Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.

Ronald Orozco Gusqui

2do.Semestre A
Ing. Larry Vera Dcker M.Sc.
Forrajicultura

Contenido
Factores que afectan la calidad del forraje:................................................................2
Factores que determinan la calidad del forraje.......................................................2
Descripcin general de la composicin botnica de los pastizales estudiados.......2
Identifica los factores que inciden en la produccin y rendimientos de un pastizal.. .3
Factores que afectan la calidad nutritiva de los pastos...........................................3

Factores genticos......................................................................................... 3

Factores morfolgicos.................................................................................... 3

Factores fisiolgicos....................................................................................... 4

Factores climticos......................................................................................... 4

Temperatura................................................................................................... 4

Radiacin Solar.............................................................................................. 4

Precipitaciones:.............................................................................................. 5

Factores de manejo................................................................................................. 5

Frecuencia y altura de corte o pastoreo.........................................................5

Carga y tiempo de ocupacin........................................................................6

Determina el valor nutritivo, apetitosidad, digestibilidad y consumo voluntario (at

libitum) del forraje................................................................................................... 6

Composicin qumica..................................................................................... 6

Protena cruda:............................................................................................... 6

Extracto etreo:............................................................................................. 7

Carbohidratos:............................................................................................... 7

Minerales:...................................................................................................... 7

Digestibilidad................................................................................................. 8

Energa........................................................................................................... 8

Consumo voluntario....................................................................................... 8

Anexos:....................................................................................................................... 9
Bibliografa:................................................................................................................ 9

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Forrajicultura

Factores que afectan la calidad del forraje:

Factores que determinan la calidad del forraje.
La cada de la calidad del forraje que ocurre durante el envejecimiento de las hojas es
un fenmeno comn a todas las gramneas forrajeras. El mismo es consecuencia, en
mayor o menor grado, de dos procesos principales.
Uno es la cada de la degradabilidad de la pared celular, la cual no est determinada
por la cantidad de lignina per se sino por el aumento de ciertos compuestos fenlicos,
precursores de la lignina (cidos p-cumrico y ferlico), que se unen a la pared celular.
El otro es la exportacin de compuestos solubles desde las hojas senescentes hacia
Sitio Argentino de Produccin Animal aquellas en proceso de expansin. La cada en
calidad del forraje con el envejecimiento tisular es mnima en las lminas de
leguminosas templadas, significativa en las lminas de gramneas y mxima en los
tallos. La Tabla muestra resultados sobre digestibilidad in vitro de pasturas de agropiro
alargado y de festuca alta bajo pastoreo.
Las biomasas de forraje que caracterizaron a los diferentes manejos (denominados Alta
y Baja biomasa), corresponden a valores relativamente estables logrados bajo pastoreo
continuo controlado mediante carga variable de vacunos.

Los letras B y A indican baja y alta biomasa de forraje. Los nmeros debajo de estas
letras indican la biomasa de forraje (kg MS ha-1) mantenidos durante la evaluacin.
Para equiparar de manera simplificada estos niveles de biomasa en un esquema
rotacional, el promedio entre la biomasa remanente de salida y lo biomasa acumulada
hasta el siguiente pastoreo debera ser similar o los valores mantenidos en el esquema
continuo (v.g. biomasas de 1.000 y 2.500 kg MS.ha-1 de salida y entrada seran
aproximadamente equiparables a una biomasa de forraje estabilizada alrededor de los
1.750 kg MS. Ha-l).

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Descripcin general de la composicin botnica de los pastizales estudiados.

Se registraron 13 especies pertenecientes a 7 familias dentro de los 20 potreros
estudiados, las especies fueron identificadas taxonmicamente en el Jardn Botnico
Padre Julio Marrero. Del total de especmenes diferenciados, el 82.6% con 11 especies
se encontr en P mximum y el 17.4% con 9 especies en Brachiaria. Especies
como: S. acuta, P. sidaefolia, D. tortuosum, C. tora, Dichondra repens, Ambrosia
peruviana yS. cayennensis estn presentes en los dos pastos y otras como: Mimosa
pigra, Mimosa pdica, Arachis pintoi, Lantana sprucei, Lantana cmara y Urtica dioica
L., nicamente en uno de los dos.
Por el nmero de especies registradas la familia ms abundante fue la Fabacea con
cuatro especies, dentro de estas se encontr: D. tortuosum, M. pigra, M. pdica y A.
pintoi; seguida por la familia Verbenaceae con tres especies: L. sprucei, L. cmara y S.
cayennensis; despus encontramos la familia Malvaceae con dos especies: S.
acuta y P. sidaefolia. Las siguientes familias con una sola especie, Convolvulaceae
con D. repens, Astercea con A. peruviana y Urticaceae con U. dioica.
Una de las causas por la que se presenta ms especies botnicas en P. maximun que
enBrachiaria se debe a la caracterstica de cada uno de estos. Los Panicum crecen en
matojos como plantas aisladas, dejando espacios vacos, que fcil pueden ser
ocupados por otras especies botnicas, no siendo el caso de las Brachiarias que es
una planta agresiva que se esparce en el suelo ya que sus nudos enrazan con
facilidad, dejando poco espacio libre en el suelo para ser ocupados por otras especies
botnicas.

Identifica los factores que inciden en la produccin y rendimientos de

un pastizal.
Factores que afectan la calidad nutritiva de los pastos
Son muchos los factores determinantes de la composicin qumica de los pastos. Entre
ellos se citan factores propios de la planta (especie, edad, morfologa, etc.), factores
ambientales (temperatura, radiacin solar, precipitacin, fertilidad y tipo de suelo) y
factores de manejo que el hombre ejerce sobre la pastura.
Factores genticos
En las gramneas tropicales, existen algunas diferencias interespecficas en
composicin qumica y digestibilidad, sin embargo, las principales diferencias se
presentan cuando se comparan con las leguminosas, siendo la caractersticas ms
resaltante el hecho que en un mismo estado fisiolgicos, las leguminosas tienen un
mayor contenido de protena y de elementos minerales que las gramneas.
Factores morfolgicos
Se ha observado que las hojas contienen mayor contenido de protena, menor
contenido de fracciones fibrosas lo que le confiere una mejor calidad y por ende mayor

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consumo por los animales en comparacin con los tallos. Otros factores morfol- gicos
que afectan la calidad son: altura de la planta y estructura de pastizal. Las especies de
porte alto son consumidas en mayor proporcin que las de porte bajo debido a los
hbitos de consumo de los animals.
Factores fisiolgicos
La edad o estado de madurez de la planta es tal vez el ms importante y determinante
de la calidad nutritiva del forraje. Durante el proceso de crecimiento de la planta,
despus del estado foliar inicial hay un rpido incremento de materia seca y un cambio
continuo en los componentes orgnicos e inorgnicos. A medida que avanza el estado
de madurez, la formacin de los componentes estructurales (lignina, celulosa y
hemicelulosa) ocurren en mayor velocidad que el incremento de los carbohidratos
solubles; adems, los componentes nitrogenados progresivamente constituyen una
menor proporcin de la materia seca.
Esto se debe tanto a la prdida de hojas como al aumento progresivo de la lignina, uno
de los componentes estructurales que forma parte esencial de la membrana celular, el
cua dificulta la digestin y disminuye el valor nutritivo de los pastos. En cuanto al
contenido proteico, las gramneas tropicales presentan niveles relativamente altos en
los estadios iniciales de crecimiento, para luego caer marcadamente hasta antes de la
floracin. Esta disminucin contina hasta la madurez, momento en que el N es
traslocado de las hojas a los tejidos de reservas (base de tallos y races). Al igual que la
digestibilidad y el contenido proteico, el consumo voluntario tambin se ve afectado
negativamente por la madurez; adems, el desarrollo vegetal trae consigo cambios
morfolgicos que contribuyen a la disminucin del valor nutritivo de los forrajes.
Factores climticos
Los pastos poseen caractersticas fisiolgicas y morfolgicas propias que le brindan
adaptacin especfica para su crecimiento y calidad. Sin embargo, experimentan
modificaciones morfolgicas en su rendimiento y calidad cuando ocurren cambios en
las condiciones climticas, donde la temperatura, la radiacin solar, las precipitaciones
y su distribucin son los componentes de mayor influencia bajo las condiciones
tropicales.
Temperatura.
Los procesos bioqumicos y fisiolgicos bsicos relacionados con la sntesis, transporte
y degradacin de sustancias en las plantas estn influenciados por la temperatura. No
todas las especies de pastos tienen el mismo valor ptimo de temperatura para el
cumplimiento de estas funciones. Cuando este valor ptimo es superado, los pastos
utilizan mecanismos estructurales para reducir los efectos de estrs por altas
temperaturas, como es el aumento del contenido de la pared celular, en especial de la
lignina, la cual reduce de forma muy marcada la digestibilidad y la calidad de los
pastos.

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Radiacin Solar.
Se encuentra muy relacionada con procesos fisiolgicos fundamentales, vinculados con
el crecimiento y los cambios morfolgicos que experimentan los pastos y forrajes a
travs de su desarrollo. Influye en los procesos metablicos de la planta que
determinan su composicin qumica, por cambios en la intensidad y en la calidad de la
luz. El aumento en la intensidad de la luz favorece los procesos de sntesis y
acumulacin de carbohidratos solubles en la planta, mostrando un comportamiento
inverso con el resto de los constituyentes solubles y estructurales, siempre que otros
factores no sean limitantes.
Precipitaciones:
El volumen de agua cada por las precipitaciones y su distribucin a travs del ao
ejercen efectos notables en el crecimiento y la calidad de los pastos, debido a su
estrecha relacin con los factores bioqumicos y fisiolgicos que regulan estos
procesos biolgicos de gran complejidad. Tanto el exceso como el dficit de
precipitaciones pueden provocar estrs en los cultivos forrajeros. En el caso del
primero, generalmente ocurre en los suelos mal drenados durante la estacin lluviosa o
en las regiones donde las precipitaciones son altas durante todo el ao. Su efecto
fundamental radica en que causa anoxia en las races, afectando su respiracin
aerbica, absorcin de minerales y agua. Sin embargo, el estrs por sequa es ms
comn en las regiones tropicales, afectando el comportamiento fisiolgico y morfolgico
de las plantas.
El efecto depende de su intensidad y el estado de crecimiento y desarrollo de la planta.
En este sentido, podemos plantear que el aumento en la calidad de los pastos debido
al estrs hdrico est asociado a cambios morfolgicos en las plantas, tales como:
reduccin en el crecimiento de los tallos y aumento en la proporcin de hojas,
elementos caractersticos en el retraso de la madurez de las plantas. Por su parte, el
estrs hdrico disminuye la concentracin de la pared celular en las hojas y tallos de los
forrajes, aunque de forma variable en sus componentes estructurales (celulosa,
hemicelulosa y lignina), atribuible esto ltimo a la necesidad de la planta de mantener
altos valores de carbohidratos en formas solubles durante los ajustes osmticos.
Factores de manejo
El crecimiento y la calidad de los pastos pueden variar considerablemente de acuerdo
con el manejo a que son sometidos, con efectos favorables o no en dependencia de la
especie de planta y las condiciones edafoclimticas donde se desarrollan. Se destacan
entre ellos la altura de corte o pastoreo, la carga animal y el tiempo de ocupacin entre
otros.
Frecuencia y altura de corte o pastoreo.
En la utilizacin de los pastos y forrajes, la altura y el momento de la cosecha
constituyen elementos bsicos en su manejo, por la influencia que estos ejercen en su

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comportamiento morfofisiolgico y productivo. El aumento de la edad de rebrote

provoca cambios significativos en los componentes solubles, estructurales y en la
digestibilidad de los pastos, lo cual hace que su valor nutritivo disminuya con el avance
de la edad. Sin embargo, su utilizacin a edades tempranas tambin provoca efectos
negativos no slo por la baja concentracin de la materia seca y de los nutrientes sino
por poseer un contenido de reservas en las partes bajas de los tallos y races de la
planta que no le permite un adecuado rebrote y crecimiento vigoroso despus del corte
o el pastoreo.
Carga y tiempo de ocupacin.
La carga animal es la variable ms importante en el manejo de pastos y determina la
productividad por animal y por rea. Su efecto fundamental es a travs de los cambios
que se producen en la disponibilidad y el consumo de los pastos con influencias
marcadas en la estructura y composicin qumica de la planta. En trminos generales,
a mayor presin de pastoreo el animal tiene una menor capacidad de seleccin y en
consecuencia, ingerir alimentos de menor calidad. Sin embargo, esta relacin no es
lineal pues a bajas presiones de pastoreo se reduce la eficiencia de utilizacin de la
pastura lo cual redunda en una acumulacin de material forrajero de menor calidad,
problema que aparentemente no puede ser superado mediante la selectividad. Por
tanto, es importante buscar un adecuado balance entre el rendimiento, la composicin
qumica y el contenido de reservas en las partes bajas y subterrneas de los pastos,
con el fin de favorecer una mxima persistencia y utilizacin.
Determina el valor nutritivo, apetitosidad, digestibilidad y consumo voluntario (at
libitum) del forraje.
La capacidad de los pastos de garantizar o no las exigencias nutritivas de los animales
para el mantenimiento, crecimiento y reproduccin es lo que se conoce como valor
nutritivo. En trminos generales, el valor nutritivo de las especies forrajeras es la
resultante de la ocurrencia de factores intrnsecos de la planta como son la
composicin qumica, digestibilidad, factores ambientales, factores propios del animal y
la interaccin entre las pasturas, el animal y el ambiente.
Composicin qumica
Indica la cantidad de nutrientes orgnicos y minerales presentes (aunque no de su
disponibilidad para el animal), as como la existencia de factores o constituyentes que
influyen negativamente sobre la calidad.
Protena cruda:
Un contenido bajo de protenas resulta en una disminucin del consumo de forrajes.
El nivel crtico de la protena en forrajes tropicales, por debajo del cual limita el
consumo est establecido en 7% (base seca). Este nivel est considerado como el
mnimo para garantizar un balance de nitrgeno positivo; este valor es superado
fcilmente bajo condiciones adecuadas de humedad y manejo apropiado

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(fertilizacin, estado de madurez, presin de pastoreo). De ah que la valoracin

cuantitativa del tenor proteico del forraje sea la base para conocer si satisface los
requerimientos del rumiante. Este puede dividirse en dos componentes:
necesidades de amonaco para el crecimiento de las bacterias en el interior del
rmen y de aminocidos que sern absorbidos en el intestino delgado.
Una caracterstica deseable en los forrajes y otros alimentos es la de proveer una
fuente adicional de protena (protena sobrepasante) para ser digerida y absorbida
en el intestino delgado y que complemente de forma satisfactoria el suministro de
aminocidos procedentes de la protena microbiana. Para la mayora de los
recursos alimenticios de los pases tropicales, las ventajas de la protena
sobrepasante descansan sobre los efectos de aumentar la eficiencia de utilizacin
de los nutrientes absorbidos y del incremento del consumo voluntario. Estos efectos
son adicionales a su papel como complemento de la protena microbial.
Extracto etreo:
Compuestos orgnicos insolubles en agua, que pueden ser extrados de las clulas
y tejidos por solventes como el ter, benceno y cloroformo. En lneas generales,
proveen energa y otros nutrientes y su disponibilidad para el animal es alta, aunque
incluye proporciones variables de otros compuestos con poca importancia
nutricional. Buena parte del material que es analizado tpicamente como grasa en
los pastos es, de hecho, algo distinto a las grasas verdaderas.
Carbohidratos:
Principales componentes de los forrajes y son responsable de las 3/4 partes del
peso seco de las plantas. La determinacin del valor nutritivo de los carbohidratos
estructurales es un aspecto que ha recibido mucha atencin, desde que su
presencia en una dieta influye tanto en la digestibilidad como en el consumo del
pasto ofrecido. Uno importante carbohidrato estructural lo constituye la lignina. ste
compuesto complejo, heterogneo y no digerible por los microorganismos ruminales
ni por las enzimas intestinales, se encuentra incrustado en la pared celular de los
tejidos vegetales. Su contenido aumenta con la madurez, siendo responsable de la
digestin incompleta de la celulosa y la hemicelulosa y el principal factor limitante de
la digestibilidad de los forrajes. Los carbohidratos no estructurales estn disponibles
casi en 100% para el animal, al ser digeridos fcilmente por los microorganismos
del aparato digestivo y/o enzimas segregadas por el animal. El tipo de carbohidratos
en la dieta y su nivel de consumo determinan con frecuencia el nivel de rendimiento
productivo de los rumiantes.
Minerales:
El contenido de minerales en los forrajes es muy variable ya que depende del tipo
de planta, del tipo y propiedades del suelo, de la cantidad y distribucin de la
precipitacin y de las prcticas de manejo del sistema suelo-planta-animal. Con

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algunas excepciones, los minerales para el crecimiento y produccin de los

animales son los mismos que los requeridos por las plantas forrajeras. Sin embargo,
las concentraciones normales de algunos elementos en las plantas pueden resultar
insuficientes para satisfacer los requerimientos de los animales, mientras que en
otros casos, ciertos minerales se encuentran en niveles que resultan txicos para
los animales pero sin causar ningn dao a las plantas. Los rangos de
concentraciones de minerales en los forrajes son generalmente muy amplios, sin
embargo, en muchos casos se Manual de Ganadera Doble Propsito. 2005 Valor
nutritivo de los pastos tropicales / 177 han detectado deficiencias minerales en
rumiantes que consumen forrajes en niveles aparentemente adecuados. Ello
significa que su digestin o absorcin aparentemente ha sido limitada por
condiciones de la planta, del animal o del manejo al cual son sometidos.
Digestibilidad
La digestibilidad aparente de un pasto, expresa la proporcin en que se encuentran
los nutrientes digestibles y su utilizacin con respecto al total del alimento ingerido
por el animal. Una digestibilidad del 65% en un forraje es indicativo de un buen valor
nutritivo y permite un consumo adecuado de energa en la mayora de los animales.
Energa
El consumo de energa bruta o la energa total contenida en los forrajes aporta
escasa informacin para evaluar el valor nutritivo. La energa digestible posee cierto
valor para expresar las necesidades de un animal y para la valoracin de un forraje
ya que toma en cuenta las prdidas de energa a travs de las heces. La energa
metabolizable resulta ms valiosa para determinar los valores energticos y las
necesidades debido a que toma en cuenta las prdidas de energa ocurridas en la
orina y a travs de los gases.
Consumo voluntario
Es de importancia decisiva en el valor nutritivo del forraje. Un pasto con una
composicin qumica excelente es de poco valor nutritivo si no es consumido por el
animal. El consumo voluntario de un forraje es definido como la cantidad de materia
seca ingerida por el animal diariamente cuando dicho forraje es ofrecido a voluntad.

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Anexos:

Bibliografa:
http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_y_manejo_pasturas/pastoreo
%20sistemas/64-calidad.pdf
http://www.eumed.net/rev/delos/23/potreros.html
http://www.avpa.ula.ve/docuPDFs/libros_online/manualganaderia/seccion3/articulo6-s3.pdf