ALIMENTOS QUE CONTENGAN BIOELENTOS PRIMARIOS

LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS: Se los encuentra formando parte de los

componentes orgnicos como Protenas, Lpidos, Hidratos de Carbono y
Vitaminas.
- CARBONO (C): Pan, leche, mantequilla, cereal, carne, arroz, frutas, verduras,
legumbres,
cereales,
etc.
- HIDRGENO (H): Se lo encuentra en las carnes y pescados, frutas y
verduras,
cereales,
legumbres
en
general,
harinas
etc.
- OXGENO (O2): Otro gas fundamental de la atmsfera, se encuentra
combinado con el Hidrgeno formando la molcula de agua, en todos los
alimentos.
- NITRGENO (N): Se lo encuentra en las Protenas, carnes, lentejas. El
nitrgeno se encuentra formando aminocidos y protenas, por lo tanto
podemos
encontrarlos
en
lentejas,
atn,
etc.
Son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la
masa total. Las propiedades fsico-qumicas que los hacen idneos son las
siguientes:
1- Forman entre ellos enlaces covalentes, compartiendo electrones
2- El carbono, nitrgeno y oxgeno, pueden compartir ms de un par de
electrones,
formando
enlaces
dobles
y
triples.
LOS
BIOELEMENTOS
SECUNDARIOS
son:
- AZUFRE (S): Se los encuentra en las legumbres, col, cebolla, ajo, esprrago,
puerro, pescado y yema de huevo. Est presente en todas las clulas,
especialmente en la piel, uas, cabellos y cartlagos. Entra en la composicin
de diversas hormonas (insulina) y vitaminas, neutraliza los txicos y ayuda al
hgado
en
la
secrecin
de
bilis.
- FSFORO (P): Se lo encuentra en los alimentos que contienen calcio, como
los frutos secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc. Tambin es un
elemento constituyente de la estructuras de los huesos y, en asociacin con
ciertos lpidos, da lugar a los fosfolpidos, que son componentes indispensables
de
las
membranas
celulares
y
del
tejido
nervioso.
- MAGNESIO (Mg): Se lo encuentra en el Cacao, soja, frutos secos, avena,
maz y algunas verduras. Es imprescindible para la correcta asimilacin del
calcio y de la vitamina C. Equilibra el sistema nervioso central (ligera accin
sedante), es importante para la correcta transmisin de los impulsos nerviosos
y aumenta la secrecin de bilis (favorece una buena digestin de las grasas y
la
eliminacin
de
residuos
txicos).
- CALCIO (Ca): Se lo encuentra en los productos lcteos y derivados, frutos
secos, semillas de ssamo, verduras. Forma parte de los huesos, del tejido
conjuntivo y de los msculos. Junto con el potasio y el magnesio, es esencial
para
una
buena
circulacin
de
la
sangre.

- SODIO (Na): Se lo encuentra principalmente en la sal, pero est presente en

todos los alimentos, como frutas en general, seguidas de las verduras. Regula
el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisin del impulso
nervioso
a
los
msculos.
- POTASIO (K): Se lo encuentra en las frutas (tomate, banana) y verdura
fresca, las legumbres y los frutos secos. Acta de regulador en el balance de
agua en el organismo y participa en la contraccin del msculo cardaco.
- CLORO (Cl): Se lo encuentra en la sal comn, algas, aceitunas, agua del
grifo, etc. Favorece el equilibrio cido-base en el organismo y ayuda al hgado
en su funcin.
AALIMENTOS QUE CONTENGAN OLIGOELEMENTOS
AZUFRE: ajo, berro, cebolla, rbano, patata, dtil, almendra, polen, trigo, yogur.
CALCIO: algas marinas, vegetales verdes, ssamo, nueces, pipas de girasol,
almendras,
cereales
integrales,
huevo,
lcteos,
requesn.
COBALTO: ostras, legumbres, vegetales de hoja verde, cereales integrales,
levadura
de
cerveza,
frutos
secos,
ajo,
cebolla,
ginseng.
COBRE: judias blancas, yema de huevo, avena, trigo, pasas de corinto, col,
patatas, esprragos, almendras, nueces, remolacha, uvas, polen, naranjas,
manzanas.
CROMO: aceitunas, limn, pomelo, espinacas, frutos secos, levadura de
cerveza,
frutos
secos,
verduras
de
hojas
verdes.
FLUOR: pescados, cereales integrales, cebolla, ajo, nabos, legumbres, alfalfa,
arroz
integral,
esprragos,
patatas,
rbano,
espinacas.
FSFORO: lcteos, huevos, pollo, nueces, legumbres, cereales integrales,
soja.
LITIO: cereales integrales, legumbres, alfalfa, germinados, patatas, nabos,
tomates,
pimiento,
berro,
fresas,
frambuesas,
mora,
grosella.
MAGNESIO: clorofila, cacao, soja, avellanas, nueces, almendras, cereales
integrales,
mijo,
legumbres.
MANGANESO: cereales integrales, hortalizas verdes, frutos secos, lcteos,
arndanos,
pia,
pltanos,
perejil.
MOLIBDENO: pescados (atn, chicharro, caballa, sardina, boquern) clara de
huevo, legumbres, rbano, coles de bruselas, col, brcoli, algas laminarias.
NIQUEL: levadura de cerveza, germen de cereales, cscara de arroz,

hortalizas,

legumbres.

POTASIO: verduras frescas, pan integral, patatas, jugos de frutas, legumbres,

lcteos.
SELENIO: algas, cereales integrales, levadura de cerveza, germen de trigo,
ajo,
cebolla,
limones,
setas
salvajes,
salmn,
tnidos.
SILICIO: cereales integrales, levadura de cerveza, trigo sarraceno, arroz
integral.
ZINC: cereales integrales, legumbres, pescados azules(arenque), frutos
secos(nueces), alfalfa, nabos, levadura de cerveza, setas, germen de trigo,
verduras verdes, berro.