Tort JOFFRE

- 500g unt
-10 oua
-500g zahar + 3 linguri + 3 linguri zahar pudra
-100 g cacao + 3 linguri
-1 lingura faina
-2 plicuri zahar vanilat
-esenta rom -fiole
-2 linguri pesmet fin
- 125 ml apa

100g cacao +500g zahar +125 ml apa -se pun la fiert , dupa ce dau in clocot se fierb
aprox. 5 min. Compozitia se da la rece. Cand compozitia este calduta se pun
galbenusurile de la cele 10 oua si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
Compozitia se imparte - 1/3 ptr. blat si 2/3 ptr.crema .(o lingura intr-un vas ,doua in alt
vas....)

Blat .....partea din compozitie (1/3 ) se amesteca cu o lingura faina ,doua linguri
pesmet fin si cele 10 albusuri batute spuma cu 3 linguri zahar .Compozitia se pune
intr o tava tapetata si se coace la foc mic.

Crema ....se amesteca fff bine untul ptr a elimina apa, apoi se amesteca cu 2/3 din
compozitia preparata +3 linguri zahar pudra +esenta de rom +zahar vanilat +3 linguri
cacao .
Crema se tine la frigider 1 h , treb. sa devina f densa .

Glazura ....eu o fac pe cea clasica

sau ....50 g ciocolata se topesc cu o lingura apa la foc mic , apoi se freaca cu 50 g
zahar pudra pana devine o crema moale .

blatul se taie pe jumatate , la mijloc se pune crema .....blat ,crema ,blat