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AlterNatura

salud

La publicacin sobre bienestar y soluciones alternativas de salud

Wifi, 4G, bluetooth


as nos afectan

L Qu le ocurre a nuestro cuerpo


cuando utilizamos el telfono mvil, el
inalmbrico o nos conectamos a la red wifi
o por bluetooth? Qu pasa si vivimos cerca de una
antena de repeticin? Alertados por algunos testimonios,
hemos querido indagar ms sobre este tema. (pg.2)

N 9/Agosto 2016

>sumario

Wifi, 4G, bluetooth


as nos afectan

Antibiticos: efectos
secundarios hasta un ao
despus de tomarlos

Cncer infantil:
la gentica por s sola no
tiene la culpa

5 seales que indican


que le falta potasio

12

Comer carne: es tan


malo como dicen?

>editorial

Ecologa: los extremos


nunca son buenos

Julien
nte la creciente preocupacin por los problemas de
Venesson
contaminacin, todo el mundo ofrece consejos para
una mejor conservacin del planeta. En el campo de la nutricin,
cada vez es ms habitual leer que slo hay un camino posible, el veganismo,
que excluye el consumo de productos animales o derivados, tanto por razones
ticas como por ser una forma de conservar la propia salud y la del planeta.

Lo cierto es que la ganadera resulta catastrfica para el medio ambiente:


las vacas emiten grandes cantidades de gases de efecto invernadero y se
requieren ingentes cantidades de agua y cereales que bien podran utilizarse
para alimentar a miles de personas. Es esta una realidad cientficamente
demostrada? Por supuesto que s, pero tambin es una visin demasiado
simplista, ya que el tema de la ecologa es mucho ms amplio y complejo.
Por ejemplo, unos investigadores de la Universidad de Pensilvania (Estados
Unidos), han sealado que si tenemos en cuenta todos los datos y sobre
todo el aporte calrico (se necesitan 800 g de repollo para tener el mismo
aporte de energa nutritiva que se obtendran con 100 g de carne), el cultivo
de verduras y de cereales generan ms gases de efecto invernadero que
la ganadera! Entonces, qu debemos pensar? Lo que est claro es que la
verdad nunca se encuentra en los extremos.
La carne no tiene la culpa de todos los males. Puede ser buena para la salud
y al mismo tiempo cancergena, y as lo veremos en el artculo especial sobre
los mitos que rodean a la carne.

15 Alzhimer y priones: la
relacin se va despejando
16

Olvdese de la
menopausia!

22

Reina de los prados: la


madre de la aspirina

24

Estiramientos: las
posturas adecuadas

26

Encuentro con
Laure Proz:
No le convendra ir
a psicoterapia?

29

Una historia de
invidentes

30

Libros y Agenda

>hiperfrecuencias

Wifi, 4G, bluetooth


as nos afectan
L Qu le ocurre a nuestro cuerpo cuando utilizamos el
telfono mvil, el inalmbrico o nos conectamos a la red
wifi o por bluetooth? Qu pasa si vivimos cerca de una
antena de repeticin? Alertados por algunos testimonios,
hemos querido indagar ms sobre este tema.

ebrero de 2015. Acababa de


dar una conferencia sobre una
tcnica para reducir el estrs y
una seora de unos 60 aos de edad
que conoca mis trabajos periodsticos vino a mi encuentro. Tena la
costumbre de ver la televisin cada noche
con el telfono mvil encendido sobre la rodilla derecha. As lo hice durante meses,
me explic. Poco despus me descubrieron un cncer justo en ese sitio, sobre la
rodilla. Me he curado, pero no puedo dejar
de preguntrmelo usted cree que tiene
relacin?
Se trataba de un caso aislado?
Como precisamente me encontraba
investigando este tema, decid adquirir un TES 92, un aparato para
medir hiperfrecuencias de una forma semiprofesional. El primer sitio
en el que hice el experimento fue el
instituto de formacin profesional
en el que imparto algunas clases.
Enseguida detect la presencia de
campos electromagnticos ms altos que otros en un radio de cinco
metros desde la terminal de transmisin telefnica inalmbrica. Interesados por lo que estaba haciendo,
varios profesores y trabajadores me
pidieron conocer sus niveles de exposicin. Eran de lo ms variado.
Mientras hablaban por el mvil,
algunos estaban expuestos a frecuencias que no superaban los 300

milivoltios. Otros se vean afectados


por radiaciones de 15, 20, o incluso
ms de 30 voltios por metro, segn
el modelo de mvil que utilizaran.
La mayora deca no sentir nada,
pero algunos s admitieron que sentan molestias.
Por ejemplo, una persona sufra migraas y fatiga anormal desde que
haban instalado una antena de
repeticin de telfono inalmbrico
a dos metros de su despacho. Estaba sometida continuamente a unos
campos comprendidos entre los 400
y los 800 milivoltios. Poca cosa, segn las normas y recomendaciones
oficiales, pero el administrador del
instituto accedi a desactivar la ter-

Las primeras
constataciones
de efectos
perjudiciales de las
hiperfrecuencias
se remontan a la
Guerra Fra

minal y las migraas y la fatiga desaparecieron de inmediato. Alertado


por esta experiencia, un profesor de
electrotcnica se dio cuenta de que
l tambin sufra migraas y mucha
fatiga los das que daba clase en una
sala en la que su cabeza se encontraba a menos de dos metros de la
terminal del telfono inalmbrico

UNA EPIDEMIA
ALARMANTE
Necesitaba saber ms sobre el tema.
Estaban documentadas desde el
punto de vista cientfico esta clase
de manifestaciones? Con un primer vistazo enseguida me di cuenta
de que la literatura abunda en este
campo. Las primeras constataciones
de efectos perjudiciales de las hiperfrecuencias se remontan a la Guerra
Fra. En aquella poca los americanos haban detectado una epidemia
alarmante de enfermedades neurolgicas graves, mltiples casos de
cncer y leucemias entre el personal
de la embajada de Estados Unidos
en Mosc. El profesor de epidemiologa John Goldsmith fue consultado sobre este tema y descubri la
causa de este misterioso mal(1): esas
personas se encontraban sometidas
de manera crnica a unas microondas de baja potencia que procedan
de dispositivos instalados por los rusos para espiar las conversaciones de
los embajadores. Segn John Goldsmith, las hiperfrecuencias utilizadas
por los rusos tenan una intensidad
media comprendida entre los 1,2 y
los 3 voltios por metro, un nivel de
emisin ms bajo que el que afecta a algunos vecinos de antenas de
repeticin en la actualidad (ver el
recuadro).

1.Goldsmith, J.R. Radiofrequency Epidemiology, Environmental Health Perspectives, Vol 105, at 1585, Supp 6, Table 8, Dec (1997).

Salud AlterNatura / Agosto 2016

Las hiperfrecuencias en las


tecnologas radar se utilizan
desde hace mucho tiempo,
por lo que sus efectos estn
bien documentados en la literatura militar. El general en
jefe Edgar Evrard, mdico
del ejrcito del aire belga,
los detallaba en 1975 en su
recopilacin de medicina aeronutica y espacial(2). Aparte
de los efectos macrotrmicos,
es decir, las quemaduras asociadas a potencias superiores
a 200 voltios por metro, el autor
mencionaba la existencia de efectos microtrmicos, trastornos del
odo interno, del sistema nervioso,
del aparato genital, de la visin o
de la termorregulacin en relacin
con unas potencias inferiores de entre 1 y 20 voltios por metro. Edgar
Evrard mencionaba como ms perjudicial la manifestacin de efectos
atrmicos comprobada por investigadores soviticos a raz de unos
estudios epidemiolgicos llevados a
cabo con obreros y tcnicos de electrnica. Los rusos haban observado
entre su personal problemas de distona neurovegetativa, que se traducan en particular en zumbidos en
el odo, pulsaciones en el crneo, fatiga, cefaleas, astenia, irritabilidad,
insomnio y arritmia cardaca, as

como alteraciones en el electrocardiograma y el electroencefalograma, hiperactividad en la glndula


tiroides, etc.

UNOS EFECTOS SIMILARES


A LOS DEL ESTRS AGUDO
Varios experimentos de laboratorio
confirmaron la existencia de alteraciones de los sistemas neurovegetativo y endocrino, as como trastornos
del comportamiento, en animales
expuestos a hiperfrecuencias de
baja potencia.
Posteriormente, estos trastornos se
observaron tambin fuera del laboratorio. Los perros guardianes utilizados
para vigilar enclaves militares, expuestos a
las radiaciones de los radares, fueron objeto

A qu niveles estamos
expuestos?

uropa no cuenta con ninguna norma de proteccin para las personas, aunque la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y el
Consejo de Europa (Resolucin 1815) recomienden no superar los
0,6 voltios por metro, manteniendo un objetivo final de de 0,2 v/m.
A consecuencia de esto los expertos observan habitualmente unos niveles muy superiores: en gran cantidad de administraciones, el Criirem ha
medido unos niveles de exposicin crnicos de 3 a 20 voltios por metro, incluso ms
altos cerca de antenas de repeticin, tal y como confirma Pierre Le Ruz.
La exposicin actual de algunas poblaciones suele alcanzar niveles considerados
patgenos en varios estudios, ya sea por su proximidad a una antena o por el uso
abusivo del telfono mvil (de ms de 3 a 4 horas diarias).

de estudios especficos, expone


Pierre Le Ruz, presidente del
Criirem (el Centro de Investigacin e Informacin Independiente sobre la Radiacin
Electromagntica, por sus
siglas en francs). Efectivamente, desarrollaban trastornos
del comportamiento, agresividad o
abatimiento. Los anlisis de sangre
mostraban unos niveles de adrenalina y noradrenalina sobreelevados
en relacin a los valores normales,
como si se encontraran en una situacin de mucho estrs, as como unos niveles bajos de corticosterona (la hormona
del estrs equivalente al cortisol humano),
dejando entrever un agotamiento de las
glndulas suprarrenales.
El conjunto de estos trastornos y patologas fue agrupado bajo el trmino sndrome de las microondas. En la antigua URSS y en los
pases del Este este sndrome estaba reconocido como enfermedad
profesional y daba derecho a una
pensin de invalidez. Basndose
en datos epidemiolgicos, los rusos
haban establecido unas normas de
seguridad para su personal mucho
ms estrictas que los americanos.
De esta manera, mientras estos ltimos establecan una norma superior a 61 voltios por metro (0,001
W/cm2) para las zonas de descanso,
los pases soviticos imponan el lmite mximo de 6,1 voltios por metro (0,000 01 W/cm2) en los casos de
exposicin permanente.
Siguiendo la estela de los militares,
los investigadores del campo civil
tambin mostraron su preocupacin
por la toxicidad de las microondas y
los estudios al respecto se han multiplicado desde los aos 80.
La Organizacin Internacional del
Trabajo (OIT), organismo de la
ONU con sede en Ginebra, publicaba en 1980 un informe sobre las hiperfrecuencias(3) en el que conclua

2. Prcis de mdecine aronautique et spatiale (Recopilacin de medicina aeronutica y espacial), Edgar Evrad, ditions Maloines 1975. Captulo 23: Pathologies professionnelles du
personnel charg de la scurit et de la circulation arienne (Patologas profesionales del personal encargado de la seguridad y circulacin area).

Salud AlterNatura / Agosto 2016

>hiperfrecuencias
que tambin los efectos observados como
probables deben ser considerados peligrosos
para la salud de los seres humanos. El
informe indicaba tambin que esos
efectos se corresponden con los observados en los experimentos con animales.
En 2002, el profesor Pierre Aubineau, director de investigacin del
Centro Nacional de Investigacin
Cientfica de Burdeos (CNRS, por
sus siglas en francs) y especialista en
circulacin sangunea del cerebro,
realiz mediante neuroimaginera
-neurociencia computerizada que
permite obtener informacin estructural y funcional del cerebro- un estudio del cerebro de ratas sometidas
a estas microondas en unas condiciones que reproducan el uso humano
del telfono mvil(4). Resultado: la
barrera hematoenceflica (barrera
sangre-cerebro) estaba alterada y dejaba pasar al cerebro molculas que,
salvo que se sufriera una patologa
especfica, nunca deberan haber llegado ah. Aquellas personas a las que les
duele la cabeza cuando utilizan el telfono
mvil deberan tomrselo en serio, avisaba
el investigador. Podra significar una
permeabilizacin de los vasos sanguneos
intracraneales y, si este fenmeno tiene lugar,
no podemos excluir, a largo plazo, la aparicin de patologas inducidas indirectamente
por la posible penetracin de sustancias txicas a travs de ese tejido sensible.

UN ADOLESCENTE
VCTIMA DEL ALZHIMER
Qu ocurre a largo plazo? En una
entrevista en la emisora francesa
Radio Courtoisie en 2013, Dominique Belpomme, profesor onclogo
especialista en causas ambientales
del cncer y problemas de hiper-

numerosas referencias(7) cmo los


campos electromagnticos dbiles
ocasionaban fugas de iones calcio
de las membranas celulares, hacindolas porosas y provocando rupturas de las hebras de ADN, lo que
favorece los trastornos metablicos
y el cncer.
sensibilidad electromagntica, mencionaba el caso de un adolescente
que haba desarrollado alzhimer
despus de haber dormido con el
mvil encendido debajo de la almohada durante seis meses Segn
este investigador y profesional mdico, las hiperfrecuencias pueden
perfectamente provocar alzhimer
y prkinson.
En 2012 las preocupaciones del
profesor Aubineau sobre la barrera hematoenceflica ya haban sido
confirmadas por un equipo de investigadores dirigido por el profesor
Berislav Zlokovic, especialista en
enfermedades neurodegenerativas
en la Universidad del Sur de California. Con ayuda de un tcnico de
IRM (Imagen por Resonancia Magntica), el equipo determin que la
enfermedad de Alzheimer estaba
efectivamente asociada con un defecto de permeabilidad de la barrera hematoenceflica(5).
El informe Reflex(6) seal en 2004
la ruptura de las hebras de ADN
sencillas y dobles cuando los niveles de exposicin a las hiperfrecuencias sobrepasaban un voltio
por metro, conclusiones que nunca
fueron contrastadas. Por su parte,
el profesor del Imperial College de
Londres Andrew Goldworthy demostr en 2007 en un artculo con

En 2009, un informe de la AFFSET(8) basado en 3.500 publicaciones cientficas informaba de un


trastorno de la apoptosis (la muerte
programada de las clulas ms antiguas o deterioradas, necesaria para
la homeostasis), la fagocitosis (la
digestin de elementos perturbadores), as como la secrecin de protenas del estrs bajo los efectos de las
hiperfrecuencias. En 2010, otro metaanlisis de diez estudios(9) publicados en revistas cientficas determin
que 8 de cada 10 investigaciones
ponan de relieve una prevalencia
de trastornos del comportamiento
perjudiciales o la aparicin de cncer entre las personas que vivan a
menos de 500 metros de alguna antena de repeticin.
Tambin en 2010, el estudio Interphone(10) destacaba un mayor riesgo
de glioma, una forma grave de tumor cerebral especfico, entre los
usuarios que dedicaban ms tiempo
al telfono mvil. Basndose en ese
mayor riesgo de sufrir un glioma, la
Agencia Internacional para la Investigacin del Cncer de la OMS
catalog en 2011 los campos electromagnticos como potencialmente cancergenos para el hombre. Y
apoyndose en estos y otros estudios,
el informe Bio Initiative 2007-2012,
un metanlisis de 1.500 investigaciones independientes, llegaba a la

3. Opuscule 57: Scurit, hygine et mdecine du travail: La protection des travailleurs contre les rayonnements frquences radio-lectriques et hyperfrquences (Seguridad, higiene
y medicina del trabajo: La proteccin de los trabajadores frente a las radiaciones de frecuencias Radioelctricas e hiperfrecuencias).
4. Universidad de Burdeos 2: Les micro-ondes des tlphones portables altrent la circulation sanguine crbrale (Las microondas de los telfonos mviles alteran la circulacin de la
sangre en el cerebro). http://www-sig.enst.fr/comobio/ (Sciences et Avenir dcembre 2002 p. 28).
5. Sciences et Avenir marzo 2015 p.76.
6. Reflex Study: Risk Evaluation of Potential Environmental Hazards from Low Frequency Electromagnetic Field Exposure Using Sensitive in vitro Methods. http://www.itis.ethz.ch/
assets/Downloads/Papers-Reports/Reports/REFLEXFinal-Report171104.pdf
7. The Biological effects of weak electromagnetic fields: http://www.hese-project.org/hese-uk/en/papers/goldsworthy_bio_weak_em_07.pdf Goldsworthy JR. Epidemiological evidence of radiofrequency radiation (microwave) effects on health in military, broadcasting, and occupational studies, Intl J Occ and Env Health, 1:47-57, 1995. http://www.radiationresearch.org/goldsworthy_bio_weak_em_07.pdf. Dr. Goldsmiths warning on health and fertility: http://omega.twoday.net/stories/1755556/
8. Affset: Las radiofrecuencias; Dictamen de la Agencia francesa de seguridad sanitaria del ambiente del trabajo.
9. Antenas de repeticin: Confirmacin epidemiolgica de riesgo sanitario. Occupational environment Health, Revue scientifique comit de lecture Vol.16, N3, juil/sept 2010. www.jjoeh.com
10. The Interphone Study Group: Brain tumour risk in relation to mobile telephone use/ International Journal of Epidemiology 2010 ;1 20 doi: 10.1093/fje. dyq079

Salud AlterNatura / Agosto 2016

conclusin de que s existe un riesgo


potencial asociado a las hiperfrecuencias de desarrollar alzhimer.
Pero esta lista, extensa aunque no
exhaustiva, no explica realmente
de qu manera afectan las hiperfrecuencias a nuestro organismo

CMO NOS AFECTAN


LAS HIPERFRECUENCIAS
REALMENTE?
Joseph Kirschvink, profesor de biologa y geologa del Instituto de Tecnologa de California, fue quien a
partir de 1980 detall cmo afectan
las hiperfrecuencias al cuerpo humano. Este investigador consigui
aislar en el tejido cerebral humano
un mineral altamente magntico: la
magnetita. Presente en forma de cristales que tambin
reciben el nombre de magnetosomas, este mineral
se localiza principalmente
en la parte superficial del
cuerpo -la dermis y la epidermis- a la altura de la cabeza, el pecho y los brazos.
Pero los magnetosomas no
son exclusivos del ser humano. En el mundo animal
parece que sobre todo los
cetceos y las abejas lo utilizan para ubicarse mediante
resonancia con el campo magntico
terrestre. Algunos peces depredadores como el siluro lo utilizan continuamente para localizar a sus presas en aguas turbulentas. Aunque el
hombre no cuenta con este poder de
geolocalizacin, sigue siendo sensible a los campos electromagnticos.
Principalmente bajo el efecto de las
hiperfrecuencias de baja intensidad,
cerca de una antena de repeticin
o mientras se utiliza una red wifi o
un telfono inalmbrico, por ejemplo, los magnetosomas empiezan a
vibrar, estimulando la membrana
celular que los envuelve. Como consecuencia inmediata sta se despolariza, enviando una seal al cerebro
medio, al hipotlamo y al cerebro
Salud AlterNatura / Agosto 2016

lmbico -un sistema formado por


varias estructuras cerebrales que gestionan las respuestas fisiolgicas a estmulos emocionales-. Esta seal no
se reconoce y por tanto se considera
un mensaje de alerta, as que esas
tres reas del cerebro ordenan una
respuesta hormonal idntica a la que
permite hacer frente a una agresin:
una mayor secrecin de adrenalina
y noradrenalina, dos hormonas que
permiten plantar cara a un peligro
puntual. Esto es exactamente lo mismo que se observaba en los perros
expuestos a ondas de radar

do en revistas de comits de lectura


por la falta de expertos lo suficientemente especializados como para
comprobar su validez. En cambio,
estas hiptesis estn completamente
en sintona con los descubrimientos
de Hans Selye, mdico endocrino austrocanadiense y padre del
sndrome general de adaptacin al
estrs. Dicho de otra manera: ahora ms que nunca, en este mundo
hiperconectado, interesara poder
regular el estrs.

Al mismo tiempo, los leucocitos


encargados de la respuesta inmunitaria se descontrolan y aumenta la
secrecin de cortisol, la hormona
del estrs. Si la seal persiste duran-

En cualquier caso, dentro de este


marco amenazante asoma un rayo
de esperanza. Las tecnologas inalmbricas podran funcionar perfectamente a potencias mucho ms bajas que las que actualmente
se utilizan, tal y como ya se
ha hecho en algunos ayuntamientos en los que el gobierno local y los expertos
se han asociado para alejar
de los vecinos el peligro de
las antenas de repeticin.
Mientras usted espera a
que en su localidad se lleve a cabo una iniciativa
similar, la primera medida
que debe tomar es hacer
lo mismo que uno de mis
amigos: hace tres semanas
desterr el telfono inalmbrico de
su casa, sustituyndolo por un buen
telfono fijo de los de antes. Despus
desconect el wifi del ordenador y
del router. Dos semanas ms tarde ya
se siente ms relajado y animado, y
eso que l no se consideraba una persona estresada. Yo he ido an ms
lejos: utilizo el telfono mvil slo
para emergencias y, mientras tanto,
lo mantengo alejado de m, incluso
apagado, y nunca lo utilizo en movimiento. Adems de proporcionar
una sensacin de libertad y preservar
mi propia salud, este gesto contribuye a limitar la contaminacin de los
que viven al lado de las antenas de
repeticin.

te mucho tiempo y el organismo no


consigue desactivarla, la secrecin
suprarrenal de cortisol se agota, lo
que se traduce en un decaimiento.
Al igual que los perros del ejrcito,
los individuos sometidos a hiperfrecuencias pueden presentar signos de
agitacin o, por el contrario, de fatiga extrema. Segn el doctor Joseph
Kirschvink, esta aplicacin de la fisiologa del estrs podra explicar el
conjunto de efectos constatados por
la epidemiologa cuando existe una
exposicin crnica a las radiaciones
de tecnologas inalmbricas, como
por ejemplo los tumores cerebrales
y la leucemia. El estudio de los magnetosomas y de su papel fisiolgico
apela a competencias poco comunes
y no ha sido de momento publica-

UN RAYO DE ESPERANZA

Emmanuel Duquoc
5

Antibiticos: efectos secundarios


hasta un ao despus de tomarlos
L Los antibiticos revolucionaron la historia de la
medicina al hacer frente a infecciones bacterianas
potencialmente mortales. Sin embargo, aunque ya se
saba que tenan efectos negativos a corto plazo,
unos investigadores acaban de descubrir que tambin
los hay a largo plazo.

os antibiticos alteran la flora


intestinal. Esto es algo que ya
se saba, pero quin poda
imaginarse que un simple tratamiento con este tipo de medicamentos
poda llegar a afectar al organismo
hasta un ao despus? Esta es la conclusin a la que ha llegado un estudio de mBio, publicacin
mdica norteamericana especializada en microbiologa(1). Los autores, de la Universidad de msterdam, tomaron muestras de saliva y
heces a 66 personas antes
de que les suministraran
antibiticos o placebo, y
tambin varias veces despus de haberlos tomado.
Sus resultados? Las bacterias concentradas en la
saliva resistan bien a los
antibiticos, pero esto no
ocurra con las que se encontraban
en la flora intestinal, algunas de cuyas cepas seguan siendo anormalmente escasas transcurrido un ao.
Cmo se explica esto?

dimentaria: como slo existen cuatro


mecanismos de accin diferente, pero
en el organismo hay decenas de molculas distintas, el antibitico que se
toma no va a afectar a una sola bacteria sino a varias decenas de ellas. Esto
es lo que ocurre con el tubo digestivo,
que contiene un gran nmero de bac-

LA FLORA INTESTINAL
ALTERADA

Hasta ahora se pensaba que los efectos


secundarios de los antibiticos eran,
sobre todo, a corto plazo (diarreas y
dolor abdominal durante el tratamiento), pero la realidad es que las consecuencias son mucho ms graves.

Aunque los antibiticos son medicamentos modernos, lo cierto es que


tienen una forma de actuar muy ru-

terias diferentes y, aunque un tratamiento con antibiticos tiene un claro


efecto sobre las bacterias patgenas
que se desean eliminar, tambin lo
tiene sobre otras que son beneficiosas.

MODIFICACIN
DE LOS GENES
En el estudio de mBio, los investigadores de msterdam pusieron
de manifiesto que los efectos de un
tratamiento con antibiticos son intensos. Tanto, que hasta llegan a modificar los genes de las bacterias. De
esta manera, pudieron constatar que
cada vez que se toman antibiticos el
genoma de las bacterias cambia. En
concreto, los genes responsables de la
resistencia a los antibiticos se multiplican en el intestino.
De forma paralela demostraron que,
al menos durante un ao despus de
haber tomado antibiticos, el nmero
de bacterias buenas productoras de butirato se reduca considerablemente. El
butirato es un cido graso
que producen esas bacterias
buenas a partir de la fibra
de la fruta y de la verdura,
y que desempea un papel
muy destacado para mantener la buena salud intestinal.
Sobre todo permite reducir
la permeabilidad del intestino, lo cual nos protege de
enfermedades inflamatorias
y autoinmunes.

LOS ANTIBITICOS
ENGORDAN A LOS
ANIMALES Y A LAS
PERSONAS!
En las granjas industriales se consumen muchsimos medicamentos de
este tipo no slo para cuidar a los
animales, sino sobre todo porque
tienen un efecto inesperado en ellos:
les engordan! Los ganaderos pueden

1. Egija Zaura, Bernd W. Brandt, M. Joost Teixeira de Mattos, Mark J. Buijs, Martien P. M. Caspers, Mamun-Ur Rashid, Andrej Weintraub, Carl Erik Nord, Ann Savell, Yanmin Hu,
Antony R. Coates, Mike Hubank, David A. Spratt, Michael Wilson, Bart J. F. Keijser, Wim Crielaard. Same Exposure but Two Radically Different Responses to Antibiotics: Resilience of the
Salivary Microbiome versus Long-Term Microbial Shifts in Feces. mBio.01693-15. 6:6 e01693-15.

Salud AlterNatura / Agosto 2016

La impermeabilidad intestinal,


afectada por los antibiticos, modifica el modo en que los nutrientes son
absorbidos tras la digestin, haciendo
que sean ms nutritivos en idnticas
cantidades.
Los antibiticos acaban con algunas
bacterias intestinales que provocan
la sensacin de saciedad, favoreciendo la aparicin de trastornos del
apetito, lo que trae consigo un aumento de peso.

as vender animales ms grandes y,


por tanto, a un mejor precio. Estos
efectos secundarios se detectaron inicialmente en los animales, pero tambin estn presentes en las personas.
En septiembre de 2014, un estudio
confirm que los bebs que siguen
un tratamiento de antibiticos antes
de cumplir los 5 meses, tienen un
19% ms de probabilidades de sufrir
obesidad en la edad adulta; porcentaje que desciende hasta un 14% si el
tratamiento tiene lugar entre los 6 y
los 11 meses de edad.

Una flora intestinal


deteriorada,
sobre todo por
los antibiticos,
favorece la
obesidad

En 2006 unos investigadores de la


Washington University (Saint Louis,
Estados Unidos), sealaron la relacin
existente entre flora alterada y aumento de peso mediante un experimento
muy interesante: transfirieron la microbiota de ratones obesos a ratones
sin microbiota (es decir, que acababan
de nacer). El resultado fue que los ratones engordaron mucho ms rpido
llevando la misma alimentacin(4).
En conclusin, hoy en da sabemos
que una flora intestinal deteriorada,
sobre todo por los antibiticos, favorece la obesidad(5)(6) y la aparicin de
enfermedades metablicas como la
diabetes, pero tambin de problemas

Pero lo ms preocupantes es que si


el beb ha seguido al menos 4 tratamientos con antibiticos antes de
cumplir los 2 aos, su riesgo de obesidad aumenta hasta un 29%(2)!
Estas conclusiones fueron corroboradas por un estudio realizado recientemente entre ms de 160.000 nios,
donde se comprob que el 20% de
los nios que haban seguido 7 tratamientos o ms con antibiticos antes de la adolescencia, a los 15 aos
pesaban de media 1,3 kg ms que el
resto(3). Para explicar a qu se debe
este aumento de peso los investigadores han identificado dos mecanismos:
2. Bailey L, Forrest CB, Zhang P, Richards TM, Livshits A, DeRusso PA. Association of Antibiotics in Infancy With Early Childhood Obesity. JAMA Pediatr. 2014;168(11):1063-1069.
3. Schwartz BS, Pollak J, Bailey-Davis L, Hirsch AG, Cosgrove SE, Nau C, Kress AM, Glass TA, Bandeen-Roche K. Antibiotic use and childhood body mass index trajectory. Int J Obes
(Lond). 2015 Oct 21.
4. Turnbaugh PJ, Ley RE, Mahowald MA, Magrini V, Mardis ER, Gordon JI. An obesity-associated gut microbiome with increased capacity for energy harvest. Nature. 2006 Dec
21;444(7122):1027-31.
5. Emmanuelle Le Chatelier et al. Richness of human gut microbiome correlates with metabolic markers. Nature. 29 agosto 2013.
6. Aurlie Cotillard et al. Dietary intervention impact on gut microbial gene richness. Nature. 29 agosto 2013.

Salud AlterNatura / Agosto 2016

>antibiticos
Prebiticos, probiticos y
simbiticos
Los prebiticos (por ejemplo, las fibras solubles) favorecen y estimulan el crecimiento de las bacterias tiles de la microbiota.
Los probiticos son bacterias vivas que transitan por el tubo
digestivo en coexistencia con la microbiota.
Los simbiticos son una combinacin de fibras solubles con
probiticos, adecuados para mantener la salud intestinal.
cardiovasculares, hepticos e incluso
del cncer.

vocados por virus, por lo que tomar


antibiticos no sirve para nada.

QU HACER SI NO
TENEMOS ELECCIN

Y en el caso de que tenga que tomar antibiticos, es imprescindible


reforzar la flora intestinal mientras
dure el tratamiento. Se trata de
aportar una gran cantidad de bacterias buenas al intestino para que
la destruccin causada por los medicamentos no permita que las bacterias patgenas tomen el poder.
Los productos y bebidas fermentados (kfir, yogur, chucrut) suelen ser

Lo primero que hay que hacer para


evitar los efectos secundarios de estos
medicamentos es, sencillamente, limitar al mximo su consumo; es decir,
recurrir a ellos solamente en caso de
una infeccin bacteriana probada. La
mayora de los catarros (aunque sean
graves) y episodios gripales estn pro-

En el caso de
que tenga que
tomar antibiticos,
es imprescindible
reforzar la flora
intestinal mientras
dure el tratamiento
muy populares en este sentido, pero
su eficacia es insuficiente porque
aportan una cantidad demasiado
escasa de bacterias, siendo adems
las cepas muy similares.
Lo ideal es tomar un suplemento
alimenticio de probiticos o mejor an, un simbitico: probiticos
acompaados de prebiticos que
alimentan a estos ltimos para favorecer su proliferacin.
Magali Walkowicz y Julien Venesson

>news
Cncer infantil:
la gentica por s sola no tiene la culpa
Un estudio demuestra que los nios con cncer fueron expuestos a sustancias
cancergenas durante la fase embrionaria.

l nmero de nios que desarrolla cncer -leucemias, linfomas y tumores cerebrales- antes de
los 14 aos en Europa ha aumentado un 1% al ao
desde 1950 -es decir, hoy estaramos hablando de
un incremento del 65% desde esa fecha-. Para tratar de explicar este fenmeno, un equipo internacional de investigadores ha estudiado en estos nios
el vnculo existente entre gentica, contaminantes y
embarazo.
El anlisis de los cordones umbilicales demostr que
los nios que desarrollaron un cncer a una edad

temprana estuvieron ms expuestos a sustancias


cancergenas durante la embriognesis. Dichas sustancias procedan en su mayora de la alimentacin
de la madre y desencadenaran el cncer por s solas
o junto a factores genticos que predisponen a ello.
Las sustancias txicas ms comnmente relacionadas con estos tipos de cncer infantil proceden principalmente de los peces depredadores (atn, pez espada, etc.), los productos lcteos grasos, los fritos, los
alimentos a la parrilla y los productos industriales en
general (precocinados, sobre todo).

Fuente: Kleinjans J, Botsivali M, Kogevinas M and al. Fetal exposure to dietary carcinogens and risk of childhood cancer: what the New Generis project tells us. BMJ.
2015 Aug 28;351:h4501.

Salud AlterNatura / Agosto 2016

5 seales que indican


que le falta potasio
L Este mineral interviene en numerosas funciones vitales
del organismo, por lo que se debera evitar la mnima
carencia. Sin embargo, tener dficit de potasio es algo
habitual y sus manifestaciones muy frecuentes. Se lo
explicamos aqu.

l potasio, molcula aislada en


1807 por el qumico ingls
Sir Humphry Davy, es un
mineral esencial para la vida, hasta tal punto que un dficit mnimo
trastoca el funcionamiento del organismo por completo. Y si nos fijamos ms de cerca todava, vemos
que tambin est relacionado con la
gran mayora de problemas de salud
contemporneos.

POR QU SU DFICIT
ALTERA TANTO EL
ORGANISMO?
Existen cuatro grandes razones:
Porque el potasio es un electrolito
que conduce la electricidad en el
organismo. Se aloja principalmente en las clulas y acta en estrecha
colaboracin con el sodio, otro electrolito que se sita sobre todo fuera
de ellas. Estas diferencias de concentracin entre los dos, cada uno
en una parte de la clula, permiten
el impulso nervioso, elemento clave
de la comunicacin celular, el pensamiento, la contraccin muscular y,
por tanto, del movimiento y la respiracin. Cualquier carencia, del tipo
que sea, altera todas estas funciones.
Porque su poder alcalinizante resulta fundamental a la hora de

contrarrestar los nefastos efectos


de la alimentacin moderna, tan
acidificante. Esto lo convierte en
un actor decisivo en la lucha contra uno de los grandes males de
nuestra poca: la acidosis metablica (un trastorno en el equilibrio
cido-base caracterizado por un
aumento de la acidez en el plasma sanguneo) y sus consecuencias
(osteoporosis y cncer, especialmente).

Porque participa en el mantenimiento de un buen equilibrio de los
lquidos del organismo. En estrecha
colaboracin con el sodio, regula el
nivel de hidratacin de las clulas y
la sangre. En caso de dficit de potasio, el sodio, encargado de retener
los lquidos, hara aumentar el tamao de las clulas, que ya no podran funcionar, y el volumen plas-

El potasio es
un electrolito
que conduce la
electricidad en el
organismo

mtico, que los vasos sanguneos ya


no podran contener.
Porque es cofactor de los procesos metablicos en el organismo,
como la sntesis de protenas necesarias para la correcta composicin corporal, as como de todas
las funciones del organismo y el
metabolismo de los glcidos, que
representan el principal alimento
de las clulas.
Como demostracin del beneficio
esencial que supone el potasio, un estudio de 2014 que analiz el impacto
del consumo de potasio en la salud
de mujeres de entre 50 y 79 aos seal que unos buenos aportes de este
mineral estn asociados con una reduccin del 10% del riesgo de fallecimiento por cualquier causa(1).

CMO SABER SI LE FALTA


POTASIO
La hipopotasemia, que indica una
concentracin plasmtica de potasio <3,5 mmol/l (es decir, una carencia notable), es algo inusual, pero
no ocurre lo mismo con el dficit ligero (>3,5 mmol/l). Los siguientes
sntomas ponen de manifiesto una
falta de potasio en el organismo, ya
sea ms o menos destacada:
1. La hipertensin arterial (HTA),
ya que cualquier descenso de los niveles de potasio, por pequeo que
sea, conlleva por lo general un au-

1. Potassium Intake and Risk of Stroke in Women with Hypertension and Nonhypertension in the Womens Health Initiative, A. Seth, S. Wassertheil-Smolle et coll. Stroke, 5 Sept. 2014.

Salud AlterNatura / Agosto 2016

>dficit de potasio
mento de sodio en las clulas y fuera de ellas. Esto se traduce en un
aumento de su tamao, tanto por la
acumulacin del lquido retenido por
el sodio como por el aumento del volumen plasmtico. En consecuencia,
tambin aumenta la presin en las
arterias que conduce a la hipertensin arterial(2)(3).
2. Un accidente cerebrovascular (ACV)(4), tambin a consecuencia de ese desequilibrio entre sodio
y potasio. El aumento de la presin
arterial puede daar los vasos y s-

4. Los clculos renales, que pueden generar clicos nefrticos muy


dolorosos. Cuanto menor sea la
concentracin de potasio, mayor
ser la presencia de elementos cidos (sobre todo calcio) en la orina.
Si esa presencia es excesiva, estos
elementos cristalizan, dando lugar
a las pequeas piedras que denominamos clculos(6)(7).
5. La quinta seal, la funcin
muscular debilitada, est ms
relacionada con la carencia manifiesta, ya que es consecuencia direc-

des inflamatorias del intestino que


impiden la absorcin del potasio,
repetidos vmitos o la ingesta de determinados medicamentos a largo
plazo, como por ejemplo algunos
diurticos).
Incrementar los aportes en potasio
constituye una estrategia teraputica contra todas estas dolencias. En
ocasiones la falta de potasio es asintomtica, sobre todo si se va produciendo de forma progresiva. En caso
de no tener sntomas, si se identifica
en una de las cinco situaciones que
va a ver a continuacin sera conveniente que incrementase su nivel de
potasio, a modo de prevencin.

POR QU NOS FALTA


POTASIO?
Cuando todo va bien, la alimentacin
aporta el potasio que necesitamos y
sus prdidas tienen lugar en un 90%
por va renal, un 9% por va fecal y
un 1% a travs de la piel. Pero a veces
este equilibrio se rompe, y detrs de
ello pueden estar diferentes causas:

tos llegar a romperse. Que aumente


el grosor de las clulas tambin afecta a los glbulos rojos, y por ello hay
riesgo de sufrir una obstruccin en
los finos capilares del cerebro.
3. La osteoporosis, dado que el
potasio deja de desempear su funcin alcalinizante y el organismo,
con acidosis metablica, pasa a buscar sustancias alcalinizantes, como
por ejemplo el calcio de los huesos,
para compensar ese dficit(5), lo que
desencadena una prdida de la densidad mineral sea.

ta de la modificacin del potencial


de accin transmembrana y del metabolismo celular. Aparece entonces
la fatiga, el cosquilleo en las extremidades, los dolores musculares,
los calambres, la falta de energa e
incluso algn episodio de parlisis
que va desde los miembros inferiores hacia el tronco, as como la alteracin de las funciones del corazn
(disminucin de la fuerza contrctil,
arritmias e incluso parada cardaca). Pero es muy poco habitual que
esto ocurra si no se dan unas circunstancias concretas (enfermeda-

Una alimentacin pobre en


alimentos potsicos, con pocas
frutas y verduras, o muy hipocalrica, por ejemplo, tras una ciruga
baritrica -como tratamiento quirrgico de la obesidad mrbida- o
una anorexia nerviosa o reactiva
(a causa de algunas enfermedades,
alcoholismo crnico), no permite recibir un aporte suficiente de
potasio. La Organizacin Mundial
de la Salud (OMS) seala que sera
necesario tener un aporte diario de
al menos 3.510 mg/da.
La alimentacin demasiado
salada, tpica de nuestra sociedad
industrializada, provoca que necesitemos ms potasio para man-

2. Houston MC, Harper KJ. J Clin Hypertens (Greenwich). Potassium, magnesium and calcium: their role in both the cause and treatment of hypertension. 2008 Jul;10(7 Suppl 2):311. Review.
3. Van Mierlo LA, Greyling A, Zock PL, et al, Suboptimal potassium intake and potential impact on population blood presure, Archives of Internal Medicine, 13 septiembre 2010, 170(16):1501-2.
4. Green DM, Ropper AH, Kronmal RA, Psaty BM, Burke GL. Serum potassium level and dietary potassium intake as risk factors for stroke. Neurology. 2002; 59(3):314320.
5. Macdonald, H. M., New, S. A., Fraser, W. D., Campbell, M. K., and Reid, D. M. Low dietary potassium intakes and high dietary estimates of net endogenous acid production are
associated with low bone mineral density in premenopausal women and increased markers of bone resorption in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 2005;81(4):923-933.
6. Ettinger, B. Recurrent nephrolithiasis: natural history and effect of phosphate therapy. A double-blind controlled study. Am J Med 1976;61(2):200-206.
7. Breslau, N. A., Heller, H. J., Reza-Albarran, A. A., and Pak, C. Y. Physiological effects of slow release potassium phosphate for absorptive hypercalciuria: a randomized double-blind
trial. J Urol. 1998;160(3 Pt 1):664-668.

10

Salud AlterNatura / Agosto 2016

tener el equilibrio sodio/potasio


del cuerpo y conservar el pH del
organismo en unos niveles aceptables (ya que la sal est compuesta
de cloruro de sodio, un elemento
acidificante).
Los episodios prolongados de diarrea, vmitos, el uso de laxantes y la sudoracin excesiva
aumentan la prdida de potasio.

La ingesta de algunos medicamentos tambin provoca hipopotasemia, en especial los diurticos.
Algunos trastornos hormonales que afectan a la aldosterona,
la hormona que favorece la excrecin urinaria de potasio. El regaliz
negro contiene un compuesto de
efectos fisiolgicos similares a la
aldosterona, por lo que su consumo excesivo puede generar hipopotasemia.
La carencia manifiesta de potasio
slo se diagnostica desde el punto
de vista mdico mediante un anlisis de sangre. Sin embargo, en algunos casos la lisis celular -ruptura de
la membrana y prdida de sustancia
intracelular- en el tubo de muestra
puede camuflar la hipopotasemia,
por lo que resulta esencial escuchar
a nuestro organismo. En los casos
de dficit agudo se pueden practicar
otras pruebas para investigar cules

Alimentos ricos en potasio (100 g)


Lentejas
Almendras
Espinacas
Aguacate
Championes
Pltano
Chocolate negro
son sus causas (anlisis de gases en la
sangre, medicin de la presin arterial, ionograma urinario).

LA IMPORTANCIA DE LA
ALIMENTACIN
Una alimentacin rica en potasio es
aquella con abundancia de verduras y fruta fresca, frutos secos y/o
plantas oleaginosas, y en la que los

Una alimentacin
rica en potasio
es aquella con
abundancia de
verduras y fruta
fresca, frutos
secos y plantas
oleaginosas

Aporte de potasio
810 mg
705 mg
662 mg
650 mg
520 mg
420 mg
140 mg

productos se comen crudos o cocinados sin agua para evitar que el


potasio se escape en el agua de la
coccin (salvo que se trate de una
sopa o similar, donde el caldo tambin se consume).
Por lo general, adoptar una dieta como esta debera ser suficiente
para corregir las carencias leves de
potasio. El potasio siempre se asimilar mejor si se toma junto a otros
elementos nutritivos (mejor que
aislado y en forma de suplemento
alimenticio).
Tambin se recomienda reducir los
aportes de sal para disminuir las necesidades de potasio del organismo.
Existen dos buenas razones para
prohibir cualquier alimento procesado en caso de hipopotasemia: por
un lado, porque a menudo estn muy
salados, y por el otro, porque los distintos tratamientos industriales, en
especial el refinado y las cocciones
posteriores, destruyen el potasio presente en las materias primas.
Si la hipopotasemia es grave o debe
tratarse con mayor urgencia, se puede tomar un suplemento va oral o
intravenosa. Sin embargo, hay que
contar siempre con la supervisin
de un profesional sanitario, a fin de
evitar cualquier riesgo de una hiperpotasemia que tambin resulte peligrosa para el organismo, sobre todo
en el caso de personas con patologas renales. De cualquier modo,
nunca se ha indicado que el potasio
resulte txico a raz de un aporte alimenticio demasiado elevado.
Magali Walkowicz

Salud AlterNatura / Agosto 2016

11

Comer carne: es tan


malo como dicen?
L Seguro que recuerda el estado de alarma que surgi
cuando la Organizacin Mundial de la Salud comunic
que los embutidos son cancergenos. Sobre la carne
roja tambin se tienen dudas. Pero qu se esconde
realmente tras este recelo?

a Agencia Internacional para


la Investigacin del Cncer
(IARC por sus siglas en ingls), que forma parte de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS),
catalog en octubre de 2015 a la
carne procesada como cancergena. Lo que se conoce como carne
procesada hace referencia a las salchichas, el salchichn, toda clase de
jamones, pats, nuggets y cualquier
otro producto industrial o artesanal
fabricado a partir de la carne.

Artesanal tambin? S. Varios equipos de cientficos han probado los


mecanismos biolgicos que explicaran por qu entre las personas que
comen ms embutido se dan ms casos de cncer. En 2010, un equipo del
Instituto Nacional para la Investigacin Agronmica de Francia (INRA
por sus siglas en francs)(1), demostr
que los principales responsables eran
dos conservantes: el nitrato de sodio (E251) y el nitrito de sodio
(E205). Estos aditivos, que se utilizan
para prevenir el desarrollo de bacterias muy peligrosas (por ejemplo, la
Clostridium botulinum, responsable del
botulismo, una enfermedad alimentaria con un elevado porcentaje de mortalidad), tambin le proporcionan al
jamn un color ms rosado, aunque
pueden reaccionar con el hierro de la
carne y formar unos compuestos txicos y cancergenos: las nitrosaminas

y sus derivados. Existen alternativas a


estos nitritos, pero son caras y ms difciles de conseguir, al ser mezclas de
compuestos, lo que explica que a da
de hoy se sigan encontrando nitritos
en todas partes, incluso en productos
artesanales.
El segundo problema que tienen los
embutidos es su elevado contenido
en sal, de nuevo por cuestiones de
conservacin. Su nivel de sal es tan
alto que el riesgo de padecer cncer
del tubo digestivo aumenta considerablemente. Adems, agrava los
sntomas de todas las enfermedades
autoinmunes y, por supuesto, su-

La mayora
de la gente que
come embutido,
consume poca fruta
y verdura, lo que
les hace tener ms
probabilidades de
sufrir algn tipo
de cncer

pone un factor determinante en la


hipertensin arterial. Por ello, es
necesario prohibir el embutido, pese
a que ocupa un lugar destacado en
nuestra gastronoma? Lo que est
claro es que no tomar embutido no
implica ningn riesgo para la salud.
Y para evitar los riesgos de su consumo, aunque sea ocasional, basta
con conocer algunas claves.

UNA TOXICIDAD QUE


PUEDE IR DEL 10 AL 300%
Los investigadores del INRA han
identificado los factores que explican la transformacin de los nitritos
en nitrosaminas:
Color: si la carne es roja su contenido en hierro es mayor y, en
consecuencia, los nitritos reaccionan ms activamente para formar
compuestos txicos.
Coccin: si el producto ha sido
cocinado durante la preparacin
industrial y de nuevo tras la compra, el alimento se quedar sin
sus ltimos antioxidantes bajo los
efectos del calor. Estos antioxidantes (la vitamina E presente en las
grasas en el caso de la carne) son
los que impiden la reaccin txica
entre hierro y nitritos, y su efecto
se acenta cuando las cocciones
son prolongadas o se realizan a
temperaturas muy altas.
Grado de oxidacin del producto: tambin afectan al grado
de oxidacin los procesos de transformacin industriales y manuales
(el proceso de triturado de la carne,
las mezclas). De manera general,
cuanto menos fresca es una carne,
ms alto ser su grado de oxidacin.

1. Santarelli RL, Vendeuvre JL, Naud N, Tach S, Guraud F, Viau M, Genot C, Corpet DE, Pierre FH. Meat processing and colon carcinogenesis: cooked, nitrite-treated, and oxidized
high-heme cured meat promotes mucin-depleted foci in rats. Cancer Prev Res (Phila). 2010 Jul;3(7):852-64.

12

Salud AlterNatura / Agosto 2016

Y qu ocurre cuando comemos un


plato de embutido acompaado por
una ensalada de brcoli, zanahoria
y nabo? Pues que los antioxidantes
que se encuentran presentes en las
verduras (vitamina C, vitamina E y
polifenoles) se van a mezclar con el
bolo alimenticio (la carne), lo que
va a frenar o bloquear la formacin
de los famosos compuestos txicos a
base de nitrosamina.
Pero, en general, la mayora de la
gente que come embutido, adems
consume poca fruta y verdura, lo
que les hace tener ms probabilidades de sufrir algn tipo de cncer.
Por este motivo los estudios cientficos ponen de relieve que el consumo de estos alimentos conlleva
riesgos para la salud, y eso si el estilo de vida no multiplica sus efectos
perjudiciales.

POR QU HAY DUDAS


CON LA CARNE ROJA?
Mientras que los efectos perniciosos
de las carnes procesadas no dejan
lugar a dudas, con la carne roja (natural) esto resulta menos evidente,
hasta el punto que los expertos la
han calificado como posiblemente cancergena. Por qu existe
esta incertidumbre cuando ya se
han realizado ms de 800 estudios

Los riesgos en cifras

l estudio de la Agencia Internacional para la Investigacin del


Cncer (IARC) se basa en un anlisis de ms de 800 estudios
epidemiolgicos que evaluaron el vnculo existente entre consumo
de carne procesada y riesgo de cncer. Los resultados mostraron
un aumento del riesgo de cncer de colon y cncer rectal del 18%
por cada aporte diario de 50 g de carne procesada. A menudo se
ha comparado la nocividad de estos alimentos con la del tabaco,
pero el tabaco mata en todo el mundo a 5 millones de personas
al ao (60.000 fallecidos slo en Espaa), mientras que a la carne
procesada se le atribuyen unas 34.000 muertes.

cientficos sobre el tema? Porque


los estudios llevados a cabo en laboratorio no han podido probar un
mecanismo biolgico que explique
las propiedades cancergenas de la
carne natural. Pero entonces, por
qu no se desestima oficialmente a
la carne roja como cancergena?
La carne roja tiene una caracterstica en comn con los productos de
carne procesada: es rica en hierro,
aunque no suele contener nitritos. Y
digo no suele porque en realidad
cada vez ms fabricantes los aaden hasta en la carne no procesada! Se trata de una manipulacin
cuyo objetivo es mejorar la calidad
sanitaria de sus productos y proporcionar un color muy rojo a la car-

ne para hacerla ms atractiva. Esta


prctica no es exclusiva de los fabricantes, ya que en ocasiones cuenta
con el respaldo de las carniceras.
Queda por resolver el problema del
hierro, ya que una alimentacin rica
en carne roja aporta al organismo
grandes cantidades de hierro que
normalmente utilizan los glbulos
rojos para transportar el oxgeno.
Por tanto, unos aportes insuficientes
de hierro son el origen de muchas
enfermedades, entre otras, la anemia ferropnica.

TODO DEPENDE DE CMO


SE COCINE LA CARNE
El principal problema de la carne
roja no es la carne roja en s, sino
la manera en la que la cocinamos:
en la sartn. Es decir, a temperatura
alta, lo que hace que el azcar de
la sangre de la carne haga reaccin
con las protenas para formar unas
molculas tostadas de olor y sabor
muy agradables pero muy txicas. Son las molculas de Maillard, las mismas que proporcionan
al pan ese bonito tono dorado de la
corteza.
Las molculas de Maillard son unas
protenas desnaturalizadas que se
vuelven txicas, no nutritivas e inutilizables por parte de nuestro organismo, que no sabe muy bien qu hacer
con ellas y que con el tiempo las va
acumulando. Su exceso induce de

Salud AlterNatura / Agosto 2016

13

>carne
es al vapor, ya que gracias al vapor de
agua los alimentos no se calientan en
exceso, lo que impide que se formen
molculas txicas.

UN PROBLEMA GLOBAL

La creciente industrializacin de la cadena


alimentaria disminuye la calidad de la
carne, y tambin el respeto
a la vida animal
forma progresiva un envejecimiento
de las arterias, originando placas de
ateroma que van estrechando las arterias hasta su completa obstruccin.
Asimismo, favorecen el desarrollo de
cncer, la aparicin precoz de arrugas
en la piel y, en consecuencia, la aceleracin del proceso de envejecimiento.
Se pueden reducir estas molculas
durante la coccin utilizando diver-

sos condimentos y elaborando adobos, aunque lo ms sencillo y eficaz


es cocinar la carne de forma natural.
Es decir, tal y como lo hizo el hombre
durante millones de aos: envolviendo los alimentos en hojas vegetales
de gran tamao y colocndolas junto
al fuego. Se trata de una coccin lenta que tambin puede realizarse en
el horno (cocinando a unos 100 C) o
en una cazuela tapada. Otra opcin

Conservantes naturales

onscientes del problema de los nitritos y nitratos, algunos fabricantes han sustituido estos conservantes por extractos de
apio o remolacha, muy ricos en nitratos de forma natural. El problema es que dichos extractos, aunque parecen ms naturales, tienen el mismo efecto que el resto de productos que se suelen utilizar
como conservantes: cuando la remolacha o el apio estn enteros,
la presencia de molculas antioxidantes limita la formacin de nitrosaminas; pero como en el extracto ya no estn presentes estos
antioxidantes, no existe esa proteccin.

14

La creciente industrializacin de
la cadena alimentaria disminuye la
calidad de la carne, pero tambin
el respeto a la vida animal. Hoy en
da las vacas se alimentan cada vez
menos de hierba (ms bien de maz
y soja), y cada vez es ms habitual
que reciban tratamientos de hormonas y antibiticos. Adems, antes
de ser sacrificados los animales son
transportados en camiones sin agua
ni alimentos y durante horas esperan la muerte en los pasillos de los
mataderos.
Los efectos que los cambios en la
alimentacin de los animales tienen
en la salud de las personas que comen su carne an no estn bien documentados desde el punto de vista
cientfico. Hoy en da se cree que
la disminucin de la calidad de la
carne contribuye a que, una vez ingerida por el hombre, facilite el desarrollo de procesos inflamatorios y,
por tanto, favorece la aparicin de
la mayora de enfermedades crnicas. El problema del trato que se
da a los animales sigue estando ah
y parece difcil poder hacer algo al
respecto. Si hemos llegado hasta ese
punto, no se debe simplemente a
que comemos demasiada carne,
por lo que tanta demanda requiere
unos mtodos de produccin aberrantes?
Para entender el origen del problema es necesario contemplar la situacin desde una perspectiva global:
mientras que los pases desarrollados consumen cada vez menos carne, en pases emergentes como China ocurre justo lo contrario. Este
dato, junto al incremento demogrfico y la evolucin de la ganadera,
es suficiente para elevar el consumo
mundial de carne. La Organizacin
Salud AlterNatura / Agosto 2016

Tanto hierro tiene la carne?

ara fomentar el consumo de carne se suele usar el pretexto de


que es una importante fuente de hierro, y que el 58% de las
mujeres en edad de procrear tiene unos aportes inferiores a los recomendados. Pero en realidad esa necesidad diaria puede cubrirse
con tan slo 30 g de carne roja. De hecho, el problema de la falta de
hierro proviene del resto de la alimentacin: los antioxidantes de las
verduras (cuyo consumo es demasiado bajo) aumentan su absorcin
por parte del organismo, mientras que los lcteos (que se consumen
en abundancia) la disminuyen.

de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO


por sus siglas en ingls) calcula que
la demanda de carne (286,2 millones de toneladas en 2010) se incrementar unos 200 millones de toneladas ms entre 2010 y 2050; es
decir, prcticamente se duplicar!
Por desgracia, dejar de comer carne
no tiene una repercusin significativa sobre las ventas globales, ya que
cuando en un pas no se consume la

La carne
ecolgica permite
reducir los riesgos
introducidos por la
cra intensiva

carne esperada, el resto de lo producido se exporta. Por tanto, slo


queda que la tica prohba respaldar los mtodos que actualmente se
emplean. Lo ideal sera acudir a los
pequeos productores locales que
no maltratan a su ganadera. Si va a
comprar a la carnicera, no dude en
preguntarle al carnicero por el origen de la carne.
Elija tambin calidad frente a cantidad. La carne ecolgica permite reducir los riesgos introducidos
por la cra intensiva. Las vacas y
los bueyes reciben una alimentacin ms pobre en cereales porque
suelen estar al aire libre pastando
hierba. Asimismo, se benefician de
tratamientos naturales y slo se les
suministran medicamentos como
ltimo recurso. En cambio, los embutidos ecolgicos no dejan de ser
embutidos, por lo que siguen teniendo todos los inconvenientes antes descritos.
Julien Venesson

>news
Alzhimer y priones: la relacin se va despejando
Nuevos trabajos sobre la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (encefalopata
espongiforme) devuelven a la actualidad la teora de la existencia de un prion en la
enfermedad de Alzheimer.

esde 1958 los nios que tenan problemas de


crecimiento reciban un tratamiento a base de
hormonas extradas de cerebros humanos. Ms tarde se descubri que algunos estaban contaminados
por la enfermedad de las vacas locas, siendo el agente
responsable una protena prion -una partcula protenica infecciosa que est detrs de enfermedades neurolgicas degenerativas transmisibles- responsable de
la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob en las personas.
Unos investigadores han realizado recientemente
autopsias cerebrales a un grupo de nios fallecidos

a causa de esta enfermedad de Creutzfeldt-Jakob.


Para su sorpresa descubrieron que algunos cerebros
presentaban placas amiloides -placas seniles
asociadas a la degeneracin de las estructuras
neuronales-, tpicas del desarrollo del alzhimer.
Este descubrimiento ha reavivado el rastro de los
priones en la enfermedad de Alzheimer. Hay que
recordar que otro grupo de cientficos ya comprob
con anterioridad que inyectar trozos de cerebros
enfermos en el intestino de ratones provoca su
contaminacin cerebral.

Fuente: Abbott A. Autopsies reveal signs of Alzheimers in growth-hormone patients. Nature. 2015 Sep 10;525(7568):165-6.

Salud AlterNatura / Agosto 2016

15

Olvdese de la menopausia!
L La menopausia es un perodo de transicin en la vida
de las mujeres que viene acompaado de profundos
cambios fisiolgicos, relacionados sobre todo con la
interrupcin de la produccin de estrgenos por parte
de los ovarios. Hay que huir de todos los tratamientos
hormonales sustitutivos? Existen soluciones naturales
para sobrellevarla?

ara poder entender nuestros


comportamientos los psiclogos realizan en ocasiones experimentos sorprendentes, como el
juego llamado Quin es la ms atractiva? Consiste en ensear fotografas
de chicas a un grupo de chicos para
que estos punten su grado de atraccin por cada chica, simplemente a
partir de las imgenes. Sorpresa!
Los resultados revelan que, de media, las mujeres que se perciben de
forma natural como las ms atractivas son las que tienen los niveles
ms altos de estrgenos (hormonas
femeninas) en sangre(1).
La produccin de estas hormonas,
responsables de parte de las caractersticas propias de las mujeres,
acompaa el perodo de fecundidad
que comienza en la pubertad y se
interrumpe de forma natural en la
menopausia. La menopausia es una
etapa a la que se le suele tener miedo por los trastornos que lleva asociados.
En la especie humana se produce
relativamente pronto, en comparacin con lo observado en otros
mamferos. Lo ms habitual es que
aparezca entre los 45 y los 55 aos,
y ya a partir de los 60 prcticamente
todas las mujeres son menopasicas(2). A esa edad todava se tienen
muchos aos de vida por delante,

que todas las mujeres desearan poder disfrutar sin sofocos...

LOS OVARIOS DEJAN


DE FUNCIONAR
Desde un punto de vista biolgico,
la menopausia se traduce en que los
ovarios dejan de funcionar una vez
que se agotan las reservas de folculos, unos pequeos sacos llenos de
lquido que contienen los ovocitos
(los prevulos). De esta manera, este

La menopausia
es una etapa a
la que se le suele
tener miedo por los
trastornos que lleva
asociados
proceso seala tambin el final de la
fertilidad de la mujer. Se diagnostica cuando la regla lleva 12 meses
consecutivos sin aparecer, pero est
precedida por una etapa media de 4
aos de duracin en la que los ciclos
menstruales ya se ven alterados: la
perimenopausia.

Los ovarios son el principal centro de


produccin de hormonas sexuales,
sobre todo estrgenos (que tienen
tres formas distintas: el estradiol, la
estrona y el estriol) y progesterona, pero tambin una pequea cantidad de andrgenos (testosterona).
A pesar de que los ovarios dejen de
funcionar, las mujeres mantienen
tras la menopausia ciertos niveles
(por lo general bajos) de estas hormonas, puesto que algunos tejidos
aseguran una pequea produccin:
las glndulas suprarrenales, las reservas de grasas Probablemente
esto es lo que explica por qu la menopausia afecta de una manera tan
diferente a cada mujer.
Las hormonas sexuales femeninas
desempean mltiples funciones
en el organismo, por lo que su escasez provoca la aparicin de trastornos ms o menos incapacitantes
en algunas mujeres, cuyo conjunto
se denomina trastornos del climaterio.
El 75% experimenta alteraciones
vasomotoras, que se manifiestan
sobre todo en forma de sofocos a
menudo acompaados de sudoracin, sensacin de sudores fros y
olor corporal fuerte. Tambin produce cambios de humor, irritabilidad, trastornos del sueo, ansiedad
e incluso depresin, dolores en las

1. M.J. Smith et al. Facial appearance is a cue to oestrogen levels in women. Proc Biol Sci Royal Soc. 2006 ;273(1583):135 40.
2. Rozenbaum H. Mnopauses et rgles en 2001: rsultats de lenqute climats. Reprod Hum et Horm 2002; 15 (spcial 1): 11-22. 2.

16

Salud AlterNatura / Agosto 2016

articulaciones, sequedad vaginal,


problemas urinarios... Pero la forma
en la que se expresa esta carencia
hormonal vara de una mujer a otra
en cuanto a la naturaleza de los sntomas, su intensidad y su frecuencia.

MUJERES ETERNAMENTE
JVENES?
En los aos 60 los laboratorios
farmacuticos crean firmemente
en el futuro de unos nuevos medicamentos para la menopausia: los
tratamientos hormonales sintticos
de sustitucin. Apoyando a grandes campaas publicitarias podan
leerse titulares tan exagerados como
Mujeres eternamente jvenes. La agencia
de noticias norteamericana Associated Press citaba en uno de sus artculos de la poca a un investigador
que aseguraba que no hay ninguna
razn para que las mujeres se vean condenadas a envejecer.
A los mdicos que se mostraban reticentes a recetar estrgenos para la
menopausia se les consideraba anticuados. El incesante flujo de artculos defendiendo las ventajas y la
modernidad de los estrgenos fue
alimentado en Estados Unidos por
el doctor Robert Wilson, un gineclogo cuyos estudios sobre los estrgenos haban sido financiados por
la industria farmacutica y que en
1966 public un libro titulado Feminine forever (Femenina para siempre, sin
traducir al espaol) que enseguida
se convirti en un xito de ventas.
En l, Wilson asegura que la menopausia puede evitarse por completo y
que las mujeres que no han recurrido
a los estrgenos una vez cumplidos los 50
no son mujeres de verdad. Ese mensaje
le vali el reconocimiento de toda la
industria y su gira por el pas fue financiada por un laboratorio, como
ms tarde desvelaran un grupo de
periodistas(3).
En aquella poca los fabricantes
slo proponan un tratamiento hor-

monal a base de estrgenos sintticos, puesto que esa era la hormona


responsable de la mayora de los
sntomas desagradables. Como cabe
imaginar, las ventas no tardaron en
dispararse, pero en 1975 se publicaron los primeros resultados de un
estudio cientfico que informaba de
los efectos a largo plazo de estos tratamientos. As, tomar estrgenos
sintticos se asocia con un aumento del 760% en el riesgo de padecer
cncer de endometrio! Y del 300%
en el caso de cncer de mama! Ante
estos resultados, los laboratorios actualizaron sus productos y asocia-

ron al estrgeno un derivado sinttico de la progesterona, cuyo efecto


consiste en modular la accin de los
estrgenos por s solos, limitando de
esa forma el riesgo de desarrollar
cncer. S, debe leerse con la cautela que merece: nicamente limita
esa posibilidad, no la elimina.

EL PROBLEMA EST
EN LO SINTTICO
La nocividad de los tratamientos
hormonales sigue siendo hoy en da
objeto de numerosas controversias.
Para entender el porqu debemos
saber que detrs de la denominacin
tratamiento hormonal sustitutivo

para la menopausia se esconden


realidades muy distintas.
La hormonoterapia clsica utilizada
en los aos 60 se vala de estrgenos
conjugados de origen equino, los
ECE, que se obtienen a partir de la
orina de las yeguas en perodo de gestacin. Tal y como hemos visto con
anterioridad, estos estrgenos fueron
asociados a un progestgeno (hormonas derivadas de la progesterona) sinttico y los resultados fueron positivos,
pero no tan excepcionales como se esperaba: el riesgo de cncer de mama
ya slo aumentaba un 150%.

Las voces que alababan con total rotundidad el consumo de hormonas


fueron apagndose, pero no fue hasta mucho despus, a comienzos del
siglo XXI, cuando se puso en evidencia otro elemento importante: el
riesgo de cncer variaba claramente
segn el tipo de estrgeno y progestgeno que se utilizaban. Desde ese
momento se empez a sospechar
que la nocividad de estas molculas se deba al hecho de que fuesen
sintticas y no simplemente a que
fuesen hormonas(4)! Pero el mal ya
estaba hecho: por aquel entonces,
la mala reputacin de esta clase de
tratamientos estaba ya totalmente
arraigada.

3. Thierry Souccar. Dossiers de Salud, Nutricin y Bienestar. Septiembre 2013.


4. Beral V et coll. Endometrial cancer and hormone-replacement therapy in the Million Women Study. Lancet 2005;365: 1543-1551.

Salud AlterNatura / Agosto 2016

17

>menopausia
Tratamientos hormonales para la menopausia
Tipo de
hormona

Molcula

Modo de
administracin

Marca

Posologa

Estalis Sequidot
Estalis
Estraderm
Parche
Estrgeno

17-estradiol
transdrmico

Estradot
Matrix

De 1 a 2 parches
por semana de
forma continuada

Evopad
Progynova
Estreva
Gel

Sandrena
Estrogel

De 1 a 3
aplicaciones al
da de forma
continuada

Utrogestan
Prolutex
Progesterona
micronizada

Va vaginal

Progestatio

Progeffik
Darstin

200mg al da,
entre 12 y 14 das
al mes

Lutinus
Crinone
Didrogesterona
(*No se comercializa
en Espaa)

CNCER DE MAMA:
UN RIESGO VARIABLE
Para analizar la influencia de las
distintas formas de hormonas utilizadas en el tratamiento de la menopausia sobre el riesgo de cncer
de mama, se observ durante aos
a un grupo de unas 100.000 mujeres nacidas entre 1925 y 1950 en
el marco del estudio de cohorte
denominado E3N (Estudio Epidemiolgico en Mujeres de la Mutua
General de Educacin Nacional).
En l, un equipo de investigacin
dirigido por la epidemiloga Agns
Fournier(5) someti a esas 100.000

Va vaginal

mujeres a seguimiento entre 1990 y


2002, y estudi con atencin todos
los casos de aparicin de cncer de
mama, as como el consumo de hormonas y el estilo de vida.
El equipo constat que las mujeres
sometidas a un tratamiento hormonal no tenan un riesgo mayor de
desarrollar un cncer si las hormonas utilizadas eran, por una parte,
estrgenos naturales y, por otra,
progesterona micronizada (progesterona natural) o didrogesterona (una molcula de sntesis,
pero muy similar a la progesterona).
En cambio, las que reciban proges-

tgeno de otra naturaleza se encontraban en principio ms expuestas


a la enfermedad. Un estudio anterior(6) haba demostrado que dicho
incremento en el riesgo de cncer
de mama exista incluso cuando las
hormonas sintticas se haban tomado durante un perodo relativamente corto, inferior a dos aos.
Y cmo evolucionaba ese riesgo
al interrumpir estos tratamientos?
Unos estudios recientes(7) realizados
en 2014 en el seno del estudio de cohorte E3N aportan una perspectiva
interesante. En el caso de las mujeres
que siguen un tratamiento de larga

5. Fournier et al. Unequal risks for breast cancer associated with different hormone replacement therapies: results from the E3N cohort study. Breast Cancer Res Treat 2008
Jan;107(1):103-11.
6. Fournier A, Berrino F, Riboli E et coll. Breast cancer risk in relation to different types of hormone replacement therapy in the E3N-EPIC cohort. INT J Cancer 2005; 114 (3): 448-54.
7. Fournier A, Mesrine S, Dossus L, Boutron-Ruault MC, Clavel-Chapelon F, Chabbert-Buffet N. Risk of breast cancer after stopping menopausal hormone therapy in the E3N cohort.
Breast Cancer Res Treat 2014;145: 535-543.

18

Salud AlterNatura / Agosto 2016

duracin, superior a cinco aos, el


riesgo es mximo: dos veces mayor
que entre las mujeres que no toman
hormonas. Adems, aunque en los
aos posteriores al tratamiento el
riesgo de cncer de mama disminuye y cae hasta cerca de un 40%, ste
se puede llegar a detectar hasta diez
aos despus En el caso de las
mujeres que siguen un tratamiento
durante menos de cinco aos, ese
riesgo mayor desaparece cinco aos
despus de haberlo concluido.
Una cosa est clara: si una mujer
contempla seguir un tratamiento
hormonal, ste debe
ser natural, sin excepcin. Pero eso no es
todo. El cncer no es el
nico peligro de estos
tratamientos, sino que
tambin pueden modificar la coagulacin
de la sangre y provocar
infartos o accidentes
cerebrovasculares. Vamos, de lo mejor como
tratamiento rejuvenecedor... Aunque todos
estos efectos negativos
tienen una explicacin.

LAS HORMONAS, MEJOR


POR VA CUTNEA
El efecto de las hormonas sobre el sistema venoso es muy fcil de explicar:
cuando se toman por va oral pasan
por el tubo digestivo hasta llegar al
hgado, donde alteran el equilibro de
los mecanismos que rigen y favorecen
la coagulacin, lo que hace aumentar el riesgo de sufrir un accidente
cardiovascular grave. Aqu nos
encontramos con una problemtica
comparable a la de las pldoras anticonceptivas. Para sortear este problema, no hay nada ms sencillo que
dejar de tomar estrgenos por va oral
y hacerlo por va cutnea: es decir, ex-

tendindose un gel sobre la piel todos


los das, por la maana o por la tarde.
El equipo del profesor Scarabin(8),
especialista en la relacin entre hormonas y enfermedades cardiovasculares, estudi el caso de 155 mujeres
que haban tenido algn problema
de este tipo (92 haban sufrido una
embolia pulmonar y 63 una trombosis venosa profunda). Estos investigadores comprobaron que las mujeres que reciban estrgenos por va
oral en el marco de un tratamiento
para la menopausia tenan un riesgo mayor de accidente vascular que

las que reciban la hormona por va


cutnea. Un anlisis global(9) de estudios sobre este tema demostr que
si se toman estrgenos orales, ese
riesgo se multiplica por dos -y durante el primer ao de tratamiento
alcanza su mximo nivel-, mientras
que si se reciben a travs de la piel
no existe peligro.
El principio es el mismo en el caso
de la progesterona, a excepcin
de que no penetra igual de bien a
travs de la piel y debe optarse por
ello por la va vaginal (se introduce la cpsula en la vagina una vez
al da, normalmente por la noche).
As pues, los estrgenos y la proges-

terona naturales s pueden suponer


un tratamiento seguro y eficaz para
la menopausia, aunque en ningn
caso son una necesidad! De hecho,
unos sntomas leves pueden ser perfectamente tratados con fitoterapia.

ES EFICAZ LA
HORMONOTERAPIA
VEGETAL?
Algunas mujeres se decantan por
los fitoestrgenos para tratar de aliviar sus sntomas en lugar de elegir
hormonas fabricadas en los laboratorios. Los fitoestrgenos son
compuestos similares a
las hormonas femeninas, pero estn producidos por plantas. Y entre
ellos, las isoflavonas
de soja son las que
ms atencin han recibido. Una gran cantidad de estudios han
versado sobre ellas, con
unos resultados a menudo dispares. En un
anlisis global dedicado
al tema, un equipo examin un total de 16 investigaciones(10): en 8 de
ellas los datos no pudieron demostrar que su eficacia fuese
superior a la de un placebo, pero en
la mitad restante mostraron una disminucin de entre un 20 y un 55%
de la frecuencia o la gravedad de al
menos uno de los trastornos del climaterio. Uno de los estudios favorables prob una disminucin de los
sofocos tras seguir una dieta rica en
soja y semillas de lino(11) durante 12
semanas.
Las semillas de lino contienen otro
tipo de fitoestrgenos, los lignanos, que tambin estn presentes
en el trbol rojo o el cohosh negro,
otras plantas que suelen utilizarse
en tratamientos para la menopau-

8. Scarabin PY, Oger E, Plu-Bureau G. Differential association of oral and transdermal oestrogen-replacement therapy with venous thromboembolism risk. Lancet 2003;362: 42832.
9. Olie, V., Canonico, M.& Scarabin, P. Y. (2010). Risk of venous thrombosis with oral versus transdermal estrogen therapy among postmenopausal women. Curr Opin Hematol, Vol.
17, No. 5, (Sep 2010), pp. 457-463.
10. Newton KM, Reed SD, LaCroix AZ, Grothaus LC, Ehrlich K, Guiltinan J. Treatment of vasomotor symptoms of menopause with black cohosh, multibotanicals, soy, hormone
therapy, or placebo. Ann Intern Med 2006;145: 86979.
11. Brzezinski A, Adlercreutz H, Shaoul R, et al. Short-term effects of phytoestrogen-rich diet on postmenopausal women. Menopause 1997;4: 8994

Salud AlterNatura / Agosto 2016

19

>menopausia
Soja y cncer: de verdad hay
que preocuparse?

e han realizado decenas de investigaciones cientficas en las que se


ha estudiado a miles de mujeres para determinar si el consumo de
soja perjudica o no a la prevencin y el tratamiento de los cnceres de
tipo hormonodependiente, como es el caso del de mama. Los resultados de esos estudios estn muy divididos: tan pronto el consumo de
soja se asocia con una pequea reduccin del riesgo de padecer cncer
como con un pequeo aumento del mismo. Estas diferencias se explican por los distintos protocolos cientficos utilizados para evaluar la
salud y alimentacin de las mujeres durante los aos de seguimiento.

Los estudios de metaanlisis que han analizado y sintetizado un gran


conjunto de estudios han llegado finalmente a la conclusin de que el
consumo de soja en realidad est asociado con una reduccin marginal del riesgo de cncer de mama(14). Y ah es justo donde se encuentra la clave de este debate: todos los estudios demuestran claramente
que el efecto de la soja, ya sea positivo o negativo, es tan pequeo que
es complicado cuantificarlo. Esto implica que el consumo habitual de
soja ni perjudica ni beneficia al riesgo de cncer de mama.
Sin embargo, muy pocos estudios han valorado los efectos de la soja en
los casos de cncer de mama ya detectados. Slo existen estudios realizados en cultivos celulares en laboratorio o en ratas, y son estos ltimos
los que apuntan a que el consumo de soja s podra activar unos genes
que facilitan la proliferacin del cncer(15). Un estudio llevado a cabo sobre 140 mujeres parece confirmar este peligro, pero sin que realmente
sepamos cmo se traduce esto en trminos de evolucin de la enfermedad(16). En todo caso, ante un cncer lo ms adecuado es mantenerse
siempre prudentes, y esto implica limitar el consumo de soja. Adems,
aunque este aspecto apenas se conoce, lo cierto es que el auge del consumo de soja es muy reciente en la historia de la humanidad. Incluso
en Asia se consumi durante mucho tiempo con moderacin y siempre
en su forma fermentada, lo que transforma significativamente sus propiedades (al modificar su contenido en isoflavonas).
sia. Sin embargo, los resultados de
los estudios cientficos dedicados a
estas dos ltimas plantas (trbol rojo
y cohosh negro) son contradictorios(12). Y eso que, aunque los efectos
estrognicos del segundo no estn
confirmados, s tendra un efecto

sobre el sistema nervioso, mejorando el estado de nimo y el descanso.


As, en caso de sufrir una depresin
ligada a la menopausia, una combinacin de hiprico (o hierba de San
Juan) y cohosh negro parece muy
prometedora(13).

VITAMINAS PARA REDUCIR


LOS SOFOCOS
Parece que la vitamina B9 es ms
eficaz que las plantas contra los sofocos propios de este perodo: cerca
del 40% de las mujeres menopusicas de un grupo que haba recibido
5 mg/da de esta vitamina durante
un mes vieron desaparecer casi totalmente esas molestas manifestaciones. En el 25% de los casos, los
sofocos se vieron claramente reducidos(17). Adems, los anlisis de sangre mostraron una disminucin del
nivel de un metabolito de noradrenalina, un mensajero qumico presente en el cerebro y conocido por
ser producido en cantidades ms
altas entre las mujeres con problemas vasomotores. La vitamina B9
reducira as los sofocos actuando
sobre este neurotransmisor. Eso s,
su efecto beneficioso desaparece al
interrumpir el tratamiento (lo que,
por otra parte, confirma su eficacia).
El estudio haba utilizado vitamina
B9 en forma sinttica (cido flico),
cuyo consumo a largo plazo se sospecha que incrementa el riesgo de
cncer. Debe optarse por la forma
natural de folinato de calcio, que
se vende en farmacias con el nombre de Lederfolin (15 mg).

EL ZUMO DE TOMATE:
RELAJANTE Y
ANTIOXIDANTE
Un estudio japons reciente(18) ha
demostrado que el zumo de tomate
tambin podra ser un valioso aliado
para las mujeres menopusicas. Entre las participantes, todas ellas mujeres que sufran al menos un sntoma

12. Shams T, Setia MS, Hemmings R, et al. Efficacy ofblack cohosh-containing preparations on menopausal symptoms: a meta-analysis. Altern Ther Health Med. 2010 JanFeb;16(1):36-44.
13. Geller SE1, Studee L. Botanical and dietary supplements for mood and anxiety in menopausal women. Menopause. 2007 May-Jun;14(3 Pt 1): 541-9.
14. Chen M, Rao Y, Zheng Y, Wei S, Li Y, Guo T, Yin P. Association between soy isoflavone intake and breast cancer risk for pre- and post-menopausal women: a meta-analysis of
epidemiological studies. PLoS One. 2014 Feb 20;9(2): e89288.
15. Yang X, Belosay A, Hartman JA, Song H, Zhang Y, Wang W, Doerge DR, Helferich WG. Dietary soy isoflavones increase metastasis to lungs in an experimental model of breast
cancer with bone micro-tumors. Clin Exp Metastasis. 2015 Mar 8.
16. Shike M, Doane AS, Russo L, Cabal R, Reis-Filho JS, Gerald W, Cody H, Khanin R, Bromberg J, Norton L. The effects of soy supplementation on gene expression in breast cancer:
a randomized placebo-controlled study. J Natl Cancer Inst. 2014 Sep 4;106(9). pii: dju189.
17. Gaweesh SS, Abdel-Gawad MM, Nagaty AM, Ewies AA. Folic acid supplementation may cure hot flushes in postmenopausal women: a prospective cohort study. Gynecol Endocrinol 2010;26: 658-662.
18. Hirose A. et al. Tomato juice intake increases resting energy expenditure and improves hypertriglyceridemia in middle-aged women: an open-label, single-arm study. Nutrition
Journal, 2015 April 8, 14(1), p.34.

20

Salud AlterNatura / Agosto 2016

tpico de este perodo, un


grupo tom 200 ml de zumo
de tomate 2 veces al da durante 8 semanas y tras un
perodo de 2 semanas en el
que deban evitar consumir
productos a base de tomate,
para no falsear los resultados. Al concluir el estudio,
los investigadores comprobaron que la puntuacin
en la escala de evaluacin
de los sntomas de la menopausia y de la depresin de
ese grupo de mujeres haba
mejorado. Adems, su gasto energtico en reposo era
ms elevado (lo que a largo
plazo podra traducirse en
una prdida de peso) y las
participantes con niveles altos de triglicridos al comienzo del estudio se
beneficiaron de una disminucin de
los mismos.
Los investigadores eligieron el tomate porque contiene interesantes
molculas como el licopeno, un
pigmento rojo conocido por sus potentes propiedades antioxidantes. Un
equipo de cientficos canadienses(19)
ya se haba interesado anteriormente por sus efectos sobre la salud de
las mujeres con menopausia. Las 60
mujeres de entre 50 y 60 aos que
participaron en el estudio fueron divididas en 4 grupos y, durante 4 meses, cada grupo tom zumo de tomate clsico (equivalente a una ingesta
de 30 mg de licopeno/da), zumo
de tomate enriquecido con licopeno
(70 mg/da), cpsulas de licopeno (a
razn de 30 mg/da) o bien cpsulas
que no contenan nada.
Los investigadores constataron un
aumento del nivel de licopeno en
sangre de las participantes de los
tres primeros grupos, sin importar
la forma de administracin. Esto

se tradujo en una disminucin del


estrs oxidativo y del fenmeno
de reabsorcin sea: es decir, el
tomate tambin podra contribuir
a luchar contra la osteoporosis, que
afecta a numerosas mujeres menopusicas.

LA MELATONINA: EL
ESLABN PERDIDO
Al hablar de menopausia solemos
pensar directamente en las hormonas sexuales, pero lo cierto es que la
reduccin de estas hormonas tambin influye en la falta de otras; para
empezar las tiroideas (en la menopausia se producen muchos casos
de hipotiroidismo), pero tambin la
melatonina (la hormona del sueo),
por ejemplo.
Unos investigadores daneses han
puesto recientemente de manifiesto lo interesante que puede resultar
para las mujeres menopusicas la
toma de suplementos de esta ltima
hormona, la melatonina, que se
tolera bien(20)(21). Este equipo estudi
los efectos de su administracin du-

rante un ao en 81 mujeres
menopusicas que padecan osteopenia, un estado previo a la osteoporosis. Cada tarde, las participantes reciban 1 3 mg de
melatonina. El tratamiento
les permiti mejorar la
densidad de varios huesos
(el cuello del fmur, la porcin esponjosa de la tibia y
la columna vertebral), y de
forma ms marcada en los
casos en los que se ingera
la dosis mxima. En paralelo, la composicin corporal de las participantes experiment una evolucin
positiva: la melatonina permiti reducir un 6,9% su
grasa corporal sin tener que modificar la dieta.
Con los anlisis de sangre se constat
tambin un aumento del nivel de la
adiponectina, la hormona que facilita la prdida de peso, en un 21%.
Este resultado es interesante, ya que
pone de manifiesto la relacin existente entre sobrepeso e intensidad de los
sntomas climatricos, en particular los
sofocos. Mientras algunos especialistas
consideran que el tejido adiposo (que
garantiza la produccin de estrgenos) permite a las mujeres amortiguar
algunas molestias de la menopausia,
varios datos sealan lo contrario: que
el sobrepeso los intensifica. Durante
6 meses(22) se realiz un seguimiento a
40 mujeres menopusicas obesas o con
sobrepeso que presentaban al menos
4 episodios de sofocos al da. La mitad
de ellas se benefici de un programa de
adelgazamiento que se sald con una
prdida de 9 kg de media (es decir, el
5% de su grasa corporal) y experimentaron una disminucin del nmero de
sofocos diarios.
Cline Sivault y Julien Venesson

19. Mackinnon ES, Rao AV, Josse RG, Rao LG. Supplementation with the antioxidant lycopene significantly decreases oxidative stress parameters and the bone resorption marker
N-telopeptide of type I collagen in postmenopausal women. Osteoporos Int. 2010 Jun 15.
20. Amstrup AK et Al. Reduced fat mass and increased lean mass in response to 1 year of melatonin treatment in postmenopausal women: A randomized placebo-controlled trial. Clin
Endocrinol (Oxf). 2015 Sep 9. doi: 10.1111/cen.12942.
21. Amstrup AK et Al. Melatonin improves bone mineral density at the femoral neck in postmenopausal women with osteopenia: a randomized controlled trial. J Pineal Res. 2015
Sep;59(2):221-9. doi: 10.1111/jpi.12252. Epub 2015 Jun 24.
22. Thurston RC, Ewing LJ, Low CA, Christie AJ, Levine MD. Behavioral weight loss for the management of menopausal hot flashes: a pilot study. Menopause. 2015 Jan;22(1):59-65.
doi: 10.1097/ GME.0000000000000274.

Salud AlterNatura / Agosto 2016

21

>naturopata y tradiciones

Reina de los prados:


la madre de la aspirina
L La reina de los prados es una planta que dio lugar a una de las
molculas medicamentosas ms utilizadas en todo el mundo: el cido
acetilsaliclico, el principio activo de la aspirina. Pero, tiene esta planta algo que
envidiarle al medicamento? Lo cierto es que muy poco.

Nombre latino: Filipendula ulmaria o Spiraea ulmaria.


Parte utilizada: extremos floridos.
Indicaciones principales: antirreumtica, antiinflamatoria, analgsica, disminuye la fiebre y la gastritis, ayuda a prevenir las lceras y
favorece la eliminacin de las toxinas y especialmente la acidez.

sta planta se conoce como reina de los prados porque su inflorescencia (disposicin de las
flores sobre el tallo) tiene forma de corona y tambin porque domina a las
dems plantas de las praderas, al llegar a alcanzar incluso el metro y medio de altura. Por su parte, el nombre
etimolgico de Spiraea se debe a que
sus frutos tienen forma de espiral. Entre sus compuestos activos destaca el
aceite esencial, que es rico en salicilato de metilo y aldehdo saliclicos,
as como taninos y flavonoides.

DE LA SPIRAEA A LA
ASPIRINA
Apenas existen noticias sobre el consumo de la reina de los prados anterior al siglo XVIII. Fue entonces
cuando algunos herboristas y mdicos comenzaron a alabar las propiedades de esa planta tanto para bajar
la fiebre como para tratar diarreas,
dolores de estmago y reumatismos.
Ms tarde formar parte de la familia de los salicilatos, los famosos
principios activos aislados por primera vez en 1829 en la corteza del
sauce, pero de los que ya se conoca
su beneficio para el dolor y la fiebre
desde los tiempos de Hipcrates.

En 1853, un qumico consigui extraer aldehdo (compuesto qumico


orgnico procedente de un alcohol
primario) saliclico a partir de un destilado de flores de la reina de los prados. Tras varios intentos, consigui
activar esta molcula sintetizando el
cido acetilsaliclico. Gracias a ello,
la empresa Bayer desarroll en 1899
uno de los medicamentos ms vendidos en el mundo: la aspirina.
Este medicamento, que marc el comienzo de la industria farmacutica
tal y como se conoce en la actualidad, fabrica unas 40.000 toneladas
de comprimidos anuales, lo que
equivale a 2.500 aspirinas vendidas
por segundo en todo el mundo! Si

La aspirina se ha
impuesto como un
medicamento de
referencia para
calmar los dolores
y la fiebre

237 medicamentos comercializados


contienen hoy en da esta molcula
es porque presenta beneficios reales.
Pero qu hay de su origen natural,
la reina de los prados?

EL MEDICAMENTO MS
VENDIDO
La aspirina se ha impuesto como
un medicamento de referencia para
calmar los dolores y la fiebre. Pero
al igual que ocurre con los salicilatos
de la reina de los prados tomados de
manera aislada, el cido acetilsaliclico puede provocar (en algunos pacientes propensos a padecimientos
gstricos) acciones irritantes de la
mucosa gstrica, lo que tiene como
resultado la aparicin de lceras o de
gastritis erosivas hemorrgicas.
Por tanto, se desaconseja su uso en
este tipo de pacientes. Adems, la aspirina potencia la accin de los anticoagulantes (por ejemplo, Sintrom)
por lo que no debe administrase a
pacientes anticoagulados, ya que podra provocar hemorragias digestivas
severas. Las hemorragias por heridas
en pacientes que reciben aspirina son
ms difciles de controlar. Hay que
evitar su consumo ante cualquier ciruga, ya sea general u odontolgica.
En el caso de la reina de los prados,
el efecto ulceroso de los salicilatos
presentes de forma natural en la
planta es paliado por los taninos que
tambin contiene la Spiraea: los elagitaninos. En un estudio(1) se com-

1. Nitta Y, Kikuzaki H, Azuma T, Ye Y, Sakaue M, Higuchi Y, Komori H, Ueno H. Inhibitory activity of Filipendula ulmaria constituents on recombinant human histidine decarboxylase. Food Chem.
2013 Jun 1;138(2-3):1551-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.10.074.

22

Salud
AlterNatura
/ Julio 2016
Salud
AlterNatura
/ Agosto

prob que estos taninos inhiben la


formacin de la histamina que provoca los sntomas alrgicos y la ulceracin del estmago. Pero los efectos
de la planta llegan incluso ms lejos,
ya que disminuye la acidez gstrica
y previene la formacin de lceras,
lo que ya en el siglo XVIII afirmaban algunos mdicos. En otra investigacin llevada a cabo con ratas de
laboratorio(2) se demostr que una
decoccin de la reina de los prados
favoreca la cicatrizacin de las lceras gstricas y hasta resultaba eficaz
para prevenir los daos producidos
por el alcohol y tambin por el
cido acetilsaliclico!
Y es que la aspirina es sin duda un
medicamento til, pero es correcto recomendar su consumo regular
para prevenir enfermedades cardiovasculares, as como algunos tipos
de cncer, tal y como hacen muchos
estudios? No sera ms sensato optar por la reina de los prados? Veamos cundo y por qu se debe utilizar esta planta.

CONSEJOS PARA UN BUEN


USO DE LA REINA DE LOS
PRADOS
En caso de dolor y fiebre, pruebe a
tomar infusiones de
la reina de los prados
antes que una aspirina. Sus derivados salicilados son excelentes
antiinflamatorios(3) y
su efecto sudorfico
(que hace transpirar)
ayudar a que disminuya la temperatura
corporal. Tambin tiene efectos antibacterianos(4) sobre el estafilococo dorado, la
bacteria Helicobacter pylori(5) presente en la formacin de las lce-

Advertencia

eben evitar la reina de los prados las personas alrgicas a los


salicilatos y a la aspirina. Est contraindicada para los que tienen problemas de coagulacin o si estn tomando medicamentos
fluidificantes o anticoagulantes.

ras, o la Klebsiella pneumoniae, origen


de las infecciones respiratorias. Por
ltimo, su accin diurtica permite
eliminar las toxinas con rapidez.
En algunos casos tomar infusiones
no ser suficiente para acabar con
una infeccin grave, pero al menos
permitir tratarlas como complemento de un mtodo ms agresivo.
Y si se toma regularmente ayuda a
evitar el exceso de acidez de estmago y las irritaciones que este provoca. Tambin combate la acidosis
de los tejidos, lo que puede originar
una desmineralizacin que, entre
otras cosas, conduce al desgaste y
a los dolores articulares. Y para los
dolores reumticos resulta especialmente eficaz cuando estos dolores se
agravan por la humedad.
Acurdese tambin de la reina de
los prados para el tratamiento de las
migraas, la gota y en caso de dia-

rrea. Sus propiedades astringentes


ralentizan un trnsito demasiado rpido, lo que funciona especialmente
bien en el caso de los nios, e inhibe
el desarrollo de la Campylobacter jejuni, una de las bacterias que suelen
ser responsables de las diarreas.

CMO TOMAR LA REINA


DE LOS PRADOS
La mejor manera de obtener los beneficios de la reina de los prados es
a travs de una infusin. Tambin
resulta interesante en su forma concentrada, en extracto fluido o alcohlico. En polvo, que habitualmente
est disponible en cpsulas, tiene un
uso ms prctico, pero tambin menos eficaz. Si recurre a este formato
no olvide acompaarlo de un buen
vaso de agua.
Para preparar la infusin, eche una
cucharada sopera de la flor en medio litro de agua cuando empiece a hervir.
Deje infusionar 15
minutos y tome hasta
un mximo de 4 tazas
al da. No debe hervir
la planta, ya que de
ese modo el cido saliclico se evaporara. Y
para el extracto alcohlico aada entre 5 y
20 gotas en un vaso de
agua (en funcin de
sus necesidades), de 3
a 4 veces al da.
Nicolas Wirth

2. Barnaulov OD, Denisenko PP. Anti-ulcer action of a decoction of the flowers of the dropwort, Filipendula ulmaria (L.) Maxim]. Farmakol Toksikol. 1980 Nov-Dec;43(6):700-5.
3. Churin AA, Masnaia NV, Sherstoboev EIu, Shilova IV. Effect of Filipendula ulmaria extract on immune system of CBA/CaLac and C57Bl/6 mice. Eksp Klin Farmakol. 2008 Sep-Oct;71(5):32-6.
4. Jussi-Pekka Rauha, Susanna Remes, Marina Heinonen, Anu Hopia, Marja Khknen, Tytti Kujala, Kalevi Pihlaja, Heikki Vuorela, Pia Vuorela. Antimicrobial effects of Finnish plant
extracts containing flavonoids and other phenolic compounds. International Journal of Food Microbiology, Volume 56, Issue 1, 25 May 2000, Pages 3-12.
5. Cwikla C, Schmidt K, Matthias A, Bone KM, Lehmann R, Tiralongo E. Investigations into the antibacterial activities of phytotherapeutics against Helicobacter pylori and Campylobacter jejuni. Phytother Res. 2010 May;24(5):649-56. doi: 10.1002/ptr.2933.

Salud
Salud AlterNatura
AlterNatura // Agosto
Julio
Agosto
2016
2016
2016

23

Estiramientos:
las posturas adecuadas
L Los estiramientos deben formar parte de nuestras
rutinas diarias, al igual que ocurre con la movilizacin
de las articulaciones, los automasajes y el ejercicio fsico
de mantenimiento. En seguida entender el porqu.

stirar sirve, en primer lugar,


para corregir la postura. Esta
es sin duda la piedra angular
de nuestro sistema. Si no se tienen
las articulaciones bien alineadas o
si estn demasiado tensas -o, por el
contrario, no estn suficientemente
tensas-, existe el riesgo de que se deterioren.
El estilo de vida tan sedentario que
se lleva en la actualidad es psimo
para las articulaciones. Y el hecho
de estar sentados gran parte del da,
en posiciones que favorecen la tensin de algunas zonas del cuerpo,
impide ponerle un remedio.

ejercicios de estiramiento dinmico o de movilizacin articular. Se deben hacer aumentando


la amplitud de movimiento en cada
repeticin.

ESTIRAR DESPUS DEL


EJERCICIO FSICO
Despus de realizar un esfuerzo fsico el tono muscular que haba aumentado durante el ejercicio disminuye para estabilizar las articulaciones. De este modo, los estiramientos
estticos que realice despus del
ejercicio fsico le permitirn recupe-

rarse adecuadamente, mejorando la


circulacin linftica.
Estos estiramientos, adems, permiten restablecer la longitud de algn
grupo muscular que tiende a retraerse al entrenar, ya que cuando se
realizan esfuerzos durante la prctica
deportiva, las articulaciones siguen
un mismo esquema muy repetitivo.
Esto contribuye a reducir la amplitud
del movimiento articular asociada a
los grupos musculares con una fuerte
tendencia a acortarse.
Despus del ejercicio fsico, por tanto, es importante combinar masajes con estiramientos estticos
para mantener el funcionamiento
articular ptimo y as recuperarse
mejor.
En caso de que sea necesario, antes
de los estiramientos podr realizar

Por ello los estiramientos y los automasajes le van a permitir contrarrestar los efectos de estas malas
posturas diarias.

Cmo estirar correctamente

ESTIRAR SIEMPRE ANTES


DE HACER DEPORTE

Debe realizar cada estiramiento de manera progresiva y muy lentamente, para no provocar un reflejo de proteccin del sistema muscular.
Es el llamado reflejo miottico (un reflejo automtico anti-lesiones).

Los estiramientos disminuyen el


riesgo de sufrir una lesin al aumentar la movilidad muscular, fascial y
articular, lo que le proporcionar
una mayor libertad de movimiento,
haciendo que gaste menos energa.
Los ejercicios que exigen menos
esfuerzo por parte de un msculo
ahorran ms energa y, al mismo
tiempo, son ms productivos. El
conjunto de estos factores favorece
la disminucin del riesgo de lesin.

Mantenga cada posicin durante aproximadamente 30 segundos.

Antes de cualquier esfuerzo fsico,


por tanto, se recomienda realizar
24

Antes de realizar los estiramientos que le proponemos, siga estos


consejos para asegurarse de que los est haciendo correctamente:

Por cada grupo muscular que estire, es muy importante que a continuacin lo haga con el grupo muscular opuesto. Repita el estiramiento agonista/antagonista; es decir, un grupo muscular y luego su
opuesto.
Con cada postura debe mantener una respiracin lenta y profunda
del estmago y posteriormente del torso. Esto permitir que disminuya el tono muscular y, por tanto, gane amplitud en el estiramiento.
Atencin: con este tipo de ejercicio el grupo muscular no debe ponerse ms rgido. De ser as, significara que est estirando demasiado o ejerciendo demasiada fuerza sobre los msculos. Si ocurre esto,
deje de estirar unos das mientras el cuerpo se recupera.

Salud AlterNatura / Agosto 2016

un automasaje. Cuanto ms rgido


se encuentre, ms fundamentales
resultarn como complemento a los
estiramientos activos o pasivos (estticos).

Existen diferentes formas de estirar.


A continuacin, puede ver algunos
ejemplos de ejercicios de estiramiento esttico que puede realizar durante el da o despus de practicar
deporte:
Apoye el pie en un banco y estire la pierna lateralmente con la
punta del pie mirando hacia arriba. Flexione la pierna de apoyo y
mantenga la posicin 30 segundos
sobre la pierna izquierda y despus
sobre la derecha (foto 1).

Sentado sobre un glteo con la
pierna izquierda doblada y apoyada en el suelo, cruce por encima la
pierna derecha. Con la planta del
pie derecho busque apoyo en el
suelo e intente estirarse y respirar
profundamente. Mantenga la posicin 30 segundos apoyado sobre la
pierna izquierda y despus sobre la
derecha (foto 2).

Tmbese de lado con las piernas


dobladas hacia el pecho. A continuacin, lleve hacia atrs la pierna derecha que est apoyada en el
suelo y sujete el pie con la mano
derecha, contrayendo los glteos.
Estire el torso girndose hacia
atrs. Respire profundamente y
mantenga la posicin 30 segundos
hacia el lado izquierdo y despus
hacia el lado derecho (foto 3).
Tmbese boca abajo. Estire un
brazo lateralmente en una posicin de 90 grados sobre el resto
del cuerpo y rote el cuerpo hacia el
brazo estirado, apoyndose sobre
la mano contraria. Mantenga la
posicin 30 segundos hacia el lado
izquierdo y despus hacia el lado
derecho (fotos 4 y 5).

Christophe Carrio
www.christophe-carrio.com
Salud AlterNatura / Agosto 2016

25

ENCUENTRO CON LAURE PROZ

No le convendra
ir a psicoterapia?
L Muchos piensan que ir a terapia es slo para las
personas enfermas, pero lo cierto es que puede ayudar
a vivir mejor e incluso ms tiempo a cualquier persona.
Desciframos las diferentes clases de terapias que existen
con Laure Proz, psicloga clnica.
>  Cmo puede ayudarnos la
psicoterapia a mejorar nuestra salud?
La palabra psicoterapia quiere decir curacin a travs de la mente.
Hoy en da vemos la salud como
el resultado de un conjunto de parmetros fsicos y biolgicos, pero
nos olvidamos del impacto que tienen nuestras emociones, nuestras
vivencias y nuestra interaccin con
los dems sobre esos parmetros fsicos. Seguir tratamientos a base de
vitaminas o de zumos de verduras es
til, pero no es suficiente.
Al observar las caractersticas vitales
que poseen personas centenarias de
todo el mundo, encontramos puntos
en comn respecto a su alimentacin y estilo de vida, pero tambin
respecto a su mente: son bondadosas, positivas y, sobre todo, tienen
una fuerte capacidad de resiliencia
(superar pruebas y dificultades).
>  No sera ms fcil hablar con
amigos o familiares sobre lo
que nos preocupa?
Algunos pacientes s se muestran
reticentes a hablar conmigo porque
no me conocen y prefieren hablar
con sus amigos o familiares. Por
suerte, no se trata de elegir entre la
familia, los amigos o el terapeuta. El
psiclogo, precisamente porque no
forma parte del entorno ms cercano y tiene una posicin neutra y ob26

jetiva, lo que va a hacer es escuchar


de forma diferente. No est ah para
dar su opinin, sino para ayudar al
paciente a reflexionar y que tome
sus propias decisiones.
Adems, los familiares no siempre
son capaces de ayudar, en especial
cuando hay sntomas fsicos asociados, como por ejemplo una patologa psiquitrica que requiere
de un conocimiento terico de la
psicopatologa. Por eso se habla de
trabajo teraputico. Conseguir que
el paciente asuma sus decisiones y
sea completamente autnomo es un
camino muy largo. La psicoterapia
le ayuda a despojarse de prejuicios
o actitudes y de los patrones familiares que ha adoptado a lo largo
de su vida. Los distintos sntomas
se deben entender como seales de

El psiclogo debe
garantizar al
paciente el secreto
profesional, no
emitir juicios de
valor y escucharle
con empata

un conflicto en el inconsciente que


se manifiestan de diferente manera:
quejas somticas (dolores), fobias,
trastornos obsesivos compulsivos,
adicciones, trastornos del sueo o
de la alimentacin...
>  Todos los terapeutas utilizan
las mismas herramientas?
Todo depende de la orientacin
del terapeuta. Yo dira que existen
tantas terapias como terapeutas y
pacientes. La terapia se debe realizar en un marco concreto (consulta
o despacho) y siempre el mismo, con
el fin de proporcionar tanto estabilidad como una seguridad del vnculo
con su terapeuta. Los horarios tambin son importantes. El psiclogo
har todo lo posible para ofrecer
un da y hora que no se modificar durante toda la psicoterapia. La
duracin de la entrevista deber ser
siempre la misma.
El psiclogo debe garantizar al paciente el secreto profesional, no emitir juicios de valor y escucharle con
empata para que se sienta relajado
y en confianza a la hora de expresarse. Esas son las bases fundamentales de la psicoterapia.
En la primera entrevista, a menudo intimidante para el paciente, yo
me presento y le invito a que me
cuente por qu ha querido verme.
Se trata de un encuentro entre dos
personas que siempre es nico y me
va a permitir conocer las necesidades del paciente y valorar si le propongo una psicoterapia o le derivo
Salud AlterNatura / Agosto 2016

a otro compaero. En mi caso sigo


un enfoque analtico: si un paciente requiere una terapia cognitiva
conductual, una terapia de pareja
o incluso hipnosis, le remito a otro
compaero especializado.
>  En qu principios se basan
sus mtodos?
Hasta finales del siglo XIX, la psicologa segua estando ligada a la Filosofa. El ttulo de psiclogo acaba
de celebrar su trigsimo aniversario,
por lo que todava es una disciplina
muy joven.
Existen una gran cantidad de corrientes psicolgicas y terapias. Hoy
en da hablamos de psicoterapia de
orientacin analtica, terapias cognitivas conductuales (TCC), psicologa humanista, integrativa, transcultural Representan enfoques muy
distintos de la psicologa, tanto en el
campo de la investigacin como en
el clnico. En mi opinin, estos enfoques no se oponen unos a otros, sino
que se complementan.
Para entender la psicologa hoy en
da y sus diferentes corrientes se necesita hacer un pequeo recorrido
histrico: toda la psicologa moderna cientfica se basa en determinados conceptos que fueron puestos de
manifiesto por el psicoanlisis a partir de obras de Sigmund Freud (siglo
XX), as como contribuciones posteriores de Alfred Adler, Carl Gustav Jung, Erich Fromm, Otto Rank
o incluso Mlanie Klein.
El psicoanlisis ha puesto de relieve los conceptos de inconsciente
(con los sueos, los lapsus, los actos
fallidos y la transferencia) y el de la
asociacin libre. Aunque la teora
de Freud se critique hoy en da, ha
permitido destacar conceptos importantes como el Inconsciente, el
Yo, el Ello, el Superyo y la pulsin
de vida o de muerte.
La imagen negativa que hoy se
tiene del psicoanlisis quiz se justifica en parte por algunos excesos
Salud AlterNatura / Agosto 2016

que hayan podido cometerse y que


aparecen inevitablemente cuando
se interpreta una realidad bloqueada desde tan slo un punto de vista.
Puede que algunos psiclogos, por
ejemplo, vean la depresin como un
problema puramente psicolgico,
mientras que algunos psiquiatras
quiz la vean slo como un proble-

ma puramente biolgico, como un


desorden de los neurotransmisores.
Ahora bien, la realidad es ms bien
una mezcla de los dos.
La rama de la psicologa moderna
que ms se inspira en el psicoanlisis es la psicologa de orientacin
analtica. En este marco las terapias

Cul es la diferencia entre?


Psicoterapeuta. Hace tiempo cualquiera poda hacerse llamar
psicoterapeuta. Hoy en da este ttulo est reglamentado y protegido,
aunque no tiene un ttulo universitario, a diferencia del de psiclogo o
psiquiatra. Se accede a l con un ttulo de doctorado o mster, pero hay
que tener cuidado porque muchos realizan psicoterapias valindose de
un ttulo no reglado. Al contrario de lo que ocurre con el ejercicio de la
medicina, no existe un delito de ejercicio ilegal de la psicoterapia, tan
slo un delito de utilizacin ilegal de un ttulo reservado.
Psiclogo. Tiene formacin universitaria avalada por un ttulo (mster en Psicologa clnica, Psicologa del trabajo, Psicologa social, Psicologa cognitiva conductual). Posee, asimismo, un nmero de colegiado que le autoriza para ejercer su labor. El psiclogo est obligado a
guardar el secreto profesional y debe respetar un cdigo deontolgico.
Puede proponer evaluaciones, apoyo y psicoterapias, pero cada psiclogo trabaja de forma distinta en funcin de su orientacin personal y
profesional. Existen dos vas principales validadas: la orientacin analtica y la orientacin cognitiva conductual (TCC). Las consultas no
estn cubiertas por la seguridad social, aunque algunas mutuas s se
hacen cargo de una parte de los honorarios.
Psiquiatra. Tambin tiene ttulo oficial, siendo un mdico que se
ha especializado en psiquiatra. Cuenta con profundos conocimientos de enfermedades psquicas, en especial referente a sus aspectos
biolgicos. Puede recetar medicamentos, pero tambin puede recomendar un tratamiento psicoteraputico y tener una orientacin
analtica o cognitiva conductual con el paciente. Generalmente en
las instituciones (centro medicopsicolgico, centro de salud), psiquiatras y psiclogos se complementan, por ejemplo, con el psiquiatra ocupndose del tratamiento mdico del paciente y el psiclogo recibindolo en psicoterapia.
Psicoanalista. Esta prctica no est reglamentada. El psicoanalista
puede ser psiclogo o psiquiatra de formacin, o haber tenido una
formacin especfica en psicoanlisis. Es obligatorio que el psicoanalista haya pasado por un psicoanlisis previamente a ejercer su labor.
El psicoanalista propone la libre asociacin. Se interesa por los lapsus, los actos fallidos y los sueos del paciente. Realiza un trabajo de
introspeccin y ah el subconsciente ocupa un lugar destacado, por
lo que el seguimiento suele ser bastante largo (varios aos). Si desea
acudir a un psicoanalista, mejor elija uno que tambin sea psiquiatra
o psiclogo para tener garantas de su formacin.

27

>encuentro con Laure Proz


se desarrollan cara a cara
en un intercambio verbal,
generalmente una vez por
semana, y el paciente va a
hablar de su historia pasada estableciendo vnculos
con el presente. La duracin de la terapia es muy
variable. Hay pacientes a
los que veo durante unos
meses y otros que desean
profundizar ms, por lo que
el seguimiento puede durar
hasta tres aos. Por supuesto que el
tiempo es subjetivo, pero estoy convencida de que tener una nocin del
principio y el fin de las sesiones tambin ayuda al paciente a avanzar.
La segunda corriente es la del conductismo o behaviorismo. Se desarroll a partir de los trabajos de
Pavlov (finales del siglo XIX), quien
seal que los elementos ambientales originan conductas especficas.
Apoyndose en una observacin
medible, el conductismo permiti
a la psicologa desarrollarse como
un estudio creble desde el punto
de vista cientfico. Este enfoque se
encuentra en el origen de las teoras
del aprendizaje y del movimiento
cognitivista con las terapias cognitivas conductuales (TCC).
Estas dos corrientes son, por tanto,
diferentes y no buscan lo mismo.
Una tiene unos objetivos concretos,
una duracin ms breve y propone al paciente realizar tareas entre
sesiones; su objetivo es resolver el
problema del paciente. La otra tiene
una duracin ms extensa, no hace
hincapi en el sntoma del paciente,
sino que se dedica a trabajar en profundidad la historia del mismo. Lo
importante es que sepa que existen
distintas psicoterapias y que cada
paciente pueda elegir la que mejor
le convenga.
La psicologa moderna est en permanente desarrollo frente a los cambios de la sociedad del siglo XXI y
se debe adaptar a las nuevas prcticas y hbitos de los pacientes. Las
28

personas de su entorno (mdicos, profesionales de la salud, amigos, familiares). Tiene la posibilidad de acudir a
la consulta privada de un psiclogo, as como a otros centros gratuitos (asociaciones,
centros de salud, centros de
psicoterapia gratuita, centros
medicopsicolgicos).

redes sociales o las pginas web de


citas son un buen ejemplo de ello.
Estas nuevas prcticas en ocasiones
dan lugar a nuevas patologas. Es
el caso de los hikikomori, jvenes
que se encierran en su cuarto y se
quedan enganchados a la pantalla
sin dormir ni comer, aislndose de
cualquier tipo de actividad social.
Los psiclogos tienen que adaptarse
a este mundo que evoluciona demasiado deprisa, con todas las consecuencias que ello implica, como es
la aparicin de nuevas patologas a
las que deben prestar atencin.
>S
 i quisiramos comenzar una
psicoterapia, cmo podramos encontrar a un buen terapeuta?
Evite buscar un terapeuta a ciegas
por internet y djese aconsejar por

Evite buscar un
terapeuta a ciegas
por internet y
djese aconsejar
por personas de su
entorno (mdicos,
profesionales de
la salud, amigos,
familiares)

Durante la primera sesin,


mantenga abierta la posibilidad de conocer a otro psiclogo
para decidir con quin desea trabajar. Sus tarifas no deben ser desorbitadas y la duracin de cada sesin
ser entre treinta minutos y una
hora.
Un buen terapeuta no habla de s
mismo ni de su vida privada, sino
que ofrece a su paciente un espacio
de palabra y reflexin. Un buen terapeuta no se duerme durante la
sesin! Un buen terapeuta escucha
con benevolencia y sin juzgar.
Un buen terapeuta respeta el cdigo deontolgico, as como el secreto profesional. Un buen terapeuta
sigue formndose (lecturas, congresos, estudios universitarios).
Cuenta con un supervisor para hablar de su trabajo y/o una psicoterapia o psicoanlisis personal (segn
su orientacin) con el fin de tener la
perspectiva necesaria.
Un buen terapeuta no debe ser ni
demasiado bueno (su funcin no es
la de alimentar el ego del paciente intilmente o convertirse en un
amigo ntimo), ni tampoco debe
quedarse corto. Un buen terapeuta
no es un coach; en ocasiones puede
darle algn consejo, pero esa no es
su funcin principal. Su papel es el
de acompaarle hacia una reflexin
personal y ensearle a conocerse
mejor. Por ltimo, un buen terapeuta le ayudar a sentirse mejor, porque se es su objetivo!
Entrevista realizada por
Julien Venesson
Salud AlterNatura / Agosto 2016

>inspiracin
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar ms de la vida.

Una historia de invidentes

n rey decidi celebrar una fiesta y cont entre sus


invitados con cuatro personas ciegas.

Vosotros que no podis ver nada de mi maravilloso palacio, mis


jardines ni mis animales, decidme qu es lo que os gustara tocar
con vuestras manos, invit el monarca.
Uno de ellos le respondi: Majestad, yo siento mucha
curiosidad por tocar un elefante.
El rey pidi entonces que trajesen un elefante y anim
al grupo de invidentes a tocarlo tanto como deseasen.
El primero pos sus manos sobre el costado del elefante y
el segundo se abraz a una de sus patas, mientras que el
tercero agarr su cola y el cuarto, uno de sus colmillos.
Cuando se separaron del animal, el rey les pregunt:
Despus de esta experiencia, podrais describirme a un elefante?

El primer ciego respondi:


- Para m, Majestad, es muy grande, y ancho como una pared.
- Oh, no! -exclam el segundo- Es alargado y cilndrico
como un pilar. Estoy seguro.
- Estis equivocados; es muy largo y delgado, como una serpiente, replic el tercero.
-Qu va! -aadi el ltimo- Si es liso y cnico como una estaca!
Los cuatro empezaron a discutir, cada uno insistiendo en
la certeza de lo que haba percibido. Y, cuando el resto
de invitados empezaban ya a mofarse de la escena, el rey
tom de nuevo la palabra: Podemos rer cuanto queramos de esta
situacin, pero lo cierto es que nuestra visin del mundo es limitada y
subjetiva. Si estamos convencidos de que lo que percibimos es la realidad
y no somos capaces de admitir que algo ms existe, entonces podemos
rernos de nosotros mismos tanto como lo hacemos de estos ciegos.

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Salud AlterNatura / Agosto 2016

29

>libros

LA SELECCIN DE LA REDACCIN

Flexivegetarianos

entro del vegetarianismo existen diferentes opciones de alimentacin. Y es que no es necesario ser 100% vegetariano para empezar
a comer ms sano.
En este libro encontrar el camino hacia la transicin de una forma natural, saludable y flexible. Le ayudar a entender cmo y por qu debe cambiar no slo su alimentacin, sino tambin sus hbitos de vida, apostando
por los alimentos vegetales para ganar en salud de una forma progresiva y
coherente. Se trata de incorporar nuevas recetas y conocer qu alimentos
no pueden faltar en su cocina para obtener beneficios a corto plazo.

Ana Moreno
Editorial: Obelisco
Edicin: 2014
ISBN: 9788416192052

13,25

El libro de la longevidad

omo resultado de ms de 20 aos de investigacin, David Wolfe presenta los ltimos avances en nutricin y depuracin celular, regeneracin del sistema inmunitario y las mejores tcnicas naturales para perder
peso.
Con un leguaje ameno y accesible, apto para todos los pblicos, su autor
desgrana las claves del envejecimiento saludable a travs de la alimentacin ecolgica y los complementos naturales, ofreciendo consejos de
salud y recetas e indicando cmo los nutrientes ayudan a restablecer el
equilibrio natural de los sistemas y rganos del cuerpo.
Descubra por qu no debera tomar suplementos de calcio sinttico o por
qu introducir hongos medicinales puede ayudarle a vivir ms y mejor.
Ciencia y nutricin para rejuvenecer, por dentro y por fuera.
David Wolfe
Editorial: Gaia
Edicin: 2016
ISBN: 9788484456087

19,90
30

Salud AlterNatura / Agosto 2016

>agenda

SALONES Y CONGRESOS

Encuentro macrobitico en Menorca


datos
Del 1 al 6 de septiembre de 2016
Entrada:
Consultar diferentes precios con el centro
Centro alternativo Menorca Terra d Angels
Camino Vell, Km 1. Menorca (Baleares)
Inscripciones: centro_de_luz_menorca@hotmail.com
Tlf. 971 386 236 619 875 675
Ms informacin:
www.centro-alternativo-menorca.es

orque no todas las vacaciones son iguales,


una interesante opcin puede ser descansar al
tiempo que aprende.
Reserve la primera semana de septiembre para
realizar algunos de los talleres terico-prcticos
de macrobitica que ofrece la escuela ISANA.
Aproveche para relajarse en el huerto ecolgico
o realizando alguna de las sesiones programadas
de yoga, relajacin y meditacin, seguido de los
talleres de reiki y chakras. Cuide tanto del cuerpo
como de la mente con excursiones a lugares energticos o disfrutando de rutas de senderismo por
espectaculares playas vrgenes.
Seis das para desconectar de la rutina y conectar
con la naturaleza y con uno mismo.

Taller de bebidas vegetales, germinados y batidos verdes


datos
Viernes 19 de agosto de 2016
Entrada:
45 (material incluido)
El corazn verde -Nuevo localC/ Portugal, 1 (esquina con Pasaje de Andorra)
San Vicente del Raspeig (Alicante)
Inscripciones en info@corazonverde.org
Tlf. 630 210 126
Ms informacin en:
www.corazonverde.org

ste taller, pensado para toda la familia, le brinda la oportunidad de aprender sencillas recetas basadas en productos de origen vegetal. Un
buen plan para las calurosas tardes de agosto, ya
que podr preparar y degustar bebidas naturales
de origen vegetal y deliciosas ensaladas, aderezadas con germinados Le apetece una horchata casera o quiz una bebida de almendras?, le cuesta
que sus hijos tomen fruta y verdura a diario? Prepreles un delicioso batido verde.
Descubra el mundo vegetal a travs de los sentidos
y todo su potencial nutritivo para llevar una alimentacin ms sana y natural, disfrutando de una
tarde diferente, refrescante y saludable.

>news

Estrs y agotamiento? Siga un tratamiento con rodiola


Tomar complementos de esta planta ayuda a reducir el estrs.

nvestigadores de la Universidad de Surrey (Inglaterra) acaban de probar los efectos de un complemento a base de rodiola en 81 jvenes estudiantes,
a los que se les suministr durante 14 das un suplemento alimenticio de esta planta (200 mg antes de

desayunar y otros 200 mg antes de cenar) o bien un


placebo. Los estudiantes que tomaron rodiola vieron reducirse sus niveles de ansiedad, estrs, ira y
tristeza, por lo que el estudio confirma que se trata
de una autntica planta antiestrs.

Fuente: Cropley M, Banks AP, Boyle J. The Effects of Rhodiola rosea L. Extract on Anxiety, Stress, Cognition and Other Mood Symptoms. Phytother Res. 2015 Oct 27.

Salud AlterNatura / Agosto 2016

31

Prximamente en Salud AlterNatura

Ediciones de Salud, Nutricin y Bienestar


Capitn Haya 35
28020 Madrid

Cada mes, nuestros expertos en


nutricin, micronutricin, naturopata y fitoaromaterapia
respondern en las pginas de la revista a una
seleccin de sus preguntas.
Puede escribirnos a:
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Publicacin mensual
Directora Editorial: Laura Aramburu
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Salud AlterNatura / Agosto 2016

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