Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Qumica
Laboratorio de Extracciones Industriales
Ing. Mario Jos Mrida Mer

REPORTE NO. 1: ACEITES ESENCIALES

Luis Emilio Garcia Laj

2012 13048
Guatemala, 1 de marzo del 2016

A. RESUMEN

En la presente prctica de laboratorio se llev a cabo la medicin de la densidad de

cuatro aceites esenciales existentes dentro del laboratorio, as como la extraccin del aceite
esencial de Romero a escala laboratorio y planta piloto y su respectiva evaluacin de
rendimiento.

Para la medicin de las densidades de los aceites esenciales, se utilizaron tres

picnmetros de diferente volumen, los cuales se tararon previamente. Se procedi entonces
a llenar el picnmetro con el aceite esencial de inters con la ayuda de una pipeta para
luego pesar dicho picnmetro en una balanza analtica. De esta manera, fue posible obtener
la masa del aceite esencial, el cual se dividi por el volumen del picnmetro para el clculo
de la densidad. En el caso de la extraccin del aceite esencial de romero, se utiliz el
mtodo de hidrodestilacin en el laboratorio, con la ayuda de un equipo neoClevenger y el
mtodo de arrastre con vapor en la planta piloto. En ambos procedimientos, fue necesario
recolectar, al final del proceso, el aceite esencial por decantacin, para su posterior
evaluacin.

La comparacin de las densidades calculadas en el laboratorio con las densidades

encontradas en la literatura permiti establecer que la picnometra fue un mtodo adecuado.
Por otro lado, la evaluacin del porcentaje de rendimiento de aceite esencial de romero
tanto en el laboratorio como a escala piloto, permiti estimar que el proceso resulta viable
si se llevara a cabo en la industria.

B. RESULTADOS

Tabla I.

Anlisis de muestras

Muestra
(Aceite esencial)

Nombre
cientfico

Componente
activo

Densidad calculada
(g/ml)

Densidad terica
(g/ml)

Pimienta gorda

Pimienta dioica
L. Miller

Aldehdo
coniferlico

1,237

0,972

Clavo de olor

Syzygium
aromaticum
Elettaria
cardamomum
Rosmarinus
officinalis L.
(Lamiceas)

Eugenol

1,067

1,020-1,046

Alcanfor

0,931

0,917-0,937

Linalol, borneol,
cineol

1,135

0,898-0,916

Cardamomo

Romero

Fuente: elaboracin propia.

Tabla II.

Porcentajes de rendimiento del romero

Porcentaje de rendimiento laboratorio

Porcentaje de rendimiento planta piloto

(%)

(%)

0,64

0,62
Fuente: elaboracin propia.

C. INTERPRETACIN DE RESULTADOS

En base a las densidades calculadas en el laboratorio, puede realizarse su comparacin

con las densidades tericas, tal y como puede apreciarse en la Tabla I. Para el caso del
aceite esencial del clavo de olor y el cardamomo, es posible observar que los valores son
bastante cercanos entre s, a diferencia del aceite esencial de pimienta gorda y romero, en
el que las densidades calculadas en el laboratorio superan a las densidades tericas. Esto
puede deberse a que, para la medicin de estas densidades, se utiliz un picnmetro que
estaba rotulado con un volumen de 0,088 ml, el cual es un volumen muy pequeo ya que
dentro del laboratorio se cuentan con picnmetros de aproximadamente 1 mililitro, razn
por la cual se asumi como un volumen errneo y se trabaj como si fuese de 0,88 ml. Los
distintos aromas percibidos para cada uno de los aceites esenciales difieren entre s debido
a los distintos componentes activos que cada uno posee, a pesar de que algunos aceites
comparten dichos componentes, no se encuentran en la misma proporcin y esto brinda un
aroma completamente diferente.

Con respecto al rendimiento porcentual del aceite esencial de romero obtenido en la

planta piloto y en el laboratorio, los valores son bastante similares, como puede apreciarse
en la Tabla II, lo cual resulta coherente ya que ambos procesos son anlogos.

D. CONCLUSIONES

1. Las densidades de los aceites esenciales de pimienta gorda, clavo de olor,

cardamomo y romero calculadas en el laboratorio tuvieron valores de 1,237 g/ml,
1,067 g/ml, 0,931 g/ml y 1,135 g/ml respectivamente.

2. Se logr extraer el aceite esencial de Romero empleando el mtodo de

hidrodestilacin en el laboratorio y el mtodo con arrastre de vapor en la planta
piloto.

3. La evaluacin del rendimiento de aceite esencial extrado del romero, tanto en el

laboratorio como en la planta piloto (0,63% aproximadamente), permitieron
determinar que el proceso es viable tcnicamente y econmicamente si se lleva a
cabo en la industria.

E. BIBLIOGRAFA

1. Aguilar Ovando, Krista Ivonne. Evaluacin de un mtodo experimental de

generacin de datos a nivel de laboratorio para el estudio del sistema ternario
aceite esencial de cardamomo (Elletaria Cardamomum)-(alcohol isoproplicoagua) 50%- benceno en equilibrio a dos temperaturas diferentes y 640 mmHg.
Trabajo de graduacin de Ingeniera Qumica. Guatemala, octubre de 2006.

2. Asociacin Guatemalteca de Exportaciones. Fichas tcnicas regionales de

productos agroindustriales para asistencia tcnica a PYMES. Pimienta gorda.
Disponible en versin digital en:
http://portal.export.com.gt/portal/clientes/fichas_tecnicas/Pimienta%20gorda.pdf
3. Hierbitas. Plantas medicinales. Romero. Disponible en versin digital en:
http://www.hierbitas.com/nombrecomun/Romero.htm
4. Jabonera de Suval. Aceite esencial del clavo de olor. Disponible en versin digital
en:

http://jaboneriadesuval.com/materia-prima/aceites-esenciales/aceite-esencial-

de-clavo.html

ANEXOS