UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMN

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGA

CARRERA DE INGENIERA DE ALIMENTOS

NUTRICIN

Estudiante:
Tema:
Docente:
Fecha:

Caballero Lpez Vernica A

Dieta alimentaria de Bolivia
Amalia Antezana
28 - 06 - 2013

COCHABAMBA BOLIVIA
PIRMIDE DE ALIMENTOS

1. INTRODUCCION: La Pirmide de los Alimentos enfatiza alimentos de

los cinco principales grupos alimenticios que se encuentran en las

tres secciones de la parte baja de la Pirmide. Elija todos los das una
variedad de alimentos de cada uno de los grupos alimenticios. Cada
uno de estos grupos provee parte de los nutrientes que las
reemplazar a los de otro. Es importante consumir una variedad de
alimentos de cada uno de los grupos para obtener todos los
nutrientes necesarios para mantener la salud. Sea cauto y consuma
con moderacin los alimentos que se encuentran en la punta de la
Pirmide.
2. OBJETIVOS:
Evaluar el consumo de los diferentes grupos de alimentos.
Asignar un nivel a cada grupo en funcin de la importancia para
el organismo.
3. REVISIN BIBLIOGRFICA
Actualmente hay cinco grupos alimenticios, todos los grupos son igualmente
importantes y no pueden remplazarse. Tus mens diarios deben incluir el nmero de
porciones que se recomienda para tu nivel de actividad fsica. Como se explicara ms
adelante. Tu decides los alimentos que comes y como los cocinas.
En Bolivia el consumo de los alimentos, es todava del tipo costumbrista criollo donde
los platos criollos predominan ante la comida rpida o chatarra, esta dieta esta regida
esencialmente por tubrculos como papa, yuca, entre otros. Sin embargo a pesar de
ello existe un bajo consumo en cuanto a leguminosas como porotos y garbanzos.
Los Niveles de la Pirmide: Grupos Alimenticios
Primer nivel: Es la base de la pirmide, estos alimentos provienen de granos. Proveen
carbohidratos y otros elementos vitales. Aqu se encuentran los cereales el maz, los
cereales, el arroz, el pan y variedad de tubrculos. Es preferible que no se consuman
en forma refinada. Por ejemplo la harina comn blanca es refinada y no tiene el mismo
valor nutritivo de la harina integral sin refinar.
Segundo Nivel: Aqu se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son
alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5
porciones de vegetales cada da y 2 a 4 porciones de frutas.
Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados y las
carnes y frijoles. Aqu se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogurt, la
leche y queso. Tambin se encuentra el grupo de protenas como la carne de pollo,
pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales
esenciales como el calcio y el hierro y protenas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones
de estos alimentos al da.
Cuarto nivel: La punta de la pirmide, esto significa que de este grupo no debemos
consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces estn aqu. La crema,
los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostera, los aderezos grasosos y bebidas

ricas en azucares. Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningn
nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en caloras.

4. CONCLUSIONES:
La dieta alimentaria en Bolivia esta conformada por cereales (1er Nivel),
frutas y verdura (2do nivel), Carne, pescado y leche (3er nivel) y finalmente
azucares y grasas (4to nivel). Cabe destacar que el consumo de leche poco
y en algunos lugares nulo.
5. BIBLIOGRAFA:
www.aiu.edu/Universidad