Risole de Carne Moda

.Ingredientes
Recheio:
3 colheres (sopa) de margarina com sal (39 g)
1 dente de alho (4 g)
1 cebola pequena picada (80 g)
400 g de carne moda
2 tomates em cubinho (400 g)
mao de cheiro-verde picado (45 g)
sal e pimenta-do-reino
Massa:
xcara (ch) de margarina com sal (100 g)
4 xcaras (ch) de farinha de trigo (480 g)
4 xcaras (ch) de leite
sal a gosto
OUTROS INGREDIENTES
3 claras (135 g)
2 xcaras (ch) de farinha de rosca (320 g)
1 litro de leo
.
Modo de Preparo
Faa o recheio: derreta a Claybom em fogo mdio e doure o alho e a cebola. Acrescente a
carne e deixe refogar por 10 minutos, ou at que esteja totalmente dourada.
Desligue o fogo, junte os tomates e o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Prepare a massa: aquea, em fogo baixo, 4 xcaras (ch) de leite (800 ml), adicione a
Claybom e espere at que derreta completamente. Ento, acrescente a farinha de trigo aos
poucos, mexendo sempre, at que a massa desgrude da panela.
Retire do fogo, coloque a massa sobre uma superfcie polvilhada com farinha e deixe
esfriar. Sove a massa at que fique macia e abra-a com o auxlio de um rolo. Com um
cortador redondo (7 cm de dimetro), corte crculos e massa e recheie cada um com um
punhado de carne moda. Feche em formato de meia-lua, apertando bem as pontas, e
empane: passe nas claras levemente batidas e, em seguida, na farinha de rosca.
Aquea o leo at a temperatura de 180 C e frite de 6 a 8 risoles por vez. Sirva em

seguida, acompanhado de molho de pimenta.

Dica
Substitua a carne por frango ou recheio os risoles com queijo.Coloque raspas de limo no
recheio para dar um toque especial.