UNIVERSIDAD LOS ANGELES DE

CHIMBOTE
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA
SALUD
BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

PRIMERA UNIDAD
LOS CARBOHIDRATOS
PROF: MBLGO. LUIS ALBERTO SANCHEZ ANGULO
PROF. MBLGO. JOSE LUIS GUTIERREZ APONTE
UNIVERSIDAD "LOS NGELES" DE CHIMBOTE - ULADECH

CARACTERISTICAS
GENERALES

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LOS CARBOHIDRATOS

o Son mol culas org nicas (ternarias), formadas por carbono

(C), hidr geno (H) y ox geno (O).
o Se les conoce tambi n como hidratos de carbono o glcidos.
o Se clasifican en tres grandes grupos: monosac ridos,
disacridos y polisac ridos.
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LOS
MONOSACARIDOS

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LOS CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS
o Los monosacridos son glcidos sencillos, constitudos
slo por una cadena. Se
nombran a adiendo la
terminacin -osa al nmero de carbonos.

TRIOSA

TETROSA

PENTOSA

HEXOSA

FORMULA: CnH2nOn
Donde n: n mero de tomos de carbono
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LOS CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS
o Las PENTOSA, son glcidos de 5 carbonos y entre ellos se
encuentran:
RIBOSA y
DESOXIRRIBOSA
que forman parte de los cidos nuclicos .
o Las HEXOSAS, son glcidos con 6 tomos de carbono. Entre
ellas tienen inter s en biologa:
GLUCOSA
GALACTOSA y
FRUCTOSA
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LOS CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS : PENTOSAS
o Son parte importante de los ACIDOS NUCLEICOS.

o RIBOSA

Forma parte del ACIDO RIBONUCLEICO

(RNA).

o DESOXIRRIBOSA

Forma parte del ACIDO

DESOXIRRIBONUCLEICO (DNA).

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LOS CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS : GLUCOSA

o LA GLUCOSA (Dextrosa):
70 -110 miligramos por mililitro de sangre.
Hiperglicemia (aumento fisiol gico de la glucosa).
Hormona Insulina.
Hipoglicemia (disminuci n fisiol gica de la glucosa).
Hormona Glucag n.
Diabetes: - Cong nita.
- Tipo I.
- Adquirida.
- Tipo II.
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LOS CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS : GLUCOSA

LA GLUCOSA
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LOS CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS : GLUCOSA

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LOS CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS : OTRAS HEXOSAS

o LA GALACTOSA:
Se encuentra en la naturaleza formando parte de la
lactosa de la leche de los mam feros.
o LA FRUCTOSA:
Es el carbohidrato que se encuentra en todos los
frutos maduros (en mayor o menor concentraci n).
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LOS
DISACARIDOS

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LOS CARBOHIDRATOS
DISACARIDOS

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LOS CARBOHIDRATOS
DISACARIDOS
o Los disacridos son glcidos constitudos por la unin de
dos monosacridos, con la liberaci n de una molcula de
agua (H 2O).

SACAROSA

LACTOSA

FRUCTOSA

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LOS CARBOHIDRATOS
DISACARIDOS : LACTOSA

LA LACTOSA

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LOS CARBOHIDRATOS
DISACARIDOS

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LOS
POLISACARIDOS

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LOS CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS
o Los polisacridos estn formados por la uni n de
muchos monosac ridos (puede variar entre 11 y varios
miles).
o Tienen pesos moleculares muy elevados.
o No poseen poder reductor.
o Pueden desempe ar funciones de reserva energ tica o
funcin estructural.
o Entre los polisacridos ms importantes tenemos:
ALMIDON
GLUCOGENO
QUITINA
CELULOSA
PEPTIDOGLUCANO
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LOS CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS

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LOS CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS : ALMIDON

o ALMIDN, que es el polisac rido de reserva propio de los

vegetales, y est integrado por dos tipos de pol meros:

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LOS CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS : ALMIDON

+ La AMILOSA, formada por unidades de maltosa, unidas

mediante enlaces a (1 - 4). Presenta estructura helicoidal.
+ La AMILOPECTINA, formada tambin por unidades de maltosa
unidas mediante enlaces a(1 -4), con ramificaciones en posici n a
(1-6).
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LOS CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS : ALMIDON

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LOS CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS

o GLUCOGENO (almidn animal, se encuentra en

el hgado y en el msculo de los mam feros).

o QUITINA (pared celular de los hongos).

o CELULOSA (pared celular de los vegetales).

o PEPTIDOGLUCANO
bacterias).

(pared

celular

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de

las

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LOS CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS

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