PRACTICA DE LABORATORIO

1.- SISTEMA DE ESTUDIOS

Elaboracin de jabn a partir de aceite de cocina

2.- OBJETIVOS

Obtener jabones a partir de aceites residuales que sean de calidad

similar a los jabones comerciales. De sta forma encontrar una
alternativa al desecho de los aceites utilizados para cocinar.

3.- JUSTIFICACIN
hoy en da muchas empresas desechan el aceite utilizado de esa
manera contamina el medio ambiente y en casos sobrepasan los lmites
permitidos por la ley y son multados.

4.- MARCO TERICO

ESTERIFICACIN
Se denomina esterificacin al proceso por el cual se sintetiza un ster. Un
ster es un compuesto derivado formalmente de la reaccin qumica
entre un cido carboxlico y un alcohol.
Comnmente cuando se habla de steres se hace alusin a los steres
de cidos carboxlicos, substancias cuya estructura es R-COOR', donde
R y R' son grupos alquilo. Sin embargo, se pueden formar en principio
steres de prcticamente todos los oxicidos inorgnicos. Por ejemplo
los steres carbnicos derivan del cido carbnico y los steres
fosfricos, de gran importancia en Bioqumica, derivan del cido fosfrico.

SAPONIFICACIN
La saponificacin es un proceso qumico por el cual un cuerpo graso,
unido a un lcali y agua, da como resultado jabn y glicerina.
Grasa + sosa custica jabn + glicerina
Este proceso qumico igualmente es utilizado como un parmetro de
medicin de la composicin y calidad de los cidos grasos presentes en
los aceites y grasas de origen animal o vegetal, denominndose este

anlisis como ndice de saponificacin; el cual es un mtodo de medida

para calcular el peso molecular promedio de todos los cidos grasos
presentes. Igualmente este parmetro es utilizado para determinar el
porcentaje de materias insaponificables en los cuerpos grasos.
Un mtodo de saponificacin comn en el aspecto industrial consiste en
hervir la grasa en grandes calderas, aadir lentamente hidrxido de sodio
(NaOH) y agitarlo continuamente hasta que la mezcla comienza a
ponerse pastosa.

JABN: ESTRUCTURA MOLECULAR

El jabn (del latn tardo sapo, -nis, y este del germnico saipn) es un
producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados
objetos. Se puede encontrar en pastilla, en polvo, en crema o en lquido.

ACEITES: ESTRUCTURA MOLECULAR

Los lpidos consisten de una gran variedad de compuestos qumicos
insolubles en agua pero solubles en disolventes orgnicos. Los lpidos
incluyen monoglicridos, diglicridos, triglicridos, fosftidos,
cerebrsidos, esteroles, terpenos, alcoholes grasos y cidos grasos. Las
grasas dietticas suministran energa, transportan vitaminas solubles en
grasa (A, D, E, K), y son una fuente de antioxidantes y compuestos
bioactivos. Las grasas tambin son componentes estructurales del
cerebro y de las membranas celulares.

 NDICE DE SAPONIFICACIN

ACEITE USADO DE COCINA Y CONTAMINACIN

El Residuo de Aceite Usado de Cocina (RAUC) es uno de los ms grave
factores de contaminacin del agua, ya que es capaz de crear una capa,
que es difcil de eliminar, por encima del agua, lo que dificulta el paso de
oxgeno y puede matar a los seres vivos de los ros.
Un litro de RAUC puede contaminar hasta mil litros de agua, lo que
representa la cantidad de agua que toma una persona promedio durante
un ao, segn Instituto Nacional de Tecnologa Industrial (INTI) de la
Argentina.
Otras estimaciones indican que el potencial contaminante es de 1 a 10
mil litros, es decir, un litro de aceite podra contaminar 10 mil litros de
agua, no hay que confundir con el potencial contaminante de 1 litro de
aceite usado de coche, que s puede contaminar un milln de litros de
agua.

 SODA CAUSTICA HIDRXIDO DE SODIO

El hidrxido de sodio, que se conoce comnmente como soda custica,
se produce comercialmente por dos mtodos bsicos: celdas
electrolticas y proceso qumico. La mayora de la soda custica se
produce a partir de celdas electrolticas. Hay tres tipos de celdas
electrolticas: diafragma, mercurio y de membrana (que se describirn
posteriormente). La soda custica de proceso qumico se produce
mediante la reaccin de carbonato de sodio (Na2CO3) con hidrxido de
calcio (Ca[OH]2) para formar hidrxido de sodio (NaOH) y carbonato de
calcio (CaCO3).

GLICERINA

5.-HIPOTESIS
Las propiedades de un jabn pueden ser afectadas por la calidad de las
materias primas, por su formulacin o por los controles de proceso.

6.- MATERIALES Y MTODO

6.1.- MATERIALES
Aceite usado de cocina 100mL
Soda caustica- hidrxido de sodio: 15g
Agua destilada: 80mL

6.2.- EQUIPO

Vaso precipitado de 250mL

Probeta de 100mL
Matraz de 250mL
Agitador de vidrio
Mechero de bunsen
Trpode con malla de asbesto
Balanza
Filtro de tela
Termmetro

6.3.- MTODO
Mtodo experimental

6.4.- PROCEDIMIENTO
1) Preparacin de la solucin de hidrxido de sodio NaOH
Medir el agua 80 mL destilada en una probeta y verter al matraz
Medir el hidrxido de sodio 15 gr. y agregar al matraz con agua
destilada y agitar con cuidado para que se disuelva evitando
salpicadura
Controlar la temperatura y esperar a que baje hasta unos 40C

tiempo
(s)
10
20
30
40
50

temperatura
(c)
22
22
22
23
24

60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
160
170
180

25
28
29
31
33
37
41
44
48
50
52
53
54

temperatura de NaOH con agua

60
50

f(x) = 0.22x + 14.5

40
30
20
10
0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

2) preparacin del aceite usado de cocina

Tomar unos 150 mL de aceite y filtrar utilizando la tela para retirar las
trazas de material solido
3) elaboracin del jabn
Medir 100mL de aceite y colocar al vaso de precipitado
Calentar el aceite a uno 40 C
Agregar la solucin de hidrxido de sodio poco a poco sobre el aceite
Agitar la mezcla moviendo constante mente el agitador con el mismo
sentido
Lograr el punto de saponificacin cuando el material tenga la
contextura de la mayonesa
Colocar el producto en moldes y dejar que repose por unas 24 horas

7.-. RESULTADOS

8.- DISCUSIN
1. Averiguar la frmula del aceite de soya y sus propiedades (ndice de
saponificacin)
2. Establecer la reaccin qumica correspondiente y balancear la ecuacin
y realizar los clculos estequiometricos tericos y confrontar con las
cantidades de reactivos utilizados y productos obtenidos
3. Explicar la importancia ecolgica de este proyecto.

9.- CONCLUSIONES

 producir jabn con aceite residual es una efectiva alternativa al desecho

del mismo, se debera hacer una encuesta con muestras aleatorias a
una poblacin de ciudadanos. De sta manera evaluar la disposicin de
la gente a cambiar sus costumbres en beneficio del medio ambiente.

10.- BIBLIOGRAFA
https://es.wikipedia.org/wiki/Esterificaci%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3n
https://www.facebook.com/notes/fan-del-agua/tirar-el-aceite-de-cocinapor-el-fregadero-contamina-los-r%C3%ADos/149406131746717/