Resumen: V-025

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDEST E

Comunicaciones Cientficas y Tecnolgicas 2006

Variables productivas durante el primer ciclo

de postura en gallinas Rubia INTA.
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Terraes, J. C. - Rafart, J. - Revidatti, F. - Sindik, M. - Rollet, C.

1. Ctedra Produccin de Aves, F.C.V.-UNNE.

2. Escuela Agrotcnica Lomas de Empedrado, Corrientes.
3. Mdulo de Reproduccin de Aves, INTA Las Breas.
Introduccin
Los sistemas alternativos en ponedoras de huevos para consumo fueron diseados considerando la salud y el bienestar
del ave, las necesidades del productor, consumidor, industria y medio ambiente. Como es de esperar, un sistema capaz
de satisfacer todas estas necesidades todava no se ha desarrollado (Church y Jendral, 2004).
Originalmente, la produccin de huevos para consumo fue realizada a piso, siendo el sistema tradicional de los
comienzos de la avicultura industrial. Estos modelos, particularmente los de tipo semi-extensivo, que frecuentemente se
observan en nuestra regin, constituyen una actividad de importancia para la familia rural como fuente de alimentos de
alta calidad nutricional (Pampn Balado, 2003).
En establecimientos con escaso volumen de produccin (de tipo familiar), en ocasiones no se justifica el uso de jaulas
de postura; se debe por lo tanto, analizar las metas y objetivos productivos de cada sistema en particular (Buxade Carb,
2000).
En nuestro pas, el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA) cuenta desde hace dcadas, con una
estructura de produccin de tipo piramidal (anloga a la de la industria avcola), cuyo esquema se inicia en un ncleo
gentico que funciona en la localidad de Pergamino (Provincia de Buenos Aires), en el cual se llevan a cabo
cruzamientos entre diferentes razas. Desde este lugar, los reproductores padres son enviados a granjas de multiplicacin
ubicadas en distintos puntos del pas en donde se llevan a cabo los cruzamientos entre razas semipesadas, de las cuales
se obtienen aves que se destinan a la produccin de huevos para consumo (Negra-INTA y Rubia-INTA). Debido a
su mayor rusticidad, estas aves se adaptan mucho mejor que los hbridos comerciales a las condiciones locales y adems
-al presentar mejores ndices de produccin que las aves criollas no seleccionadas- constituyen una alternativa
econmica importante (consumo propio o comercializacin de los productos) (Bonino y Canet, 1999).
En el presente trabajo, se describen los resultados productivos de un lote de ponedoras Rubia-INTA en las instalaciones
que dispone la Escuela Agrotcnica Lomas de Empedrado (Corrientes). Se utiliz un sistema de semilibertad, adaptado
a las condiciones de la regin, con el objeto de que pueda plantearse como una alternativa para el desarrollo de la
familia rural.
Materiales y Mtodos
Se utilizaron 400 ponedoras Rubia-INTA provistas por el Mdulo de Reproduccin del INTA Las Breas que fueron
alojadas en un galpn de 60 m2, con un ancho de 6 metros y 10 metros de largo, desde el cual las aves accedan a un
parque de 20 metros de ancho por 30 de largo (1,5 metros por ave), cercado con alambre romboidal de una altura de
1,80 m. Dentro de la superficie cubierta se ubicaron comederos tolva de 12 y 25 kilos de capacidad, bebederos de tipo
planetario, perchas y nidales construidos de madera dura. Los implementos descriptos fueron dispuestos de tal forma
que facilitara el manejo de los operarios y el adecuado desplazamiento y acceso de las aves.
El ciclo de postura se dividi en una fase de pre-postura, que se extendi desde la madurez sexual (recoleccin del
primer huevo) hasta el 5% de produccin y una de postura propiamente dicha (desde el 5% de produccin hasta las 72
semanas de vida).
Se suministr un alimento balanceado comercial a razn de 120 gramos/ave/da.
Se consideraron como valores de referencias para las variables dependientes estudiadas, aquellos obtenidos en ensayos
realizados con ponedoras Rubia-INTA por otros autores (Font et al., 1998; Bonino y Canet, 1999), como as tambin
datos provenientes de una lnea gentica comercial (Isa Brown).
Para el registro del peso de las aves y de los huevos se utiliz una balanza electrnica digital.
Variables registradas:
*La edad de la madurez sexual: fue determinada al momento de la recoleccin del primer huevo.
*Peso de los huevos: se obtuvo en distintos momentos de la curva de postura, sobre una muestra representativa de la
puesta diaria (30% de los huevos recolectados).
*El porcentaje de postura: se registr desde la madurez sexual hasta las 72 semanas de vida.
*Nmero total de huevos por ave alojada: se calcul al final del ciclo sumando el nmero de huevos/ave de los distintos
meses.
Resultados y discusin
La postura de los primeros huevos se registr a las 15 semanas de vida, 5 semanas antes de lo recomendado para esta
lnea (Font et al, 1998; Bonino y Canet, 1999). Como puede apreciarse en el Grfico 1, en general la curva de postura
sigui el mismo trazado que puede observarse en gallinas de este tipo. No obstante, en nuestra experiencia, el ciclo tuvo

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una fase de ascenso rpido hasta alcanzar el 52% en la semana 24 cuando comenz una ruptura en ascenso que se
prolong hasta la semana 27 llegando a 37%, lo que pudo deberse al desequilibrio energtico en el que se encontraban
las pollas a esa edad (North, 1996). Esta situacin ha sido reportada en gallinas ponedoras por otros autores, que
destacan la importancia de un adecuado programa de alimentacin de la polla en recra, para minimizar la cada de
produccin que normalmente se observa en la fase 1 (Flores, 1994; Carrizo Martn, 2005). En el presente trabajo, se
observ una marcada recuperacin de la puesta alcanzando el pico a las 32 semanas con un 80 % de produccin.
Posteriormente sigui una meseta que oscil alrededor de dicho porcentaje, para comenzar la declinacin desde la
semana 60. Cuando la curva lleg al 57% (semana 70) se decidi implementar un programa de muda artificial. A pesar
de la ruptura en fase de ascenso, y tras su recuperacin, los porcentajes de postura del lote de ponedoras Rubia-INTA
superaron a los de la referencia (Font et al, 1998) en la mayor parte del ciclo, registrndose as mismo una mayor
persistencia en la postura.
Grfico 1: Curva de postura en el primer ao de produccin. Gallinas RubiaINTA y su comparacin el un lote de ponedoras Rubia-INTA de referencia
Curva de postura lote 1 vs referencia
90
80

Postura (%)

70
60
50
40
Lote Escuela

30

Referencia

20
10
0
15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 65 67 69 71
Semanas

En cuanto a la cantidad de huevos por ave/ao (grfico 2), las gallinas Rubia-INTA Escuela, produjeron 241 huevos en
su primer ao de postura, superando a las Rubia-INTA referencia (200 huevos), aunque su produccin fue inferior a las
citadas para gallinas de alta postura Isa Brown (280 huevos). Como se puede observar, la produccin de huevos de la
gallina Rubia-Inta Escuela se encuentra en un valor intermedio (Font et al., 1998; Isa, 1996).
Grafico 2: Produccin de huevos/ave/ao en ponedoras Rubia-INTA Escuela,
Rubia-INTA Referencia y lnea gentica Isa Brown
Huevos/ave/ao en distintas lineas de ponedoras
300

Nmero de huevos

250

200

150

100

50

0
Rubia-INTA Escuela

Rubia-Inta Referencia

Isa Brow n

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Como puede observarse en el Grfico 3, en el presente ensayo el peso de los huevos se situ desde el inicio por encima
de los valores de Rubia-INTA referencia. Esta tendencia se mantuvo durante todas las semanas de postura, aunque las
diferencias de peso iniciales (que alcanzaron los 20 gramos en la semana 23) se fueron reduciendo progresivamente,
aunque superando en todo momento los valores de referencia.

Grfico 3: Evolucin del peso de los huevos durante el primer ciclo de produccin para
gallinas Rubia-INTA Escuela y Rubia-INTA referencia
Comparacin entre el promedio de peso de los huevos
ponedoras Escuela y referencia
80
70

Peso huevo (g)

60
50
40
30

Ponedoras Es cuela

20

Referencia
10
0
Sem
23

Sem
24

Sem
25

Sem
27

Sem
28

Sem
31

Sem
32

Sem
33

Sem
34

Sem
47

Sem
53

Sem
70

Conclusiones
Los resultados obtenidos en el presente trabajo permiten destacar la importancia de llevar a cabo adecuados registros de
produccin, a partir de los cuales es posible detectar la presentacin de los problemas en sus etapas iniciales tales como
la ruptura de la produccin en fase de ascenso rpido que se produjera en este lote. A partir de un diagnstico precoz y
acertado, se pueden instrumentar los ajustes necesarios para intentar corregir el problema y lograr eficiencia en el lote.
Los registros permiten por lo tanto monitorear en tiempo real la evolucin de cada lote pudiendo cotejar de manera
dinmica con la base de datos ahora disponible. De esta forma ser posible conocer en detalle el rendimiento productivo
de este tipo de aves en un sistema semi-intensivo, lo que contribuye al proceso de formacin tcnica de alumnos,
docentes y personal involucrado, permitiendo adems el anlisis de la viabilidad del sistema a nivel de pequeos y
medianos productores.
Bibliografa
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Carrizo Martn, J. 2005. Alimentacin de la pollita y la ponedora comercial: programas prcticos. Jornadas
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Church, J y M Jendral. 2004. Alternative Layer Hen Housing Systems in Europe. Alberta Egg Producers and
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Flores, A. 1994. Programas de alimentacin en avicultura: Ponedoras comerciales. X Curso de Especializacion
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Font, M.T.; Di Masso, R.J.; Dottavio, A.M. y Z.E. Canet. 1998. Caracteres de crecimiento y produccin
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North, M.O. 1993. Manual de Produccin avcola. Ed. El Manual Moderno S.A. Mxico D.F. Tercera Ed. 829
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Pampn Balado, M. 2003. Cra familiar de aves. Experiencia cubana. Curso Internacional Ganadera,
Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente. Modelos alternativos, Mdulo III, pp.14-25. ISBN: 959-246-061-2.
viiacan@ceniai.inf.cu