Receitas Low Carb para Começar Já

Receitas low carb para comear j
www.valerianeill.com
ndice
1. Caf da manh
2. Almoo e jantar
3. Sobremesas
4. Dicas de lanches para levar na bolsa
5. O que evitar ou eliminar do seu cardpio
1. Receitinhas para o caf da manh

Panqueca salgada
Panqueca doce
Bolinho paleo mais fcil do mundo
Overnight Oats
*Granola de Verdade
Panqueca salgada
Voc vai precisar de:
1 ovo
1 colher de sopa de farinha
low carb
1 colher de sopa de creme de
leite ou leite de
amndoas/castanhas
Sal ou queijo ralado opcional
Como fazer:
Misture todos os ingredientes
com um garfo ou fouet. A massa
deve ficar com uma consistncia
mais lquida para que voc
espalhe facilmente pela frigideira.
Se sua frigideira for de teflon no
precisa untar, caso no seja, unte
com manteiga. Frite de um lado
com fogo baixo e quando estiver
quaaase sequinha por cima, vire
e frite do outro lado.
Panqueca doce
Como fazer:
1 ovo
1 colher de sopa de farinha
low carb
1 colher de sopa de creme de
leite ou leite de
coco/amndoas/castanhas
gotas de adoante
Misture todos os ingredientes

com um garfo ou fouet. A massa
deve ficar com uma consistncia
mais lquida para que voc
espalhe facilmente pela frigideira.
Se sua frigideira for de teflon no
precisa untar, caso no seja, unte
com manteiga. Frite de um lado
com fogo baixo e quando estiver
quaaase sequinha por cima, vire
e frite do outro lado.

1 ovo
1 colher de creme de leite ou
manteiga sem sal
1 colher de sopa de coco
ralado sem acar
Gotas de adoante
Como fazer:
Coloque tudo numa caneca, bata
com o garfo e coloque no microondas por 2 minutos.
Assim como a panqueca, voc pode fazer variaes da receita com pedaos
de frutas lowcarb na massa, chocolate em p 100% cacau, fazer uma caldinha
de maracuj, de frutas vermelhas ou cobrir com pasta de amndoas, castanhas
ou amendoim. Use sua imaginao!
Overnight oats
1 colher de sopa de chia
50ml de leite de coco, leite de
amndoas ou iogurte integral sem
acar.
Morangos picados, framboesa,
amoras, maracuj ou gelia sem
aucar.
Algumas colheres de castanhas,
amndoas ou semente de girassol
ou as verses em pasta.
Preparo: Misture a chia ao leite de
coco e deixe na geladeira por 30
minutos para adquirir a
consistncia de um mingau
grosso.
Como fazer:
Em um copo ou pote de vidro
(porque fica bonito!) coloque uma
camada de fruta. Em seguida,
acrescente uma camada de nuts
ou sementes e por ltimo uma
camada da mistura de chia. V
intercalando as camadas at o
final do copo ou do pote. Use sua
imaginao! D at pra fazer de
prestgio com cacau puro na
mistura de chia e coco ralado sem
aucar para intercalar. Tambm
pode ser consumido no lanche.
Granola de Verdade
Como fazer:
100 gr (de cada) de amndoas,

No mixer, quebre as amndoas e
castanhas do par e de caju cruas
castanhas em pedaos menores.
e sem sal.
Junte todos os ingredientes,
100 gr de sementes de girassol.
menos o mel, em um bowl
100 gr de coco fresco em
grande. Tempere com a canela, o
pedacinhos pequenos ou ralado
cardamomo e a noz moscada e
no ralador grosso.
mexa. Despeje o mel e mexa bem
4 colheres de sopa de mel.
para envolver todos os outros
Canela, cardamomo e noz
ingredientes.
moscada a gosto opcional.
Forre uma forma grande com
Pitadiiiinha de sal.
papel manteiga, despeje a granola
Damasco seco opcional (por que
e espalhe. Asse em forno mdio
vai deixar sua granola menos low
por 10 minutos ou at dourar, tire
carb).
do forno, mexa e asse por mais 10
Papel manteiga para forrar a
minutos.
forma.
2. Receitinhas para o almoo e jantar

Arroz de couve-flor
Hambrguer
Quibe de Forno
*Lasanha Low Carb Basicona
Spaguetti de Vegetais
Sopa Tortilla Mexicana
*Maionese Caseira
Arroz de couve-flor
Como fazer:
1 couve-flor
azeite ou manteiga para
refogar
sal
Limpe a couve-flor crua e corte em

pedaos menores, o suficiente para
bater rapidamente no mixer de forma
que fique com aspecto do gro de
arroz. Caso voc no tenha um mixer,
pode usar um ralador. Na hora de
servir, refogue a couve-flor em alho e
azeite rapidamente para no ficar mole
demais. Em mdia, isso leva 3 minutos.
Por ltimo acrescente o sal, desligue o
fogo e sirva.
Voc tambm pode usar temperos como o aafro ou fazer um molho cremoso com
creme de leite e queijo para servir como risoto.
Hambrguer
1/2 kg da carne moda
da sua preferncia
bem gelada.
1/2 cebola bem
picadinha.
Salsinha a gosto.
Sal a gosto.
Pimenta a gosto.
Como fazer:
Misture bem, faa bolinhas e
modele. Fim. :-)
Voc no precisa colocar
ovo (mas pode, se quiser)
ou qualquer coisa para dar
liga, modele bem, frite ou
congele, no vai desmontar.
Acrescente bacon bem
picadinho para dar outro
sabor e variar seu
hambrguer.
Quibe de forno
1 kg de carne moda da sua
preferncia.
200 gr de quinoa em gros.
1 cebola pequena bem picada.
suco de meio limo.
sal e pimenta a gosto.
folhas de hortel fresco a gosto.
Como fazer:
Cozinhe a quinua por 10 minutos
em gua. Escorra e deixe esfriar.
Misture todos os ingredientes,
corrija o sal.
Espalhe a carne numa forma de
vidro ou antiaderente e v
apertando com as mos.
Faa aqueles cortes rasos em
diagonal, formando um xadrez
em cima da carne, despeje
bastante azeite e asse em forno
mdio por 40 minutos ou at
dourar.
Lasanha low carb basicona

Como fazer:
Pique e refogue os dentes de alho e a

Seu molho preferido.
cebola. Refogue a carne moda.
2 berinjelas pequenas.
Acrescente o molho de tomate, a
300 gr de muarela.
salsinha e o sal e deixe ferver. Acrescente
300gr de presunto.
a pitada de bicarbonato de sdio que
300 gr de carne moda opcional.
serve para remover a acidez do molho de
1 lata de creme de leite.
tomate. Prove e veja se a acidez est a
2 dentes de alho.
seu gosto, caso contrrio, coloque mais
1 cebola pequena.
uma pitada de bicarbonato. Cozinhe o
salsinha picada a gosto.
molho por mais alguns minutos, desligue
sal e pimenta do reino a gosto.
e acrescente o creme de leite sem o soro.
uma pitada de bicarbonato de
Ento lave as fatias de berinjela para
sdio.
remover o sal. Monte sua lasanha
Preparo: Corte as berinjelas em rodelas
intercalando uma camada de molho,
finas e passe sal em cada rodela para
uma de berinjela, uma camada de
liberar gua. Deixe descansar por 20
mussarela e uma de presunto. A ltima
minutos e lave.
www.valerianeill.com camada deve ser de mussarela.
Spaguetti de vegetais
Como fazer:
2 abobrinhas
1 cenoura
2 dentes de alho
azeite ou manteiga e
sal.
Depois de fatiar os legumes ou espiralizar,

aquea uma frigideira bem quente,
acrescente manteiga ou azeite e frite o
alho.
Quando o alho dourar, acrescente os
legumes e v refogando por 2 ou 3
minutos para que no fiquem muito
moles.
Quando estiverem "al-dente", acrescente o
sal e desligue o fogo para a abobrinha
no soltar gua.
Faa seu molho predileto e bon-apptit!
Sopa tortilla mexicana
Como fazer:

1/2 kg de peito de frango sem
osso ou um peito inteiro.
1 pimento vermelho
1 cebola pequena
creme de leite fresco
1/2 abacate cortado em cubos
1/2 mao de coentro bem
picadinho
sal e pimenta do reino a gosto
Ferva 1,5 litros de gua e coloque o

peito de frango para cozinhar.
Enquanto o frango cozinha, corte o
pimento e a cebola em cubinhos bem
pequenos.
Quando o frango estiver cozido, retire
da gua para desfiar, acrescente o
pimento, a cebola, o sal e a pimenta
na gua do cozimento do frango e
deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Enquanto isso, desfie o frango, corte o
abacate em cubinhos e pique o
coentro.
Devolva o frango desfiado ao caldo.
Para servir, coloque alguns cubinhos
de abacate em seu prato ou bowl,
despeje a sopa, finalize com uma
colher de creme de leite e o coentro.
Maionese caseira
Como fazer:
4 ovos cozidos
sal e pimenta do
reino a gosto
azeite
um talinho de
cebolinha
Retire as gemas dos ovos cozidos e

coloque no mixer ou liquidificador
junto com o talinho de cebolinha.
Tempere com uma pitada de sal, jogue
azeite o suficiente para deixar a mistura
com consistncia de uma pastinha e
bata.
Se achar que ainda no est na
consistncia de pastinha, acrescente
mais azeite. (o azeite no tem medida,
depende do tamanho dos ovos).
Experimente fazer o hambrguer e com-lo com essa maionese e uma

salada! Nada mais posso dizer a no ser: faa! :-)
3. Sobremesas
Sorvete de banana
Mousse de chocolate
Mousse de limo
Petit Gateau
Aaaahhhh sobremesas... como no am-las? Como
esquec-las? Como ignor-las?
Hahaha.
Ainda bem que existem muitas sobremesas
saudveis e voc pode prepar-las para uma ocasio
especial ou para os finais de semana.
Sorvete de Banana

4 bananas grandes
maduras congeladas.
1 lata de creme de leite
sem o soro
Como fazer:
Bata tudo no
liquidificador ou
mixer.
Eu gosto de colocar uns punhadinhos de bits de cacau por cima pois alm de
enfeitar, d um saborzinho de chocolate amargo que combina muito bem com o
docinho da banana e riqussimo em antioxidantes.
Para deixar seu sorvete mais low carb, use morangos, mirtilos ou amoras
congelados.
Neste caso use o creme de leite fresco pois o de lata no d a consistncia
necessria.
Mousse de chocolate
Como fazer:
4 ovos
200 grs de chocolate 70%
4 colheres de sopa de
manteiga
Gotas de baunilha natural
a gosto
Separe as claras das gemas. Coloque as

gemas e as gotas de baunilha na
batedeira e bata por 10 minutos.
Enquanto voc deixa a batedeira fazer
seu trabalho, derreta o chocolate e a
manteiga em banho maria, em fogo
beeeem baixo ou no microondas.
Quando as gemas e a baunilha
estiverem bem batidas, junte o chocolate
e misture bem at ficar homogneo.
Por ltimo, bata as claras em neve e
misture com delicadeza ao restante da
receita. Coloque na geladeira por 2 ou 3
horas antes de servir.
Mousse de limo

Suco de 1 ou 2 limes
(depende do seu gosto por
azedinho).
1 lata de creme de leite.
2 claras em neve.
Adoante a gosto.
Como fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Na
batedeira, mixer ou liquidificador,
bata o creme de leite, o suco de
limo e o adoante. Incorpore as
claras em neve devagar ao restante
da receita. Raspinhas de casca de
limo por cima do o toque final!
Coloque na geladeira por 2 ou 3
horas antes de servir.
Petit gateau
Como fazer:
4 ovos
adoante a gosto
200 g de chocolate 70%
1 colher de ch de essncia
de baunilha
200 g de manteiga
1 pitada de sal
Bata bem os ovos e o adoante at

ficar aeradinho.
Adicione um pitadinha de sal e a
baunilha.
Derreta o chocolate e a manteiga
em fogo beeem baixo, banho maria
ou micro-ondas.
Misture o chocolate e a manteiga
aos ovos e bata mais um
pouquinho.
Unte a forma com manteiga e
farinha de coco.
Coloque no forno a 210 graus por
10 minutos.
4. Dicas de lanches para

levar na bolsa
No incio, at que seu

organismo esteja bem
adaptado dieta low carb,
talvez voc ainda queira ter
com voc alguns lanchinhos
para os intervalos das
refeies. Logo, logo, em
mdia de duas a quatro
semanas, estes lanches no
sero mais necessrios
porque voc no sentir
mais fome e nem se
lembrar mais deles.
Aqui vo algumas dicas de
lanches fceis de levar na
bolsa:
4. Dicas de lanches para levar na bolsa

Panquecas embrulhadas em papel alumnio.
Iogurtes naturais com frutas picadas e chia em potinhos de vidro bem vedados (se
for consumir no mesmo dia no precisam de refrigerao)
Frutas low carb
Pedaos de frutas com pastas de amndoas ou nozes
Pedaos de coco seco
Pedaos de queijo amarelo
Ovos cozidos
Nozes, amndoas e castanhas
Pedaos de carnes assadas
Vegetais assados ou cozidos regados com azeite
5. O que evitar ou eliminar do seu cardpio low carb

Alguns alimentos so bvios pois so puro carboidrato como aucar, arroz, arroz
integral, pes, massas, bolos, bolachas ou qualquer coisa que tenha trigo. O
glten e a lactose so conhecidos por causar alergias e inflamaes no
organismo, dificultando seu emagrecimento e causando danos sua sade,
mesmo em quem no intolerante aos mesmos. Estes alimentos no fizeram
parte da alimentao humana at pouco tempo atrs. Imagine que o perodo
em que ns seres humanos evolumos seja equivalente a um ano ento apenas
nos ltimos 4 dias surgiu a agricultura! Os especialistas afirmam que muito
pouco tempo, evolutivamente falando, para que tenhamos nos adaptado
totalmente a alguns alimentos. Se possvel, procure um mdico ou nutricionista
atualizado e faa os testes de intolerncia que so muito mais comuns do que
voc pode imaginar.
Outros alimentos devem ser excludos como os leos vegetais que causam um
tremendo desequilbrio entre os megas 3 e 6 em nosso organismo tambm
causando inflamao e danos sade.
Evite
melado de cana
mel
feijes
lentilha
ervilha
gro de bico
Exclua
leo de soja
leo de canola
leo de girassol
leo de milho
leite
acar refinado
acar demerara ou
mascavo
gros e glten
Adicione
leo de coco
azeite
banha de porco
manteiga
creme de leite
leite de amndoas
leite de castanhas
alimentos integrais sem
aucar
acar de coco
adoante Stevia
adoante Xylitol
adoante Eritritol

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1. Receitinhas para o caf da manh

Misture todos os ingredientes

Bolinho paleo mais fcil do mundo

Voc vai precisar de:

100 gr (de cada) de amndoas,

2. Receitinhas para o almoo e jantar

Limpe a couve-flor crua e corte em

Lasanha low carb basicona

Pique e refogue os dentes de alho e a

Depois de fatiar os legumes ou espiralizar,

Sopa tortilla mexicana

Voc vai precisar de:

Ferva 1,5 litros de gua e coloque o

Retire as gemas dos ovos cozidos e

Experimente fazer o hambrguer e com-lo com essa maionese e uma

Voc vai precisar de:

Separe as claras das gemas. Coloque as

Voc vai precisar de:

Bata bem os ovos e o adoante at

4. Dicas de lanches para

No incio, at que seu

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5. O que evitar ou eliminar do seu cardpio low carb

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