GUIA DE TRABAJO Y COMPRENSIN DE

PROCESOS PRODUCTIVOS TECNOLOGICOS

Nombres: Juan Gmez, Vctor Mndez.

Curso: 2H.
Profesor: Julio Muoz.
Asignatura: Tecnologa.
Fecha: 05/07/2016.

189 aos Auscultemos la vida, sedientos de verdad y superacin

GUIA DE TRABAJO Y COMPRENSIN DE PROCESOS

PRODUCTIVOS TECNOLOGICOS

COMPLETACIN Y COMPARACIN DE FBRICA DE HELADOS CON OTRA

EMPRESA PRODUCTIVA

TABLA DE COMPLETACIN N 1 16 PUNTOS

En la primera columna del cuadro, escribe y explica brevemente las fases de la
produccin de la Empresa de Helados y productos lcteos descrita en el relato
de los textos 1 y 2. Concentra tu explicacin en relacin a las 4 fases de
creacin y entrega del producto. Para completar la 2da. Columna del cuadro,
elige una empresa productiva de tu localidad, identifica las etapas de
produccin y explica cada una de ellas. 32 PUNTOS
ETAPA
Requerimiento del
usuario

Diseo del objeto o

producto

EMPRESA 1
FABRICA DE HELADO

EMPRESA 2
FABRICA HELADOS

Las opiniones de los

consumidores son
registradas en
encuestas que se
aplican peridicamente,
tarea que est a cargo
de empresas externas
que tambin ayudan a
una serie de procesos
claves de la elaboracin.
Las exigencias de las
personas o
consumidores, es decir,
las sugerencias tales
como el sabor del
helado(chocolate, blue,
almendra, manjar
pltano, etc.), tamaos
y formas de los
envoltorios

El usuario a menudo pide

galletas sabor chocolate,
entre otros como vainilla,
chocolate-frutilla, o
capuchino, tiene que tener
un tamao adecuado para
introducirlo en la boca, el
porte y la cantidad de
galletas tiene que ser
adecuado para el precio de
este y textura agradable
para digerir el producto.

Son las factores que

toman en cuento los
diseadores con el fin
de crear estticamente
(color, forma, sabor,
etc.) y satisfacer las
necesidades y
exigencias del
consumidor.

Las mquinas de la fbrica

de costa tiene que tener el
molde de como se quiera
disear la galleta, se
disea la galleta en un
computador para ver su
tamao, textura, color etc.
Las maquinas son
programadas para llevar a

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cabo todas las etapas para

su fabricacin, tales como
mezclar, juntar, moldear,
hornear, enfriar y envolver
etc.

Produccin
Se considera la etapa
ms dura de la
elaboracin de un
producto (helados,
palitos, conos, vasitos
de helado, etc.) para
este propsito se
emplea maquinaria
automatizada.
Y utilizan la produccin
en serie.

las etapas que ellos pasan

para fabricar estas galletas
son:
Recepcin de materias
primas: Preparar los
ingredientes y
seleccionarlos para la
mezcla. La mezcla se
prepara de acuerdo a cada
receta las cuales se
encuentran almacenadas
digitalmente en la
memoria de un
computador. De ah resulta
el tipo de masa para cada
tipo de galleta Se usa
laminado y roto cortado en
las llamadas masas
elsticas. Despus de salir
del horno las galletas son
enfriadas en las cintas
transportadoras. Despus
pasan en donde se les
agrega la cubierta.
Posteriormente pasan por
un tnel de refrigeracin
donde se inicia la
cristalizacin de la
cobertura. Despus las
galletas procedentes son
alimentadas en las
maquinas envasadoras la
cual est condicionada con
el formato de envasado,
codifica los packs
indicando la fecha de
vencimiento, Luego los
paquetes son encajados en
envases secundarios y
apilados, y estn listos
para la transportacin a
lugares de ventas.

189 aos Auscultemos la vida, sedientos de verdad y superacin

Distribucin
publicidad

Para su distribucin se
utilizaban docenas de
camiones con
refrigeracin. La
publicidad se realiza por
empresas externas que
utilizaban distintos
medios, el mejor o
preferido por los
usuarios era la
televisin.

Este producto lo venden

mostrando su publicidad,
sus caractersticas y sus
componentes, este
producto lo hacen llegar
desde la misma fabrica
donde se producen hasta
supermercados o partes
donde venden el producto,
la publicidad de este
puede variar para su
informacin, ya que
pueden estar informados a
travs de afiches,
comerciales, internet, etc.

PRODUCCIN DE OBJETOS Y DISEO DE SERVICIOS.

Los bienes y servicios son un medio para satisfacer las necesidades humanas.
Si se trata de algo material nos referimos a un bien (un vestido, un automvil o
una naranja). Si es algo inmaterial, hablamos de servicios (salud, educacin,
transporte). Ambos se obtienen a travs de procesos de produccin o de
procedimientos tcnicos de transformacin.
1. Cules son elementos que diferencian a una empresa productora de
bienes de otra de servicios?
TABLA DE COMPLETACIN N 2. 16 PUNTOS

ETAPA

PRODUCTORA DE
BIENES
PANADERIA

PRODUCTORA DE
SERVICIOS

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En

relacin a los
sistemas de trabajo

En relacin al
servicio que ofrece

1. Hay diferentes
sistemas de trabajo,
tales como, de tuno,
turno completo, entre
otros, en el caso de
que sea una
panadera pequea
en donde trabaje solo
un panadero.
2. En una panadera
usan distintas
maquinarias, una de
esas, es la pesa, ya
que primero se
escogen los
ingredientes donde
pesan los kilos de lo
que usarn. el
mezclador donde
juntarn los
ingredientes para
crear la masa. Luego
puede o no usarse
maquinaria en este
paso, pero es darle
forma con las manos
al pan o con una
mquina que divide y
da forma a la masa,
luego se deja reposar
y se introduce en el
horno, donde ah se
hornea la masa y
luego de sacar el pan
listo, se deja enfriar.

1. Este servicio es
entregado por
medio del local, y
lo venden a travs
del kilo.
2. Distribucin a
pequeos locales
como minimarket
etc.
3. Encargos
especiales,
diferentes tipos y

1 Urgencia: se llama
al nmero del
establecimiento
mandan una
ambulancia y traen
al individuo para
atenderlo
2 Radiografas: con la
orden van a la
seccin dnde
sacan las
radiografas, donde
en un semana le
entregan los
resultados
especialista.
3 Laboratorio
(sangre): con la
orden se dirigen a
el laboratorio donde
sacan la muestra
una enfermera, el
individuo tiene que
ir en ayuno

1. El servicio de
urgencia: se llama al
nmero del
establecimiento mandan
una ambulancia y traen al
individuo para atenderlo

189 aos Auscultemos la vida, sedientos de verdad y superacin

detalles del pan.

4. Hay tiendas
tambin que
venden pan no
comn, con
diferentes sabores
y texturas.

Ejemplos de
empresas en tu
localidad (3)

Otros aspectos que

den cuenta de la
diferencia

1. Pastelera acuario
2. Sushi
tempura(tienda de
sushi)
3. Fbricas de
vestuario

1. Utilizan ms materias
primas
2. Su sistema es utilizado
con mucha maquinaria
para crear el producto.
3. Tiene turnos
continuos.
4. Se muestran los
precios
5. Se obtiene un
producto.

1 Banco de chile
2 Aduana
3 Servicio civil

1. No utilizan tantas
materias primas
2. En este caso no se
utilizan muchas
maquinarias
3. Tienen turnos
cortos.
4. Los valores en
estas empresas no
se muestran.
5. Solo se obtiene el
servicio.

2. Si en la empresa productora de objetos consideramos las

siguientes etapas:
Requerimien
Diseo
Produccin
Distribucin
tos del
y
Publicidad
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A. Son estas etapas las mismas en la produccin de servicios?.

Fundamenta. 4 PUNTOS
No son las mismas etapas de produccin, ya que los primeros hablan de la
creacin de un objeto y en el segundo hablan de un prstamo de servicios y se
diferencian en que en el ultimo existe una relacin directa entre dos seres
humanos en cambio entre la relacin producto consumidor no hay contacto
fsico de por medio.

B. Qu etapas son fundamentales en una empresa que presta servicios? 4

PUNTOS
1- Induccin al servicio: Es la primera y se diferencia a las dems porque
en ella se plantea los requerimientos que el servicio prestara (siempre
vindolo como una posibilidad).
2- Seleccin e inscripcin del proyecto del servicio: Es la segunda etapa
y se caracteriza en que es el primer paso legal o tangible de la
consolidacin del servicio en si.
3- Prestacin del servicio: En esta etapa ya se a consolidado el servicio
como tal y se puede agendar un horario en el cual se desarrolle
4- Entrega final y acreditacin del servicio: en esta etapa se entrega un
comprobante de que el consumidor lo a recibido con anterioridad,
respaldando su integridad y para e un posible caso de incumplimiento
o falla en el servicio. (acotar que en chile se conoce como el sernac,
es decir el servicio nacional al consumidor)

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