Cusco

o Cusco5 (en quechua sureo: Qusqu o Qosqo, pronunciado [qoo s.q]) es una ciudad
del sureste del Per ubicada en la vertiente oriental de la cordillera de los Andes, en la
cuenca del ro Huatanay, afluente del Vilcanota. Es la capital deldepartamento del
Cuzco y, adems, segn est declarado en la constitucin peruana, es la capital
histrica del pas.
La ciudad de Cuzco, segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica, es la octava
ciudad ms poblada de Per, y albergaba, en 2014, una poblacin de 420
137 habitantes.6
Antiguamente fue la capital del Imperio inca y una de las ciudades ms importantes
del Virreinato del Per, en cuya poca, y en manos de los espaoles, se engalan de
iglesias, palacios y plazas barrocas y neoclsicas, que es lo que hoy le convierten en el
principal lugar turstico de Per. Declarada Patrimonio de la Humanidad en 1983 por
la Unesco, suele ser denominada, debido a la gran cantidad de monumentos que posee,
la "Roma de Amrica".7

Historia de la grafa del topnimo y moderna divergencia ortogrfica[editar]

La primera imagen del Cuzco en Europa.Pedro Cieza de

Len. Crnica del Per, 1553.
El topnimo con una s larga (Cuco)
de 1597 de Cornelius van Wytfliet.

en

un

mapa

La forma original en espaol del topnimo es Cuzco, que

corresponde a la forma en que los conquistadores
entendieron['qos.q],
entendiendo
la uvular
oclusiva [q] como la velar castellana /k/ (representado con la letra c), [o] como /u/
castellana (u) y [] como /oo / castellana (o);12 de la misma manera que escribieron
<Mxico> porque de esta manera representaba la ortografa de la poca la
pronunciacin ['me.i.ko]. La escritura con zeta (<z>) de Cuzco corresponde plenamente
al estado de las sibilantes, tanto en castellano como en quechua cuzqueo de la poca,

y a una pulcra ortografa castellana para el mismo periodo, de tal forma que se escriba
con <z> porque se pronunciaba [s] y no con el sonido apical [] que tena entonces y
an tiene en espaol el grafema <s>:
estamos aqu, una vez ms, ante dos tipos de sibilantes: una dorsal, representada por
<, c(e, i), z>, y otra, equivalente a la apical espaola, registrada con <s,ss>. Pues bien,
que el dialecto cuzqueo haya tenido dos sibilantes es algo que no sorprende ni menos
escandaliza a quien conozca las variedades centrales y norteas de la lengua. [...] De
manera que as como la variedad jaujina distingue dos sibilantes: /s/ dorsal y // palatal,
as tambin el cuzqueo del siglo XVII diferenciaba dos de ellas, slo que, en el presente
caso, no es fcil dar con el equivalente de la segunda de las citadas. Habra sido sta
una palatal // como la jaujina? No lo parece, desde el momento en que el mismo
Gonlez Holgun se adelanta en advertirnos, en las pginas iniciales de su obra, que en
la variedad cuzquea no ay vso de la letra <X> (Al lector, op. cit), y, como se sabe,
esta grafa representaba por entonces a la sibilante palatal []. Por consiguiente,
descartando dicha posibilidad, no es aventurado sostener que la naturaleza de la
articulacin de la segunda sibilante cuzquea debi estar muy prxima a la de la apical
castellana. [...] De todo ello ahora resulta perfectamente comprensible por qu, para
registrar el nombre de la capital imperial, se ech mano, no de la <s> sino de la <z>,
pues entonces, como ahora mismo, el topnimo se pronunciaba [qosqo] y no [qoqo].
Rodolfo Cerrn-Palomino.13
Los primeros cronistas apuntaron el nombre de la ciudad casi invariablemente como
<Cuzco> o <Cozco>, que en la ortografa espaola del siglo XVI, en pleno proceso
de reajuste de las consonantes sibilantes, mejor se aproximaban al sonido
de Qusqu[qoo s.qo]. As, podemos encontrar Cuzco en las Reales Cdulas de Carlos I, en
las crnicas de Francisco de Jerez (1534), en distintos documentos de la Gaceta de
Madrid y en los mapas del siglo XIX (desde 1815) y XX (hasta por lo menos 1976). De
esta forma escrita es que pasa a los dems idiomas europeos y por lo que perdura hasta
ahora como la forma ms usada en el espaol fuera del Per.5 La grafa <Cusco>, sin
embargo, s es consignada en varios documentos coloniales, aunque es muy poco comn
entre los textos cultos. Puede encontrarse en los mapas que ilustran los anexos Per en
los
mapas
histricos yciudad
de
Pisco
en
los
mapas
histricos de
los
siglos XVII, XVIII y XIX hasta 1814, adicionalmente a aquel mapa de 1597 que ilustra este
artculo.
La forma grfica de <Cuzco> se mantuvo como predominante hasta el siglo XX. A inicios
del siglo XX, intelectuales locales y limeos, muchos de ellos influidos por el
indigenismo,
como Rafael
Larco
Herrera, Luis
Eduardo
Valcarcel, Horacio
14 15 16
Urteaga y Carlos Alberto Romero
escribieron textos importantes con la grafa
<Cusco>. En la misma ciudad del Cuzco, por propuesta del Instituto Americano de Arte,
con apoyo de la Academia Mayor de la Lengua Quechua, el 12 de marzo de 1971 la
Municipalidad emiti una ordenanza donde cambi la forma oficial del ayuntamiento de
<Cuzco> a <Cusco>, proscribiendo la forma anterior. En 1986, el Ministro de Educacin
de turno, por peticin formal del burgomaestre cuzqueo, promulg una Resolucin
Ministerial oficializando esta grafa de <Cusco> a nivel del gobierno central. 17 Este

cambio produjo que en los textos oficiales se prefiriera la nueva escritura a la antigua.
Posteriormente, el 23 de junio de 1990, el Consejo Municipal del Cusco aprueba un
nuevo dispositivo, el acuerdo municipal n 078, por el cual se dispuso: "Instituir el uso
del nombre <Qosqo>, en sustitucin del vocablo Cusco, en todos los documentos del
Gobierno Municipal del Cusco".
La escritura <Cusco> se halla generalizada actualmente en el Per y suele ser tenida
como la ms vlida justamente por la mayor parte de los cuzqueos, pese a que algunos
fillogos e investigadores como el lingista Rodolfo Cerrn-Palomino la consideran
apcrifa18 .

Fundacin y poca incaica[editar]

Segn la leyenda, Manco Capac y Mama Ocllo bajaron desde el lago Titicaca por consejo
de su padre, el dios Sol. Lanzaron una jabalina de oro; all donde se clav, fundaron un
nuevo pueblo. El lugar elegido se llam Cuzco (Per).
Por datos arqueolgicos y antropolgicos se ha ido estudiando el verdadero proceso de la
ocupacin del Cuzco. El consenso apunta a que, debido al colapso del reino
de Tiahuanaco se produjo la migracin de su pueblo. [cita requerida] Este grupo de cerca de
500 hombres se habra establecido paulatinamente en el valle del ro Huatanay, proceso
que culminara con la fundacin del Cuzco. Se desconoce la fecha aproximada, pero
gracias a vestigios se acuerda que el emplazamiento donde se ubica la ciudad ya se
encontraba habitada hace 3000 aos. Sin embargo, considerando nicamente su
emplazamiento como capital del Imperio incaico(mediados del siglo XIII) el Cuzco
aparece como la ciudad habitada ms antigua de toda Amrica.
Crnicas antiguas como las del cronista Pedro Sarmiento de Gamboa (1530-1592)
afirman la existencia de grupos tnicos en el valle de Cuzco antes del surgimiento del
Imperio Inca. Dicho autor menciona a los guallas, los sahuasiray y los antasayas como
los
pobladores
ms
antiguos;
en
tanto
que
los alcavistas, copalimaytas y culunchimas son
considerados
moradores
ms
19
recientes. Tambin se sabe que los ayarmacas habitaban la regin, siendo los nicos
que no fueron doblegados por los incas, convirtindose en sus principales rivales en el
dominio de la comarca.20
Cuzco fue la capital y sede de Gobierno del Reino de los Incas y lo sigui siendo al
iniciarse la poca imperial, convirtindose en la ciudad ms importante de los Andes y
de Amrica del Sur. Este centralismo le dio auge y se convirti en el principal foco
cultural y eje del culto religioso.

Representacin de las cuatro divisiones del Imperio incaico (o Tahuantinsuyu), que

partan del Cuzco, la ciudad capital con forma de puma.
Se atribuye al gobernante Pachactec el haber hecho del Cuzco un centro espiritual y
poltico. Pachactec lleg al poder en 1438, y l y su hijo Tpac Yupanqui dedicaron cinco
dcadas a la organizacin y conciliacin de los diferentes grupos tribales bajo su
dominio, entre ellos los lupacas y los collas. Durante el periodo de Pachactec y Tpac
Yupanqui, el dominio de Cuzco lleg hastaQuito, al norte, y hasta el ro Maule, al sur,
integrado culturalmente a los habitantes de 4500 km de cadenas montaosas.
Tambin se cree que el diseo original de la ciudad es obra de Pachactec. El plano del
Cuzco antiguo tiene forma de puma delineado, con la plaza central Haucaypata en la
posicin que ocupara el pecho del animal. La cabeza del felino estara ubicada en la
colina donde est la fortaleza de Sacsayhuamn.
Los incas organizaron su divisin administrativa de manera que los lmites de las cuatro
regiones del imperio coincidieran en la plaza principal del Cuzco.
Fundacin espaola y poca virreinal[editar]
Los conquistadores espaoles supieron desde su llegada a lo que es
territorio peruano, que su meta era tomar la ciudad del Cuzco, capital del imperio.

hoy

Tras capturar al inca Atahualpa en Cajamarca, iniciaron su marcha hacia el Cuzco. En el

camino fundaron algunas ciudades como enlace entre la capital del Imperio y la pionera
ciudad de San Miguel de Tangarar. El 23 de marzo de 1534, Francisco Pizarro fund a la
usanza espaola la ciudad del Cuzco, estableciendo como Plaza de Armas la ubicacin
que an mantiene la ciudad moderna y que era tambin la plaza principal durante el
incanato y que se encontraba rodeada de los palacios de quienes fueron los soberanos
incas. En el solar que da al norte se inici la construccin de la catedral. Pizarro otorg a
la ciudad la denominacin de Cuzco, Ciudad Noble y Grande.

Vista general de la ciudad. Grabado antiguo de hacia 1880.

Arquitecturas superpuestas del Coricancha, elConvento de Santo Domingo y la poca

actual.
Capilla de la Sagrada Familia, junto a la Catedral. Este edificio perteneci antiguamente
a la Inquisicin y delante de l tenan lugar las ejecuciones pblicas de los condenados.
Parte de la nobleza del Imperio incaico mantuvo una lucha durante los primeros aos de
la colonia. En 1536 Manco Inca inici sus enfrentamientos y cre la dinasta de los Incas
de Vilcabamba. Esta dinasta encontr su fin en 1572 cuando el ltimo incaTpac Amaru
I fue derrotado, capturado y decapitado.
La ciudad se convirti en un importante centro comercial y cultural de
los Andes centrales ya que se encontraba en las rutas entre Lima y Buenos Aires. Sin
embargo, la administracin virreinal prefiri la ubicacin de Lima (fundada dos aos
despus que Cuzco en 1535) y principalmente la cercana de sta con el puerto natural
de lo que sera El Callao para establecer la cabecera de sus dominios en Sudamrica. La
ciudad ya es mencionada en el primer mapa conocido sobre el Per.
El Cuzco fue tomado como cabecera de la administracin virreinal en el sur del pas; en
sus inicios, fue la ubicacin de ms importancia en detrimento de las ciudades
recientemente fundadas de Arequipa o Moquegua. Su poblacin era principalmente
de indgenas pertenecientes a la aristocracia incaica a quienes se les respet algunos de
sus fueros y privilegios. Tambin se radicaron un buen nmero de espaoles. En esa
poca inici el proceso de mestizaje cultural que hoy marca a la ciudad.

El desarrollo urbano se vio interrumpido por varios terremotos que en ms de una

ocasin destrozaron la ciudad. En 1650 un terremoto violento destruy casi todos los
edificios coloniales. Durante este terremoto obtuvo gran importancia la efigie delSeor
de los Temblores que an hoy es sacado anualmente en procesin.
En 1780 la ciudad del Cuzco se vio convulsionada por el movimiento iniciado por el
cacique Jos Gabriel Condorcanqui, Tpac Amaru II que se levant contra la
administracin espaola. Su levantamiento fue sofocado tras varios meses de lucha en
los que puso en jaque a las autoridades virreinales apostadas en el Cuzco. Tpac Amaru
fue vencido, tomado prisionero y ejecutado junto a toda su familia en la Plaza de Armas
del Cuzco. An hoy subsiste, al costado de la Iglesia de la Compaa de Jess la capilla
que sirvi de prisin al prcer. Este movimiento se expandi rpidamente por todos
los Andes y marc el inicio del proceso emancipador sudamericano.
En 1814 otro levantamiento en contra de la administracin virreinal tuvo lugar en el
Cuzco. El brigadier Mateo Pumacahua, mestizo cusqueo quien haba enfrentado a las
fuerzas de Tpac Amaru II, inici la Rebelin del Cuzco junto con loshermanos
Angulo para lograr la independencia del Per. Este levantamiento tambin fue sofocado.
poca republicana[editar]
El Per declar su independencia en 1821 y la ciudad del Cuzco mantuvo su importancia
dentro de la organizacin poltico administrativa del pas. En efecto, se cre
el departamento del Cuzco que abarcaba incluso los territorios amaznicos hasta el
lmite con el Brasil. La ciudad fue la capital de dicho departamento y la ciudad ms
importante del sur este andino[cita requerida].
A partir del siglo XX, la ciudad inici un desarrollo urbano en un mayor ritmo que el
experimentado
hasta
ese
momento.
La
ciudad
se
extendi
a
los
vecinos distritos de Santiago y Wanchaq.
En 1911, parti de la ciudad la expedicin de Hiram Bingham que lo llev a explorar las
ruinas incaicas de Machu Picchu.

Geografa y arquitectura[editar]
Cuzco se expande por el valle que forma el ro Huatanay y por los cerros aledaos. Su
clima es generalmente seco y templado. Tiene dos estaciones definidas: una seca
entre abril y octubre, con das soleados, noches fras con heladas y temperatura
promedio de 13 C; y otra lluviosa, de noviembre a marzo, temperatura promedio 12 C.

En los das soleados, la temperatura alcanza los 20 C, aunque el ligero viento de la

montaa es habitualmente fro.

[ocultar]

Parmetros climticos promedio de Cuzco, Per

Mes

Ene
.

Feb. Mar.

Abr Ma
.
y.

Jun
Ag
Jul.
.
o.

Se
p.

Oc
t.

No
v.

Dic.

Anu
al

Temperatu
ra mxima
26.
27.8 27.2 26.1
absoluta (
1
C)

28.
9

25.
0

25.
0

25.
0

27.
2

28.
9

27.
8

30.0 30.0

Temperatu
19.
ra mxima 18.8 18.8 19.1
7
media (C)

19.
7

19.
4

19.
2

19.
9

20.
1

20.
9

20.
6

20.8

Temperatu
13.
ra
media 13.8 13.8 13.7
2
(C)

11.
9

11.
1

10.
6

11.
9

13.
1

14.
3

14.
6

14.1 13

Temperatu
ra mnima 6.6
media (C)

6.6

6.3

5.1

2.7

0.5

0.2

1.7

4.0

5.5

6.0

6.5

4.31

Temperatu
ra mnima
1.1
absoluta (
C)

2.2

1.7

3. 4.
9
4

5. 8. 5. 1. 1. 1.
0
9
0
1
1
1

0.0

8.9

Lluvias (m

133. 107.

43.

1.5

122.

707.

145.

8.7

4.0

8.6

21.

39.

71.

19.7
5

m)

Horas
sol

de

Humedad
relativa (
%)

143

121

170

210 239

22
8

25
7

64

66

65

61

48

47

55

[cita requerida]

Patrimonio arquitectnico[editar]
Ciudad del Cuzco

Nombre descrito en la Lista del Patrimonio

de la Humanidad

Plaza de Armas.

Pas

Per

Tipo

cultural

Criterios

iii, iv

N. identificacin

273

236

19
5

19
8

195 158

235
0

46

51

51

52

55.4

59

Regin

Latinoamrica

Ao de inscripcin

1983 (VII sesin)

[editar datos en Wikidata]

Por su antigedad y trascendencia, el centro de la ciudad conserva muchos edificios,
plazas y calles de pocas precolombinasas como construcciones coloniales, lo que
motiv a que fuera declarada Patrimonio de la Humanidad en 1983 por la Unesco. Entre
los principales sitios de inters de la ciudad se encuentran:
Barrio de San Blas[editar]
Este barrio donde se concentran los artesanos, talleres y tiendas de artesana, es uno de
los sitios ms pintorescos de la ciudad. Sus calles son empinadas y estrechas con
antiguas casonas construidas por los espaoles sobre importantes cimientos incaicos.
Tiene una atractiva plazoleta y la parroquia ms antigua del Cuzco edificada en el
ao 1563, que posee un plpito de madera tallada considerado como la mxima
expresin de la poca colonial cusquea.
El nombre quechua de este barrio es el de Toq'ocachi que significa "el hueco de la sal".
Calle Hatun Rumiyuq[editar]
sta es la ms visitada por los turistas. En la calle Hatun Rumiyoq ("De la roca mayor")
se encontraba el palacio de Inca Roca, que actualmente pertenece al Palacio Arzobispal.
En esta calle que va desde la plaza de Armas hasta el barrio de San Blas, se puede
apreciar la piedra de los doce ngulos.
Convento e Iglesia de la Merced[editar]
Su fundacin data de 1536. El primer conjunto mercedario fue destruido por el terremoto
de 1650 y la reconstruccin del Templo y Convento fue concluida en 1675.
Sus claustros de estilo barroco renacentista destacan particularmente as como la sillera
del coro, pinturas coloniales y tallas de madera.
Tambin se puede ver una custodia de oro y piedras preciosas de 22 kilos de peso y de
130 centmetros de altura.
Catedral[editar]
Artculo principal: Catedral del Cuzco

En realidad, la primera catedral del Cuzco es la Iglesia del Triunfo, construida

en 1539 sobre la base del palacio de Viracocha Inca. En la actualidad, esta iglesia es una
capilla auxiliar de la Catedral.
Entre los aos 1560 y 1664 se construy la baslica catedral de esta ciudad sobre el
sunturwasi (casa del cndor). Para ello, se reutiliz la piedra como material principal,
extrados de edificios incas, servidos como canteras cercanas, y tambin se reutilizaron
bloques de granito de color rojo desde el complejo inca de Sacsayhuaman.
Esta gran catedral, de plano renacentista presenta interiores tardo-gticos, barrocos y
platerescos, posee una de las ms destacadas muestras de orfebrera colonial.
Importantes son igualmente sus altares de madera tallada.
Dado que en esta ciudad se desarroll la pintura sobre lienzos en la llamada "Escuela
cusquea de pintura", precisamente en la catedral se pueden observar importantes
muestras de artistas locales de la poca. Es sede de la Arquidicesis de Cuzco.
Conserva un monolito de forma ovoide, que representa al dios inca de viracocha.
Plaza de Armas[editar]
Artculo principal: Plaza de Armas del Cuzco

Monumento al Inca, Plaza de Armas.

"Lugar de la alegra" fue llamada en tiempo de los incas, y comprenda tambin lo que
hoy es la plazoleta del regocijo y la plaza San Francisco. Esta plaza ha sido el escenario
de diversos hechos importantes en la historia de la ciudad, como la primera
proclamacin de la independencia del Per, por los hermanos ngulo en 1814.
Igualmente, la Plaza fue el escenario del magnicidio de Jos Gabriel Tpac Amaru Tpac

Amaru II, considerado el primer gran caudillo de la resistencia andina a las Reformas
Borbnicas.
Los espaoles construyeron progresivamente en la plaza una variopinta arquera de
piedra, con mano de obra cuzquea, que luego de reconstrucciones perdura hasta la
actualidad. Aqu estn la catedral del Cuzco y el templo de La Compaa de Jess,
construidos sobre antiguos edificios incas. En la parte central se encuentra un pileta
coronada por la efigie de un inca.
Actualmente la Plaza de Armas del Cuzco es escenario de las diversas celebraciones y
acciones cvicas de la ciudad, destacando la celebracin de una parte de las fiestas
del intiraymi (fiesta del Sol) (24 de junio) con representacin de las festividades incas al
dios Sol; de las fiestas del Corpus Christi (variable: abril, mayo, junio) con procesin de
diferentes santos catlicos. Las fiestas del Cuzco (junio) con representacin de danzas
regionales, y cada domingo el izamiento de las banderas del Cuzco y del Per y marchas
conmemorativas; el Santuranticuy (compra de santos) (24 de diciembre) es una feria
prenavidea donde se comercian artesana referida a la fiesta cristiana de la Navidad.

Iglesia de la Compaa[editar]
Esta iglesia cuya construccin la iniciaron los jesuitas en 1576 sobre el Amarucancha
(barrio-edificio-templo de la deidad inca de la serpiente) o palacio del Inca Huayna
Cpac, es considerada una de las mejores muestras del estilo barroco colonial del
continente americano.
Su fachada es de piedra tallada, como se puede apreciar en la foto, y su altar mayor es
de madera tallada y revestida con pan de oro. Se construy sobre una capilla
subterrnea. Adicionalmente, destacan dos capillas, aquella de Lourdes y el antiguo
oratorio de San Ignacio de Loyola.
Este templo posee una valiosa coleccin de lienzos coloniales de la Escuela Cusquea.

Vista del Coricancha.

Coricancha y Convento de Santo Domingo[editar]
Artculo principal: Coricancha
El Coricancha (Qorikancha: en runasimi, manzana-templo-casa dorada) fue el santuario
ms importante dedicado al dios Solen la poca del Imperio inca. Se dice que Este
templo fue llamado el "sitio de oro" ya que todos sus muros haban sido recubiertos con
lminas de oro por los incas.
Teniendo esta estructura como base, aqu se construy el Convento de Santo Domingo,
de estilo renacentista. La edificacin, de una sola torre barroca, sobrepasa en altura las
otras edificaciones de esta ciudad.
En su interior se encuentran magnficos muros incas y al centro un monolito, adems de
una importante coleccin de pinturas de la Escuela cusquea de pintura.

POBLACION

Hasta finales del siglo XVIII la ciudad era la ms poblada del continente, incluso ms que
Lima. Pero con motivo de la gran revolucin de Tpac Amaru II en 1780, la poblacin
espaola migr hacia Arequipa pues la consideraron ms segura y a salvo de un posible
nuevo levantamiento. As, en el siglo XX, la poblacin era mayormente mestiza e
indgena; sin embargo, actualmente la poblacin blanca ha crecido notablemente en la
ciudad y llega al 30% [cita requerida] pues vive un proceso de explosin demogrfica y la
inmigracin extranjera, propiciado por el auge del turismo.
La ciudad tena una poblacin de 390.000 habitantes en el ao 2008

UBICACION

SUPERFICIE

La ciudad del Cusco - Per se encuentra situada en la zona central y sur oriental del
Per, exactamente en la parte occidental del valle del ro Watanay. El departamento
tiene una extensin de 76,225 Km, el 5.9% del territorio peruano (1'285,215 Km ). La
Provincia
del
CuSco
tiene
una
extensin
de
523
Km.
En el Cusco existen tres grandes unidades de territorio que pueden leerse siguiendo la
orientacin noroeste y sudeste del departamento. Estos grandes conjuntos territoriales
contienen zonas altoandinas y selvas, con lmites precisados nicamente por una
interpretacin de variables fisiolgicas y climticas generales, pero que son tiles para
entender
la
enorme
diversidad
del
espacio
cusqueo.

LIMITES
Limita por el norte con las selvas de Junn y Ucayali, por el sur con Arequipa y Puno, por
el este con el gran llano amaznico de Madre de Dios y por el oeste con la sierra de
Apurmac y la selva de Ayacucho. En la actualidad, de acuerdo con el proceso de
regionalizacin iniciado en 1988, el departamento del Cusco se ha convertido en una
Regin.

ALTITUD
CuSco se ubica aproximadamente sobre los 3,350 m.s.n.m. y es considerada una de las
ciudades
ms
altas
del
mundo.

LATITUD

LONGITUD

La ciudad se encuentra a 13 30' 45" latitud Sur y a 71 58' 33" longitud Oeste a partir
del
meridiano
de
Greenwich.
Hora: la hora peruana se ubica 5 h despus del GMT (Greenwich Meridian Time) y es
similar a la hora EST (Eastern Standard Time) de los Estados Unidos.
Horas referenciales: cuando en el Per son las 12 del medioda, en Santiago y Caracas
son las 13 horas; en Ro de Janeiro y Buenos Aires son las 14 horas; en Nueva York las 12
horas, y en Tokio, las 2 horas del da siguiente.

Cusco - Flora y Fauna

En el Cuzco se reconoce una diversidad de pisos
ecolgicos, cada uno de ellos con sus especies
caractersticas. En las quebradas profundas y
zonas

intermedias

son

tpicos

los

bosques

formados por varias especies arbreas, conferas

y latifoliadas. En las zonas bajas se encuentran
helechos arbreos, carrizales, alisos y plantas
ornamentales con flores de temporada. En la
zona de Machu Picchu se ha identificado 90

especies de orqudeas. En la zona quechua y puna predominan el ichu, la queua, el

waqo, la achupalla de monte, el raqui-raqui, el moqo-moqo, la jucucha, el huejontoy, el
tabaquillo, el paico y el tintn. El lago Huacarpay, 25 km al sur de Cuzco, es el mejor
observatorio de aves del departamento.
En las altas mesetas andinas hay manadas de vicuas y roedores como el cuy, la
comadreja y la vizcacha. Entre las aves, adems de la abundancia de perdices, destacan
las golondrinas, el gallinazo, el cndor y el guila. En los ros y lagunas estn presentes
el ganso andino o huallpa y variedad de patos. Tambin se encuentran truchas y
pejerreyes, dos especies no nativas. El suche, especie autctona en peligro de extincin,
tiene cierta presencia en este departamento. En su selva habita una amplia variedad de
mamferos, aves, reptiles y mariposas, as como abundan peces en los ros que drenan el
territorio, como el huita y la sardina.

Economa[editar]

Ferrocarril Cuzco - Puno, importante medio de transporte.

El turismo es la primordial fuente econmica. Tambin es importante la extraccin
de cobre de las minas de Tintaya y la extraccin de oro de la mina de Ro Huaypetue,
ambas a cielo abierto . En la agricultura Cuzco es lder en la produccin
de t, caf y cacao. Es el segundo productor de papa y soya del Per. Por otro lado, la
explotacin del Gas de Camisea es y ser determinante para el desarrollo, pues hay dos
ricos yacimientos de hidrocarburos. Las reservas recuperables se estiman en 750
millones de barriles de gas natural lquido. Cuzco tiene, asimismo, plantas procesadoras

de fertilizantes y una avanzada industria cervecera. Aparte de todo ello, cuenta con las
centrales hidroelctricas de Quillabamba y de Machu Picchu.
Gas de Camisea[editar]
Es en este departamento donde se descubrieron los yacimientos del gas de Camisea y
que desde agosto de 2004, despus de veinte aos de su descubrimiento, y luego de
pasar por los departamentos de Ayacucho, Huancavelica e Ica, llega por gasoducto
aLima. En Ica hay una ramificacin a Pisco.
La exportacin del gas de Camisea est prevista para el ao 2008.
De acuerdo a ley, la Regin Cuzco recibe por concepto del canon que le corresponde por
la explotacin del gas de Camisea el 50 por ciento de la regala que recibe el Estado.
Este pas, con la inauguracin de Camisea, podr ingresar al Foro Mundial de Gas, que
apunta a convertirse en una tribuna similar a la OPEP. El citado Foro naci en el ao
2000 con su primera conferencia en Irn. El objetivo del Foro del Gas, es intercambiar
informacin entre los pases exportadores e importadores del gas siguiendo el camino de
la OPEP.
AGRICULTURA Y ALIMENTACIN
Al existir una secuencia evolucionaria en la cultura peruana; su tecnologa y produccin
agrcola es tambin consecuencia de la evolucin cultural a partir de los primeros
agricultores que en el pre-cermico posiblemente fueron los hombres de Chilca. Ellos
estuvieron en la costa sur del Per y de acuerdo a la arqueologa empezaron a
desarrollar agricultura incipiente hace unos 5 a 7 mil aos cultivando zapallos, calabazas
y pallares, y probablemente tambin aj, algodn, achira, lucuma y ciruela del fraile.
Hacia 6,275 A.C. el hombre peruano empez a cultivar el "protomaz" y hace unos 3,400
aos man. Es obvio que se pas por diversas etapas de adaptacin y aclimatacin en
todo el Per, para posteriormente llegar al perodo de la agricultura desarrollada que en
el Qosqo se inicia con las culturas de Marcavalle y Chanapata hacia 1,000 A.C.; llegando
al Tawantinsuyo ya con muchos productos cultivados y tecnologa en creciente
desarrollo.
Uno de los ms grandes logros del Tawantinsuyo fue erradicar el hambre, en base a
constante investigacin biolgica, aclimatacin, domesticacin de plantas para el
consumo humano, y gran laboriosidad. Los Quechuas teniendo dos estaciones naturales
marcadas, en su temporada de lluvias y parte de la de esto se dedicaban principalmente
a la agricultura, y en la estacin de sequa eran constructores y artesanos. Pocos pueblos
en el mundo antiguo desarrollaron una infraestructura agrcola con las caractersticas
que aqu se tuvieron, basta echarle un vistazo a los campos en las cercanas del Qosqo
para imaginarse la profunda conviccin agrcola del Tawantinsuyo donde todos los valles
y llanos estaban cultivados, aprovechando an las laderas de montaas secas y rocosas
en que se construan terrazas o andenes agrcolas. Materializarlos requiri de tecnologa

muy especializada y trabajo intensivo ya que normalmente primero se deban construir

los muros de contencin en piedra, para luego rellenar los espacios vacos con piedras o
arena en la base y la parte superior llenada con tierra frtil transportada de otras zonas.
Todos esos andenes estaban totalmente irrigados con canales que casi siempre recorran
muchos kilmetros desde su captacin en manantes, ros o lagos. Adems, para
mantener la humedad de la tierra cultivable que tena una altura aproximada de un
metro haba una capa de arcilla entre sta y el relleno infrtil. Con normalidad se
utilizaron abonos o fertilizantes animales, guano de islas, y an anchovetas en la costa.
Las montaas frtiles fueron y son siempre aprovechadas, hoy es normal encontrar
campos cultivados en montaas con inclinaciones de hasta 30 o 35 grados.
La prctica agrcola desde tiempos inmemoriales estuvo y est ntimamente ligada a
ciertas divinidades y a diversos cuerpos celestes. Los andinos crean y an creen que sin
el auxilio de sus dioses no podran desarrollar buena agricultura. El cultivar
la Pachamama (Madre Tierra) requiere de profunda fe y conviccin, y el soporte de
ceremonias y ritos mgico-religiosos; con frecuencia se le debe dar ofrendas en forma
de pagos o despachos, de no hacerlo la Madre Tierra podra mostrar su enojo y
castigar a los hombres. ElTayta Inti (Padre Sol), la Mama Killa (Madre Luna) y las
estrellas formando constelaciones diferentes tambin determinan la produccin y los
andinos saben observarlos y conocen sus diferentes variaciones; slo despus de esa
observacin pueden desarrollar sus actividades. Por ejemplo, es ampliamente conocido
que se debe observar la brillantez de algunas constelaciones porque mientras ms
brillosas se vean sus estrellas habrn menos lluvias en la prxima temporada.
Las tcnicas y conocimientos adquiridos fueron realmente impresionantes; algunas
tierras pobres, al igual que en la actualidad, fueron cultivadas alternando productos y a
veces se las haca "descansar" es decir que no eran cultivadas por perodos
determinados con la finalidad de permitirle recuperar su riqueza mineral naturalmente.
Obviamente las condiciones de trabajo fueron bastante duras porque para ello slo se
utilizaba la fuerza humana y el auxilio de algunas herramientas de labranza como
la Taqlla o Chakitaqlla, que es un arado de pie y consiste en un palo con punta
metlica o de otra madera dura que se introduce en la tierra con la fuerza de un pie y la
ayuda de los brazos y el cuerpo entero para removerla al ser sacada. Otra herramienta
muy difundida fue la porra estrellada o llana (de metal o piedra) que era ajustada de un
hoyo en su parte central con un mango de madera, conocida como Allpa K'asuna usada
a manera de comba o martillo que serva para desmoronar los terrones de tierra.
Es tarea realmente difcil hacer un inventario de todos los productos vegetales cultivados
y consumidos en el antiguo Per. El mundo moderno reconoce que aproximadamente el
60% de los productos vegetales que se consumen en el orbe son originarios de esta
parte del planeta, es decir adaptados, domesticados, aclimatados y an hibridados por
nuestras culturas anteriores. En el Tawantinsuyo los productos ms importantes en la
dieta diaria fueron sin duda el Maz o Sara (Zea Mays) y la Papa o Amka (Solanum
tuberosum -Solanum andigenum-). El maz en su forma primitiva empez a cultivarse
aqu desde el ao 6,275 A.C. (Comprobado por Earle Smith Jr., N.Y. 1980, en base a
muestras recogidas en la cueva de "Guitarrero", Ancash) mientras que en Mxico
(muestras de la cueva "El Riego", Tehuacn) desde aproximadamente el ao 5,200 A.C.

No obstante ello, en ningn rincn del orbe se cultiv ni se cultiva maz de la calidad
encontrada en los valles interandinos del Qosqo, especialmente del Valle del Urubamba
cuya variedad de maz "Parakay" o "Blanco" tiene los granos ms grandes y sabor
insuperables en el mundo. Tampoco en Mxico existen la cantidad de variedades de maz
que aqu se encuentran con facilidad (aproximadamente unas 150). Por su parte, la
papa o patata es posiblemente el ms importante legado que la cultura peruana le ha
dado a la humanidad; tuberosa que hoy se consume an en los ms recnditos rincones
del mundo y que puede ser cultivada desde el nivel del mar hasta las estribaciones de
puna a unos 4200 m.s.n.m. Seguramente los antiguos peruanos que fueron expertos en
ese arte, debieron pasar muchos siglos para domesticar y aclimatar esa planta que en su
estado salvaje es amarga o inspida. Hoy, en los dems continentes es normal encontrar
unas 7 a 10 variedades de papas, mientras que en la zona andina del Qosqo se cultivan
comercialmente unas 1,500 variedades diferentes de papas. Por su parte, en el Centro
Internacional de la Papa con sede en Lima se cuentan ms de 4,000 variedades en
laboratorio. Otros productos importantes que comienzan a ser reivindicados en la
alimentacin moderna son la Quinua (Chenopodium quinoa) de la que existen cientos
de
variedades
y
la Kiwicha (Amaranthus
caudatus)
conocida
tambin
como Amaranto o Achita que algunos aos atrs fue introducida en la dieta de los
astronautas norteamericanos y sobre la que en algunos pueblos andinos existe una
tradicin que dice que en el Tawantinsuyo su consumo era intensivo, pero al producirse
la conquista el invasor espaol descubre que era un cereal demasiado rico y reflexiona
en el sentido de que si los "indios" seguan comindolo seran ms fuertes e inteligentes
que ellos, por lo que aprovechando la evangelizacin prohibieron su consumo aduciendo
que Jesucristo jams lo haba comido ni exista su nombre en la Biblia.
A continuacin se citan algunos de los ms comunes productos vegetales originarios del
Per que fueron y todava son base de la alimentacin en esta parte de los Andes;
muchos nombres no tienen traduccin ni equivalentes en espaol:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS.- Chiqchipa, Congona, Kunuca, Manka P'aki, Marancera,
Misk'iuchu, Mua, Pumakiro, Quilquia, Roqoto, Piris, Wakatay (huatacay), etc.
FLORES COMESTIBLES.- Achuma, Ch'uku, Qontoya, Wiqontoy, Mutuy, Pataw, Pisonay,
Quillkia, Kiswar, Soronto, Uchu-Uchu, etc.
HORTALIZAS Y VERDURAS.- Achupalla, Awaimantu, Airampo, Akhana, Api-Tara,
Caiguas, Qochayuyo o Algas Acuticas, Habinqa, Hat'ako, Lakawiti o Calabaza, Llulluch'a,
Tomate, Camona o Palmito, Cayara, Chamay, Chauka-Chauka, Zapallo, etc.
FRUTAS.- Achupalla o Pia, Aratiku o Huanbana, Caimito, Qapuli, Qupuasu y otras
especies de Cacao, Chirimoya, Qoqona, Ayaqocha Casha o Maraon, Hawaq'ollay o
Gigantn, Masasamba, Pani o Pijuayo, Pucha o Papaya, Tocte o Nogal, Sauko, Sach'a
Tomate o Tamarillo, Ubos o Ciruela, Umari, Inchiq o Man, Cashum o Pepino, Matus o
Guayaba, Pakay o Guava, Palltay o Aguacate, Palillo, Ruqma o Lucuma, Sapote, Shupe o
Sicana, Taqso o Tumbo, Tintin o Granadilla, Tuna, etc. Parece existir alguna variedad de
Pltano o Banano oriunda de Amrica.

BULBOS, RACES, RIZOMAS, TUBRCULOS.- Amka o Papa, Apichu o Camote, Cumara

Farinceo, Arrakacha o Viraka, Achira, Ashipa o Jiquima, Llakjon o Llacn, Maka, Mashua
o Au, Uncha u Oca, Sachapapa, Unkucha, Olluko, Rumu o Yuka, Achankaray, CkotoCkoto, etc.
CEREALES.- Maz, Quinua, Qaihua, Kiwicha (Achita o Amaranto), Achis, Magu.
MENESTRAS O LEGUMINOSAS.- Cazza o Parca, Frijoles, Pallares, Porotos, Pashuru,
Tauri o Tarwi.
SUPLEMENTOS MINERALES.- Kachi o Sal, Chako (arcilla comestible), Pasa o Pasalla
(otra arcilla ms clara que la anterior), Cal (Catawi o Isku, contiene calcio),
Oligoelementos o Cenizas de origen vegetal (por ejemplo, en la maceracin y decoccin
del maz para hacer mote o mot'e), Llipt'a (bola hecha de cenizas de qaihua, quinua y
otras plantas para mascar la coca), etc.
Un campo realmente bastante extenso es el de farmacopea naturista de los Andes en la
que se cuenta con miles de plantas medicinales cuyas caractersticas y propiedades son
conocidas por los curanderos (Hampiq o Hampicamayoq) y la poblacin en general. La
medicina tradicional andina est siempre en relacin directa a los dioses ancestrales y
otros elementos mgico-religiosos.
El consumo de carnes fue de igual modo bastante generalizado en la alimentacin del
Inkario.
Los
cronistas
indican
que
los
productos
que
repletaban
las Qollqa o Pirwa(depsitos
de
alimentos)
fueron
principalmente
alimentos
deshidratados o secos para asegurar su almacenamiento y utilizacin en largos perodos
de tiempo, como el Maz seco, Ch'uo (papas deshidratadas y secas), Ch'arki (carne de
camlidos deshidratada y seco-salada) y Pescado seco-salado. La pesca se realizaba en
el mar capturando todas la especies de moluscos y peces comerciales de hoy siendo
preferidas el Tollo y el Atn. Las especies de peces de mayor abundancia en ros y
lagunas fueron los Gona, Bagre, Sardina Blanca del Urubamba, los Chakechallwa o
Dorado de Hanuco, el Suqui o Pejerrey del Chili, la Cachuela o Karachi, el Mauri Suchi,
Lluchcca, Ahuacuyamor, Kakas, Umani, Chichii o Ispi, Qoyche, Qoriochoque, Moro, etc.
Adems, se consumieron otras especies acuticas como el Lobo Marino o Mayupuma; y
quelonios (tortugas) salvajes o criados en cautiverio en zonas tropicales. En cuanto a las
aves, stas fueron criadas en su mayor parte y algunas cazadas en estado salvaje; se
consumieron cantidad de Patos de diversas especies, Perdices, Pavos y Gallinas.
Igualmente completaban la dieta Guanganas, Sajinos y Ronsocos; herbvoros como el
Anta, Tapir, Awara, Sachavaca, Venado, Taruca, etc. Es indudable que el plato por
excelencia fue el Qowi, Cuye o Conejillo de Indias, que fue domesticado y criado en la
cocina de las casas y cuya carne es muy nutritiva; fue y es an considerado un animalito
mgico. Sin embargo, la mayor cantidad de carnes rojas consumidas provenan de los
camlidos sudamericanos, es decir, de Alpacas, Llamas, Vicuas y Guanacos.
Especialmente de alpacas y llamas que fueron domesticadas y criadas en grandes
cantidades que adems de proporcionar lana de buena calidad y servir como bestias de
carga tambin proporcionan leche.

PLATOS Y BEBIDAS TIPICAS

Una exquisita forma de descubrir algo ms acerca de las culturas de los pueblos es
probando sus potajes. Cusco ofrece al visitante uno de sus elementos culturales ms
distinguidos: sus platos tpicos.
Las "chicheras" y "picanteras" estn abiertas para quien desee disfrutar del sabroso
rocoto relleno, distinto al de otros lugares, el puchero, el pepin de conejo o cuy, el
queso kapiches y la chuocola, todo acompaado de la refrescante cerveza del lugar,
aguardiente o chicha, de acuerdo a su gusto.
Si alguna vez ha probado estos potajes, y desea saber qu contienen o cul es su
preparacin, aqu le brindamos algunas recetas de los platos tpicos de la ciudad.

TIMPO O PUCHERO
Plato que se prepara durante los martes de carnaval, y que consiste en hervir un pecho
de vaca, cabeza de cordero, tocino y patas, para aadir luego hojas enteras de col,
papas, moraya, garbanzos y arroz. En una olla aparte se hierven camotes, duraznos,
peras y yucas. Ambos alimentos se sirven en platos separados, de forma similar al
"sancochado", pero cubriendo los ingredientes con una hoja de col.
CHUO COLA
Es una comida tpica que se consume en cualquier fecha del ao. Se hace hervir un caldo de carne con
unas salchichas, arroz, garbanzos y papas de regular tamao. Luego se le agrega chuo disuelto en agua
fra y se cocina hasta que tome punto. Generalmente, este plato se come con un cucharn de palo,
llamado huislla.
ROCOTO RELLENO
Para este potaje se buscan rocotos grandes, se les corta la punta y se les retira las pepas del interior con
mucho cuidado para no romperlos. Luego se les somete a tres hervores. El relleno se prepara con carne
molida, man, pasas y arvejitas, sazonadas al gusto. Ya rellenos se rebozan con huevo batido y se fren en
aceite bien caliente. Se sirven adornados con papas doradas.
PEPIN DE CONEJO O CUY
Elija usted la carne que le apetece, pase al animal por agua hirviendo y plelo con cuidado. Squele las
vsceras. Crtelo en cuatro trozos y sobre cada uno de ellos espolvoree harina de maz antes de frerlos en
aceite bien caliente. En otra cacerola prepare un aderezo de cebolla, ajo dorado y aj colorado. Los cuyes
se colocan sobre el aderezo y se les agrega man. Se sirve con arroz graneado y papas sancochadas.
KAPCHI
Guiso o sopa de habas o de setas con papas, leche, huevos y queso.

CHICHARRON CON MOTE

Carne de cerdo cocinada en su propia grasa acompaada de mote o maz desgranado.
HUMITAS
Masa dulce de maz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maz y cocida al
vapor.
TAMALES
Masa de maz rellena con carne, envuelta en hojas de pltano y cocida al vapor.
LAWA
Sopa de maz fresco, habas, aj amarillo seco y huacatay.
ADOBO
Carne de cerdo adobada con chicha y especias, cocida a la olla.
OLLUCO CON CARNE
Guiso de ollucos y cecina o carne de llama.
Cuzco o Cusco es una ciudad del sureste del Per ubicada en la vertiente oriental de la cordillera de los
Andes, en la cuenca del ro Huatanay, afluente del Vilcanota. Wikipedia
Elevacin: 11.152

Superficie: 27.033 mi
Tiempo: 20C, viento del O a 27 km/h, humedad del 23 %
Poblacin: 348.935 (2007) Organizacin de las Naciones Unidas
Hora local: jueves, 17:03
Nmero De Aeropuertos: 1
Facultades y universidades: Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, Universidad Peruana
Austral del Cusco