nos ha beneficiado, a pesar de que es un mercado para
un determinado grupo social por su precio, puesto que son productos
netamente naturales.
La presentacin del chocolate de Equiori est diseada en pequeas
porciones personales diarias, Dorothe asegur que esta es una
campaa en pro de generar conciencia a la hora del consumo de
chocolate, Colombia es un pas que vende paquetes de grandes
cantidades en gramos lo que aumenta el consumo de carbohidratos y
obesidad.
"Equiori es una empresa que produce solo chocolate orgnico,
estamos
presentes
en
tiendas
orgnicas,
restaurantes
vegetarianos. Actualmente estamos hablando con Locatel para
tener una distribucin directa", agreg.