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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN

ANDRES
FACULTAD DE INGENIERIA
CARRERA DE INGENIERIA
INDUSTRIAL
SALTEAS PRECOCIDAS

LABORATORIO DE TECNOLOGIA DE LOS


ALIMENTOS
Integrantes:

Docente:

Choque Miranda Rita Cristina


Gutirrez Mercado Rubn Omar
Prez Jahuira Carlos Alfredo
Quisbert Bautista Joel
Llusco Mamani Eva Ines
Tito Cruz Cesar
Ing. Torrico Gabriela

Auxiliar de Docencia:

Univ. Mayrelis Alcon Mayra

INTRODUCCION

MATERIA PRIMA

CEBOLLAS
PAPAS
AJI
OREGANO
ACEITUNA
MASA PARA SALTEA
ACEITE
SAL
COLORANTES
COMINO
PIMIENTA

EQUIPOS
CUCHILLOS
RECIPIENTES
HORNO
PALETAS
CUCHARAS
BALANZA ELECTRICA
MICROONDAS

Pgina

Investigacin
De Mercados
LABORATORIO
DE TECNOLOGIA
DE

SALTEA
RECEPCION DE MP

LAVADO Y PICADO DE LAS VERDURAS CEBOLLAS PAPAS)

MEZCLADO DE LOS CONDIMENTOS CON MATERIA PRIMA

PREPARADO DEL JIGOTE

COCIDO DEL JIGOTE

ARMADO DE LA SALTEA

PRECOCIDO DEL PRODUCTO

ALMACENADO Y REFRIGERADO

Pgina

Investigacin
De Mercados
LABORATORIO
DE TECNOLOGIA
DE