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Dime lo que comes y te dir


cmo envejecers

Fuente: Noticieros Televisa

Estudios realizados en Florencia revelan que el reducir


a la mitad el consumo de azcares y protenas mejora
en un 13% los signos del envejecimiento
ROMA, Italia, abr. 21, 2010.- Dime lo que comes y te dir cmo envejecers.
Este nuevo dicho se adapta perfectamente a los resultados de un estudio
italiano presentado al Winter Academy of Dermatology and Oncology, segn el
cual el que come mal corre el riesgo de envejecer antes, ya que se ha
demostrado que una alimentacin rica de azcar favorece el aumento de los
radicales libres en los tejidos de la piel. En otras palabras, la piel de los golosos
envejece antes de los que renuncian a los postres, a las frituras y a las salsas
muy condimentadas.
Los radicales libres provocan que la piel pierda elasticidad y se arrugue ms
fcilmente. Segn un estudio del Centro Interuniversitario de Dermatologa
Biolgica y Psicosomtica de Florencia, el reducir de la mitad el consumo de los
Age (Adavanced Glycosilated and Products), es decir, azcares y protenas,
mejora en un 13% los signos del envejecimiento.

Se ha demostrado, al contrario, que son suficientes mil unidades de Age al da,


lo equivalente a un pedazo de pastel o un refresco light, 150 gramos de fritura o
un bisteck de 250 gramos para anular los beneficios.
La investigacin fue realizada sobre 120 personas, con una edad media de 45
aos que siguieron dietas con un contenido variable de unidades Age. De los
resultados emergi que si se respetan algunas normas, no slo es posible
reducir la profundidad y el nmero de arrugas, sino tambin hacer menos
visibles las manchas de la piel y mejorar su textura.
Los efectos ms positivos se tienen en el caso de una piel que no se expone al
sol y en personas que no fuman y no toman alcohol. Segn Torello Lotti,
presidente de la Asociacin Italiana de Dermatologa, los Age son el resultado
de la glicacin, es decir, la reaccin qumica que provoca el envejecimiento de la
piel. Esta reaccin hace que los azcares que circulan en la sangre se unan a
las protenas y formen toxinas, es decir, los Age presentes sobre todo en el
azcar, en los refrescos, en los pasteles y en los alimentos cocidos a ms de
225 grados.
Estos Age se aaden a los que el organismo produce normalmente lo que
provoca un efecto domin que hace que se acumulen en los tejidos y formen
puentes moleculares entre las fibras de colgeno y elastina de la piel. Esto daa
las fibras drmicas y hace que el tejido se vuelva ms rgido y frgil.
El men antiarrugas ideal sera, por lo tanto, una dieta con legumbres, sobre
todo frijoles, lentejas y chcharos, pescado azul, como atn y sardinas, verduras
frescas, entre ellas espinacas y brcoli, kiwi, fresas, naranjas, mandarinas,
limones y muchsima agua.