Planes nutricionales

ASTERISCOS PROGRAMADOS SIN HARINAS:

DESAYUNOS Y MERIENDAS
Infusin o Cortado ms: (ELEGIR UN ASTERISCO *)
* 1 yogurt + 1 fruta.
* 1 yogurt con colchn de fruta.
* 2 frutas medianas o una taza tamao te de
ensalada de fruta.
* 2 mitades de durazno diet con una cucharadita de
queso.
* 1 manzana o pera asada con 1 cucharadita de
queso untable.
* Licuado de frutas, (1 taza de leche + 1 fruta).
* 4 fetas de queso de mquina, (15 gramos cada
feta), o 2 fetas de queso marca SER.
* 3 fetas finas de jamn cocido natural.
* 2 fetas de jamn + 2 fetas de queso.
* 30 gramos de queso Port Salut + 1 fruta mediana.
* Meriendas Nutra, (pautado con la Nutricionista).
ALMUERZOS Y CENAS

Caldo desgrasado
1 plato (tamao centro de plato playo), de verduras
crudas y/o cocidas (morrn, zanahoria, tomate, calabaza 1
cda., etc.), con 1 cdita de t de aceite de Oliva o Canola,
sal moderada, aceto balsmico, vinagre o limn, con uno
de los siguientes asteriscos:
*
*
*
*
*

1/8 de pollo sin piel.

1 filet de merluza a la plancha.
1 latita de atn al natural, (120gramos).
lata de caballa al natural
1 omelette de queso port salut
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*
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*
*
*
*
*

(1 huevo + casete de Queso).

1 hamburguesa light o casera.
1 lomito chico al plato.
1 milanesa de soja al horno.
2 salchichas diet o light.
5 kani kamas chicos 2 grandes.
Vianda sin harinas.
Gelatina diet + 1/2 fruta.
Seleccin diaria de Alimentos

ALIMENTOS

TIPOS

FORMA DE
PREPARACIN

Leche

Descremada fluida, en polvo

Sola, con
infusiones, en
preparaciones
dulces o
saladas, licuadas
con frutas.

Yogur

Descremado

Saborizados ,
batido, con frutas

Queso

Descremado, untable, Port

Salut, mozarela.

Solo en
preparaciones diet.

Huevo

Entero o clara segn

indicacin.

Duro, poch, o en
preparaciones diet.

Vacuna: magra (cuadril, lomo

magro, nalga, peceto,
cuadrada, paleta).
Ave: pollo sin piel.
Pescado: fresco (merluza,
pejerrey, atn lenguado,
pescadilla, besugo, brtala).
Envasados al natural (atn,
caballa, merluza).

En preparaciones
diet: albndiga,
hamburguesa
casera, cazuela,
salpicn budines,
pasteles.
Mtodos de
coccin: hervido,
al horno, a la

Carne

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Hortalizas

Frutas

Aceite

Congelados: Kani Kama,

camarones.

parrilla, a la
plancha, en tefln.

Acelga, ajes, apio berenjenas,

berro, cardo, coliflor, escarola,
esprragos, espinacas, hinojo,
lechuga, pepino, rabanito,
radicheta, repollo blanco y
colorado, repollitos de
Bruselas, tomate, zapallitos.
Alcaucil, cebolla, cebolla de
verdeo, calabacita, calabaza,
champin, palmito, puerro,
remolacha, zanahoria, zapallo

Se pueden
consumir crudos
ococidos, en
preparacionescomo
: ensaladas, al
horno, en pur,
budines, omelette,
souffl, como
guarnicin.

Manzana, pera, naranja,

mandarina, kiwi, peln,
pomelo, durazno, damasco,
ciruela, banana, meln,
sanda., frutillas, cerezas.

Se pueden
consumir crudas o
cocidas, con o sin
cscara, fresca, al
horno, en compota,
en licuados con
agua o leche
descremada, en
ensalada de frutas,
con gelatina diet en
spic frutados.

Maz, girasol, oliva, mezcla,

canola, soja, uva.

Utilizar 1 cdita tipo

t por comida para
condimentar las
verduras.

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Caldos

Casero de verdura
instantneos diet tipo: Tibaldi,
Knorr Light, Rond, Oswald,
Caldiet, Solocald

Condimentos

Vinagre de manzana o de vino,

ajo , jugo de limn, aceto
balsmico, salsa de soja 1cdita,
sal, pimentn, pimienta, aj
molido, curry, ans, canela,
albahaca , azafrn, pprika,
cedrn, clavo de olor, comino,
jengibre, laurel, menta, nuez
moscada, organo, perejil,
romero, tomillo, vainilla e
hierbas condimento.
Mayonesa Light 2 cdita tipo t
en reemplazo del aceite (hasta
2 veces por semana)

Para condimentar
ensaladas
crudas y/o cocidas

preparaciones diet.

Sal

De mesa comn, modificadas,

(Genser, Dos Anclas),
dietticas, (Cosalt, Eugusal).

Consumir con
moderacin.

Bebidas

Agua, agua mineral con o sin

gas. Jugos diet, light 1 litro por
da (diluidos). Gaseosas light,
(hasta 1litro por da).
Aguas Saborizados (Marcas:
Ser, Dasani, H2O). No Levit,
pica, Aquarius

Consumir entre 3 y
4 litros por da.
Incluyendo bebidas,
infusiones, gelatina
y caldos

Infusiones

Caf, t, mate cocido, mate

cebado, tisanas.

Solas, con leche

descremada, con
edulcorante o
amargas.

Gelatina

Diettica

Se puede consumir
hasta 1 litro por da.

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Recetario Sin Harinas
Se deber acompaar a los asteriscos, con el caldo y con una
ensalada de hojas verdes y tomates a aquellas preparaciones que
lo requieran.
POLLO:
* Salpicn de pollo: taza de t de pollo cocido + taza de
zanahoria hervida en cubos + morrn en cortado en juliana
+ cebolla. (1 plato postre)
* Ensalada Waldorf: taza de pollo cocido, 1 pocillo de apio,
1/2 manzana en dados, 1 cda. de queso blanco descremado.
* 3 fetas de pavita + guarnicin (1 plato postre) de ensalada:
1 pocillo de dados de anan + 2 palmitos + 1/2 pocillo de
apio picado + 1 cdita tipo t de mayonesa diet.
SALCHICHAS:
* 2salchicha diet con 1 fetas de queso de mquina gratinada.
* 2 salchichas diet con chucrut y 1 cucharadita de mostaza.
* Brochette de salchichas: 2 salchichas + de cebolla, de
aj morrn, tomate.
FIAMBRES:
* 2 fetas de lomito +2 fetas de queso de mquina.
* 3 fetas de pastron con 2 palmitos.
* 2 fetas de lomito ahumado con 2 rodajas de anan ( taza.)
* 1 rodaja de meln, 2 fetas de queso de mquina y 1 feta de
jamn desgrasado.
* 2 fetas de queso Ser + 1 feta de jamn desgrasado.
* 30 grs. de mozzarella queso port salut descremado con 1
tomate perita +hojas de albahaca.
PESCADOS:
* Salpicn de atn: lata de atn al natural, tomate y
lechuga+1 cucharadita de mayonesa light. (plato postre).
* 1 tomate relleno con 2 cda de atn al natural, 1 cda. de
queso blanco descremado.
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* 1 filete chico de merluza, arrollada con ajo, perejil, cocinado
al horno y servido con acelga al limn. (1 plato postre).
* Copa de langostinos: taza de langostinos, 2 palmitos, 1
apio y 1 chita. De salsa golf diet.
* Salmn ahumado en juliana (100 gr.) + 2 palmitos + 1/2
pocillo de apio picado.
* Mero al limn: 120 grs. + brcoli al vapor (1 taza t en
cocido).
* Mero a la provenzal: 120 grs. (condimentar con ajo y perejil)
+ 1 tomate perita.
* Lenguado al vapor: 120 grs. + berenjenas a la provenzal 2
unidades chicas.
CARNES ROJAS:
* Brochette de lomo clsico (2 pinchos): dados de lomo
(100gr en crudo,) + cebolla + aj morrn + tomate.
* Brochette de lomo mediterrneo (2 pinchos): dados de lomo
(100 gr. En crudo) + champin + albahaca + dados de
berenjena.
* Salpicn de carne (porcin: 1 plato postre): dados de carne
(lomo, cuadril, peceto: 100 gr. en crudo) + 1 cucharada
sopera de arvejas + 1/4 de cebolla + 1/2 zanahoria pequea
rallada + 1 tomate perita.
* Lomo strogonoff: lomo (100 gr. en crudo) cortado en tiras +
media cebolla en juliana + 100 gr. de champin (lata) + 1
cucharada sopera de pur
de tomate. Cocinar en recipiente de tefln. Rociado con spray
de aceite vegetal, utilizando caldo diet de carne o verduras
como medio de coccin.
* 2 rodajas finas de peceto + 1 rodaja de anan
VERDURAS:
* Souffl de verduras: 1 huevo entero + 1 clara de huevo + 1
opcin:
* 1 taza de acelga espinaca berenjenas zapallitos
championes
* coliflor calabaza chauchas + 1 cuchara de 30 grs. de
queso blanco.
* Acelga, (1 taza), gratinada con queso Port Salut (30g.).
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* Omelette de acelga o espinaca, (1 taza tipo caf con leche)
con 1 huevo + 1 clara + cebolla.
* Revuelto de acelga o zapallitos, (1 taza tipo caf con leche
en cocido) con 1 huevo en sartn de tefln.
* Acelga o espinaca, (1 taza) con 2 rodajas finas de queso y 1
huevo duro.
* Acelga gratinada con 1 cda. sopera de ricota magra y
cebolla rehogada.
* Brcoli, (1 taza) gratinado con 2 rodajas de queso de
maquina.
* Panach de verduras, 3 rodajitas de calabaza + 1 zanahoria
+ 1 taza de acelga + taza de chauchas + 1/2 zapallito.
* Una taza de chauchas con salsa de tomate (3 cda.) y 1
huevo poch.
* 2 mitades de zapallitos rellenos con su pulpa, cebollita y 1
huevo.
* 1 berenjena a la napolitana, con 2 rodajas de tomate y
mozzarella (30 grs.)
* 2 zapallitos a la napolitana, con tomate y queso port salut.
(30 grs.)
* 6 esprragos arrollados con 2 fetas de queso de mquina
gratinados al horno.
* Esprragos a la polonesa: 6 esprragos con vinagre y 1
yema de huevo.
* Championes revueltos, (1 taza) + 1 pocillo de cebolla de
verdeo con 1 huevo en sartn de tefln.
* 1 taza de calabaza con una cucharada sopera de queso
blanco descremado.
* taza de calabaza con 1 huevo duro.
* 2 rodajas de calabaza con tomate, 1 feta de jamn y 1 de
queso.
* Una porcin de calabaza gratinada con 1 rodajas de queso
Port Salut y organo.
* 1 tomate relleno con 1 cda. de queso blanco, pickles y 1
aceituna + 1 cdita mayonesa Light.
* Ensalada de 1 remolacha, de manzana, apio y 1 cda. de
queso blanco descremado.
* Ensalada de lechuga, zanahoria, apio, manzana y 1 cda. de
queso blanco descremado.
* Ensalada de 1 zanahoria rallada, 1 remolacha cruda o
cocida, manzana y 1 cda. de mayonesa diet.
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* Ensalada de zanahoria rallada + remolacha rallada + 1
huevo duro.
FRUTAS:
* 1 banana chica (100g), con 1 taza de leche o yogurt
descremado.
* 1 taza de t de frutillas con 1 cuchara de queso blanco 1
yogur descremado.
* 1 taza de cerezas o ensalada de frutas con 1 yogurt
descremado.
* Pomelo relleno con su pulpa, frutilla (1 cda.), y 1 cda. de
queso blanco descremado + 1 yogurt.
* 1 taza de compota de peras (1 fruta), con 2 cda. de queso
blanco ricotta (con edulcorante, esencia de vainilla y
canela.

Referencias:
1 asterisco * = 150 caloras aproximadamente.
1 taza = 200cc.
1 porcin: 1 taza.
1 cda. = cucharada sopera.

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