GUIA DE TRABAJO TALLER N1

Diettica por Ciclo Vital

Instrucciones: Reunirse en grupos de mximo 4 personas y responder las siguientes
preguntas en base a la exposicin realizada por la docente. Para esta actividad necesitar
clase impresa, calculadora.
1.- Estime las necesidades de energa para adultos sanos de las siguientes
caractersticas, segn Tasa metablica FAO/OMS/UNU 1985.
a): Sexo masculino de 45 aos, con actividad fsica ligera. Peso= 85kg
b) Sexo femenino de 58 aos con actividad fsica ligera. Peso 64kg
c) Sexo femenino de 18 aos con actividad fsica moderada. Peso 51kg
d) Sexo masculino de 62 aos, actividad fsica moderada. Peso 73 kg.
2.- Estime las necesidades de macronutrientes para adultos sanos de las siguientes
caractersticas:
a) Sexo Masculino, 33 aos, 82 kilos, actividad fsica moderada.
b) Sexo femenino de 27 aos, 53 kilos, actividad fsica ligera.
c) Sexo masculino de 21 aos, 67 kilos, actividad fsica ligera.
d) Sexo femenino de 35 aos, 77 kilos, actividad fsica moderada.
3.- Comente las caractersticas de las siguientes Prescripciones y de un ejemplo de
3 preparaciones.
a) Rgimen Papilla:
b) Rgimen Liviano:
c) Rgimen Lquido:
d) Rgimen Sin residuos:

4.- Indique la modificacin de la dieta a realizar segn caractersticas de adultos

sanos:
a) Adulto masculino presenta diarrea:
b) Adulto femenino con falta de piezas dentarias:
c) Adulto femenino desnutrido:
d) Adulto masculino obeso:
4.- Determine Diagnstico Nutricional Integral de los siguientes adultos:
a) Sexo masculino. Edad 45 aos. Peso 89 kilos. Talla 177cm. CMB= P25 AMB= P25 y
AGB= >P95. Albmina disminuida. Ingiere 3500 kcal/da, 180% de Carbohidratos,
120% de protenas, 220% de lpidos.
b) Sexo femenino. Edad 59 aos. Peso 67 kilos. Talla 163cm. CMB P25-50 AMB= P25
AGB= P75-90. Ingiere 2100 kcal/da, 110% de Carbohidratos, 99% de Protenas, 106%
de Lpidos.
5.- Indique los porcentajes que se requieren para lograr las siguientes
consistencias:
a) Lquido:
b) Papilla:
6.- Indique los gramajes NECESARIOS PARA CADA PREPARACIN
CULINARIA (solo los solicitados):
PREPARACIN

ALIMENTO

Smola con leche

Leche
Smola
Azcar

Porotos con riendas

Porotos
Zapallo
Cebolla

GRAMAJE

CALORIAS

Fideos
Bistec
graneado

c/Arroz Lomo Liso

Arroz
Aceite

Cazuela de Ave

Pollo
Zapallo
Zanahoria
Papa