4 Filetes de Pescado blanco

2 Cucharadas soperas de Aceite

vegetal
1 Unidad de Cebolla pequea

3 Cucharadas soperas de Perejil

picado
2 Cucharaditas de Consom

o Caldo de pescado, Pollo o verdura en

polvo
2 Tazas de Jugo de Naranja

2 Cucharaditas de Fcula de maz o Maicena

2 Unidades de Papas

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta blanca molida

Pasos para preparar Filete de pescado en salsa de naranja

1.

Salpimentar los lomos de pescado por ambos lados. Sellar en una sartn o parrilla,
con una cucharada de aceite por ambos lados. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que se
cocinen bien. Reserva.

2.

Por otro lado, saltea la cebolla picada con aceite vegetal. Cuando comience a verse
transparente, aade el perejil, el consom o polvo y el jugo de naranja. Cuando suelte el
hervor, agrega la fcula de maz disuelta en dos cucharadas de agua.

3.

Permite que espese la salsa de naranja y retira del fuego. Aade las papas (cocidas y
picadas en bastones) y reserva.

4.

Para emplatar, sirve los filetes de pescado con la salsa de naranja por encima. Y las
papas cocidas en bastones a un lado, como una guarnicin.

5.

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que entres en nuestra categora de Otros o djate soprender en nuestro Recomendador
de recetas.
Ingredientes para Filetes de pescado empapelado

4 filetes de Pescado

4 dientes de ajo

2 Limn

Mantequilla

2 cucharadas de perejil fresco, picado

2 Ajes picados (chiles)

Sal

4 trozos de papel de aluminio o de estraza

Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con un poco de agua hasta obtener una pasta.
1.

Lavar los filetes, ponerlos en un recipiente, rociarlos con la pasta de ajo y el jugo de los
limones y dejarlos macerar.

2.

Colocar cada filete de pescado sobre un trozo de papel de aluminio, y untar con
mantequilla, salpicar con el perejil y los ajes picados y salar.

3.

Cerrar los paquetes y poner en el horno precalentado a 165 C (325F.) durante 10

minutos.

4.

Servir en el mismo papel, acompaados con limn y ensalada.

5.

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Para preparar 4 porciones necesitas:

4 filetes de pescado
2 jitomates grandes
1 cebolla
1 chile serrano
Ramitas de epazote
Limn al gusto

Sal y pimienta al gusto

Mantequilla o aceite de olivo al gusto
Papel aluminio (suficiente para envolver los filetes)
Modo de preparacin:
1. Cortar el papel aluminio de un tamao adecuado para que puedas envolver cada filete
(Depender del tamao del pescado)
2. Untar un poco de mantequilla en el papel o poner un poco del aceite de olivo.
3. Salpimentar (dcese del acto de agregar sal y pimienta a cualquier comida) los filetes al gusto
por ambos lados.
4. Colocar cada filete al centro de cada pedazo de papel aluminio.
5. Rebanar los jitomates, la cebolla, el chile y separar ramitas de Epazote.
6. Colocar sobre el pescado suficiente cantidad de los ingredientes rebanados. La cantidad
exacta depender de sus preferencias Ms o menos chile?, sin cebolla para los piquismiquis o
con mucho de todo.
7. Rociar algunas gotas de limn.
8. Doblar el papel aluminio para cubrir el filete haciendo un rectngulo. Con otra pieza de
aluminio del mismo tamao hacer una segunda "funda" para evitar que se desparrame el
contenido.
9. En un comal caliente colocar los evoltorios y dejarlos cocinar por unos 5 a 7 minutos de cada
lado. Cuando se hayan cocido desprendern un olor muy rico.
10. Srvanlos en ese momento Cuidado, el contenido estar muy caliente! Lo pueden acompaar
con "Arroz al vapor para no expertos" (Receta en este blog)
NOTA: Antes de cocinar se deben lavar las verduras y el pescado. Talvez no es necesario repetirlo
cada vez. Y... si quieren hacer este platillo ultra light, pueden evitar la sal y la mantequilla o
aceite, no se pega para nada y tambin les quedar rico.