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3 E.S.O.
5. QUMICA Y VIDA.
5.1. CABONO, HIDRGENO Y OXIGENO.
5.1.1. BIOELEMENTOS.
Los seres vivos estn formados por tomos y molculas. Pero mientras que
en el mundo mineral abundan 90 elementos distintos, formando sustancias
muy diversas, en todos los seres vivos las sustancias presentes son siempre
las mismas realizando las mismas funciones y formadas por muy pocos tipos
de tomos.
El 95% de los seres vivos est formado por slo cuatro elementos: carbono,
hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Estos cuatro elementos reciben el nombre de
bioelementos primarios. Los tomos de carbono tienen la particularidad de
que se unen unos a otros formando cadenas ms o menos largas, a las que
se unen los otros elementos. Estas cadenas de tomos de carbono son la
base de todas las sustancias presentes en los seres vivos. Junto a los cuatro
elementos anteriores, otros 7 elementos conforman el 4.5% de los seres
vivos: fsforo, calcio, azufre, sodio, potasio y cloro. Reciben el nombre de
bioelementos secundarios.
En muy pequea cantidad, menos del 0.5%, en los seres vivos aparecen otros
elementos qumicos, como el hierro, el yodo, el manganeso o el cobre. Por su
pequea proporcin reciben el nombre de oligoelementos. Pero el que se
encuentren en pequea cantidad en los seres vivos no significa que no sean
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estos
nombres
pueden
recibir,
estn
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C5H10O5 Ribosa
La
ribosa
forma
parte
los
cidos
nucleicos,
sustancias
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los seres vivos. La fructosa abunda sobre todo en las frutas, mientras
que la galactosa est presente en la leche.
de
la
descomposicin
de
los
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bacterias
que
pueden
El
polisacrido
almidn
presente
es
un
en
las
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5.1.3.
LPIDOS
Aceite, mantequilla y
cera son lpidos
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a) Para el aula:
Diverso
Hidrato
Fibra
Margarina
Lesivo
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b) Para casa:
/ Experiencia 24
Identificacin de glucosa con el reactivo de Benedict.
Material:
Reactivos:
Mortero.
Glucosa.
Sacarosa.
Tubos de centrfuga.
Reactivo de Benedict.
Varilla de vidrio.
Agua destilada.
Centrfuga.
Frutas diversas.
Harina de trigo.
Maiz tostado
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Procedimiento:
Pon en un tubo de ensayo 2 ml de agua destilada y aade una punta de
esptula de glucosa.
Disuelve completamente y aade 2 ml de reactivo de Benedict.
Calienta a ebullicin cuidando que el tubo de ensayo est siempre en
agitacin continua.
La aparicin de un precipitado de color rojo indica la presencia de glucosa.
Disuelve ahora en otros dos mililitros de agua destilada, una punta de
esptula de sacarosa (azcar comercial), aade 2 ml de reactivo de
Benedict y calienta la mezcla a ebullicin.
Tritura en un mortero un trocito de fruta, aade a la pasta obtenida 2 3 ml
de agua destilada, mezcla bien y trasvasa a un tubo de centrfuga.
Llena otro con igual volumen de agua y sita ambos tubos en posicin
opuesta en la centrifugadora. Centrifuga 2 minutos.
Vierte dos mililitros del lquido clarificado en un tubo de ensayo y aade
otros 2 ml de reactivo de Benedict. Lleva la mezcla a ebullicin.
Repite estas operaciones con diversos tipos de fruta y con otros alimentos.
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Responde en tu cuaderno:
Hay diferencia en el comportamiento de la glucosa y de la sacarosa con
el reactivo de Benedict?. Describe la experiencia que has realizado en
ambos casos.
Haz una tabla con los alimentos que has analizado y seala la presencia
o ausencia de glucosa.
Dibuja los materiales empleados y un esquema del trabajo realizado.
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