Nutricin

durante el
tratamiento
contra el
cncer

Gua para pacientes y sus familias

Gua de Nutricin durante el tratamiento contra el cncer

Edicin 2016

Elaborado por:
ANTES DE PARTIR, A.C.
Roberto Gayol No. 1242 piso 4 depto 403, Col. Del Valle
Del. Benito Jurez C.P. 03100
Tel. +52 (55) 55595209 / 55594732
info@antesdepartir.org.mx

Contenido
Dra. Julia Salinas Dcker
L.N. Michelle Brunel Couttolenc

Diseo editorial:
Berenice Gmez Vzquez

Esta publicacin no pretende sustituir el asesoramiento mdico profesional y no proporciona asesoramiento sobre tratamientos o afecciones
para pacientes individuales. Todas las decisiones de salud y de tratamiento deben tomarse en consulta con su mdico o mdicos, utilizando su
informacin mdica especfica. La inclusin en esta publicacin no es una recomendacin de ningn producto, tratamiento, mdico u hospital.

ndice
BENEFICIOS DE UNA BUENA
ALIMENTACIN DURANTE
EL TRATAMIENTO CONTRA EL CNCER . . . . . . . . . . .

CMO EL CNCER Y
SU TRATAMIENTO
AFECTAN LA NUTRICIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

CONTROL DE PROBLEMAS ALIMENTARIOS

CAUSADOS POR LA CIRUGA, LA
RADIOTERAPIA Y LA QUIMIOTERAPIA . . . . . . . . . . . . . 9

NUTRICIN DESPUS
DE FINALIZADO
EL TRATAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Agradecimientos
A Dios, por ponerme en este increble camino
de amor y servicio a los dems, a mi Abuelo,
por ser mi mentor y gua, a mis padres por
apoyarme e impulsarme a lo largo del camino,
a mi Equipo por creer en m y en mis sueos
porque todo sucede en el momento perfecto
A mis pacientes de los que aprendo algo nuevo
todos los das y que me llenan de motivos para
seguir aprendiendo, a los que estn y a los que
dejaron una huella imborrable en mi corazn.
A todos los voluntarios y al equipo de Antes
de Partir, por multiplicar mi voz y darme la
oportunidad de llegar y ayudar a ms personas.
Gracias desde el alma

Dra. Julia Salinas Dcker

El colaborar con sta fundacin me ayud a

entender lo que muchos pacientes pueden
llegar a pasar durante sus tratamientos
oncolgicos por lo que la realizacin de este
manual es una herramienta confiable que
ayudar a los pacientes y a sus familiares
a entender mejor la enfermedad y poderles
asegurar una adecuada nutricin durante sus
tratamientos.
Gracias a los pacientes y a sus familiares de
quienes cada da aprendemos algo nuevo.
A mi familia y amigos quienes han sido mis
maestros en la vida y que siempre me han
apoyado para salir adelante.
A la Dra. Julia Salinas Dcker por toda la
ayuda que me present durante la elaboracin
y revisin de este manual y por darme la
oportunidad de trabajar con ella.
A la fundacin Antes de Partir quienes nos
dieron la invitacin de armar este manual.

L.N. Michelle Brunel Couttolenc

La nutricin es una parte muy importante del

tratamiento contra el cncer ya que comer los
alimentos adecuados antes, durante y despus del
tratamiento te ayudar a sentirte mejor y mantenerte
fuerte. No todas las personas presentan efectos
secundarios relacionados con la alimentacin, pero
esta gua te ayudar si ese fuera el caso.

BENEFICIOS DE UNA BUENA

ALIMENTACIN DURANTE
EL TRATAMIENTO
CONTRA EL CNCER

Nutrientes
- Protenas
Las protenas son necesarias para que los tejidos
de nuestro cuerpo crezcan, se reparen y para evitar
que nos enfermemos fcilmente. Cuando el cuerpo
no recibe suficiente protena, usar tu msculo para
obtener energa, esto har tardemos ms tiempo
en recuperarnos de la enfermedad y que puedan
existir mas infecciones. Despus de una ciruga o
de la quimioterapia o radioterapia, normalmente
se necesita ms protena para sanar y fortalecer el
cuerpo.
La protena se puede encontrar en: carnes rojas,
huevos, productos lcteos bajos en grasa, nueces,
crema de cacahuate, frijoles, chcharos, lentejas
y alimentos de soya.

Una buena alimentacin es importante cuando

se tiene cncer debido a que tanto la enfermedad
como su tratamiento, pueden cambiar la forma en
que uno come o si toleramos o no ciertos alimentos
y la capacidad de nuestro cuerpo de utilizar todos
los nutrientes.
Comer bien mientras se encuentra en tratamiento
contra el cncer podra ayudarle a:
Sentirte mejor.
Tener ms fuerza y energa.
Mantener tu peso y los nutrientes del cuerpo.
Tolerar mejor los efectos secundarios relacionados
con el tratamiento.
Reducir el riesgo de tener infecciones.
Sanar y recuperarte ms rpidamente.
Alimentarse bien significa comer una variedad de
alimentos para obtener los nutrientes que el cuerpo
necesita para luchar contra el cncer, cada quien
necesita diferentes cantidades de nutrientes, los
cuales incluyen protenas, carbohidratos, grasa,
agua, vitaminas y minerales.

- Grasas
Las grasas y aceites se componen de cidos grasos
que sirven como una fuente rica de energa para
el cuerpo. El cuerpo usa las grasas para almacenar
energa, proteger los tejidos y transportar algunas
vitaminas en la sangre.
Busca siempre consumir grasas de tipo
monoinsaturadas y poliinsaturadas en lugar de
las grasas saturadas y trans ya que stas ltimas
afectan el corazn.
Las grasas monoinsaturadas se encuentran en
aceites vegetales como los aceites de canola y de
oliva.
Las grasas poliinsaturadas se encuentran en
aceites vegetales como los aceites de crtamo, de
maz, de girasol y semilla de lino.
Las grasas poliinsaturadas tambin son las
principales grasas que se encuentran en los
mariscos.

Fuente: http://foros.fotech.cl

 Las grasas saturadas se encuentran principalmente

en productos de origen animal como carnes
rojas, aves, leche entera o baja en grasa, queso y
mantequilla.
Algunos aceites vegetales como los aceites de coco
y de palma son saturados.
Las grasas trans se encuentran en la margarina, en la
manteca, bollera industrial y productos horneados
con aceite vegetal parcialmente hidrogenado. Estos
son las que ms afectan el colesterol.
Las grasas saturadas pueden elevar los niveles
de colesterol y con ello incrementar el riesgo de
enfermedades del corazn. Se debe procurar que no
ms del 10% de las caloras consumidas provengan
de grasas saturadas.
Los cidos grasos trans se forman cuando los
aceites vegetales son procesados en slidos, como
la margarina. Estas grasas tambin se encuentran
en bollera industrial y productos horneados con
aceite vegetal parcialmente hidrogenado. Tambin
se encuentran en forma natural en los lcteos. Evite
las grasas trans tanto como pueda ya que pueden
elevar el colesterol malo y reducir el colesterol
bueno.

Al elegir un producto integral, buscar que contenga

los trminos de granos enteros, integral,
de trigo integral o similares. Revisa la lista de
ingredientes que aparece en la etiqueta.
La fibra es la parte de los alimentos vegetales que el
cuerpo no puede digerir. Existen dos tipos: la fibra
insoluble, la cual ayuda a eliminar los residuos de
la comida fuera del cuerpo con mayor rapidez, y la
fibra soluble a ablandar las heces fecales.
- Agua
Todas las clulas del cuerpo necesitan agua para
funcionar. Si no tomamos suficiente lquido o si
perdemos mucha agua por vmitos y diarrea, el
cuerpo puede deshidratarse. Si esto sucede, los
lquidos y minerales que ayudan a que nuestro
cuerpo funcione correctamente, puede hacernos
caer en una descompensacin.
Podemos obtener agua de los alimentos que
consumimos (sopa, leche, helado, gelatina), pero
una persona debe beber alrededor de ocho vasos
de agua cada da para asegurar que las clulas del
cuerpo reciban la cantidad necesaria de fluidos. En
caso de estar perdiendo muchos lquidos, debes
recuperarlos tomando ms vasos de agua.

- Carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de
energa para nuestro cuerpo, son el combustible
que requerimos para realizar cualquier actividad
y para que nuestros rganos funcionen bien. Los
podemos encontrar en: frutas, pan, papas, arroz,
pastas, cereales, habas, maz, chcharos y frijoles.
Los dulces aportan carbohidratos, pero ofrecen muy
pocas vitaminas y minerales.
Los carbohidratos que se encuentran en frutas,
verduras y granos enteros, nos proporcionan
vitaminas y minerales esenciales, al igual que fibra
y otros nutrientes importantes para nuestra salud.
Los alimentos integrales contienen todos los
nutrientes de la semilla de grano entero. Los granos
enteros se pueden encontrar en cereales, panes y
harinas. Algunos granos enteros, como la quinoa o
arroz integral se pueden usar para acompaar tus
comidas.

Fuente: http://www.bbc.com

100% del Valor Diario recomendado para vitaminas

y minerales, y que no incluya hierro (salvo que tu
mdico considere que lo necesitas).
- Antioxidantes
Los antioxidantes incluyen vitamina A, C y E, as
como selenio y zinc, al igual que algunas enzimas
que nos ayudan a luchar contra unas molculas
presentes en el ambiente las cuales hacen envejecer
ms rpidamente nuestras clulas. Las frutas y
verduras son una buena fuente de antioxidantes.
Ingerir muchos antioxidantes por lo general
no se recomienda mientras se est recibiendo
quimioterapia o radioterapia. Habla con tu mdico
para determinar el mejor momento para tomar
complementos antioxidantes.

Fuente: http://imeoobesidad.com

- Vitaminas y minerales
Las vitaminas se encuentran de manera natural en
los alimentos, las cuales necesitamos en pequeas
cantidades pero son muy importantes para que
el cuerpo pueda utilizar la energa (caloras)
proporcionada por los alimentos.
Si tu alimentacin est equilibrada con suficientes
caloras y protenas generalmente obtienes
suficientes vitaminas y minerales. Pero puede ser
difcil comer una dieta balanceada al estar recibiendo
un tratamiento contra el cncer, especialmente
si los efectos secundarios duran mucho tiempo.
En este caso, tu mdico te podra sugerirte tomar
diariamente un suplemento multivitamnico y
evitar deficiencias que puedan afectar ms tu estado
de salud.
Algunas vitaminas y minerales en grandes
cantidades puede que hagan que la quimioterapia
y radioterapia sean menos efectivas. Si tu mdico
onclogo aprueba que tomes alguna vitamina
durante el tratamiento, puede que lo mejor sea
escoger un complemento que no sobrepase del

- Fitonutrientes
Los fitonutrientes son compuestos vegetales como
carotenoides, licopeno, resveratrol y fitosteroles
que se piensa que tienen propiedades que protegen
la salud. Se encuentran en frutas y verduras, o en
productos de origen vegetal, como el tofu o el t.
Es mejor consumir los fitoqumicos en alimentos
que los contienen, en lugar de tomar suplementos
o pastillas.
- Hierbas
Actualmente, las hierbas se pueden encontrar en
una gran variedad de productos como pastillas,
extractos lquidos, ts y ungentos. Muchos de estos
productos son inofensivos y seguros de consumir,
pero otros pueden causar efectos secundarios
dainos o puede que unos hasta interfieran con
los tratamientos; si tienes inters en tomar o usar
cualquier producto de hierbas, consltalo primero
con tu mdico o enfermera oncolgico(a).

CMO EL CNCER Y
SU TRATAMIENTO
AFECTAN
LA NUTRICIN
Puedes llegar a prepararte para estos efectos
secundarios y as poder enfocarte en tu mejora con
estos consejos:
Llena tu alacena con tus alimentos favoritos para
no ir de compras con tanta frecuencia.
Incluye alimentos que sepas que puede comer
incluso al no sentirte del todo bien.
Cocina con antelacin y congela la comida en
porciones individuales.
Una buena alimentacin puede ayudar a que toleres
mejor los efectos secundarios y los tratamientos en
general.
Habla con amigos o familiares para ver las maneras
en que puedan ayudarte a comprar y cocinar.
Habla con su equipo de atencin mdica contra el
cncer sobre cualquier inquietud que tenga sobre
una buena alimentacin y te ayudarn a controlar
los efectos secundarios como estreimiento,
prdida de peso o nuseas.

Durante el tratamiento, podra ser necesario que

requieras cambiar tu alimentacin para fortalecerte
y soportar los efectos del tratamiento. Puede que
esto implique comer alimentos que normalmente no
se recomendaran al tener un buen estado de salud,
por ejemplo, consumir alimentos con mucha grasa
y caloras que te ayuden a mantener cierto peso, as
como alimentos espesos o fros como el helado o las
malteadas, por tener llagas en la boca y garganta
que dificultan poder comer cualquier cosa.
Los tratamientos matan las clulas del cncer, pero
en el proceso se daan tambin algunas clulas
saludables. Este efecto daino es lo que causa
los efectos secundarios del tratamiento contra el
cncer.
Entre los efectos secundarios ms comunes que
pueden afectar tu manera de comer estn:
Prdida del apetito (anorexia)
Dolor en la boca o garganta
Resequedad bucal
Problemas dentales y de las encas
Cambios en los sentidos del gusto o el olfato
Nuseas
Vmito
Diarrea
Estreimiento
Sensacin de cansancio todo el tiempo (fatiga)
Depresin
Los efectos secundarios van a variar dependiendo
el tipo de cncer que tengas, tu tratamiento y las
dosis de estos. Hasta que tu tratamiento realmente
comience, no sabrs cules efectos secundarios
tendrs, si es que llegas a tener alguno, ni cmo te
sentirs.

Fuente: http://www.imod.cl

 Consejos Prcticos
No tengas miedo de probar alimentos nuevos.
Puede que durante el tratamiento, algunos alimentos
que antes no te gustaban, ahora sepan bien.
Vara los tipos de frutas y verduras, consume 2
tazas al da e incluye siempre ctricos y vegetales
verde obscuro.
Intenta comer leguminosas en lugar de carne
durante algunas comidas de la semana.
Limita los alimentos altos en grasa, especialmente
los de origen animal. Tambin evita cocinar con
mucho aceite, prefiere mtodos como horneado o
asas a la parrilla.
Elige la leche y productos lcteos con contenido
bajo en grasa.
Procura mantener un peso saludable, y realiza
alguna actividad fsica. Los pequeos cambios en el
peso durante el tratamiento son normales.

Evita colaciones que puedan empeorar cualquier

efecto secundario relacionado con el tratamiento.
- Consejos para obtener ms caloras y protena
Comer varias colaciones a travs del da, en lugar
de tener solo 3 comidas grandes.
Come tus alimentos favoritos a cualquier hora del
da.
Haz tu comida ms grande a la hora del da que
tenga ms apetito.
Trata de ingerir comidas altas en caloras y
cargadas de protenas en cada comida y colacin.
Ejerctate ligeramente o sal a caminar un poco
antes de comer para aumentar tu apetito.
Toma bebidas nutritivas altas en caloras, como
licuados
Intenta tomar lquidos entre comidas en vez de
hacerlo junto con las comidas. Beber lquidos junto
con las comidas te llenar demasiado.
Alimentos ricos en protenas: lcteos, adele
queso a las papas, verduras, sopas y carnes, usa
leche en lugar de agua para las sopas, agrega yogurt
y nueces a tu fruta o licuado, aade huevo cocido a
las ensaladas, usa crema de cacahuate o almendras
para untar en el pan.
Alimentos altos en caloras: Derrite mantequilla
sobre las papas, arroz, pasta y vegetales. Aade
crema a tus guisados. Usa aderezos comunes, NO
bajos en grasa. Aade miel a la fruta y pan.
Beneficios de hacer actividad fsica
Ayuda a mantener la masa muscular, la fuerza, la
energa y la resistencia de los huesos.
Puede ayudar a disminuir la depresin, el estrs, el
cansancio, las nuseas y el estreimiento.
Tambin puede mejorar tu apetito.
Procurar hacer al menos 150 minutos de actividad
moderada, como caminar. Si su mdico lo autoriza,
empieza con 5 a 10 minutos cada da, y aumenta
poco a poco a medida que vayas progresando hasta
alcanzar el objetivo de 150 min a la semana.
Descansa cuando sea necesario.

Fuente: http://serpadres.taconeras.net

Limita el nmero de alimentos que sean muy

salados, ahumados y en escabeche
Si est perdiendo peso, los bocadillos pueden
ayudarte a mantener alto tu nivel de fuerza y energa,
y te ayudan a que te sienta mejor. Por ejemplo puedes
comer: gelatina de frutas, palomitas de maz, leche
o jugos, mezcla de nueces con frutos secos, flanes,
queso, requesn, licuados, sndwiches, helado de
yogurt, yogurt, galletas.

CONTROL DE PROBLEMAS
ALIMENTARIOS CAUSADOS POR
LA CIRUGA, LA RADIOTERAPIA
Y LA QUIMIOTERAPIA
Ciruga: Despus de la ciruga, nuestro cuerpo
necesita caloras y protenas adicionales para la
recuperacin y muchas veces experimentamos
dolor y cansancio. Por otra parte, la capacidad del
cuerpo de usar los nutrientes se puede ver alterada
al ser una ciruga en alguna parte del sistema
digestivo (como la boca, el esfago, estmago,
intestino delgado, pncreas, colon o recto).

parte del cuerpo en la que se reciba la radiacin, el

tamao del rea que se est tratando, la dosis, tipo y
la cantidad de sesiones.
La siguiente tabla muestra los posibles efectos
secundarios relacionados con la nutricin de
acuerdo con la parte del cuerpo que se trata; stos
pueden aparecer alrededor de la segunda o tercera
semana de tratamiento y pueden ir en aumento.
Despus de la radioterapia, la mayora de los efectos
secundarios dura de tres a cuatro semanas, pero
algunos pueden durar mucho ms tiempo.

Radioterapia: El tipo de los efectos secundarios

causados por la radioterapia depender de la

Partes del cuerpo a

tratarse

Efectos secundarios
relacionados con la
alimentacin que pueden
que ocurran durante el
tratamiento

Efectos secundarios relacionados con la

alimentacin que podra ser que ocurrieran
despus de 90 das del tratamiento

Cerebro, espina dorsal

Nuseas, vmitos

Dolor de cabeza, cansancio.

Cabeza o cuello: lengua,

cuerdas vocales, amgdalas,
glndulas salivares, cavidad
nasal, faringe (garganta).

Dolor bucal, dificultad o dolor

al tragar, cambio en el gusto
o prdida del gusto, dolor de
garganta, boca reseca, saliva
espesa.

Resequedad en la boca, deterioro de la

mandbula, ttano, cambios e el gusto y el
olfato.

Pecho: pulmones, esfago,

seno.

Dificultad para tragar, agruras,

cansancio, prdida del apetito.

Estrechez del esfago, dolor de pecho con la

actividad fsica, corazn agrandado, inflamacin
de pericardio (la membrana alrededor del
corazn), cicatrizacin o inflamacin pulmonar.

Abdomen: intestino grueso

o delgado, prstata, cuello
uterino, tero, recto,
pncreas.

Prdida de apetito, nusea,

vmito, diarrea, gases,
hinchazn, dificultad para tolerar
los productos lcteos, cambios
en la miccin (orina), cansancio.

Diarrea, sangre en la orina o irritacin de la

vejiga.

 Consejos
Lvate las manos con agua tibia y jabn durante 20
segundos antes y despus de preparar los alimentos.
Refrigera siempre los alimentos a temperaturas
por debajo de 5 C
Descongela la carne, pescado o aves en el
refrigerador. Evita hacerlo a temperatura ambiente.
Un alimento descongelado no se puede volver a
congelar.
Guarda los alimentos que se puedan descomponer
fcilmente en el refrigerador dentro de dos horas
tras su compra o preparacin.
Lava bien las frutas y verduras con agua potable
antes de pelar o cortar.
Las ensaladas empaquetadas, incluso los marcados
como pre-lavados deben enjuagarse de nuevo.
No ingieras germinados crudos de semillas
vegetales.
No compres frutas o verduras que han sido
previamente cortados en el supermercado
Lava las latas de alimentos con agua y jabn antes
de abrirlas.
Usa un cuchillo limpio y diferente al cortar
alimentos distintos.
En el refrigerador, almacena las carnes crudas por
separado y por debajo de los alimentos listos para
comer.
Usa una tabla de cortar exclusiva para la carne
cruda, que no sea la misma para otros alimentos.
Cocina la carne hasta que su color deje de ser
rosado y que los jugos que suelte sean claros. La
nica forma de saber con seguridad que la carne
ha sido cocinada a la temperatura apropiada es
mediante un termmetro para alimentos. Las carnes
debern cocinarse a 70 C y las aves a 82 C.
Revisa la fecha de empaque de las carnes, aves y
mariscos frescos.
No comas alimentos previamente preparados en el
supermercado
No comas alimentos que se ofrezcan de muestras.
Evita las fuentes de alimentos de alto riesgo
incluyendo barras de ensalada, buffets, etc.
Evita los jugos frescos y recin exprimidos.
Cocina los huevos hasta que la yema y la clara se
hayan solidificado bien, que no luzcan lquidas.

Quimioterapia
Los efectos secundarios varan de acuerdo con el
tipo de medicamentos y en cmo te los administran.
La administracin de la quimioterapia puede tomar
desde unos cuantos minutos hasta muchas horas.
Asegrate de comer algo antes. La mayora de las
personas dicen que comer una comida ligera una
hora antes de la quimioterapia funciona mejor. Si la
sesin del tratamiento durar algunas horas, planea
y trae contigo algunas colaciones.
Algunos de los efectos secundarios desaparecen
dentro de horas despus de que reciba la
quimioterapia.
Para personas con un sistema

Fuente: http://www.sywellpharmacy.com

Inmunitario debilitado
El cncer y su tratamiento pueden debilitar
el sistema inmune del cuerpo al interferir con
las clulas sanguneas que protegen contra las
enfermedades y bacterias haciendo que nuestro
cuerpo no pueda luchar contra algunas infecciones,
sustancias extraas ni enfermedades, como lo hara
el cuerpo de una persona saludable.
Evita las situaciones en las que te expongas a posibles
infecciones mientras tu sistema inmunolgico se
recupera.

10

 Evita alimentos que contengan huevo crudo.

Evita quesos frescos blancos.

estos alimentos lentamente a tu dieta para evitar la

inflamacin.
Si tienes problemas de gases, limita las bebidas
gaseosas, cervezas y comidas causantes de gases
como: manzanas crudas, esprragos, pepino,
pimientos, huevos, leche, aguacate, cebolla, quesos
fuertes, papa, camote, leguminosas como frijoles,
habas, lentejas y chicharos, evita comidas picantes
y las crucferas como son el brcoli, la col y coliflor.
Diarrea
Los efectos de las terapias contra el cncer y
los medicamentos pueden causar movimientos

Cmo sobrellevar los problemas

comunes alimentarios y
cambios en el apetito
Si no comes bien, puedes llegar a perder peso, y a
su vez presentar debilidad y fatiga. Recuerda que
comer bien ayudara a que tu salud mejore. Entre los
efectos secundarios relacionados con el tratamiento
que tambin pueden resultar en una prdida del
apetito se incluye dolor, nuseas y estreimiento.
Si presentas prdida de apetito te recomendamos:
Comer lo que puedas durante todo el da.
Evita consumir lquidos junto con las comidas o
toma pequeos sorbos para que no te llenes de slo
agua.
Prepara tus platillos preferidos, y come escuchando
tu msica favorita.
Haz ejercicio tanto como puedas.
Ten al alcance bocadillos con un alto contenido
de caloras y protenas. (barras de granola, mix de
almendras con arndanos, nueces, mantequilla de
cacahuate, queso, helados).
Estreimiento
Los medicamentos contra el dolor, los cambios
en sus hbitos alimentarios, y la reduccin de la
actividad fsica pueden causar que sus intestinos
se muevan con menor frecuencia, lo que hace que
tengamos un intestino perezoso.
Trata de comer e ir al bao a la misma hora cada
da.
Bebe de 8 a 10 tazas de lquido cada da, con la
aprobacin de su mdico. Pruebe con agua, jugo de
ciruela, jugos tibios, ts y limonada caliente (puede
que una bebida caliente sea til en estimular una
evacuacin).
Si su mdico lo aprueba, puede recurrir a laxantes
permitidos por ellos.
Ingiere alimentos voluminosos y ricos en fibra*,
como los panes y cereales integrales, frutas y
verduras (crudas y cocidas con sus cscaras). Aade

Fuente: http://www.agricultura.gob.do

intestinales mucho ms frecuentes y diarrea. La

diarrea descontrolada puede causar deshidratacin,
prdida de peso, poco apetito y debilidad.
En estos casos, evita los alimentos ricos en fibra
mencionados anteriormente adems de evitar los
alimentos fritos, grasosos y aceitosos.

11

*ALIMENTOS
RICOS EN FIBRA: cereales de salvado, palomitas de maz, arroz integral, pan integral,
alubias, frijoles, brcoli, elote, papa con cscara, manzana con cscara, pltano, pera,
ciruelas, naranjas, pasas y fresas.

 Asegrate de estar tomando agua durante el da

para prevenir la deshidratacin.
Limita la leche y los productos lcteos a un mximo
de dos vasos al da. El yogur est permitido.
Bebe y come alimentos altos en sodio (sal), tales
como caldos, sopas, bebidas deportivas, galletas
saladas.
Bebe y come alimentos altos en potasio, tales como
jugos y nctares de fruta, bebidas deportivas, papas
con cscara y pltanos.
Alimentos prohibidos con diarrea: carnes fritas con
mucha grasa, productos lcteos, panes integrales,
granola, fruta fresca, todas las verduras excepto
zanahoria, championes, apio y papa cocida sin
cscara, postres, palomitas de maz, condimentos y
salsas.
Alimentos permitidos con diarrea: pollo, pavo,
pescado, carne asada, yogurt, pan refinado, galletas
saladas, verduras como puntas de esprrago cocidas,
betabel, zanahorias, calabacines, championes,
apios, fruta enlatada o congelada sin cscara,
gelatina, nieves, bebidas sin cafena.

azcar en la sangre ms estables. Come una fruta

con nueces, almendras, mantequilla de man, yogurt
o requesn.
Resequedad en la boca o saliva
La radioterapia que se hace en la regin de la
cabeza y cuello, y algunos tipos de quimioterapia o
medicamentos pueden causar resequedad en la boca
o saliva espesa y ms pegajosa. Una boca reseca
puede aumentar el riesgo de caries e infecciones
bucales. La resequedad puede empeorar si fumas
tabaco, y con el consumo de bebidas alcoholicas.
Toma bastante agua a lo largo del da y come
alimentos hmedos cuando sea posible.
Cepllate los dientes y enjugate con una solucin
de bicarbonato de sodio, sal y agua (no te la tragues)
Ingiere bocados pequeos y mastica bien tus
alimentos.
Ingiere alimentos suaves y a temperatura ambiente
o fros.
Evita los alimentos que se peguen al paladar como
la mantequilla de cacahuate o el pan suave.
Aade caldo, sopa, salsas, yogur o crema para
humedecer las comidas.
Mastica chicles sin azcar para estimular la saliva.
Limita el consumo de caf, t, bebidas energticas
y refrescos con cafena.
La pia o papaya fresca puede ser til para quitar
el espesor de la saliva, pero intenta esto solo si no
tiene llagas en la boca.
Que no comer: carnes sin salsa, panes secos, pasta,
arroz, cereal seco, frutas deshidratadas, galletas,
pastel.
Que s comer: carnes con salsa, guisos, sopas,
estofados, cereal con leche, arroz en salsa, frutas
frescas o con mucho lquido, vegetales en salsa,
licuados, malteadas, helado.

Cansancio
El tratamiento contra el cncer origina una
sensacin de cansancio intenso y constante, y no
se alivia con descanso. El cansancio puede tener
muchas causas, incluyendo el tratamiento contra
el cncer, no comer lo suficiente, falta de sueo,
depresin, recuentos bajos de sangre y algunos
medicamentos.
Haz las cosas ms importantes cuando tenga ms
energa.
Si puedes, realiza breves paseos caminando o haz
ejercicio de forma habitual.
Bebe suficiente agua. La deshidratacin puede
empeorar el cansancio.
Toma 3 o 4 siestas o descansos breves durante el
da en lugar de un descanso prolongado.
Procura comer algo de protena, grasa y/o fibra con
cada comida para ayudar a mantener los niveles de

Llagas o dolor en la boca o irritacin de garganta

Algunas quimioterapias o radiaciones dirigida a la
cabeza y el cuello pueden causar lceras en la boca,

12

llagas o dolor de garganta. Si tienes estos problemas,

una dieta sencilla y simple, y el ingerir alimentos a
temperatura ambiente o fros pueden aliviar estos
sntomas. Por otra parte, los alimentos gruesos,
secos o duros puedan empeorar sus sntomas.
Enjugate la boca de forma peridica con una
solucin de sal, bicarbonato de sodio y agua (mezcle
en un litro de agua 1 cucharadita de bicarbonato de
sodio con 1 cucharadita de sal) para prevenir las
infecciones.
Evita los alimentos cidos, agrios o salados, los
conservados en escabeche o vinagre, y los alimentos
con base de tomate y algunos caldos enlatados.
Evita alimentos de textura spera o dura, tales
como pan tostado seco, galletas saladas, granola,
frutas y vegetales crudos.
Elige alimentos a temperatura ambiente o fros
que sean refrescantes para la garganta. Los muy
calientes pueden llegar a causar malestar. Prueba
congelando las frutas, o chupa paletas heladas de
agua frutal o pedacitos de hielo.
Evita el alcohol, la cafena y el tabaco.
Evita las especias irritantes.
Ingiere alimentos suaves y cremosos, tales como
sopas cremosas, quesos, pur de papas, yogur,
huevos, natillas o flanes.
Evita el uso de enjuagues bucales comerciales que

contienen alcohol (los cuales pueden causar ardor).

Evitar: carne sazonada o seca, panes con corteza,
tostadas, frutas ctricas, vegetales crudos, jugos
ctricos, jugo de tomate, peinillos, papas fritas,
palomitas de maz, refrescos, condimentos.
Alimentos permitidos: carnes suaves en guisos,
sopas cremosas, pan suave, cereal con leche, frutas
suaves, jugos no cidos, gelatina, helado, licuados.
Nuseas
Las nuseas pueden ocurrir en el da en que recibes
tu tratamiento y puede llegar a durar algunos das
ms, dependiendo de los medicamentos especficos
que tomes. Si est recibiendo radioterapia en la
regin del estmago (abdomen), cerebro, pecho o
pelvis, las nuseas pueden durar por varias horas.
Consume de 6 a 8 comidas pequeas al da, en
lugar de 3 comidas grandes.
Come alimentos secos, como galletas, pan tostado,
cereales secos o palitos de pan cuando te levantes y
en intervalos de varias horas de separacin durante
el da.
Elige alimentos sin olores fuertes.
Consume comidas fras en lugar de calientes o
picantes.
Evita los alimentos extremadamente dulces,
grasosos o fritos
Evita acostarte despus de comer, espera por lo
menos 1 hora sentado o reclinado.
Para prevenir la deshidratacin, toma sorbos
frecuentes de lquidos claros. Entre los lquidos
claros se incluyen caldos, bebidas deportivas, agua,
jugos, gelatina y paletas heladas de agua.
Problemas de deglucin
Si estas experimentando problemas de deglucin,
intenta comer alimentos suaves y lquidos. Tal vez
puedas tragar lquidos espesos con mayor facilidad
que los lquidos finos.

Fuente: http://bienestar.salud180.com

13

 Ingiere comidas pequeas y frecuentes.

Usa complementos nutritivos lquidos enlatados
si no puede ingerir suficientes alimentos para
satisfacer tus necesidades.
Pica o haz pur tus comidas en una licuadora o
procesador de alimentos.

Bebe de 6 a 8 tazas de lquido diariamente y espesa

el lquido hasta lograr la consistencia que le resulte
ms fcil.
A continuacin se presenta una lista de alimentos
que se pueden ingerir dentro de una dieta de pur
o licuados:

Dieta de liquidos
Espesos hechos pur

Dieta de alimentos licuados

Protenas

Leche espesa, yogurt con fruta,

requesn, crema agria.
Guisos.
Huevos revueltos.
Carnes, aves y pescado hecho pur.

Leche, yogurt, quesos, crema agria.

Huevo en cualquier forma.
Carnes molidas y guisos de carne molida, pescado,
sndwich hecho de narnes molidas o pats.

Panes, cereales,
arroces y
pastas.

Alimento remojado de cereales

cocidos como crema de trigo o de
arroz.

Panes suaves.
Galletas, galletas saladas.
Cereales suaves y frios en leche.
Buuelos, waffles, pastas, arroz.

Frutas y
verduras.

Pur de frutas y vegetales sin

semillas ni cscaras.
Pur de papa.

Guineos (bananos, pltanos).

Fruta enlatada, verduras suaves y bien cocidas o hechas
pur.

Bebidas,
postres y otros
alimentos.

Jugos espesos y nctares lechemalteadas espesas}.

Caldos espesos y sopas cremosas,
natillas, budines, pastel y galletas
remojados, sirope, miel, mantequilla,
margarina, especias segn se tolere.

Todo tipo de bebidas, postres suaves que no requieran

de masticarse mucho (como helado de crema, helado
de agua, gelatina con sabor, budn, natilla), pasteles y
galletas suaves.
Sirope, miel, mantequilla, margarina.
Especias

Cambios en el gusto y el olfato

El cncer y sus tratamientos pueden cambiar los
sentidos del gusto y olfato. Estos cambios pueden
afectar el apetito y a veces nos pueden dejar un
sabor amargo o metlico en la boca. En estos casos,
prueba con alimentos, adobes, especias, bebidas y
maneras de preparar las comidas que sean distintas
a las acostumbradas. Adems, mantn tu boca
limpia ya que esto podra ayudar a que las cosas
sepan mejor.
Procura usar cubiertos de plstico, as como vasos
y platos de vidrio.

Consume pastillas o chicles de menta o limn.

Prefiere las frutas frescas o congeladas, en lugar de
las enlatadas.
Sazona las comidas con sabores cidos tales como
gajos de limn, limonada, frutas ctricas.
Contrarresta el sabor salado y/o el sabor amargo
con endulzantes, y el sabor dulce con limn y sal.
Para reducir los olores, cubre las bebidas y usa un
popote, selecciona los alimentos que no requieran
coccin y evita comer en lugares muy cerrados
donde no circula mucho el aire.

14

 Aumento de peso
Algunas personas no experimentan una ganancia de
peso durante el tratamiento en lugar de perder peso;
Esto pasa en gente con cncer de seno, prstata y de
ovario que estn tomando medicamento que hacen
que nuestro cuerpo retenga lquidos, o quienes
estn recibiendo terapia hormonal o quimioterapia.
Si este es tu caso, puede que tu doctor te pida que
sigas una dieta baja en sal, una nutriloga podr
ayudarte a conseguirlo.
El aumento de peso tambin puede ser resultado de
un aumento en el consumo de alimento, as como
tambin de la reduccin de la actividad fsica.
Intenta caminar diario si puede hacerlo y bajo la
aprobacin de tu doctor.

Limita los tamaos de la porcin de alimentos,

especialmente con alimentos ricos en caloras.
Opta por pescado, aves, o leguminosas en lugar de
carne roja.
Escoge los panes, pastas y cereales de granos
enteros o integrales en lugar de los refinados.
Limita tu consumo de alimentos con mucha azcar
como los postres, pan dulce y caramelos.
Escoge verduras, frutas y otros alimentos bajos
en caloras en lugar de los alimentos con un alto
contenido calrico como las papas a la francesa,
papas fritas, helados, pastelillos y dulces.

Fuente: http://www.nutritionpharma.co

15

NUTRICIN
DESPUS DE FINALIZADO
EL TRATAMIENTO
Elige la leche y productos lcteos que contengan
menos grasa.
Si optas por tomar bebidas con alcohol, limite el
consumo a no ms de una bebida al da para las
mujeres y dos por da para los hombres. Se sabe que
el alcohol es un agente causante de cncer.

La mayora de los efectos secundarios de los

tratamientos contra el cncer en relacin con
la alimentacin desaparecen cuando termina el
tratamiento, y algunas veces duran un poco ms de
tiempo.
Una buena alimentacin te ayudar a recuperar la
fuerza, reparar tejidos y ayudar a que te sientas
mejor.

Si tienes sobrepeso, considera perder peso al limitar

la cantidad de caloras y realiza ejercicio. Escoge
actividades que te gusten.

Consejos prcticos para una alimentacin

saludable despus del cncer
Selecciona alimentos variados de todos los grupos
alimenticios.
Trata de consumir a 2 tazas al da de frutas y
verduras; incluye frutas ctricas y vegetales verde
oscuro y amarillo intenso.
Come bastantes alimentos altos en fibra como
panes y cereales integrales.
Hornea o asa los alimentos para disminuir la
cantidad de grasa en las comidas.
Limita tu consumo de carnes rojas (res, cerdo o
cordero) a no ms de 3 a 4 porciones por semana.
Evita los alimentos curados en sal, ahumados o en
escabeche (incluyendo tocino, salchichn y carnes
fras).

Fuente: http://www.pilatesinthegrove.com

16