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LABORATORIO DE FITOQUMICA

OBTENCIN DE ACEITES ESENCIALES


Maldonado Jimmy, Navarrete Yenifer, Ortiz Kevin, Puchaicela Laydi, Valle Andrea

RESUMEN

La obtencin de aceites esenciales, es un proceso muy usado en distintos


campos, principalmente en la industria farmacutica, cosmtica, alimentaria,
entre muchas otras, y se puede realizar mediante algunos mtodos. Se realiz
la extraccin del aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum)
mediante la tcnica de extraccin por arrastre de vapor. Se usaron 50g de
clavo de olor. Se destil por 2 horas, y se obtuvo una masa de aceite esencial
de 1,56g.
Palabras clave: Aceite esencial, Pinus cembra, cromatografa, terpenos, -

pineno.

INTRODUCCIN
Los Aceites esenciales son mezclas
de sustancias obtenidas de plantas,
que
presentan como principal
caracterstica
una
compleja
composicin qumica y su carcter
fuertemente
aromtico;
conjuntamente con los extractos,
resinas
y
especias
han
sido
utilizadas desde la antigedad para
diversas
aplicaciones
como
perfumera,
ambientadores,
cosmticos,
medicinas
(Urrutia,
2009).
Segn
(Martnez,
2003),
son
fracciones voltiles lquidas que
generalmente son destilables por
arrastre de vapor de agua; son
mezclas complejas que pueden
tener hasta 100 componentes que
pueden ser compuestos alifticos,
monoterpenos, sesquiterpenos y
fenilpropanos; que en su mayora
son
de
olor
agradable.
Los
responsables del aroma de los
aceites
esenciales
suelen
ser
sustancias que se encuentran en
menor proporcin, se trata de

compuestos orgnicos con grupos


funcionales cetona, ster, alcohol,
aldehdo, y ter.
El clavo de olor es de las familia de
las mirtceas, la parte ms utilizada
son sus flores secas y el aceite que
se extrae de ella; generalmente se
encuentra compuesto por 20% de
aceites voltiles, siendo uno de sus
aceites el Eugenol, este es un
derivado
fenlico
conocido
comnmente como esencia de
clavo, que tambin puede extraerse
de pimienta, hojas de laurel, canela,
alcanfor, entre otros.
Es de
consistencia lquida y aceitosa, de
color amarillo claro, con aroma
caracterstico, poco soluble en agua
y soluble en alcohol (Ortiz, 2008).
Los aceites esenciales se pueden
extraer de las muestras vegetales
mediante varios mtodos como
expresin, destilacin con vapor de
agua, extraccin con solventes
voltiles, enfleurage y con fludos
supercrticos.
La destilacin es un proceso que
consiste
en
separar
distintos
componentes
lquidos,
slidos

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disueltos en lquidos o gases
licuados de una mezcla, mediante
evaporizacin y condensacin. Este
mtodo trabaja con los diferentes
puntos de ebullicin de cada
sustancia. Hay distintos mtodos de
destilacin, en este caso tenemos
una sustancia orgnica con elevado
punto de ebullicin, del cual se
extraer su aceite esencial. La
destilacin por arrastre de vapor
consiste en calentar la sustancia en
presencia de agua, al ser insolubles
entre ellas, no se vern afectadas
por la presencia del otro Esta
tcnica es muy utilizada para la
destilacin de aceites, al ser estos
muy
voltiles
son
fcilmente
arrastrados por el vapor de agua y
condensados
al
salir
por
el
refrigerante.
Para
obtener
un
eugenol
puro,
no
sirve
solo
destilarlo, tambin se deben llevar a
cabo distintas reacciones qumicas,
puesto que este destilado no solo
contiene eugenol ,sino tambin,
contiene cariofileno y otros terpenos
los cuales deben ser eliminados
(Arredondo, 2011). Para ello la
extraccin es la tcnica ms
empleada para separar un producto
orgnico de una mezcla de reaccin
o para aislarlo de sus fuentes
naturales. Puede definirse como la
separacin de un componente de
una mezcla por medio de un
disolvente. En la prctica es muy
utilizada para separar compuestos
orgnicos de las soluciones o
suspensiones acuosas en las que se
encuentran.
El
procedimiento
consiste en agitarlas con un
disolvente orgnico, inmiscible con
el agua y dejar separar ambas
capas.
Los
distintos
solutos
presentes se distribuyen entre las
fases orgnica y acuosa, de acuerdo
con las solubilidades relativas.
Ciertos compuestos orgnicos, como
los alcoholes, aldehdos, cetonas,

cidos,
steres,
aminas,
etc.,
capaces de asociarse con el agua a
travs de puentes de hidrgeno, son
parcialmente solubles en este
disolvente y en los orgnicos; en
estos casos pueden ser necesarias
varias extracciones.
METODOLOGA

Recoleccin y preparacin del material


vegetal
Se recolecto
50 g de Syzygium
aromaticum (clavo de olor) en el mercado
municipal en mayo de 2016 en la
provincia de Loja.
Preparacin
Se monta un aparato para destilacin por
arrastre de vapor. Primero se coloca una
manta trmica sobre el soporte metlico,
sobre esta se coloca nueces. En la primera
nuez se coloca el baln con agua (3/4
partes), encima de este se coloca otro
baln con la muestra (50g), debajo de esta
se coloca algodn para evitar que caiga la
muestra. Encima se coloca la T y a esta se
une el condensador, este est sujeto con
una nuez a otro soporte. Luego se coloca
el codo y debajo la probeta donde se va a
obtener el destilado. En la parte superior
de la T se coloca un termmetro sujeto a
un caucho. En el condensador se colocan
2 mangueras, una que est conectada a la
corriente de agua y otra que desecha el
agua.
La mezcla se destila rpidamente por
arrastre de vapor, hasta que no aparezcan
gotas de aceite en el refrigerante (de 50 a
75 minutos a partir de la primera gota de
aceite que caiga en la probeta). El
destilado se pasa a un embudo de
decantacin y se extrae con 50 ml de
diclorometano ( CH 2 Cl 2 ). Se saca la

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capa inferior (orgnica) y la acuosa se
extrae de nuevo con 50 ml de
diclorometano. Las fases orgnicas se
renen y la acuosa se tira. La capa
orgnica se vuelve a poner en el embudo
y se extrae con tres porciones de 50 ml de
disolucin al 5% de hidrxido potsico
(KOH), (se desprende calor). Las capas
acuosas alcalinas se renen y se lavan una
vez con 25 ml de diclorometano (
CH 2 Cl 2 ). La disolucin acuosa
alcalina se pasa a un vaso de precipitados
de 600 ml y se acidifica lentamente (se
desprende calor) hasta pH 1 con cido
clorhdrico (HCl) al 5% (comprubese el
pH con papel indicador). Una vez cida,
la disolucin se pone en el embudo de
decantacin y se extrae con dos porciones
de 40 ml de diclorometano ( CH 2 Cl 2 ).
La capa acuosa se desecha.
orgnicas se renen y
sucesivamente con 25 ml
destilada ( H 2 Od ) y con

Las capas
se lavan
de agua
25 ml de

disolucin semisaturada de cloruro sdico


(NaCl). La disolucin orgnica se seca
sobre sulfato sdico anhidro, el agente
desecante se decanta y el diclorometano
se elimina en un bao de vapor. El
eugenol se obtiene prcticamente puro
(98%) como un aceite amarillo plido con
un intenso olor a clavo. Para finalizar se
pesa el picnmetro vaco, y luego con el
aceite y se procede a realizar los clculos para
obtener el porcentaje de rendimiento.
RESULTADOS
El aislamiento del eugenol a partir
del clavo de olor (Syzygium
aromaticum), perteneciente a la
familia de las mirtceas, se logr

exitosamente
mediante
la
destilacin por arrastre de vapor.
Donde se obtuvo 1.56g de eugenol
despus de haberlo purificado. El
aceite esencial del clavo es un
lquido de color amarillo y un olor
intenso, que contiene entre un 82 y
un 88% de eugenol. El rendimiento
del aceite escencial obtenido fue del
3.12%,
calculado
mediante
la
siguiente formula.
El rendimiento = (rendimiento
real/rendimiento terico) x 100.
El rendimiento= (1,56g/50g) x 100.
El rendimiento= 3.12%
o
Rendimiento =

Peso vial aceitePeso vial vacio


x 10 0
Peso muestra inicial de muestra
Rendimiento =

( 8,98527,4256
) x 100=0.0312
50 g
Rendimiento = 3,12%
Tabla.1 Diferentes peso que se
obtuvieron en el proceso de
aislamiento del eugenol.
Peso del clavo de olor inicial (g)
(Rendimiento terico)
Peso del vial (g)
Peso de la mezcla(g)
Peso del aceite obtenido(g)
(Rendimiento terico)

50
7,4256
8,9852
1,56

Tabla.2 Punto de ebullicin que se


obtuvieron en el proceso de
aislamiento del eugenol.
Punto de ebullicin del agua (C)

100

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Punto de ebullicin del eugenol (C)
Punto de ebullicin de la mezcla
(C)
DISCUSIN

El aislamiento de eugenol, del


clavo de olor, en el que se utiliz
el mtodo de destilacin por
arrastre de vapor, el cual nos
ayuda a separar y purificar
compuestos orgnicos lquidos
moderadamente voltiles,
adems de slidos que son
insolubles o casi insolubles en
agua, a partir de compuestos no
voltiles. Aunque es un buen
mtodo y sencillo para la
obtencin de esencias de las
sustancias; tiene condiciones
relativamente suaves como la de
no poder ser utilizado para las
sustancias que se descomponen
en contacto prolongado con
vapor o agua caliente, que
reaccionan con el agua, o que
tienen presiones de vapor de 5
mm Hg (0.006 atm) o menos a
100 C, todas estas limitaciones
significativas para el mtodo.
(Arnold. R, 2012)
Un compuesto es menos soluble
en
una
disolucin
acuosa
concentrada de sal, el agua entra
en la capa salina para ayudar a
la solvatacin de los iones que
contiene; al agitar diclorometano
con agua, una pequea cantidad
de diclorometano entra en la
fase acuosa y una pequea
cantidad de fase acuosa entra en
la orgnica. Por otra parte, si

lavamos la fase orgnica con una


disolucin saturada de cloruro
sdico,
la
demanda
de
solvatacin de la sal retiene casi
toda el agua de la fase acuosa;
cualquier
porcin
de
diclorometano
que
hubiera
entrado en la fase acuosa ser
rechazada por ella y buscar la
fase orgnica, y es asi que la
contendr menos agua. (SENA,
2005)
El principal constituyente del
aceite esencial del clavo de olor,
es el eugenol 82-85%, por lo que
el clavo es rico en esencia, el
rendimiento de nuestra practica
fue de 3.12%; comparada con
otras bibliografas, nuestro valor
es muy aceptable, ya que en
otras bibliografas han obtenido
un rendimiento de 15%, 3.1%, y
2.2%.1%. (Quesada, Vidal, &
Quispe, 2009; Castao, 2012 y ).
Rodrguez, Snchez, Nez, Ros,
& Chvez, 2014). Aunque en una
investigacin
realizada
por
Pharmaquim en el ao 2013,
obtuvo
37.5%,
esto
es
justificable tuvieron un tiempo de
duracin de cuatro horas de la
destilacin y nosotros solo 75
minutos.

REFERENCIAS
BIBLIOGRFICAS

ARNOLD RAFAEL ROMERO


BOHRQUEZ. 2012. MANUAL
PRCTICAS DE LABORATORIO
II DE QUMICA ORGNICA.

LABORATORIO DE FITOQUMICA

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE
SANTANDER.
BucarangaColombia
Arredondo
f.,
(2011).
El
eugenol en los clavos de olor.
Laboratorio
de
Qumica
Orgnica. Universidad Andrs
Bello.
Departamento
de
Ciencias Qumicas.
Castao, M. (2012). Evaluacin de la
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esenciales de clavo. Universidad de
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Ortiz J., Olivares J., Fedes G.
(2008). Extraccin de
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Andrs Bello. Departamento
de Ciencias Qumicas.
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The
Biologist
ISSN-e 18160719, Vol. 8, N. 2 pgs. 179-188
Quesada, P., Vidal, M., &
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Conservacin de Pan
Artesanal Ezequiel y Pan
Superbueno Usando Aceite
Esencial de Clavo de Olor
(Eugenia caryophillus).
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Rodrguez, O., Snchez, R.,
Nez, M., Ros, R., & Chvez,
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Servicion Nacional de
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Urrutia M. (2009). Extraccin
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Universidad de La Serena.
Gua. Qumica Agropecuaria.