FENOLOGA DEL CULTIVO DE

ARVEJA
viernes, 1 de agosto de 2014

UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI

ESCUELA DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO
METEOROLOGA Y CLIMATOLOGA

TEMA DE INVESTIGACN: FENOLOGA DE LA ARVEJA (PISUM SATIVUM L.)

OBJETIVO
GENERAL:
o Estudiar la fenologa en un cultivo de arveja. Teniendo en cuenta las siguientes
variables climatolgicas como son la temperatura, precipitacin y la humedad
relativa.
OBJETIVOS
ESPECFICOS:
o Investigar
las
etapas
fenolgicas
de
la
arveja.
o Estudiar sus etapas fenolgicas y los cambios que suceden en cada una de
ellas.
o Analizar cmo influyen los factores climticos en cada una de sus etapas.
INTRODUCCIN:
El cultivo de arveja (Pisum sativum L.), constituye actualmente un cultivo de alta
importancia y gran demanda en el mercado nacional e internacional, debido al
considerable nmero de familias que dependen de su cultivo, especialmente en el
centro y sierra norte del Ecuador. (SUBA, 2007).
La arveja es una leguminosa considerada como hortaliza o legumbre, herbcea de
habito rastrero o trepador que se desarrolla en climas templados y templados fros;
con un alto contenido de protena (6.3% en verde y 24.1% en seco); se consume
en forma fresca, enlatada y como grano, Adems tiene una gran capacidad de
fijacin simbitica de nitrgeno atmosfrico y como tal es una buena opcin dentro
de un plan de rotacin de cultivos ya sea a campo abierto o bajo invernadero. El
cultivo de arveja es vital para la seguridad y soberana alimentaria de la poblacin,
por sus caractersticas nutritivas. (PERALTA, 2007).
El cultivo de arveja en Santa Martha de Cuba, cantn Tulcn, provincia del Carchi
se ha incrementado paulatinamente ya que los agricultores en su experiencia
comentan que la inversin es baja y la ganancia es mayor, adems que se puede
realizar 2 siembras anuales ya que la cosecha se la realiza en verde, dependiendo
de la demanda que exista en el mercado nacional como internacional, el
rendimiento promedio que existe en el cultivo de arveja en este sector es de 5.000
kg/ha. Tiene una gran importancia social por los requerimientos de mano de obra
que demanda el proceso de produccin y en la mayor parte de los casos
interviene la mano de obra familiar presente en las economas campesinas,
contribuyendo de esta manera a mejorar sus ingresos.

MARCO TERICO.
GENERALIDADES
La arveja (Pisum sativum L.), tambin conocida como alverja, es un cultivo
importante en los sistemas de produccin de las provincias de la sierra
ecuatoriana. En promedio se cosechan alrededor de 22.000 hectreas. Es un
producto que se cultiva entre los 2.400 y 3.200 metros sobre el nivel del mar, en
los ms diversos agroecosistemas, en reas de clima lluvioso o seco con riego, en
fincas de pequeos, medianos y grandes agricultores. Su consumo en estado
tierno como verdura, es muy alto, tanto en la regin de la Sierra, como en la Costa
y el Oriente del pas. La mayora de los campesinos la cosechan como
monocultivo. Generalmente la siembran junto con el maz o luego de la cosecha
de esa gramnea. De esa forma es posible cultivarla hasta dos veces al ao. Una
de las ventajas de la arveja es que se puede cosechar entre los 90 y 120 das de
la siembra. (Revista Corpoica, 2009). Su ciclo vegetativo es de 60-140 das (FAO,
1994).
Valor Nutritivo y Usos
La arveja o guisante es una legumbre muy utilizada en todo el mundo y en el
Ecuador, ya que es una fuente excelente de protenas, fibra, carbohidratos,
vitaminas y minerales. Adems de estas propiedades mencionadas la arveja tiene
un contenido bajo de sodio, colesterol, gluten libre, lo que permite ser consumida
por diabticos una caracterstica importante es su alto contenido de fibra
diettica. (PERALTA, 1998).
Identificacin Botnica
Reino: Vegetales
Clase: Angiosperma
Subclase: Dicotilednea
Orden: Rosales
Familia: Leguminosas
Subfamilia: Papilonoides
Tribu: Viciae
Gnero: Pisum
Especie: sativum L.
Nombre cientfico: Pisum sativum L.
Nombre vulgar: Espaol: arveja, guisante, chcharo, psol, arveja de campo,
alverja de huerta, tito, bisalto, poas, arvejos, galbana, pitipa, tacn.
Ingls: Pea
Fenologa y Desarrollo del cultivo.
Pregerminacin.

En condiciones adecuadas de temperatura y de humedad de la semilla comienza a embeber agua

a travs de la testa y el micrpilo aumentando gradualmente de tamao hasta el segundo da,
luego comienza un proceso de gran actividad para posteriormente germinar. (VILLAREAL, 2006)

Germinacin
La germinacin empieza al 4to da de la siembra; aparecen el hipoctilo y la radcula que empiezan
a crecer el primero hacia la superficie del suelo y el otro en sentido contario. La germinacin es
hipgea con la particularidad de que sus cotiledones no salen a la superficie debido a que el
hipoctilo no se alarga. (VILLAREAL, 2006)

Formacin de hojas verdaderas

Una vez que ha emergido la pequea planta empieza a desarrollarse par de hojas verdaderas a la
vez que se desprenden los cotiledones o falsas hojas. Esa emergencia ocurre a los 10 a 15 das
dela siembra en donde la plmula da paso al primer par de hojas verdaderas a partir de ese
momento bajo estas se hace visible el epictilo estructura que lleva dos hojas rudimentarias
llamadas brcteas trfidas. (VILLAREAL, 2006)

Desarrollo vegetativo
Empieza cuando la planta desarrolla las primeras hojas verdaderas sucesivamente se forman los
nudos vegetativos y el tallo principal comienza a ramificarse a partir 8 del segundo nudo. El
crecimiento del tallo contina, las hojas foliolos y zarcillos van apareciendo y las ramas se
desarrollan igual que el tallo principal pero de menor tamao esta fase se cumple entre tres y seis
semanas segn el tipo de especie. (VILLAREAL, 2006)

Floracin
La floracin se inicia de los 20 30 das de la siembra, en las variedades precoces y a los 40 a 45
das en las variedades de arvejas para consumo en fresco. Los botones floreales al formarse
crecen encerrados por las hojas superiores producindose la fase de fecundacin, esto dura de 2 a
3 das verificando se en horas de mxima intensidad solar. . (VILLAREAL, 2006)

Fructificacin
La formacin y desarrollo delos frutos se inicia a los 8 o 10 das de aparecidas las flores. Una vez
que ocurre el proceso de fecundacin y se desprenden, los ptalos se vuelven al ovario fecundado.
Este hecho netamente morfolgico comienza a los 125 das de la siembra y tiene una duracin de
25 das aproximadamente. (VILLAREAL, 2006)

Maduracin de los frutos

Los granos que maduran durante los primeros das crecen muy lentamente, entren muy pronto en
una fase de rpido crecimiento el cual se manifiesta mediante un abultamiento de las vainas, esto
se va haciendo cada vez mayor, producto del crecimiento progresivo de los granos. La cavidad de
las vainas se llana prcticamente en forma completa cuando los granos alcanzan el estado de
madurez para consumo en verde. La madurez para consumo en verde se logra con un contenido
promedio de humedad en los granos de 72 a 74 %.(VILLAREAL, 2006)

Cosecha.
Esta labor se puede realizar en dos pocas:
En verde: cuando se ha completado el llenado delas vainas.
En seco: cuando el cultivo ha legado a su completa madurez.
Generalmente la cosecha se realiza manualmente arrancando las plantas secas. (Departamento
Tcnico de Crystal, s.f.)

Como afecta las diferentes variables climticas en el cultivo de alverja.

Las variedades de arveja cultivadas son de ciclo corto, sembrndose desde principios de julio
hasta mediados de agosto como fecha lmite. La arveja es muy sensible a las bajas temperaturas
en la etapa de germinacin, por lo que es recomendable de alguna manera evitar sembrar con
pronstico cercano de lluvias y excesivo fro. (Ing. Agr.Prieto, 2008)
El cultivo de alverja requiere de una humedad ambiental en condiciones intermedias. La
vernalizacin en la etapa de plntula fomenta el desarrollo y estimula la floracin temprana. El
punto de congelacin es -3 a -4C con una temperatura base para crecimiento de 5 a 7C, la
mnima y mxima para desarrollo son 10 y 35C, respectivamente; mientras que el ptimo para
crecimiento est entre 16 y 20C. La germinacin se produce entre 5 y 30C, siendo la ptima 1425C .El mnimo de temperatura para crecimiento es de 4-5C, mientras que el ptimo est entre
14y 18C, y en algunos cultivares cerca de 25C. Las plntulas son tolerantes a heladas, sin
embargo, durante la floracin y formacin de vainas, las heladas an ligeras, resultan dainas.
Temperaturas por arriba de 25C reducen el nmero de vainas por planta y el nmero de semillas
por vaina 120. Las temperaturas superiores a 40C estn asociadas con daos al sistema
respiratorio, reduciendo la tasa respiratoria y causando muerte. Requiere alta iluminacin, necesita
mucha luz, en la sombra no crece adecuadamente. Requiere de una iluminacin intensa a
moderada (Ing. Agr.Prieto, 2008)
Este cultivo en ptimas condiciones de humedad del suelo necesita pocos riegos. El pH requerido
est entre 5.5 - 6.5. La pendiente mxima debe ser del 500/o. La arveja es muy sensible a la
sequa, requiere reas con buena pluviosidad o disponibilidad de riego. Cuando las temperaturas
son superiores a los 25 grados centgrados los rendimientos disminuyen y localidades menor. El
agua, el aire, el suelo y la flora y fauna forman parte del ambiental del cultivo. Por ser una
leguminosa, la arveja permite la recuperacin del suelo por medio de la fijacin de nitrgeno. Las
comunidades, los asentamientos humanos, las actividades productivas propias o ajenas al cultivo
forman parte del entorno social. (MALDONADO, 2000).

Requiere de una precipitacin media de 500 a 1.000 mm durante todo el periodo vegetativo.

Conclusiones:

El cultivo de alverja tiene mejor produccin en zonas de climas frescos los

cuales tengan una buena humedad, con una temperatura optima que va entre
los 15 a 18 C. si no hay le temperatura correcta la planta no se va a desarrollar
con normalidad lo puede ocasionar su muerte instantnea.

El cultivo de alverja necesita de abundante luz solar, porque si se

encuentra sembrado en sombra no va a crecer adecuadamente.

En el grado nutricional como es una especie que produce granos con un

alto grado proteico es exigente en nitrgeno, siguindole en importancia
cuantitativa el potasio, luego el magnesio y en menor medida fsforo y azufre.

El pH optimo que necesita el cultivo de alverja para un buen desarrollo y

una buena produccin est entre 6.0 y 7.0

El cultivo de arveja tiene un gran potencial para el noreste de la provincia

del Carchi como cultivo alternativo.

Bibliografa
abc Agro. (3 de 7 de 2003). Obtenido de http://www.abcagro.com/hortalizas/arvejas2.asp
Agr. Prieto, G. M. (11 de 1998). Agritotal.com. Obtenido de Agritotal.com:
http://agritotal.com/0/vnc/nota.vnc?id=1534
Departamento Tcnico de Crystal. (s.f.). Departamento Tcnico de Crystal Chemical
Inter-Amrica. Obtenido de http://www.crystal-chemical.com/arveja.htm
Ing. Agr.Prieto, G. (2008). Potencia Productiva. Obtenido de
http://www.inifapcirpac.gob.mx/PotencialProductivo/Jalisco/Cienega/RegionCieneg
aReqAgroecologicos.pdf
MALDONADO, J. M. (2000). Obtenido de
http://www.minambiente.gov.co/documentos/cultivos_de_cereales_y_leguminosas.
pdf
Revista Corpoica. (2009). Ciencia y Tecnologa Agropecuaria. Revista Corpoica, 5-15.