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MALNUTRITION

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Un module dapprentissage pour la production de


spiruline
Introduction
Les installations et les techniques dcrites dans ce document sont avant tout destines
lessai, la dmonstration, et la formation. Elles devraient nanmoins permettre une
production stable denviron 40 grammes de spiruline sche par jour (de quoi procurer un
complment alimentaire trs intressant pour 10 20 enfants).
Ce document mise sur la garantie de rsultats satisfaisant, cela au prix dun certain surcot
(pompe lectrique, milieux de culture " cher "...). Il ne dcrit pas les multiples variantes et
adaptations possibles: une fois ce " module " expriment avec succs, on se rfrera
louvrage de J.-P. JOURDAN qui permettra de passer une vritable unit de production,
adapte aux conditions locales.
Copyfree : la reproduction en toute langue et sur tout support connu - et inconnu - ce jour
est vivement encourage, pour autant que la source soit clairement mentionne.

Les schmas se trouvent en fin de document.

1. Gnralits : les facteurs essentiels


1.1. le milieu liquide (ou milieu de culture)
Il sagit dune solution de sels minraux dans de leau. Ce liquide doit apporter la spiruline
tous les lments chimiques qui lui sont ncessaires. Le pH du milieu de culture (cest--dire
son degr dalcalinit) doit tre compris entre 8.0 et 11. Il existe diffrentes recettes de milieu
de culture pour la spiruline. Nous nindiquerons ici que lun des plus " confortables ", il garanti
au mieux la facilit dune culture, mme si ce nest de loin pas le meilleur march (recette :
ch.3 et table 1).
1.2. La temprature
La temprature du liquide de culture influence directement la vitesse de croissance de la
spiruline: bien quassez rsistante au froid (jusqu 3-5C au dessus de zro), la spiruline ne
commence crotre dune manire apprciable quau dessus de 20C. La vitesse de
croissance est maximale vers 35-37C. Au del de cette temprature, on risque rapidement
une destruction de la culture (qui survient coup sr aprs quelques heures au del de 4344C). Notez que de brusques variations de temprature sont nfastes.

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1.3. La lumire
Un trs forte lumire (plein soleil) peut tre dangereuse dans les cas suivants:

sur une culture froide (moins de 14-15C), surtout si brusque illumination


sur une culture trs chaude, car chauffement supplmentaire
sur une culture trs dilue (Secchi de plus de 6 cm, voir ch. 4.)
sur une culture en difficult (suite un accident)

Par contre, une culture en bonnes conditions de concentration et de temprature pourra tre
expose avec profit un maximum de lumire naturelle. On rduit volontairement la
luminosit par ombrage si lon dsire freiner la croissance de la spiruline (ch.9), ou si lon se
trouve dans lun des quatre cas prcdents.

1.4. Lagitation
Il est impratif dagiter, au moins occasionnellement (2-4 fois par jour), une culture de
spiruline. On favorise ainsi une dispersion homogne de la spiruline dans le liquide, et son
exposition la lumire. Une agitation trop violente endommage la spiruline (fragments
visibles au microscope) et provoque lapparition de mousse. Certaines pompes centrifuges,
ainsi que les chutes deau avec claboussures, sont spcialement nfastes. Le module
propos assure lagitation continue de la culture par une petite pompe lectrique (voir ch.2.).
Pour de petits volumes de culture (moins de 100 litres), une agitation continue par injection
dair peut tre ralise au moyen dun petit compresseur pour aquarium. Cette dernire
mthode est trs pratique pour la conservation dune culture de secours (voir ch. 10).

2. Description du module dapprentissage


2.1. Matriel
Un flacon de spiruline vivante
Un bassin couvert dune surface totale de 4 m2 comprenant: 2 feuilles de
polythylne 0.2 mm, 4 armatures en demi-cercle, trois barreaux de 4 m, des
planches ou des briques pour la construction des murets.
Une minipompe lectrique, type aquarium, 220V, 5-7 W (agitation et rcolte)
1000 litres de milieu de culture (eau, engrais et sels minraux selon recette)
Quelques instruments de mesure simples: un disque de Secchi (voir 4.1), du papierpH, un thermomtre
Un quipement de rcolte (voir fig.2, p.16)
Eventuellement: Un extrudeur et un schoir plateaux amovibles (fig.3, p.17)
Un petit compresseur dair, type aquarium (env. 5W)

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2.2. Montage du bassin couvert (fig.1, p.15)


On choisira un espace plat dau moins 2m x 8m, en situation bien dgage (ou lgrement
ombre en climat trs chaud). Le bassin sera construit selon le schma p.13, en employant
des briques, des parpaings, des planches ou simplement des remblais de terre compacte
pour en confectionner les murets. En prsence de termites, on dposera une couche dau
moins 1 cm de cendres sous la bche de fond; en prsence de rongeurs, on posera un
grillage mtallique (type poulailler) sous la bche de fond. Il est prudent (mais pas
indispensable) de doubler la bche de fond, spcialement si lon ne dispose que de feuille
plastique de moins de 0.2 mm dpaisseur. Dans tous les cas, le fond du bassin sera
soigneusement liss avant dy dposer la bche.
Les armatures soutenant la couverture transparente du bassin peuvent tre raliss en fer-bton de 6-8 mm ou en bambou. On peut aussi adopter une forme triangulaire (en " A ")
plutt quen demi-cercle. La couverture transparente (polythylne agricole, anti-UV si
possible) sera fixe sur trois ct par remblayage de terre ou de pierres. Un ct long sera
laiss sans fixation pour permettre laccs la culture (en soulevant le plastique). On testera
ltanchit du bassin en y laissant au moins 10 cm de hauteur deau pendant une nuit
(vrifier le niveau le lendemain, puis vider le bassin).

3. Prparation du milieu de culture


Leau utilise doit tre potable, si possible peu calcaire (moins de 100 mg de calcium par
litre). Une eau lgrement sale est utilisable (jusqu 4-5 g/l de NaCl, supprimer alors le sel
de la recette). La table 1 (p.14) donne la recette suivre selon le volume de milieu de culture
que lon dsire obtenir.

Attention: le nitrate dammoniaque, trs courant, nest pas utilisable ici !


Les produits placs entre parenthses ne sont pas indispensables, au moins court
terme ou selon la qualit de leau utilise. Par exemple, on ajoutera du chlorure de
calcium (ou de la chaux) si lon utilise une eau trs douce (moins de 10 mg de
calcium par litre). Une eau mme modrment riche en sulfate (plus de 20 mg par
litre) permet de se passer de sulfate de potassium, condition que lon utilise,
comme indiqu, du nitrate de potassium (si lon utilise le nitrate de sodium, le sulfate
de potassium devient alors indispensable pour son potassium).
Linfusion de th vert empche le prcipitation du fer: le dveloppement dune couleur
violace aprs laddition de fer est normale.
Dissoudre le sulfate de fer dans un verre deau avant de lajouter au milieu; ajouter
ensuite le sulfate de magnsium lui-aussi dissout dans un peu deau.
Ce milieu de culture peut tre conserv quelques jours avant de lutiliser, il faut dans
ce cas le conserver labri de la lumire.

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4. Ensemencement du bassin et contrle de la croissance


4.1. Mesure de la concentration dune culture de spiruline
La concentration dune culture peut tre value par lintensit de sa couleur. On utilise pour
cela un " disque de Secchi ": il sagit dune rgle gradue lextrmit de laquelle se trouve
fix (perpendiculairement) un petit disque blanc. On plonge cet instrument dans la culture,
jusquau point o le disque cesse dtre visible. La profondeur du disque est alors lue sur la
rgle gradue. Une culture est dilue si le disque de Secchi reste visible au del de 5-6 cm
de profondeur; une valeur de 2-3 cm correspond une culture prte la production. Des
valeurs infrieures 2 cm indiquent quil est ncessaire de diluer la culture, ou de rcolter
fortement. En bonnes conditions, la quantit de spiruline prsente dans une culture double
tous les 2 4 jours, jusqu atteindre une concentration maximum (Secchi < 1.5 cm). Entre
1.5 cm et 3.5 cm, lchelle des " Secchi " est grossirement linaire, avec 1.5 cm 0.5 g/l
(poids de spiruline sche par litre de milieu) et 3 cm 0.25 g/l.

4.2. Phase de croissance: obtention dune pr-culture de 50 litres


Si lon ne dispose que dun petit chantillon de culture de spiruline (quelques cm3), prlever
la moiti de cette quantit et la diluer dans litre de milieu de culture, par exemple dans une
bouteille bien lave de plastique transparent. Garder le reste de lchantillon en rserve. La
spiruline trs dilue est fragile: viter de lexposer en pleine lumire, ou de lagiter
violemment. Placer la culture dans une situation claire mais sans lumire solaire directe;
remuer doucement une fois par jour et attendre quelle devienne dun vert trs soutenu
(Secchi < 3 cm). Suivant la quantit initiale de spiruline, cette premire phase de croissance
peut prendre 1-4 semaines. Procder ensuite des dilutions de la culture en doublant son
volume par du milieu neuf, chaque fois quune densit de moins de 3 cm de Secchi est
atteinte. En bonne conditions, ces dilutions successives devraient avoir lieu tous les 2 4
jours. On peut ce moment placer la culture au soleil, condition de veiller ce que sa
temprature ne dpasse jamais les 37-38C; on procdera alors au moins 3-4 agitations
manuelles par jour. On pourra se servir de la pompe lectrique pour lagitation ds quun
volume dune trentaine de litres sera disponible (utiliser une bassine de plastique ou de tle
zingue, ou encore une corbeille que lon rendra tanche par une feuille de plastique). Dans
un volume de moins de 50 litres, il convient de pincer le tuyau* de sortie de la pompe afin
den rduire le dbit: il sagit dobtenir un faible mouvement de lensemble du liquide.
Continuer le processus de dilutions successives jusqu obtention de 50 litres de culture
concentre (Secchi < 2.5 cm).
* Ou agir sur la vanne de sortie dont sont quipes certaines pompes.
Remarquez que la valeur pH (= lalcalinit) du liquide tend augmenter lorsque la spiruline
se dveloppe (contrler cette valeur au moyen du papier pH). Denviron 8.5 au dpart (milieu
neuf), le pH peut passer 10 voire 11. Cette dernire valeur indique la ncessit de
renouveler (ou diluer) le milieu de culture (voir ch. 6.)

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4.3. Ensemencement du bassin au moyen des 50 litres de prculture


Afin dviter une trop forte dilution, on commencera par ensemencer un quart du bassin, soit
une surface de 1 m2: on crera un mini-bassin temporaire en posant dlicatement une petite
poutre (ou de tout autre objet adquat) en travers du bassin principal, un mtre de lun de
ses petit cot. La surface de 1 m2 ainsi dlimite sera garnie dune feuille de plastique de
1.5m x 1.5m. Attention ne pas endommager la bche de fond ! On prparera 100 litres de
milieu neuf dans ce petit bassin, les 50 litres de culture y seront ensuite verss et on mettra
en marche la pompe dagitation. Lorsque cette culture sera concentre (Secchi < 2 cm), on
retirera la sparation temporaire (ainsi que le plastique du mini-bassin) et on ajoutera 250
litres de milieu neuf. Si la profondeur du liquide est un peu infrieure 10 cm, on lajustera
avec de leau. Lorsque la densit de spiruline sera nouveau proche de 2-3 cm de Secchi,
on ajoutera* 600 litres de milieu neuf : le bassin contiendra alors 1.000 litres de culture (25
cm de profondeur sur 4 m2 de surface).
*On peut ajouter leau ncessaire, puis lensemble des engrais correspondant, directement
dans la spiruline. Bien remuer la culture (par ex. laide dun balais).

4.4 Rsum et squence de la mise en place du module


1. Sassurer de la disponibilit de lensemble des matriaux, des engrais et de
lemplacement ncessaire au module et son fonctionnement
2. Prendre contact avec Antenna Technologie ou avec un producteur de spiruline afin
de commander un chantillon de spiruline vivante
3. Ds la rception de la spiruline vivante, prparer quelques litres de milieu de culture
(cf 3.1) et procder la multiplication de la spiruline (cf 4.2)
4. Lorsque lon dispose denviron 50 litres de culture de spiruline bien concentre,
procder la construction du bassin couvert (cf 2.2)
5. Une fois ltanchit du bassin teste, mettre en place le mini-bassin (cf 4.3). Tester
ltanchit du mini-bassin (10 cm deau, quelques heures)
6. Prparer 100 litres de milieu de culture et ensemencer le mini-bassin (cf 4.3)
7. Lorsque la spiruline du mini-bassin est suffisement concentre, retirer les lments
du mini-bassin et ajouter 250 litres de milieu de culture
8. Aprs nouvelle concentration de la culture, ajouter 600 litres de milieu neuf.

5. Rcolte
Lorsque la concentration de la culture passera au dessous dun Secchi de 2-3 cm, on
procdera la rcolte, de prfrence le matin (surtout si lon veut scher la spiruline, mais
notez toutefois quil est plus simple et prfrable de la consommer directement, comme une
pte tartiner ou un fromage frais).

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5.1. Filtration
Assembler le matriel de rcolte selon le schma p.16. La pompe lectrique sera pose sur
un support afin dviter daspirer le fond du bassin (prsence ventuelle de dpts et de
prcipits). Ne pas oublier dattacher un morceau de toile de moustiquaire doubl sur
lentre de la pompe (prfiltration). Le dbit de la pompe devra tre rgl de manire ce
que le filtre ne soit pas sous pression, mais seulement aliment en continu. Pour ce rglage,
pincer le tuyau souple au moyen dun serre-joint, ou augmenter la hauteur du filtre par
rapport au niveau du bassin (ou agir sur la vanne de sortie, suivant le modle de la pompe).
La fermeture du filtre doit tre soigneuse: replier deux fois extrmit du filtre sur lui-mme
avant dy fixer la pince. Le liquide scoulant du filtre doit tre pratiquement incolore. Aprs
15 20 minutes de filtration, stopper la pompe et laisser le contenu du filtre sgoutter et se
tasser 2-3 minutes; si le filtre nest pas rempli au moins au , enclencher nouveau la
pompe pour 15-20 minutes.
La toile de srigraphie en polyester (ventuellement en Nylon), de maille comprise entre 30
et 60 microns, est idale pour la ralisation du filtre. Prvoir un ourlet double et une couture
serre. Dautres tissus mailles trs serres (spcialement la soie), sont utilisables quoique
bien plus fragiles. Aprs usage, le filtre doit tre lav soigneusement, le plus vite possible,
puis sch labri du soleil direct.

5.2. Pressage
Lorsque le filtre goutt est au moins plein, dvisser le serre-tuyau et retirer le filtre.
Laisser en place la pince de fermeture et comprimer la main la pte de spiruline (en
maintenant lautre extrmit du filtre bien ferme) afin den extraire le plus de liquide
possible. Ainsi presse, la spiruline doit avoir la consistance dun fromage frais.
Attention : ds ce moment, la spiruline doit tre considre comme du lait ou de la viande:
respecter scrupuleusement les rgles dhygine et les dlais de conservation ! Si lon ne veut
pas la scher, il faut la consommer dans lheure qui suit la rcolte (max. 2 jours au frigo;
conglation possible).
Attention: pour tre efficace, le pressage doit toujours suivre immdiatement la filtration!
Si lon ne sche pas la spiruline, on psera la pte presse et on divisera ce poids par quatre
pour obtenir le poids de spiruline sche. On peut la rigueur mesurer la longueur du boudin
de pte dans le filtre lui-mme (aprs pressage): chaque centimtre contient lquivalent
denviron 4 g de spiruline sche (pour un filtre de 4.5 cm de diamtre).

5.3. Extrusion, schage (fig.3)


Le schage est une bonne mthode de conservation de la spiruline long terme (au moins
une anne, si conditionnement correct). Ce schage doit tre men le plus rapidement
possible (moins de 6 heures) mais, si lon utilise un schoir chauff, on vitera de dpasser
les 60C pour ne pas dtruire les vitamines et acides gras essentiels. Pour faciliter son
schage, la pte de spiruline doit tre extrude sous forme de filaments (genre spaghettis).
Pour de petites quantits, on y parvient en pressant la pte travers une grosse seringue. A
partir de plus de 200 g de pte de spiruline, on utilise un extrudeur spcial (voir schma
p.17). Au fur et mesure de leur fabrication, ces " spaghettis " sont dpos sur un plateau
grillag, en une seule couche de prfrence. Une fois garnis, les plateaux sont disposs

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dans une armoire ventile et grillage qui assure un schage labri de la lumire directe et
des insectes. Les spaghettis sont secs lorsquils se brisent facilement et peuvent se rduire
en poudre; ils se dtachent alors facilement des plateaux.
Une fois presse, la pte de spiruline contient environ 25% de matire sche. Son poids se
rduit donc denviron au schage.

5.4. Conditionnement
Une fois bien secs, les " spaghettis " de spiruline sont runis sur une toile propre et
grossirement briss la main, travers la toile. Les paillettes obtenues doivent tre
conserves au sec, labri de lair et de la lumire (par exemple dans des botes
mtalliques, des pots opaques, etc.) Dans ces conditions, les qualits nutritionnelles de la
spiruline sont prserves pour au moins un an.
Par souci dhygine, ne jamais toucher la spiruline (surtout frache) avec les mains: porter
des gants ou utiliser des ustensiles de cuisine propres.
Une fois sche, la spiruline ne doit jamais tre rehydrate (sauf pour consommation
immdiate).

6. Maintenance de la culture
6.1. Apports dengrais compensatoires
Aprs une rcolte, il est indispensable de remplacer les lments absorbs par la spiruline.
On ajoute alors, proportionnellement la rcolte de spiruline, un mlange dengrais
agricoles.

Recette du mlange dengrais:


1.4 kg de nitrate de potassium
50 g de phosphate monoammonique
30 g de sulfate de potassium
30 g de sulfate de magnsium
(10 g de chaux ou de pltre, si leau manque de calcaire)

Mlanger trs soigneusement ces produits (le mieux est de les broyer ensemble dans un
mortier) et conserver ce mlange au sec. Aprs chaque rcolte, peser la spiruline rcolte

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(poids sec ou du poids de la pte de spiruline aprs pressage). Pour chaque gramme de
spiruline rcolte, apporter 1.5 g [env. 1 cuillre caf rase ] de mlange au bassin. Si lon a
seulement mesur, aprs pressage, la longueur du boudin rcolt (voir ch. 5.2), on ajoute 6
g [env. 1 cuillre soupe rase ] de mlange par cm de boudin.
Dissoudre le mlange dans 2-3 litres deau, ajouter une pince (env. 0.1 g) de sulfate de fer;
dissoudre* puis verser dans le bassin.
* Ajouter verre de th vert rend le fer plus soluble (la couleur pourpre est normale)

6.2. Apports deau et contrle de la temprature de la culture


Le niveau du bassin doit rester constant. Mesurer rgulirement sa profondeur et, le cas
chant, ajouter la quantit deau ncessaire. En climat trs chaud, il peut tre ncessaire
de laisser le bassin ouvert, afin de faciliter une certaine vaporation et donc un
refroidissement du liquide (rappel : 35-37C est optimum, ne jamais laisser la culture
dpasser 40C !). Dans ce cas, protger les ouvertures par une toile de moustiquaire.
On peut aussi ombrer le bassin aux heures les plus chaudes, par exemple en disposant un
tissu ou des nattes sur la structure. Pour un ombrage de 50%, leffet sur la productivit reste
trs faible, mais il croit rapidement au del de cette valeur. Ombrage et ouvertures doivent
tre priodiquement ajusts en fonction de la temprature maximum de la culture aux heures
les plus chaudes.

6.3. Purges
Afin dviter une lente dtrioration du milieu de culture, ainsi que pour compenser le
carbone absorb par la spiruline, on procdera au renouvellement rgulier dune petite partie
du liquide de culture. En priode de bonne production, et suivant le pH mesur, il peut tre
ncessaire dliminer plusieurs dizaines de litres de milieu par jour, que lon remplacera par
autant de milieu neuf (recette: table 1). On prlvera le milieu liminer sur le liquide sortant
du filtre lors de la rcolte: on vite ainsi de perdre de la spiruline.
Contrler quotidiennement la valeur pH de la culture au moyen dune bandelette de papierpH. En rgime stable, cette valeur devrait se situer entre 10 et 10.5. Des valeurs plus
leves indiquent quil faut purger et remplacer plus de milieu de culture. Rciproquement,
des valeurs pH < 10.5 permettent darrter temporairement les purges (jusqu retours pH
> 10.5 ).

Bien que trs pratique, cette mthode gaspille passablement dengrais qui sont
limins avec les purges; dautres mthodes dapport de carbone sont dcrites dans
louvrage de J.-P. Jourdan.
Les milieux uss ne doivent pas tre pandus directement sur les champs (trop forte
salinit et pH). On pourra soit les diluer (dans min.5 volumes deau) et les pandre,
soit les laisser vaporer en lagunage. Un recyclage des milieux uss peut tre ralis
en les stockant dans un bassin profond (env. 1 m) au fond duquel on injecte

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continuellement de lair par un petit compresseur daquarium. Le milieu ainsi trait


peut tre rincorpor la culture aprs 15 20 jours.
Si on ne pousse pas la productivit du systme (en rcoltant moins de 6 g/m2 et par
jour), et que lon maintient une forte densit de culture (Secchi < 2.5), il nest
pratiquement pas ncessaire de purger. En effet, le gaz carbonique de lair suffit alors
aux besoins en carbone de la spiruline.

7. Rsum des oprations dune journe de rcolte (* : avec schage)

Mesure de la concentration du bassin (Secchi), de son pH et de sa profondeur


Filtration denviron 200 - 300 litres (si Secchi < 3)
Elimination dune partie du liquide filtr (= purge, si pH > 10.5)
Pressage de la spiruline, pese puis *extrusion de la pte sur les plateaux du schoir,
*dbut du schage
Prparation et addition du milieu neuf (quantit quivalente la purge)
Pese (proportionnelle la rcolte) et addition des sels compensatoires et de leau
ncessaire au maintien du niveau.
Nettoyage du matriel
Contrle de la temprature en dbut daprs-midi (aration ou ombrage si besoin)
Fin du schage: rcupration et broyage grossier des " spaghettis ", pese et
conditionnement.

8. Contrle de qualit
8.1. Qualits apparentes
La pte de spiruline frache doit tre dun vert trs sombre, pratiquement sans odeur et sans
got. Une teinte bleue-rougetre indique un pressage trop violent, ou une dure de
conservation dpasse (dans ce dernier cas, odeur doeuf pourri).
Une spiruline sche de bonne qualit doit tre dun vert trs sombre, dune odeur
caractristique (algue/champignon) peu prononce et dun got faible. Une teinte bleu
turquoise indique une forte exposition la lumire (sans danger, mais qualit nutritionnelle
fortement diminue).

8.2. Mini tests de qualit


Lorsque lon laisse sjourner quelques minutes quelques heures une pince de spiruline
en poudre dans un verre deau, une coloration dun bleu intense se dveloppe. Il sagit dune
protine majeure chez la spiruline: la phycocyanine. Labsence dune telle coloration indique

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un mauvais schage (trop chaud), ou, pour un chantillon commercial, une fraude. Une
coloration immdiate peut indiquer un pressage trop violent ou une dgradation du produit
avant/pendant le schage (trop lent).

9. Arrt temporaire : conservation dune culture sans production


Pour garder une culture "en veilleuse ", on ramnera, si il y a lieu, sa concentration une
densit moyenne (Secchi environ 3 cm) par rcolte. Le pH devra tre infrieur 10.5 (purger
si ncessaire). Enfin, on ombrera fortement le bassin de culture (en disposant une toile
blanche, des nattes, des palmes, etc. sur la couverture plastique). Pas dobscurit totale !
En cas de trs fortes chaleurs, laisser des ouvertures protges par de la moustiquaire. Il
faudra alors apporter de leau de temps autre (vrifier le niveau).

10. Notes

Noubliez pas de toujours conserver une petite quantit de culture (quelques litres) en
guise de scurit, labri, sans trop de lumire et avec une agitation occasionnelle
(ou mieux: agitation par bulles, avec petit compresseur pour aquarium).
Retirer rgulirement tout corps tranger (insectes, dbris vgtaux...) du bassin, au
moyen dune passoire; profiter de cet entretien pour remuer manuellement les angles
du bassin (rgions les moins agites par la pompe).
Une culture ayant subit un accident de temprature (surchauffe) peut tre rcupre
en la mettant en " veilleuse " (ch. 9), aprs une purge importante. Si la culture
surchauffe change de couleur (vire au brun) avec ventuellement formation de
mousse et dgagement dodeurs doeuf pourri, filtrer autant que possible, laver la
spiruline rcolte dans le filtre mme, avec du milieu neuf et resuspendre
immdiatement cette spiruline dans du milieu neuf (quantit ncessaire pour obtenir
un Secchi de 4-5 cm). Mettre en veilleuse quelques jours. Commencer sans dlais
augmenter le volume de votre culture de secours, afin de repartir le plus vite possible
si votre bassin principal savrait irrcuprable. Dans ce dernier cas, il est ncessaire
de vider et de nettoyer le bassin, puis de reprendre la procdure densemencement
dcrite au ch 4.

J. Falquet
Antenna Technology, juin 1999

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Pour en savoir plus :


J.-P. Jourdan
" Cultivez votre spiruline, manuel de culture artisanale de la spiruline "
126 pages. Ed. Antenna Technology, 1999, Genve
29, r. de Neuchtel CH-1201 Genve
e-mail: antenna.geneve@worldcom.ch

Pour

Bicarbonate de
soude
Nitrate de
potassium1
Sel 2
Phosphate
dammonium3
Th vert fort
Sulfate de fer
(Sulfate de
magnsium)4
(Sulfate de
potassium)
Chlorure de
calcium

1 litre

2 litres

3 litres

5 litres 10 litres 25 litres

100
litres

500
litres

16 g

32 g

48 g

80 g

160 g

400 g

1.6 kg

8 kg

2g

4g

6g

10 g

20 g

50 g

200 g

1 kg

1g
0.1 g

2g
0.2 g

3g
0.3 g

5g
0.5 g

10 g
1g

25 g
2.5 g

100 g
10 g

0.5 kg
50 g

1 ml
10 mg
0.1 g

2 ml
20 mg
0.2 g

3 ml
30 mg
0.3 g

5 ml
50 mg
0.5 g

10 ml
0.1 g
1g

25 ml
0.25 g
2.5 g

1 dl
1g
10 g

0.5 l
5g
50 g

0.5 g

1g

1.5 g

2.5 g

5g

12 g

50 g

250 g

0.1 g

0.2 g

0.3 g

0.5 g

1g

2.5 g

10 g

50 g

Table 1 Recette du liquide de culture pour spiruline


1 ou nitrate de soude (mais dans ce cas, le sulfate de potassium devient indispensable)
2 sel marin brut de prfrence, dfaut: sel de cuisine
3 phosphate mono-ammonique (NH4)H2PO4, ou di-ammonique (NH4)2HPO4 ou encore
mono-potassique KH2PO4
4 indispensable pour des eaux trs douces (rgions trs peu calcaires, granitiques ou
silicieuses)

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Figure 1.
Montage du bassin couvert

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Figure 2.
Matriel de rcolte

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Figure 3.
Extrusion et schage de la pte de spiruline

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