Kiwi: una industria de categora mundial

Los kiwis de pulpa amarilla irrumpieron en los mercados internacionales,

principalmente en el asitico
donde los consumidores han mostrado un gran inters. El atractivo por
nuevas variedades Diversas son las caractersticas que actualmente busca la
industria
del kiwi mundial para potenciar la demanda por esta especie. Sabor, textura y
forma son algunos de los conceptos que sustentan la investigacin por nuevas
variedades. Carlos Cruzat, representante de Chile en la International Kiwifruit
Organization (IKO) y presidente del Comit del Kiwi en el pas latinoamericano,
explica que la bsqueda de los breeders tiene que ver con variables
productivas destacando productividad, calibre y vida poscosecha y atributos
de consumo como mejor sabor, textura y colores ms atractivos. Su opinin
coincide con la de Giampaolo Dal Pane, dueo de la empresa italiana
Summerfruit, quien enfatiza que en las nuevas variedades se busca forma,
gusto y materia seca. Son estos los puntos clave para llegar a tener variedades
de inters. Es muy importante que al consumidor llegue una fruta de ms
calidad. Hay un potencial muy alto de consumo de kiwis en el mundo. Los
distintos colores de un kiwi son un punto importante del trabajo gentico,
explica Dal Pane, quien aade que el trabajo ha sido importante tambin en
variedades verdes. En el caso de los kiwis amarillos, Oscar Villegas, gerente
comercial de la exportadora chilena Subsole, explica que su demanda es muy
alta y se localiza precisamente en Asia. Al respecto detalla que fue la variedad
Hort16A de la comercializadora neozelandesa Zespri, la que posicion y
desarroll el consumo en dicho continente. Se trata de una variedad que
comenz a ser comercializada hace alrededor de 16 aos y que hoy, debido a
los efectos de la PSA, est siendo reemplazada en Nueva Zelanda por la nueva
variedad Gold3, comercializada bajo la marca SunGold.
En cuanto a los kiwis rojos, su desarrollo comercial a nivel mundial ha sido ms
bien lento en comparacin a sus pares amarillos. Su consumo se da
fundamentalmente en China, donde existe produccin domstica, siendo uno

de los ms reconocidos la variedad Hongyang. Destaca tambin la variedad

ENZA Red de la empresa neozelandesa Turners&Growers. Durante 2012 se
dieron a conocer nuevas variedades mientras que otras iniciaron un masivo
proceso de expansin comercial.