JHOAN FERNANDO TASCON

1026262638

FRANK DANILO CAMARGO

1026294941

INGENIERA INDUSTRIAL

PRACTICA DE FISCOQUMICA:
Determinacin del grado alcohlico de una bebida por destilacin
fraccionada

Datos obtenidos
t(min)

Temperatura
(C)

0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
33
34
35

75
75
75
77
79
81
83
85
86
87
88
90
91
91
91
92
92
92
92
92

1,3645
1,3640
1,3630
1,3630
1,3625
1,3625
1,3620
1,3615
1,3630
1,3595
1,3530
1,3530
1,3520
1,3470
1,3460
1.3365
1.3330
1.3335
1.3330
1.3330

n-destilado: 1,3430
Volumen de Bebida 100mL

1. Determine la fraccin msica de etanol a partir de la curva de calibracin del

ndice de refraccin contra concentracin.

Grfica del laboratorio del ndice de refraccin

(0,0831 (0,0831)2 4(0,0543)(0,0139))

2(0,0543)

Segn cada n para el etanol tenemos una respectiva concentracin hallada a partir
de la ecuacin obtenida del laboratorio de ndice de refraccin.
(0,0831 (0,0831)2 4(0,0543)(0.0317))
2(0,0543)
= 0.7236

n
1,3645
1,3640
1,3630
1,3630
1,3625
1,3625
1,3620
1,3615
1,3630
1,3595
1,3530
1,3530
1,3520
1,3470
1,3460
1,3365
1,3330
1,3335
1,3330
1,3330

W1

0.7236
0.660
0.5938
0.5938
0.5688
0.5688
0.5466
0.5264
0.5938
0.4589
0.3031
0.3031
0.2836
0.1959
0.1800
0.0459
0.0024
0.0084
0.0024
0.0024

2. Realice una grfica de temperatura del vapor contra tiempo, ndice de

refraccin contra tiempo y concentracin contra tiempo.

Temperatura del vapor contra Tiempo

t(min)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
33
34
35

Temperatura
(C)
75
75
75
77
79
81
83
85
86
87
88
90
91
91
91
92
92
92
92
92

temperatura vs tiempo
95

temperatura

90
85
80
75
70
0

10

15

20

tiempo

25

30

35

40

ndice de refraccin contra Tiempo.

t(min)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
33
34
35

n
1,3630
1,3640
1,3645
1,3630
1,3625
1,3625
1,3620
1,3615
1,3630
1,3595
1,3530
1,3530
1,3520
1,3470
1,3460
1,3365
1,3330
1,3335
1,3330
1,3330

tiempo vs indice de refraccion

1,3700
1,3650
1,3600

1,3550
1,3500
1,3450
1,3400
1,3350
1,3300
0

10

15

20

tiempo

25

30

35

40

Concentracin vs tiempo

t(min)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
33
34
35

w1
0,7236
0,6600
0,5938
0,5938
0,5688
0,5688
0,5466
0,5264
0,5938
0,4589
0,3031
0,3031
0,2836
0,1959
0,1800
0,0456
0,0024
0,0084
0,0024
0,0024

indice de refracion vs tiempo

0,8000
0,7000
0,6000
0,5000
0,4000
0,3000
0,2000
0,1000
0,0000
-0,1000 0

10

15

20

25

30

35

40

3. Encuentre el porcentaje en volumen de etanol a partir de la fraccin msica y

las densidades de los componentes puros.

Etanol a 24%
Volumen total=100mL=0,1L
Masa total=50g

= 1,3430
1 = 0,1953
1 =

50 =
1 = = (0.1953 50) = 9,76
1 = 9,76
=

2 = 40,24
=

= 20
/ =

2/2 = 2
= /

= 9.76 /789.3 = 0.012

2 = 40.24/998.29 = 0.04
% = (/) 100
= 0.1953 50 = 9.76

= 50 9.76 = 40.24

= / = 9.76/789.3 = 0.012
= 0.012 + 0.04 = 0.052
% = 0.012/0.052 = 0.23
% = 0.23 100 = 23%

Densidad del agua a 20C

http://www.academia.edu/5075786/Densidad_del_agua_l%C3%ADquida_entr
e_0_C_y_100_C

4. El grado de alcohol del aguardiente nctar verde es de 24% de alcohol,

Basndonos en los datos que nos dio experimentalmente que fue de
23% aproximadamente segn la tabla del punto 1 entonces en cierta
Forma fue un aproximado basndonos en el ndice de refraccin 1,3430
Del destilado, y puede que este no de forma exacta debido a que se obtuvo un
4.16% de error entre el valor experimental y el terico esto se debe a errores
Humanos cometidos en el laboratorio.
5)
fracciones molares
0.51
0.43
0.36
0.36
0.34
0.34
0.31
0.30
0.36
0.25
0.15
0.15
0.14
0.11
0.076
0.018
0.00092
0.0032
0.00092
0.00092

0.79

Temperatura Fraccin molar=(0.79+0.76) = 0.51

0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
33
34
35

Temperatura vs fraciones molares

40

Temperatura

35
30
25
20
15
10
5
0
0

10

15

20

25

Fracciones molares

Cuando en el proceso de destilacin fraccionada, de disoluciones cuyos diagramas

de fases son del tipo representado en la siguiente figura, se obtiene una mezcla
cuya composicin corresponde al mximo o mnimo de la curva, la evaporacin
tiene lugar sin cambio de composicin. La mezcla forma un azetropo .Una vez se
alcanza la composicin azeotrpica, la destilacin no puede separar ambos
lquidos, ya que el destilado retiene la composicin del lquido.

En la figura 1 se muestra el diagrama de fases de una disolucin ideal. En un

Experimento de destilacin a presin constante se calienta la disolucin, se extrae
vapor y se condensa. El lquido condensado es ms rico en el componente etanol
el ms volatil que el lquido original. La destilacin fraccionada repite el ciclo de
ebullicin y condensacin varias veces hasta obtener el componente puro.

La anterior figura corresponde a una mezcla del lquido A(agua) de punto de

ebullicin elevado(100C), y otro B(etanol) de punto de ebullicin ms bajo(78,7c)
aproximadamente. Una mezcla de estas dos sustancias, la cual las composiciones
A(agua) , destila a la temperatura de ebullicin B(etanol) ; la composicin del
vapor V1 , en equilibrio con el lquido a esta temperatura, es c , la cual ser la
composicin del destilado cuando el vapor se condense, y ste estar formado
casi completamente por B(etanol) puro, ya que este componente es ms voltil y
lo podemos observar claramente en el diagrama Txy, mientras que el residuo del
matraz de destilacin es una mezcla de A(agua) Y B(etanol) . Si la destilacin
contina, el punto de ebullicin se eleva, el residuo o lo que queda se alimenta en
el componente menos voltil. En el punto d la composicin del residuo ese, la
composicin del lquido condensado procedente del vapor, y prcticamente, en el
matraz de destilacin queda el lquido A(agua) puro. Si los vapores condensados
v 1 v 2, etc., se destilan nuevamente por separado, puede obtenerse al final
lquido A(agua) puro en el residuo, y B(etanol) puro en el destilado, y de este
modo se separan A y B por fraccionamiento

Anlisis de resultados:
En el primer procedimiento (la destilacin fraccionada) el margen de error es menor
del 10% quiere decir que en el laboratorio no hubo muchos errores, ni perdidas de
masa (etanol o agua), adems que se calent el tiempo suficiente para llevar a cabo
la separacin de agua y etanol, luego se tom el ndice de refraccin del destilado
y dio 1.3430 lo que quiere decir que es bastante cerca al que dice en la caja,
adems el porcentaje de alcohol experimental es 23% y el teorico es de 24% de
alcohol el % no dio muy lejos del terico quiere decir que fue una buena prctica ,
tambin se tom el ndice de refraccin del agua destilada y es de 1.333 es muy
bueno ya en la teora es de 1.3330 a la hora de tomar estos ndices de refraccin
quiere decir que quedo bien el proceso de destilacin.
Conclusiones:
1. Por medio de diferentes tipos de destilacin se puede separar el agua del
etanol en caso de bebidas embriagantes, como por ejemplo nosotros lo
hicimos con la destilacin simple.
2. Se debe llegar al final a una bebida alcohlica muy similar a la inicial despus
de realizar el proceso pero sin las adiciones que tiene por ejemplo el nctar
verde que sera el ans y sus otros componentes respectivamente.
3. Siempre el componente del cual se separa del compuesto ser el ms voltil
es decir el que a menor temperatura se evapore primero.

Bibliografia:
1). Gnzales Jimnez Mara Eugenia, Rozo Balcero Ana Patricia;
prcticas de fsico- qumica; Editorial Universidad Central.

Manual de

2). Giangoli C. Douglas; (2007); Fsica: principios con aplicaciones; edicin sexta;
Editorial Pearson Educacin.
3). Robert C. West (1972); Handbook of chemestry and physics data; Cleveland
Ohio; Editorial The Chemical Rubber.
4).http://www.academia.edu/5075786/Densidad_del_agua_l%C3%ADquida_entre_
0_C_y_100_C