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ELABORACION DEL IPER (IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y EVALUACIN DE RIESGOS) PARA INVERSIONES REGAL S.A.

2014

ANEXO 04 : IDENTIFICACIN DE PELIGROS, EVALUACIN DE RIESGOS Y CONTROL

RECEPCIN DE PESCADO P'CONSERVA

Area

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS
UBICACIN
PROCESO

ZONA DE
RECEPCIN DE
PESCADO

FECHA : FEBRERO DEL 2014


PELIGROS

Nivel
Cons.

NP x NC

Nivel
Riesgo

CONTROL SUGERIDO

Golpes,
contuciones o/y
fracturas

2.5

20

Tolerable

Programa de sealizacin.
Implementar programa de orden y
limpieza.

Desnivel de
rejillas de
desage

Cada al mismo nivel,


tropezon

Golpes,
contuciones o/y
fracturas

2.5

20

Tolerable

Acciones inmediatas de
mantenimiento.

24

2.5

60

Importante Pausas de descanzo programadas.

24

2.5

60

Importante Pausas de descanzo programadas.

24

1.0

24

Moderado

Tensin muscular,
Exposicin a
transtornos
Descarga de lote Disergonmico
Movimientos repetitivos musculo
de pescado de
esquelticos,
cmara isotrmica.
Descargar las
Cansancio,
cajas sanitarias
Afecciones
de MP a mesa de Sobreesfuerzos
seleccin (20
Msculoesquelticas
kgs/caja)

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS
UBICACIN
PROCESO

Nivel
Nivel Prob.
Expos.

Exposicin a Cada al
mismo nivel

Condiciones y
Estrs laboral
organizacin del trabajo

FECHA : FEBRERO DEL 2014


PELIGROS
Piso resbaladizo
por la presencia
de agua y hielo

RECEPCIN DE PESCADO P'CONSERVA

CONSECUENCIAS N Traba.

Piso resbaladizo
por la presencia
de grasa de
pescado y hielo

Psicolgico

Area

RIESGOS

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO


Nivel
Control

RIESGOS

Exposicin a Cada al
mismo nivel

Transporte de
carros de coccin Sobreesfuerzos
de 480 kg

Rejilla a desnivel
Seleccin de
SELECCIN Y
de desague
pescado y
ENCANASTILLAD
acondicionamiento
O
en canastillas
Estiva en
canastillas de
coccin (20 klos.).

Exposicin a Cada al
mismo nivel

CONSECUENCIAS N Traba.

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO


Nivel
Nivel
Nivel
Nivel Prob.
NP x NC
CONTROL SUGERIDO
Expos.
Cons.
Riesgo

Golpes,
contuciones o/y
fracturas

24

2.5

60

Importante

Programa de Sealizacin, Programa


de orden y limpieza

Afecciones
musculoesqueletic
o.

24

2.5

60

Importante

Uso de faja ergonmica,


Capacitacin y charlas de induccin
en riesgos disergonomicos.

Golpes,
contuciones o/y
fracturas

24

2.5

60

Importante

Acciones inmediatas de
mantenimiento

2.5

20

Tolerable

Uso de faja ergonmica, realizar


ejercitacin ergonmica.
Capacitacin y charlas induccin
ergonoma.

18

2.5

45

Moderado

Pausas de descanzo programado

24

24

Moderado

Programa de Capacitacion en Riesgo


Psicosocial, Capacitacin en manejo
y control de Estrs laboral

Exposicin manejo
Lesiones en la
manual de carga columna, rodillas,
Sobreesfuerzo con
talones.
movimientos repetitivos
Tensin muscular,
Disergonmico al
transtornos
efectuar el
Exposicin a
musculo
manipuleo de
Movimiento Repetitivo
esquelticos,
pescado.
ftiga.
Psicolgico

Nivel
Control

Programa de Capacitacion en Riesgo


Psicosocial, Capacitacin en manejo
y control de Estrs laboral

Condiciones y
Estrs laboral
organizacin del trabajo

12

19

Area

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS

RECEPCIN DE PESCADO P'CONSERVA

UBICACIN

PROCESO

Cocimiento de
PRE - COCCIN pescado en
cocinas a 100C.

FECHA : FEBRERO DEL 2014


PELIGROS

CONSECUENCIAS N Traba.

PROCESO

CORTE DE PESCADO Y CONTROL

NP x NC

Nivel
Riesgo

CONTROL SUGERIDO

Sordera
ocupacional, estrs
laboral.

24

144

Rejilla a desnivel
de desage

Cada a desnivel,
tropezn

Golpes,
contuciones o/y
fracturas

24

2.5

60

Importante

Acciones inmediatas de
mantenimiento

Tablero elctrico
no sealizado

Contacto elctrico
directo e indirecto,
descarga elctrica,

10

30

180

Intolerable

Sealizar de acuerdo a la Norma Tecnica


Peruana NTP 399.01.

24

2.5

60

Uso de faja ergonmica,


Importante Capacitacin y charlas de induccin
en riesgos disergonomicos.

24

2.5

60

Importante

Uso obligatorio de Equipo de proteccin


personal. Anaisis de Trabajo Seguro.

24

24

Moderado

Programa de Capacitacion en Riesgo


Psicosocial, Capacitacin en manejo
y control de Estrs laboral

Transportar
carros de coccin Sobreesfuerzo
de 480 kg
Cocinadores
estticos con
pescado a altas
Exposicin a Calor
temperaturas >de
100C.

Quemaduras,
asfixia, paro
cardaco,
traumatismo,
conmocin,
Afecciones
musculoesqueletic
o.
Quemaduras
dermicas, cancer de
piel.

FECHA : FEBRERO DEL 2014


PELIGROS

RIESGOS

Disergonmico
Transporte de
Trabajos con
carros a la zona de
temperatura >
enfriamiento
40C.

Exposicin a
Movimiento repetitivo

Exposicin a Calor

Piso son
resbalosos por la
Cada al mismo nivel.
presencia de
agua.
Psicolgico

Capacitacin en trabajo seguro y


Intolerable Utilizacin de orejeras y tapones de
proteccin auditiva.

Condiciones y
Estrs laboral
organizacin del trabajo

Transportar
Exposicin manejo
carros de coccin manual de carga para enfriamiento Sobreesfuerzo .

ENFRIAMIENTO

Nivel
Cons.

Exposicin a rudos >85


dB"A" LMP.

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area
UBICACIN

Nivel
Nivel Prob.
Expos.

Rudo por
presencia de los
equipos de
planta.

Psicolgico

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS

RIESGOS

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO


Nivel
Control

CONSECUENCIAS N Traba.
Lesiones en la
columna, rodillas,
talones.
Tensin muscular,
transtornos
musculo
esquelticos,
ftiga.
Quemaduras
dermicas.
Golpes,
contuciones o/y
fracturas

Condiciones y
Estrs laboral
organizacin del trabajo

Nivel
Control

Nivel
Nivel Prob.
Expos.

Nivel
Cons.

NP x NC

Nivel
Riesgo

CONTROL SUGERIDO
Uso de faja ergonmica, realizar
ejercitacin ergonmica.
Capacitacin y charlas induccin
ergonoma.

2.5

20

Tolerable

18

2.5

45

Moderado Pausas de descanzo programado

2.5

20

Tolerable

Uso obligatorio de Equipo de proteccin


personal.

2.5

20

Tolerable

Programa de Sealizacin, Programa


de orden y limpieza

24

24

Programa de Capacitacion en Riesgo


Moderado Psicosocial, Capacitacin en manejo
y control de Estrs laboral

20

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS

FECHA : FEBRERO DEL 2014

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area
UBICACIN

PROCESO

PELIGROS
Rudo por
presencia de los
equipos de
molienda.

CORTE DE PESCADO Y CONTROL

Disergonmico

FILETEADO Y
LIMPIEZA

Eliminacin de
cola, cabeza, piel,
vsceras y
espinazo del
pescado.

Regillas de
desage a
desnivel
Utilizacin del
cuchillo en el
fileteado.
Transportar
bandejas con
pescado
fileteado.
Filetear el
pescado (16
kilos/hora).
Psicosocial

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS

RIESGOS

CONSECUENCIAS N Traba.

Disminucin de
capacidad auditiva,
Sordera.
Cansancio,
Esposicin a posturas de artrosis, calambres
pie
y afecciones en
tendones y pies.
Golpes,
Cada a desnivel,
contuciones o/y
tropezn
fracturas
Exposicin a rudos >85
dB"A" LMP.

Exposicin a objeto
cortante

Lesiones
punzocortantes
Hemoragias.

80

Lesiones en la
columna, rodillas
talones.
Tensin muscular,
Exposicin
transtornos
Movimientos repetitivos musculo
esquelticos,
Exposicin a manejo
manual de carga

Condiciones y
Estrs laboral
organizacin del trabajo

PROCESO

PELIGROS

RIESGOS

CONSECUENCIAS N Traba.

CORTE DE PESCADO Y CONTROL

Sordera
ocupacional, estrs
laboral.
Cansancio,
Exposicin a posturas artrosis, calambres
Disergonmico
de pie
y afecciones en
Habilitacin del
tendones y pies.
producto respecto
Transportar cubetas
Lesiones en la
a su presentacin
Exposicin a manejo
con pescado
columna, rodillas
final, sea para el
manual de carga
desmenuzado.
talones.
caso de filete,
Trabajos con
chunk grated
Atrapamiento por
Heridas,
equipos de
objeto fijo o en
hemmoragias,
transmisin (Molino y
movimiento
mutilaciones.
trasportador)
Psicosocial

Nivel
Cons.

NP x NC

Nivel
Riesgo

CONTROL SUGERIDO
Uso obligatorio de Equipos de
Proteccin Personal. Monitoreo de
los decibeles en el rea y comparar
con el ECA Ruido.

24

2.5

60

Importante

24

24

Moderado Pausas de descanzo programado

18

2.5

45

Moderado

24

2.5

60

Importante Analisis de trabajo seguro

2.5

20

Tolerable

24

2.5

60

Importante Pausas de descanzo programado

24

2.5

60

Programa de Capacitacion en Riesgo


Importante Psicosocial, Capacitacin en manejo
y control de Estrs laboral

Acciones inmediatas de
mantenimiento

Uso de faja ergonmica.


Capacitacin y charlas de induccin
en riesgos disergonomicos.

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Rudo por presencia


Exposicin a rudos >85
de los equipos de
dB"A" LMP.
molienda.

MOLIENDA

Nivel
Nivel Prob.
Expos.

FECHA : FEBRERO DEL 2014

Area
UBICACIN

Nivel
Control

Condiciones y
Estrs laboral
organizacin del trabajo

Nivel
Control

Nivel
Nivel Prob.
Expos.

Nivel
Cons.

NP x NC

Nivel
Riesgo

CONTROL SUGERIDO

Capacitacin en trabajo seguro y


Intolerable Utilizacin de orejeras y tapones de
proteccin auditiva.

24

144

24

24

Moderado Pausas de descanzo programado

2.5

20

Tolerable

Uso de faja ergonmica.


Capacitacin y charlas de induccin
en riesgos disergonomicos.

48

Moderado

Programa de sealizacin, uso de


EPP.

24

24

Programa de Capacitacion en Riesgo


Moderado Psicosocial, Capacitacin en manejo
y control de Estrs laboral

21

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS

FECHA : FEBRERO DEL 2014

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area

COCINAS ESTATICAS

UBICACIN

1ra ADICIN DE
LQUIDO DE
GOBIERNO

PROCESO

Adiccin de
lquido de
cobertura para el
sabor del
producto.

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS

PELIGROS

RIESGOS

CONSECUENCIAS N Traba.

Nivel
Control

Nivel
Nivel Prob.
Expos.

Nivel
Cons.

NP x NC

Nivel
Riesgo

CONTROL SUGERIDO

Capacitacin en trabajo seguro y


Intolerable Utilizacin de orejeras y tapones de
proteccin auditiva.

Rudo por presencia


Exposicin a rudos >85
de los equipos de la
dB"A" LMP.
planta.

Sordera
ocupacional, estrs
laboral.

24

144

Extintor con
sealtica no
conforme

Locativo

Demora en apagar
amogo de
incendio,

18

2.5

45

Moderado

Sealizar de acuerdo a la Norma Tecnica


Peruana NTP 399.01.

Marmitas 250 lt.

Contacto con objeto


caliente

Quemaduras.

2.5

20

Tolerable

Programam de sealizacin, EPP.

2.5

20

Tolerable

Uso obligatorio de Equipo de


Proteccin Personal.

48

Moderado

Programa de sealizacin, uso de


EPP.

24

24

Moderado

Programa de Capacitacion en Riesgo


Psicosocial, Capacitacin en manejo
y control de Estrs laboral

Trabajos con altas


Contacto con Calor
temperaturas >40C.

Quemaduras,
insolacin,
deshidratacin,
fatiga, irritacin de

Trabajos con
transportador de
latas.

Atrapamiento por
objeto fijo o en
movimiento

Heridas,
hemmoragias,
mutilaciones.

Psicosocial

Condiciones y
Estrs laboral
organizacin del trabajo

FECHA : FEBRERO DEL 2014

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area
UBICACIN

PROCESO

PELIGROS

COCINAS ESTATICAS

Rudo por
presencia de los
equipos.
Llenado de latas
con producto a
ENVASADO,
un peso
PESADO Y
constante (110COMPACTADO 115 gr/lata).(
filete, Chunk y/o
desmenuzado)

RIESGOS

Exposicin a rudos
>85 dB"A" LMP.

CONSECUENCIASN Traba.
Sordera
ocupacional,
estrs laboral.

Lesiones en la
Exposicin a manejo
columna, rodillas
manual de carga
talones.
Tensin
Exposicin a
muscular,
Llenado y pesado
Movimientos
transtornos
de latas.
repetitivos.
musculo
esquelticos,
Condiciones y
Psicosocial
organizacin del
Estrs laboral
trabajo

Nivel
Control

Nivel
Expos.

Nivel
Prob.

Nivel
Cons.

NP x NC

24

144

Nivel
Riesgo

CONTROL SUGERIDO
Capacitacin en trabajo seguro y

Intolerable Utilizacin de orejeras y tapones de


proteccin auditiva.

Transportar
envases para su
llenado.

Uso de faja ergonmica.

2.5

20

Tolerable Capacitacin y charlas de induccin


en riesgos disergonomicos.

10
6

24

2.5

60

Importante Pausas de descanzo programado

24

2.5

60

Importante Psicosocial, Capacitacin en manejo

Programa de Capacitacion en Riesgo


y control de Estrs laboral

22

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS

FECHA : FEBRERO DEL 2014

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area

LIQUIDO DE GOBIERNO Y SELLADO

UBICACIN

PROCESO

Aplicacin de
FORMACIN DE vapor al
VACO
producto
envasado

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS

PELIGROS

RIESGOS

CONSECUENCIASN Traba.

Nivel
Control

Nivel
Expos.

Nivel
Prob.

Nivel
Cons.

NP x NC

Nivel
Riesgo

CONTROL SUGERIDO

2.5

20

Tolerable

Capacitacin en trabajo seguro y SST.


Equipos de proteccin Individual
Uso obligatorio de Equipo de Proteccin
Personal.

2.5

20

Tolerable

Capacitacin en trabajo seguro y SST.


Equipos de proteccin Individual.

Quemaduras,
insolacin,
deshidratacin,
fatiga, irritacin
de los ojos.

Trabajos con
temperaturas a
90C.

Exposicin al Calor

Exhausting de
acero inoxidable
de 4.5 mt

Contacto con objeto


Quemaduras
caliente

Trabajos con
transportador de
latas.

Atrapamiento por
objeto fijo o en
movimiento

Heridas,
hemmoragias,
mutilaciones.

48

Moderado Programa de sealizacin, uso de EPP.

Psicosocial

Condiciones y
organizacin del
trabajo

Estrs laboral

24

24

Programa de Capacitacion en Riesgo


Moderado Psicosocial, Capacitacin en manejo y
control de Estrs laboral

FECHA : FEBRERO DEL 2014

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area

LIQUIDO DE GOBIERNO Y SELLADO

UBICACIN

PROCESO

PELIGROS
Rudo por
presencia de los
equipos de la
planta.
Extintor con
sealtica no
conforme

Adiccin de
Marmitas 250 lt.
2da ADICIN DE lquido de
LQUIDO DE cobertura para el
Trabajos con altas
GOBIERNO
sabor del
temperaturas
producto.
>40C.
Trabajos con
transportador de
latas.
Psicosocial

RIESGOS
Exposicin a rudos
>85 dB"A" LMP.

CONSECUENCIASN Traba.
Sordera
ocupacional,
estrs laboral.

Demora en
apagar amogo de
incendio,
Quemaduras,
Contacto con objeto insolacin,
caliente
deshidratacin,
fatiga, irritacin
Locativo

Nivel
Control

Nivel
Expos.

Nivel
Prob.

Nivel
Cons.

NP x NC

Nivel
Riesgo

24

144

Intolerable

Capacitacin en trabajo seguro y Utilizacin de


orejeras y tapones de proteccin auditiva.

18

2.5

45

Moderado

Sealizar de acuerdo a la Norma Tecnica Peruana


NTP 399.01.

2.5

20

Tolerable

Capacitacin en trabajo seguro y SST. Equipos


de proteccin Individual
Uso obligatorio de Equipo de Proteccin
Personal.
Capacitacin en trabajo seguro y SST. Equipos
de proteccin Individual.

CONTROL SUGERIDO

Contacto con Calor

Quemaduras

2.5

20

Tolerable

Atrapamiento por
objeto fijo o en
movimiento

Heridas,
hemmoragias,
mutilaciones.

48

Moderado Programa de sealizacin, uso de EPP.

Condiciones y
organizacin del
trabajo

Estrs laboral

24

24

Programa de Capacitacion en Riesgo


Moderado Psicosocial, Capacitacin en manejo y control
de Estrs laboral

23

OPERACIONES PLANTA DE
CONSERVAS

FECHA : FEBRERO DEL 2014

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area

LIQUIDO DE GOBIERNO Y
SELLADO

UBICACIN

PROCESO

PELIGROS

Rudo por
presencia de los
equipos de la
planta.

RIESGOS

Exposicin a rudos
>85 dB"A" LMP.

Exposicin a
posturas de pie

Disergonmico
SELLADO O Cerrado de latas
CERRADO DE en doble
Atrapamiento entre
LATAS
costuras.
Trabajos con el
objetos en
sellador giratorio. movimiento o fijo y
movimiento
Condiciones y
Psicosocial
organizacin del
trabajo

OPERACIONES PLANTA DE CONSERVAS

Nivel
Control

CONSECUENCIAS N Traba.

Sordera
ocupacional,
estrs laboral.
Cansancio,
artrosis,
calambres y
afecciones en
Heridas,
hemmoragias,
mutilaciones.

Nivel
Nivel Prob.
Expos.

Nivel
Cons.

NP x NC

Nivel
Riesgo

CONTROL SUGERIDO

Capacitacin en trabajo seguro y Utilizacin de


orejeras y tapones de proteccin auditiva.

24

144

Intolerable

24

24

Moderado Pausas de descanzo programado

48

Moderado Programa de sealizacin, uso de EPP.

24

24

Programa de Capacitacion en Riesgo


Moderado Psicosocial, Capacitacin en manejo y control
de Estrs laboral

Estrs laboral

FECHA : FEBRERO DEL 2014

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area

LIQUIDO DE GOBIERNO Y
SELLADO

UBICACIN

LAVADO DE
LATAS

PROCESO

Nivel Control

Nivel
Expos.

Rudo por
Exposicin a rudos
presencia de los
>85 dB"A" LMP.
equipos de planta.

24

Detergente
Biodegradable

Lesiones en la
columna, rodillas
talones.
Estrs laboral

PELIGROS

Lavado de latas
Trabajos con agua
con agua
caliente a 60C a temperaturas >
60C.
en lavador
contnuo
Movimientos en el
estibado de latas.

Psicosocial

RIESGOS

CONSECUENCIAS

N Traba.

Sordera
ocupacional,
estrs laboral.
Dermatitis de
Contacto de la piel
contacto,
con sustancias o
Quemaduras,
agentes dainos.
Envenenamient

Exposcin a
elemento caliente
Exposicin a
movimientos
repetitivos con
sobreesfuerzo
Condiciones y
organizacin del
trabajo

Quemaduras,
fatiga.

Nivel Prob. Nivel Cons.

NP x NC

Nivel Riesgo

CONTROL SUGERIDO

144

Intolerable

24

2.5

60

Importante analisi de trabajo seguro, EPP

2.5

20

Capacitacin en trabajo seguro y SST. Equipos de


Tolerable proteccin Individual
Uso obligatorio de Equipo de Proteccin Personal.

48

Moderado

Uso de faja ergonmica, Capacitacin y charlas


induccin en riesgos disergonomicos.

24

24

Moderado

Programa de Capacitacion en Riesgo Psicosocial,


Capacitacin en manejo y control de Estrs laboral

Capacitacin en trabajo seguro y Utilizacin de orejeras y


tapones de proteccin auditiva.

24

OPERACIONES PLANTA DE CONSERVAS

FECHA : FEBRERO DEL 2014

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area

ESTERILIZADO, EMPACADO Y
CONTROL

UBICACIN

PROCESO

PELIGROS

RIESGOS

CONSECUENCIAS

Nivel
Expos.

24

Nivel Riesgo

144

Intolerable

48

Moderado Programam de sealizacin.

18

2.5

45

Moderado

24

2.5

60

Capacitacin en trabajo seguro y SST. Equipos de


Importante proteccin Individual
Uso obligatorio de Equipo de Proteccin Personal.

48

Uso de faja ergonmica, realizar ejercitacin


Moderado ergonmica. Capacitacin y charlas induccin
ergonoma.

24

24

Moderado

Nivel Control

Nivel
Expos.

Nivel Prob.

Nivel Cons.

NP x NC

Nivel Riesgo

Sordera
ocupacional,
estrs laboral.

24

144

Intolerable

Capacitacin en trabajo seguro y Utilizacin de orejeras y


tapones de proteccin auditiva.

Estrs laboral

24

24

Moderado

Programa de Capacitacion en Riesgo Psicosocial,


Capacitacin en manejo y control de Estrs laboral

48

Uso de faja ergonmica, realizar ejercitacin


Moderado ergonmica. Capacitacin y charlas induccin
ergonoma.

24

2.5

60

Importante Analisis de trabajo seguro.

Rudo por presencia de Exposicin a rudos


los equipos de planta. >85 dB"A" LMP.

OPERACIONES PLANTA DE CONSERVAS

Nivel Control

NP x NC

Sordera
ocupacional,
estrs laboral.
Golpes, heridas,
Choque contra
Elementos de rotacin
contusiones,
elementos mviles
traumatismos.
Quemaduras,
Contacto elctrico
Tableros elctricos sin
asfixia, paro
Eliminacin de
directo e indirecto,
sealtica
cardaco,
grmenes
descarga elctrica,
ESTERILIZADO
traumatismo,
patgenos por
Quemaduras,
Autoclave
para
medio del calor.
insolacin,
tratamiento trmico a Exposicin a Calor
deshidratacin,
una temperatura 116C
fatiga, irritacin
Transportar en el
Lesiones en la
Exposicin a manejo
ingreso y salida de
columna, rodillas
manual de carga.
carros con latas con
talones.
Condiciones y
Estrs laboral
Psicolgico
organizacin del
trabajo

N Traba.

ESTERILIZADO, EMPACADO
Y CONTROL

PROCESO

FECHA : FEBRERO DEL 2014


PELIGROS

Capacitacin en trabajo seguro y Utilizacin de orejeras y


tapones de proteccin auditiva.

Sealizar de acuerdo a la Norma Tecnica Peruana NTP


399.01.

Programa de Capacitacion en Riesgo Psicosocial,


Capacitacin en manejo y control de Estrs laboral

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO


RIESGOS

Rudo por presencia de Exposicin a rudos


los equipos de planta. >85 dB"A" LMP.
Transportar los
Psicolgico
carros a una
zona restringida
ENFRIAMIENTO para enfriar las
latas a la
Transportar carros con
temperatura
latas con producto.
ambiente.

CONTROL SUGERIDO

Area
UBICACIN

Nivel Prob. Nivel Cons.

Condiciones y
organizacin del
trabajo

CONSECUENCIAS

Lesiones en la
Exposicin a manejo
columna, rodillas
manual de carga.
talones.

Ingresar y sacar carros


Exposicin al Calor
de las autoclaves.

Quemaduras,
insolacin,
deshidratacin,
fatiga, estrs termico

N Traba.

CONTROL SUGERIDO

25

OPERACIONES PLANTA DE CONSERVAS

FECHA : FEBRERO DEL 2014

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area

ESTERILIZADO, EMPACADO
Y CONTROL

UBICACIN

PROCESO

PELIGROS

RIESGOS

Rudo por presencia de Exposicin a rudos


los equipos de la planta. >85 dB"A" LMP.
Transportar los carros
con producto a la zona
de Almacenamiento.

LIMPIEZA Y
EMPACADO

Limpiar con
trapo para
Falta orden y limpieza
eliminacin de
en el ambiente.
todo vestigio de
Solucin antioxidantes,
suciedad.
protector y
desengrasantes.
Psicolgico

OPERACIONES PLANTA DE CONSERVAS

CONSECUENCIAS

N Traba.

Nivel Control

Nivel
Expos.

Nivel Prob.

Nivel Cons.

NP x NC

Nivel Riesgo

24

144

Intolerable

48

Uso de faja ergonmica, realizar ejercitacin


Moderado ergonmica. Capacitacin y charlas induccin
ergonoma.

18

2.5

45

Moderado Programam de Orden y Limpieza.

24

2.5

60

Importante

Uso de EPP, capacitacin en manejo de productos


quimicos de limpieza.

24

2.5

60

Importante

Programa de Capacitacion en Riesgo Psicosocial,


Capacitacin en manejo y control de Estrs laboral

Sordera
ocupacional,
estrs laboral.

Lesiones en la
Exposicin a manejo
columna, rodillas
manual de carga.
talones.
Locativo

incidente

10

Dermatitis de
Contacto de la piel
contacto,
con sustancias o
Quemaduras,
agentes dainos.
Envenenamient
Condiciones y
Estrs laboral
organizacin del
trabajo

FECHA : FEBRERO DEL 2014

AREA : ALMACEN P.T

ALMACENAMIEN
TO DE CAJAS
DE CONSERVA
COMO
PRODUCTO
TERMINADO

PROCESO

Estivado de
cajas de
conservas en
rumas
entrelazados en
parihuelas de
madera

PELIGROS

CONSECUENCIAS

Locativo

Incidente

Extintor con sealtica no


conforme y obstaculizado por
cajas

Locativo

Demora en
apagar amogo de
incendio,

Dispositivos elctricos sin


sealtica.

OPERACIONES PLANTA DE CONSERVAS

RIESGOS

Falta orden y limpieza en el


ambiente. (cajas vacas, lquido
protector piso, residuos de
conservas

Transportar cajas para el


estibado en rumas dentro del
almacn.

N Traba.

Nivel Control

Nivel
Expos.

Nivel Prob.

Nivel Cons.

NP x NC

Nivel Riesgo

24

2.5

60

Importante

Capacitacin en trabajo seguro y SST. Equipos de


proteccin Individual y multiple.

18

2.5

45

Moderado

Sealizar de acuerdo a la Norma Tecnica Peruana NTP


399.01.

48

Uso de faja ergonmica, realizar ejercitacin


Moderado ergonmica. Capacitacin y charlas induccin
ergonoma.

18

2.5

45

Moderado

Nivel Control

Nivel
Expos.

Nivel Prob.

Lesiones en la
Exposicin a manejo
columna, rodillas
manual de carga.
talones.
Quemaduras,
Contacto elctrico
asfixia, paro
directo e indirecto,
cardaco,
descarga elctrica,
traumatismo,

FECHA : FEBRERO DEL 2014

PROCESO

PELIGROS

ALMACEN P.T

Falta de orden y limpieza en el


rea de trabajo
ETIQUETADO

Colocacin de
etiquetas en las
latas.

Disergonmicos

Psicolgico

Acomodo de cajas en el
vehculo.
La salida del
DFESPACHO O
producto para su
EMBARQUE
comercializacin. Transportar cajas hacia el
vehculo.

CONTROL SUGERIDO

Sealizar de acuerdo a la Norma Tecnica Peruana NTP


399.01.

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area
UBICACIN

Capacitacin en trabajo seguro y Utilizacin de orejeras y


tapones de proteccin auditiva.

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area
UBICACIN

CONTROL SUGERIDO

RIESGOS

Locativo

CONSECUENCIAS

N Traba.

Incidente

Movimientos
Tensin
repetitivos en el
muscular,
etiquetado de latas y transtornos
Condiciones y
organizacin del
Estrs laboral
trabajo
Lesiones en la
Exposicin a manejo
columna, rodillas
manual de carga.
talones.
Lesiones en la
Exposicin a manejo
columna, rodillas
manual de carga.
talones.

10

Nivel Cons.

NP x NC

Nivel Riesgo

CONTROL SUGERIDO

24

2.5

60

Capacitacin en trabajo seguro y SST. Equipos de


Importante proteccin Individual y multiple. Programa de Orden y
Limpieza.

24

2.5

60

Importante Pausas de descanzo programado

24

2.5

60

Importante

48

Uso de faja ergonmica, realizar ejercitacin


Moderado ergonmica. Capacitacin y charlas induccin
ergonoma.

48

Uso de faja ergonmica, realizar ejercitacin


Moderado ergonmica. Capacitacin y charlas induccin
ergonoma.

Programa de Capacitacion en Riesgo Psicosocial,


Capacitacin en manejo y control de Estrs laboral

26

OPERACIONES PLANTA DE CONSERVAS

FECHA : FEBRERO DEL 2014

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area

LABORATORIO

UBICACIN

LABORATORIO

PROCESO

Anlisis FsicoOrganolptico

OPERACIONES PLANTA DE CONSERVAS

PELIGROS

RIESGOS

CONSECUENCIAS

Rudo por presencia de los


equipos de la planta.

Exposicin a rudos
>85 dB"A" LMP.

Sordera
ocupacional,
estrs laboral.

Desnivel entre pisos

Caida a desnivel.

Golpes,
contuciones o/y
fracturas

N Traba.

Nivel Control

Nivel
Expos.

24

PROCESO

COCIDO

CONTROL SUGERIDO

144

Intolerable

18

2.5

45

Moderado Seealizacin, Acciones inmediatas de mantenimiento

Capacitacin en trabajo seguro y Utilizacin de orejeras y


tapones de proteccin auditiva.

Exposicin a
Heridas por
elementos cortantes corte.

2.5

20

Tolerable Uso de equipo de proteccion personal, guantes y otros.

Psicolgico

Condiciones y
organizacin del
trabajo

24

24

Moderado

Estrs laboral

FECHA : FEBRERO DEL 2014


PELIGROS

Producto pasa por un


Dispositivos elctricos sin
tanque con agua
caliente a 80 o 90C, sealtica.
ESCALADO Y y luego ingresa a un
PELADO DE tambor de malla, con Psicolgico
ANCHOVETA un transportador
helicoidal, que permite
que el producto salga Cargar canastillas con pescado
pelado por friccin
Transportar canastillas con
pescado
Piso con agua y grasa

CRUDO

Nivel Riesgo

Manejo inadecuado de
materiales de vidrio

Piso Humedo y con desnivel

DRENADO

NP x NC

Operacin que
permite escurrir todo Canastillas conteniendo latas
con pescado
el lquido (agua y
grasa) exudado
Dispositivos elctricos sin
sealtica.

Programa de Capacitacion en Riesgo Psicosocial,


Capacitacin en manejo y control de Estrs laboral

ELABORADO POR: COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Area
UBICACIN

Nivel Prob. Nivel Cons.

RIESGOS

Cada a desnivel y al
mismo nivel.
Contacto elctrico
directo e indirecto,
descarga elctrica,
Condiciones y
organizacin del
trabajo
Exposicin a manejo
manual de carga
Exposicin
Movimientos
repetitivos

CONSECUENCIAS

N Traba.

Golpes,
contuciones o/y
fracturas
Quemaduras,
asfixia, paro
cardaco,
Estrs laboral

Lesiones en la
columna, rodillas
talones.
Tensin
muscular,
transtornos
Golpes,

Cada al mismo nivel. contuciones o/y


fracturas
Lesiones en la
Exposicin a cargas o
columna, rodillas
pesos
talones.
Contacto elctrico
Quemaduras,
directo e indirecto,
asfixia, paro
descarga elctrica,
cardaco,

Nivel Control

Nivel
Expos.

18

2.5

45

Moderado Programa de limpieza y sealizacin.

18

2.5

45

Moderado

Sealizar de acuerdo a la Norma Tecnica Peruana NTP


399.01.

24

24

Moderado

Programa de Capacitacion en Riesgo Psicosocial,


Capacitacin en manejo y control de Estrs laboral

2.5

20

Tolerable

Uso de faja ergonmica. Capacitacin y charlas de


induccin en riesgos disergonomicos.

24

2.5

60

Importante Pausas de descanzo programado

18

2.5

45

Moderado Programa de lipieza y sealizacin.

48

Uso de faja ergonmica, realizar ejercitacin


Moderado ergonmica. Capacitacin y charlas induccin
ergonoma.

18

2.5

45

Moderado

Nivel Prob. Nivel Cons. NP x NC Nivel Riesgo

CONTROL SUGERIDO

Sealizar de acuerdo a la Norma Tecnica Peruana NTP


399.01.

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