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RECETARIO
LENTEJAS ESTOFADAS
Ingredientes para 4 personas
Instrucciones de elaboracin
Se cuecen las lentejas con las zanahorias cortadas en rodajitas, la hoja de laurel, la cabeza de
ajo entera y las acelgas lavadas y picadas mas la sal. El tiempo de coccin variar en funcin de
la olla que se utilice, si es la olla rpida calcularemos unos 10 minutos y si se trata de la olla
express un poco ms.
A parte, en una sartn se sofre en aceite la cebolla picadita, se le aade la harina y cuando est
tostada, se aade el pimentn y se retira la sartn del fuego para que no se queme el pimentn.
Inmediatamente se agregar poco a poco caldo de las lentejas hasta formar una crema que se
incorpora a las lentejas. Se deja cocer un poco ms y se sirven calientes.
BERENJENAS AL HORNO
Ingredientes para 4 personas
Instrucciones de elaboracin:
Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo, con una cucharadita se les quita la pulpa. Se
pica finamente y se fre ligeramente con la carne picada. Se mezcla fuera del fuego con el
tomate frito, los huevos y el pan rallado.
Con sta mezcla se rellenan las berenjenas poniendo el queso y la mantequilla por encima. En
una fuente refractaria se meten al horno.
ZANAHORIAS A LA CREMA
Ingredientes para 4 personas
50 gramos de mantequilla
250 gramos de nata lquida
1 puerro
1 pizca de sal
1 kilo de zanahorias
Instrucciones de elaboracin:
Se pelan las zanahorias y el puerro, se lavan y se cortan en rodajitas. Se hierven en agua y sal.
Se escurren y se pasan por la batidora y si es necesario por el chino para que quede ms fino.
Se aade la nata y la mantequilla hasta que quede una suave crema. Se prueba de sal y se sirve
caliente.