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Escuela Nacional Colegio de Ciencias y Humanidades

Programas de Estudio
rea de Ciencias Experimentales
Qumica III
Primera edicin: 2016.
Derechos reservados
Impreso en la Escuela Nacional Colegio de Ciencias y Humanidades

ndice
Presentacin .............................................................................................................................. 5
Relacin de Qumica I y Qumica II con otras asignaturas ........................................... 7
Enfoque de la materia ............................................................................................................ 8
Contribucin de las asignaturas de Qumica I y Qumica II
al perfil del egresado .............................................................................................................. 10
Propsitos generales de la materia ...................................................................................... 12
Evaluacin de los aprendizajes ............................................................................................. 13
Qumica I:
Diagrama Unidad 1. Agua, sustancia indispensable para la vida ........................... 15
Unidad 1. Agua, sustancia indispensable para la vida ......................................... 17
Referencias ........................................................................................................................... 24
Diagrama Unidad 2. Oxgeno, sustancia activa del aire ............................................ 27
Unidad 2. Oxgeno, sustancia activa del aire ........................................................... 29
Referencias ........................................................................................................................... 34
Qumica II:
Diagrama Unidad 1. Suelo, fuente de nutrientes para las plantas ........................... 37
Unidad 1. Suelo, fuente de nutrientes para las plantas ......................................... 39
Referencias ........................................................................................................................... 42
Diagrama Unidad 2. Alimentos y medicamentos: proveedores
de compuestos del carbono para el cuidado de la salud ............................................ 45
Unidad 2. Alimentos y medicamentos: proveedores de compuestos
del carbono para el cuidado de la salud .................................................................... 47
Referencias ........................................................................................................................... 54

Presentacin

a Escuela Nacional Colegio de Ciencias y


Humanidades es un bachillerato que pertenece a la Universidad Nacional Autnoma
de Mxico, el cual se caracteriza por ser un bachillerato propedutico y de cultura bsica que atiende
a la formacin intelectual, tica y social de sus egresados a partir de la integracin de conocimientos
fundamentales, habilidades y valores que apoyen la
construccin de aprendizajes durante toda la vida.
El Modelo Educativo del Colegio de Ciencias y
Humanidades (CCH), otorga al estudiante el papel de actor principal del proceso educativo y al
docente el de mediador de dicho proceso; su organizacin acadmica por reas del conocimiento,
permiten al estudiante adquirir una visin humanstica y cientfica del mundo que le rodea. 1
Dentro del Plan de Estudios del CCH, la materia
de Qumica pertenece al rea de Ciencias Experimentales y comprende cuatro asignaturas, dos
de carcter bsico obligatorio, Qumica I y Qumica II y dos optativas de carcter propedutico,
Qumica III y Qumica IV, las cuales contribuyen
a la cultura bsica del estudiante, promoviendo
1

S/A,Modelo Educativo del Bachillerato del Colegio en


Plan de Estudios Actualizado. CCH, DUACB, julio de
1996, pgs. 35-36.

aprendizajes que le permitirn desarrollar un


pensamiento flexible y crtico, de mayor madurez intelectual, a travs de conocimientos bsicos
que lo lleven a comprender y discriminar la informacin que diariamente se presenta con apariencia de cientfica; a comprender fenmenos naturales que ocurren en su entorno o en su propio
organismo; a elaborar explicaciones racionales
de estos fenmenos; a valorar el desarrollo tecnolgico y su uso en la vida diaria, as como a
comprender y evaluar el impacto ambiental derivado de las relaciones hombre ciencia tecnologa naturaleza.2
Los Programas de Qumica del Colegio de Ciencias y Humanidades plantean los contenidos disciplinarios a partir de contextos cotidianos para
el estudiante. El programa de Qumica I est
integrado por dos unidades: Agua, sustancia indispensable para la vida y Oxgeno, sustancia
activa del aire, aborda conceptos esenciales de la
disciplina, como el de sustancia y mezcla, la relacin composicin-estructura-propiedades en el
agua y enfatiza el uso responsable de este recurso
hdrico. En la unidad II, se presta atencin a la
2

rea de Ciencias Experimentales en Plan de Estudios


Actualizado, op. cit., pg. 52.

6
importancia de la qumica en la caracterizacin de sustancias a partir
de sus propiedades, las reacciones de oxidacin de metales y no metales y las que se efectan para obtener energa (quema de combustibles);
resaltando efectos al medio ambiente, como la lluvia cida y el cambio
climtico. En el programa de Qumica II los temas que dan contexto
son: Suelo, fuente de nutrientes para las plantas, y Alimentos y medicamentos: proveedores de compuestos del carbono para el cuidado
de la salud, en la primera unidad se estudian las propiedades de las
sales, como parte de los compuestos inorgnicos del suelo, su nomenclatura, los procesos de xido-reduccin y cido-base en la obtencin
de sales, enfatizando el cuidado del suelo como un recurso indispensable para la produccin de alimentos. En la unidad II se retoman algunos principios fundamentales de la qumica entre los que destaca la
relacin estructura-funcin de las biomleculas y los medicamentos,
la importancia de una buena alimentacin y el uso responsable de los
medicamentos. En ambos programas de qumica, se promueve el trabajo individual, cooperativo y colaborativo, as como la indagacin
documental y experimental.
Al inicio de cada unidad se presenta un esquema que muestra relaciones
entre los conceptos bsicos de la disciplina y los niveles o escalas, con
las cuales se abordan, con la finalidad de facilitar la interpretacin de los
fenmenos qumicos desde los aspectos fenomenolgicos (macroscpicos); la explicacin de estos fenmenos a travs de teoras y modelos
(nivel nanoscpico) y, la forma de representar estos fenmenos desde
el propio lenguaje de la disciplina (smbolos, estructuras y frmulas).
De esta forma, se presentan los hechos y fenmenos observados en el
laboratorio o en el entorno real (escala macroscpica), cuya comprensin
requiere de las teoras y modelos que explican lo que ocurre en el nivel
atmico o molecular (escala submicroscpica o nanoscpica) y la til
representacin simblica de los fenmenos qumicos. La explicitacin
de esos cambios de escala o mbito de trabajo de conceptos y fenmenos
(macroscpico-nanoscpico-simblico) es sustantiva para la comprensin de la qumica.
Cada unidad tiene especificados los propsitos de la misma y est estructurada por tres columnas: una que refiere los aprendizajes a promover en los estudiantes y el nivel de consolidacin en un momento

especfico del curso, conforme a la propuesta de niveles cognitivos3 que


se detalla en el apartado de Evaluacin y que procura aclarar el grado
de dificultad de cada aprendizaje. Dichos aprendizajes pretenden tener
un carcter integrador: de esta manera se consideran los aprendizajes
conceptuales, los procedimientos involucrados y las actitudes deseadas.
Una segunda columna titulada temtica que muestra los contenidos directamente implicados en el desarrollo de los aprendizajes destacando,
las aportaciones disciplinarias que se requieren para ello, y de ser necesaria la interpretacin de los aspectos pertinentes del contexto, para
vincular de manera significativa los aprendizajes con los contenidos. La
tercera columna presenta, a modo de actividades sugeridas, las estrategias que pueden llevarse a cabo para estructurar el trabajo del aula,
desde la perspectiva de la intervencin docente. Cuando se ha considerado conveniente se han propuesto recursos TIC y algunas propuestas de
evaluacin de las actividades de aprendizaje.
Es conveniente recordar que los propsitos, aprendizajes y temtica conforman el cuerpo del programa indicativo y son prescriptivos. No as lo correspondiente a las estrategias, cuyo uso es totalmente opcional.
Respecto a estas ltimas, se sugiere a los docentes consideren atender a tres
momentos de la enseanza aprendizaje, el diagnstico de las ideas previas
de los alumnos, el desarrollo y reconstruccin de los esquemas conceptuales
y el cierre con la aplicacin de lo aprendido. El profesor, considerando los
aprendizajes a promover, los antecedentes de sus alumnos, los materiales
y apoyos disponibles, disear las estrategias o secuencias didcticas ms
pertinentes al logro de los aprendizajes, como son las preguntas generadoras, la modelizacin, el estudio de casos, o algunas de sus variantes como
son el Aprendizaje Basado en Problemas (ABP), o el Predecir, Observar,
Explicar (POE).

3 Evaluacin Rubro 4 en Programas de estudio para las asignaturas Qumica I y Qumica II (primero y segundo semestres), S/A.

Relacin de Qumica I y Qumica II con otras asignaturas

a qumica est relacionada con muchos campos del saber humano. Qumica I y Qumica
II son asignaturas de carcter obligatorio y
constituyen el primer contacto para los alumnos del
bachillerato con la disciplina y con el rea de Ciencias Experimentales; en ellas se concibe a la ciencia
y sus mtodos como procesos dinmicos e integrados con un carcter histrico y social, concepciones
compartidas por todas las asignaturas del rea, que
le permiten adquirir las bases iniciales de una formacin cientfica que se integre a una cultura bsica
como resultado de la adquisicin de los aprendizajes
promovidos por todas las disciplinas que incidirn
en su formacin media superior, toda vez, que existen relaciones verticales entre las materias del rea
de Ciencias Experimentales, as como relaciones
horizontales con las diferentes disciplinas de otras
reas del Plan de Estudios. Adems de la formacin
complementaria que le brindan los Departamentos
de Idiomas, de Computacin, de Educacin Fsica y
Opciones Tcnicas.
En los cursos de Qumica I y Qumica II se les
proporcionan a los alumnos conocimientos bsicos, habilidades, actitudes y valores para acceder
a los cursos de Qumica III y Qumica IV que se
llevan de manera opcional en quinto y sexto se-

mestres del bachillerato. Una relacin importante se


establece con Biologa I y Biologa II, que se imparten
en el tercer y cuarto semestres, al proporcionar las
bases para entender la estructura y funcin de las biomolculas y los procesos qumicos relacionados con
los seres vivos, adems, comprender las acciones de
deterioro y conservacin de la naturaleza. Asimismo
a la materia de Fsica I y Fsica II, que tambin se
cursa en el tercer y cuarto semestres, le aporta antecedentes al trabajar sobre las propiedades de la materia
y su cuantificacin. Con Talleres de Lectura y Redaccin e Iniciacin a la Investigacin Documental,
se comparten la comunicacin oral y escrita, la comprensin de lectura y algunos procedimientos como la
argumentacin y la bsqueda y procesamiento de informacin en fuentes documentales. De forma menos
directa, pero no menos importante, tiene relaciones
con materias del rea Histrico-Social al establecer
los fundamentos para entender la composicin qumica del planeta y valorar los efectos de la explotacin
de los recursos naturales y sus consecuencias en fenmenos histricos como el imperialismo. Tiene relacin con las asignaturas de diseo grfico y diseo
ambiental en cuanto a que, la Qumica, desde tiempos
antiguos, ha formado parte de expresiones artsticas
al contribuir en el desarrollo de pigmentos, colorantes, materiales y herramientas que los artistas utilizan
en sus creaciones. Por otro lado, los qumicos tambin
son igual de creativos que los artistas al disear mol-

Enfoque de la materia
culas a la medida con funciones especficas.

a Qumica al ser una Ciencia Experimental,


propicia el dominio de mtodos y procedimientos, as como el desarrollo de habilidades de pensamiento, destrezas y actitudes propias
del quehacer cientfico que repercuten en la imagen
que el estudiante construye sobre lo que es la ciencia. Las actividades de laboratorio, en este sentido,
trascienden la nocin de prcticas como medio de
comprobacin de los modelos y las teoras vistos en
clase, y se conciben como actividades que permiten
al estudiante obtener informacin, plantear preguntas, resolver problemas e idear mtodos. El experimento pretende conducir a los alumnos a elaborar
explicaciones sobre los fenmenos cotidianos y
orientarlos en la toma de decisiones fundamentadas.
La qumica como disciplina cientfica es una labor
de avances y retrocesos, limitada, pero perfectible, que se basa en la evidencia para interpretar y
reconstruir la realidad, pero que tambin recurre a
la imaginacin y a la inventiva propias del espritu humano. Desde esta perspectiva el tratamiento
de los temas en las asignaturas busca reflejar estas caractersticas de la ciencia, con el fin de que
los estudiantes la asuman como cercana y propia,
adoptando la perspectiva cientfica como una forma de conocer, con sus alcances y limitaciones, y
conciban a la ciencia como una actividad humana,

creativa y transformadora tanto del mundo natural


como del mundo social; que contribuye al desarrollo de tecnologas para mejorar la calidad de vida y
al manejo adecuado de los recursos naturales, sin
dejar de reconocer que el manejo inadecuado de
sus procesos y productos tiene repercusiones que
afectan no slo a los individuos o a poblaciones
especficas, sino que las afectaciones son globales,
por lo que la necesidad de estar informados cientficamente tambin implica la responsabilidad de
participar en los temas de la ciencia que tienen
impacto en la sociedad, de manera que se consiga
la alfabetizacin tecnocientfica que demanda el
mundo contemporneo.
Los programas que se presentan reconocen la vigencia y vigor del modelo del Colegio, pues sus
principios pedaggicos coinciden con propuestas
ms recientes4 encaminadas a una formacin humanista y cientfica basada en la promocin de los
mejores valores del ser humano, tanto en lo social
como en lo individual. Dichos principios, resumidos en forma concreta en aprender a aprender,
aprender a hacer y aprender a ser, siguen orientando el quehacer educativo del Colegio; y reconociendo que cada vez la importancia del principio aprender a convivir, cubren los aspectos en
4

Jacques Delors (1996). La Educacin encierra un tesoro.


Informe a la UNESCO de la Comisin Internacional
para la Educacin en el Siglo xxi, Santillana.

9
que se apoya el proceso de aprender a lo largo de la vida, indispensable en
esta era del conocimiento. As, el enfoque de los programas de Qumica se
orienta a la consolidacin de estos paradigmas pedaggicos:
Aprender a aprender. En los programas de Qumica I y Qumica II se pone
en primer trmino al estudiante como constructor de sus conocimientos,
al proponer contextos de aprendizaje de materiales y fenmenos de su cotidianidad, de manera que la recreacin de conocimientos existentes, les
lleven a construir nuevos, bajo la gua del profesor y la interaccin con sus
pares. Se plantea el ejercicio de la atencin, la memoria y la reflexin sobre
conocimientos bsicos de qumica que le permitirn comprender con mayor
profundidad stos y otros temas de la ciencia.
Para propiciar an ms, la concrecin en el aula de este paradigma, se presentan los contenidos en un orden que va de lo concreto o fenomenolgico a
lo abstracto -modelos, teoras-, con el uso progresivo de la simbologa propia de la qumica, retornando a lo macroscpico, en un ir y venir no necesariamente lineal. Los contenidos disciplinares tambin estn organizados
de lo simple a lo complejo, considerando la evolucin de los modelos y sus
rangos de validez, lo que contribuye a la formacin cientfica del alumno y
le proporciona una base para desarrollar el pensamiento crtico.
Aprender a hacer. En el desarrollo de los programas de qumica, se traduce
en el impulso de procedimientos de trabajo, tanto individuales como cooperativos y colaborativos, que permitan a los alumnos apropiarse de estrategias de aprendizaje y a elaborar las suyas para analizar, sintetizar, inducir,
deducir y exponer informacin obtenida de fuentes experimentales y documentales, adems de su propia experiencia.
Por otra parte, tambin, es necesario contribuir a la adquisicin de estrategias
en la bsqueda de informacin, tanto en fuentes documentales como en medios
electrnicos porque la consulta de textos bsicos de la disciplina y, en algunos
casos, textos complementarios, revistas y materiales de la web, supone saber leer,
esto es, entender cabalmente lo que se lee. Para ello, en el desarrollo de los cursos
se debe supervisar la comprensin de lo que se consulta y proveer al alumno de
recursos para que lo haga con eficiencia. En las estrategias sugeridas de los programas de Qumica I y II se propone utilizar Tecnologas de la Informacin y la
Comunicacin (TIC) como herramientas de apoyo al aprendizaje y se reconoce
su uso como habilidad relevante para el desarrollo personal y profesional de los
ciudadanos del siglo xxi. Cabe mencionar que las estrategias propuestas son sugeridas a modo de ideas iniciales, las cuales cada profesor procurar enriquecer,

con el fin de lograr los aprendizajes establecidos a lo largo de los programas.


Aprender a ser. Los programas de Qumica I y II apoyan, a travs de la
experimentacin y el anlisis de resultados y relaciones causales, la autonoma creciente del alumno, la toma de decisiones, la reflexin acerca de
las relaciones existentes entre la ciencia, la naturaleza, la tecnologa y la
sociedad, que conllevan un desarrollo del pensamiento crtico y la asuncin de la responsabilidad en el uso y cuidado de los recursos naturales.
Asimismo, promueven valores como libertad, respeto, responsabilidad,
tolerancia, justicia, honestidad y solidaridad, a travs de las formas de
trabajo en el aula-laboratorio, al experimentar, argumentar y debatir. En
conjunto, los programas propician la valoracin del conocimiento cientfico, de las aportaciones de la qumica al mejoramiento de la calidad
de vida, de los recursos naturales como el agua, el aire y el suelo y de la
importancia y responsabilidad del propio ser humano en esos contextos.
Al plantearse una enseanza y un aprendizaje de la qumica, abordados desde el punto de vista de un ambiente colaborativo, donde cada
individuo aporta su conocimiento, tanto a su equipo de trabajo como
al grupo, se construye un saber de todos y para todos, y se fomentan
actitudes crticas y responsables que rebasan lo individual para convertirse en una identidad ante los dems, lo cual orienta a un ejercicio de la
libertad con responsabilidad, que cotidianamente se observa, contrasta
y es congruente con las exigencias actuales del proceso de aprendizaje y
concretar as en el aula el principio de aprender a convivir.
El trabajo colaborativo permite el desarrollo de actitudes de honestidad,
solidaridad, respeto y tolerancia, entendida como saber escuchar y valorar opiniones diversas y en ocasiones opuestas.
Para precisar los principios de aprender a aprender, aprender a hacer,
aprender a ser y aprender a convivir, se propone que el profesor (a), en
su papel de gua y facilitador, organice el proceso de aprendizaje a travs
de la observacin de lo cotidiano, para generar situaciones problema de
inters para el estudiante, que a la vez favorezcan un proceso de construccin del conocimiento, mediante la bsqueda de informacin documental,
trabajo experimental, interpretacin y sistematizacin de resultados, solucin de problemas, redaccin de informes, entre otros, que le permitan
dar respuesta a interrogantes concretas a sus intereses acadmicos y sociales. En sntesis, el papel del docente consiste en dotar al estudiante de
las herramientas y estrategias, para llevar a cabo las actividades de aprendizaje y poner en juego simultneamente los tres principios pedaggicos.

10

Contribucin de las Asignaturas de Qumica I y Qumica II


al perfil del egresado

l perfil del egresado del Colegio aspira a


la consolidacin de la personalidad de los
estudiantes de este modelo de bachillerato,
promoviendo la formacin de ciudadanos crticos,
trasformadores de su realidad, capaces de acceder
a informacin de fuentes confiables e interpretar
mensajes de diferentes tipos en diferentes contextos para intervenir en la sociedad comunicando
sus pensamientos de manera congruente en formatos oral y escrito. Esto slo es posible con la
participacin de todas las asignaturas del Plan de
Estudios, pero tambin, promoviendo en cada una
de ellas aprendizajes que consoliden este modelo

Aprendizajes generales
a promover en el estudiante
La comunicacin oral y escrita en diferentes formatos
y contextos.
La bsqueda de informacin y el uso de fuentes confiables.
El cuidado y la preservacin de la salud y del medio
ambiente.

Aprendizajes sobre la ciencia


y sus mtodos

de egresado. Tomando en cuenta lo anterior, se


han identificado algunos de estos aprendizajes generales; algunos vinculados al perfil del egresado, y otros a la formacin cientfica en particular,
adems algunas actitudes y valores que conviene
promover y, que son comunes a las otras reas del
conocimiento que conforman el Plan de Estudios
del Colegio, con la intencin de que se consoliden
al trmino del curso y a lo largo del bachillerato.
En el siguiente cuadro se agrupan algunos ejemplos de ellos, cabe mencionar que estos aprendizajes no estn vinculados de manera horizontal.

Actitudes y valores
a promover en el estudiante

Planear y realizar investigaciones documentales y ex- La curiosidad, el deseo de aprender y la toma de decisioperimentales.
nes informadas.
Plantear problemas e hiptesis.

Interpretar datos, comparar, discriminar, cuestionar y


tomar decisiones.
la diferencia entre las evidencias (hechos)
La elaboracin de preguntas y el diseo de propuestas Identificar
y
las
inferencias
(explicaciones tericas) y argumentar
para responderlas.
con base en evidencias.
La participacin en asuntos socio-cientficos
Distinguir entre hechos y creencias.
Construir o utilizar modelos dentro de las explicaciones sobre fenmenos cotidianos.

La creatividad y la bsqueda de interpretaciones diferentes.


La responsabilidad y el disenso respetuoso ante ideas contrarias a la propia.
La autonoma y la autorregulacin.
El trabajo colaborativo, la perseverancia y la honestidad.
La disciplina tanto intelectual como personal.

11
Asimismo, los alumnos que egresan de Qumica I y Qumica II van a adquirir como aprendizajes los conceptos bsicos de la qumica, los procedimientos y las habilidades propias de esta disciplina para la investigacin y
bsqueda de informacin en fuentes experimentales, como son el anlisis y
la sntesis qumicos, y los mtodos que se emplean para la construccin de
sus conocimientos, lo cual les permitir comprender fenmenos y procesos
de la naturaleza que ocurren en su entorno, las relaciones entre la ciencia
qumica, la tecnologa, la naturaleza y la sociedad, de manera que pueda
desarrollar estrategias propias de aprendizaje y de resolucin de situaciones
problemticas, as como asumir posturas informadas, conscientes y comprometidas con el desarrollo de productos qumicos y sus efectos en los
ambientes natural y social.
Por la importancia que tienen para el conocimiento de los fenmenos qumicos, en las unidades se enfatiza el aprendizaje de los conceptos de: sustancia, elemento, compuesto, mezcla, reaccin qumica, enlace y estructura
de la materia tomo-ion-molcula.Los conceptos disciplinarios son tratados en forma repetida con diferente profundidad y amplitud, a lo largo de
ambos semestres, para consolidar el aprendizaje de la qumica.

Contenidos temticos Qumica I


Unidad

Nombre de la unidad

Horas

Agua, sustancia indispensable


para la vida.

35

Oxgeno, sustancia activa del aire.

45

Contenidos temticos Qumica II


Unidad

Nombre de la unidad

Horas

Suelo, fuente de nutrientes para las plantas.

30

Alimentos y medicamentos: proveedores


de compuestos del carbono para el cuidado de la salud.

50

12

Propsitos generales de la materia

a qumica en el mundo contemporneo,


adems de su importancia como objeto de
conocimiento, es valorada por sus aportaciones al mejoramiento de la calidad de vida de
los humanos y al manejo sostenible de los recursos naturales. Sin embargo, tambin se tiene la
otra cara de la moneda, en la cual se percibe a la
qumica, como una ciencia que produce materiales que contaminan el ambiente, daan la salud e
impactan nocivamente los ciclos de la naturaleza;
por lo que, una tarea esencial de los cursos ser
incidir en la adecuada valoracin de las aportaciones de la qumica y los efectos del manejo que se
hace de esos conocimientos; adems de promover
la incorporacin de conocimientos fundamentales
y mtodos propios de esta ciencia experimental a
la cultura bsica del estudiante.
Con base en lo anterior, se proponen los siguientes propsitos generales:
Promover la idea de ciencia como una actividad
profundamente humana, creativa, socialmente
responsable, orientada a elaborar modelos para
explicar la realidad, con lmites a su validez y
por lo tanto, en constante evolucin.
Promover la valoracin del conocimiento qumico y las tecnologas respectivas en relacin

con la calidad de vida, sus efectos en el medio


ambiente natural y social.
Promover la comprensin de las caractersticas
que hacen a la qumica una disciplina cientfica
peculiar, destacando por una parte, la posibilidad de esta ciencia de sintetizar molculas a
medida, y por otra, que el estudio de las propiedades y transformaciones de las sustancias,
requiere el trnsito de la escala macroscpica
a la submicroscpica (nanoscpica) y la comprensin de los conceptos bsicos, a saber, sustancia, elemento, compuesto, mezcla, reaccin
qumica, enlace y estructura de la materia tomo, ion y molcula .
Aplicar los conceptos bsicos de la asignatura
de Qumica para favorecer explicaciones fundamentadas de las propiedades de las sustancias y de los procesos que ocurren en el entorno
cotidiano, en particular aquellos relacionados
con los contextos considerados en los programas de Qumica I y Qumica II.
Propiciar el desarrollo del pensamiento cientfico y la comprensin de los mtodos de esta
ciencia, que incluye dos procedimientos privilegiados, el anlisis y la sntesis qumicos, a
travs del desarrollo de habilidades y destrezas

13
relativas a la observacin, cuantificacin e interpretacin de fenmenos
qumicos, como son el reconocimiento de regularidades y cambios en los
fenmenos estudiados, el registro sistemtico de datos, la construccin de
preguntas, la elaboracin de hiptesis, el uso de modelos y teoras para
explicar el comportamiento de la materia, identificando sus lmites de

aplicacin y la necesidad de modificarlos a la luz de nuevos hechos, y


la comunicacin de las ideas y resultados en torno a las investigaciones realizadas, considerando las limitaciones o rangos de validez de
sus conclusiones.

Evaluacin de los aprendizajes

a evaluacin es entendida como un proceso


sistemtico y continuo, mediante el cual se
determina el grado en que los objetivos del
curso se estn logrando, adems de que permite
tomar decisiones sobre cundo y cmo hacer intervenciones para orientar a los alumnos en sus
aprendizajes. Una adecuada evaluacin tambin
debe promover en los estudiantes una autoevaluacin y por ende, el desarrollo de la metacognicin,
que propicia que logre la autorregulacin de su
aprendizaje.

ra la capacidad de preguntar y de argumentar, la


comprensin lectora y la actitud crtica y no slo
los conocimientos, sino tambin los procedimientos y las habilidades.

Si bien la evaluacin es un proceso que se vincula


finalmente con un valor numrico que se asienta
en actas como calificacin, se debe ser cuidadoso con sta y no basarla nicamente en exmenes
tradicionales que no aportan una idea clara sobre
lo que el alumno sabe o sabe hacer con el conocimiento.

b) reconocer avances en el desarrollo de procesos


y logros en la consecucin de los propsitos y
aprendizajes (evaluacin formativa) y

Una evaluacin adecuada usa preguntas contextualizadas que impliquen los conceptos bsicos
con un enfoque terico y prctico acorde con los
aprendizajes de los Programas de Estudio; valo-

Dentro de este marco metodolgico, las tcnicas


de observacin y desempeo como: lista de cotejo, rbrica, escala de rango, V de Gwin, mapas
conceptuales, mapas mentales, resolucin de pro-

Se sugiere considerar la evaluacin continua y


permanente con momentos especficos para:
a) diagnosticar antecedentes acadmicos (conocimientos, habilidades, procedimientos) e ideas
previas de los alumnos, como punto de partida
para disear las estrategias de enseanza;

c) recoger evidencias de lo aprendido, su sntesis e integracin, y de la transferencia de ste a


otros contextos (evaluacin sumativa).

14
blemas, pregunta y debate, talleres de ciencia, proyectos para dar respuesta
a situaciones problema, entre otras, han tenido aceptacin entre una buena
parte de la comunidad docente del CCH y su dominio es necesario para la
adecuada evaluacin de los trabajos de los alumnos y, por lo tanto, para un
mejor ejercicio docente.
El tener presente la complejidad de los procesos mentales, que el estudiante
desarrolla durante las actividades de aprendizaje, permite adems de orientar el diseo de los instrumentos y estrategias adecuadas para evaluar los
aprendizajes de acuerdo con su grado de complejidad, comprender las dificultades que algunos aprendizajes presentan para su enseanza y aprendizaje.
Los siguientes niveles cognitivos que se sugiere tomar en cuenta en los programas de Qumica I y Qumica II corresponden a una clasificacin manejable, sencilla y pertinente:
Nivel 1. Habilidades memorsticas. El alumno demuestra su capacidad para
recordar hechos, conceptos, procedimientos, al evocar, repetir e identificar.
Nivel 2. Habilidades de comprensin, elaboracin de conceptos y organizacin del conocimiento especfico. El alumno muestra capacidad para
comprender los contenidos y elaborar conceptos; caracterizar, expresar funciones, hacer deducciones, inferencias, generalizaciones, discriminaciones,
predecir tendencias, explicar, transferir a otras situaciones parecidas, traducir en lenguajes simblicos y en el lenguaje usado por los alumnos cotidianamente; elaborar y organizar conceptos y, hacer clculos que no lleguen a
ser mecanizaciones, pero que tampoco impliquen un problema.
Nivel 3. Habilidades de indagacin y resolucin de problemas, pensamiento
crtico y creativo. El alumno muestra su capacidad para analizar datos, resultados, grficas, patrones, elabora planes de trabajo para probar hiptesis,
elabora conclusiones, propone mejoras, analiza y organiza resultados, distingue hiptesis de teoras, conclusiones de resultados, resuelve problemas
y analiza crticamente.
Con el propsito de establecer el nivel de aprendizaje de los temas incluidos
en las unidades, despus de cada aprendizaje se indica un nmero que corresponde al nivel de aprendizaje a lograr al final de la unidad.

15

QUMICA I
Diagrama de conceptos y niveles de representacin para la Unidad 1:
Agua, sustancia indispensable para la vida

16

17

QUMICA I:

Unidad 1. Agua, sustancia indispensable para la vida


Propsito general:
Al finalizar la unidad, el alumno:
Comprender las propiedades fsicas y qumicas del agua que la hacen un compuesto indispensable para la vida, relacionar esas propiedades
con su estructura y composicin, con los modelos que las explican, para valorar su uso y asumir una actitud responsable y crtica frente al potencial agotamiento del agua disponible, a travs del trabajo individual, cooperativo y colaborativo de indagacin experimental y documental.
Propsitos especficos:
Al finalizar la unidad, el alumno:
Comprender los conceptos de elemento, compuesto, mezcla, reaccin qumica, enlace y estructura de la materia, a travs del estudio de
las propiedades del agua, para explicar la importancia del agua en la naturaleza y entender en un primer acercamiento las transformaciones
qumicas con base en el modelo atmico de Dalton.
Comprender la naturaleza corpuscular de la materia, al interpretar algunas propiedades del agua para entender cmo se establecen las relaciones entre las observaciones en el mbito macroscpico y un modelo que las explique.
Comprender la importancia de la energa involucrada en los cambios qumicos al observar y reproducir fenmenos en el laboratorio, para
concluir acerca de las relaciones entre propiedades, estructura y composicin del agua.
Adquirir fundamentos para desarrollar una actitud crtica y responsable sobre del agua y los problemas ambientales y sociales que conlleva
el uso inadecuado de este recurso a travs del trabajo colaborativo.

Aprendizajes
El alumno:

Temtica

Propiedades generales del agua y naturaleza corpuscular de la materia:


1. Identifica usos del agua en la Compuesto:
vida cotidiana y en la natura- Usos del agua en la naturaleza y por
los humanos
leza, al reflexionar acerca de
Educacin ambiental y para la sasu importancia. (N1)
lud:
Importancia del agua para el sostenimiento de la vida y la conservacin de la salud
2. Observa el agua en sus tres
Estructura de la materia:
estados de agregacin y los
Estados de agregacin
cambios entre estos al modifi- Cambios de estado de agregacin
car la temperatura, con orden Difusin
y responsabilidad, para com- Naturaleza corpuscular de la mateprender la naturaleza corpusria
cular de la materia. (N2)

Tiempo:
35 horas

Estrategias sugeridas
El docente:

5 horas

Promueve los aprendizajes de los alumnos con el diseo de estrategias o secuencias didcticas pertinentes, como son las preguntas generadoras, la modelizacin, el estudio de casos, la problematizacin o cualquier variante de stas.
Da a conocer a los alumnos el programa del curso, las formas de trabajo y
evaluacin y propicia la generacin del ambiente acadmico en el grupo, conforme al Modelo Educativo del Colegio de Ciencias y Humanidades.
Solicita un mapa mental sobre Agua para detectar ideas previas.
Plantea una situacin de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la
importancia del agua y sus usos. (A1)
Promueve la observacin y la descripcin en el aula-laboratorio de los tres
estados de agregacin del agua y de cmo cambia uno a otro, en grupos cooperativos. (A2)
Promueve la observacin del fenmeno de difusin de un colorante en agua a
diferentes temperaturas. (A2)

18

Aprendizajes
3. Relaciona la observacin del
fenmeno de difusin de un
lquido en agua, con la existencia de partculas en movimiento en la materia. (N3)

4. Reconoce la importancia del


uso de modelos en el estudio
de la qumica al hacer uso de
ellos al representar con esferas (corpsculos) los diferentes estados de agregacin del
agua. (N2)

El alumno:
5. Reconoce con experimentos la
capacidad disolvente del agua,
con la formulacin de las hiptesis correspondientes, la aplicacin de su capacidad de anlisis, sntesis, comunicacin oral
y escrita al trabajar en grupos
cooperativos. (N3)
6. Reconoce la abundancia de las
mezclas en el entorno cotidiano
al observar diferentes materiales y la presencia del agua en
gran cantidad de mezclas. (N1)

Temtica

Estrategias sugeridas

Formacin cientfica:
Orienta el anlisis de las observaciones auxilindose de diversos materiales y
Observacin en relacin con las inrecursos, tanto escritos, visuales o digitales para concluir sobre la estructura
ferencias del modelo.
corpuscular de la materia, el efecto de cambios de la temperatura en la rapidez
Los modelos en ciencias.
de movimiento de las partculas y en la distancia entre stas. (A3)
Establece la generalizacin de este modelo para cualquier material y sustancia, dejando claro a los alumnos cmo se hace esto, de manera que ellos puedan realizar el procedimiento despus de manera independiente. (A3)
Solicita la construccin de modelos con esferas para los tres estados de agregacin del agua, sin distinguir los elementos que entran en la constitucin de
la molcula ni su forma y sin considerar su comportamiento anmalo, lo cual
se har ms adelante. Se har hincapi en la variacin de las distancias intermoleculares al cambiar la velocidad del movimiento. (A4)
Promueve la reflexin sobre la importancia de los modelos en el estudio de la
qumica, en particular su poder descriptivo y explicativo en el mbito nanoscpico. (A4)
Evaluacin:
Distinguir en representaciones grficas (con crculos) de modelos de partculas los tres estados fsicos (de agregacin) de una sustancia. Usar una rbrica
para coevaluacin y autoevaluacin con nfasis en distancias entre partculas
en cada estado de agregacin para los modelos tridimensionales. Resolucin
de exmenes sobre propiedades generales, caractersticas, relaciones entre
movimiento de las partculas y cambios de estado de agregacin, identificacin de representaciones grficas de estados de agregacin.
La capacidad disolvente del agua y El docente:
10 horas
las mezclas:
Compuesto:
Orienta el diseo de un experimento, por grupos cooperativos, para comparar
Capacidad disolvente o de disolula capacidad disolvente del agua con la de otros disolventes y con diversos
cin del agua.
solutos y promueve la expresin oral y escrita en el grupo al analizar las dife Concepto.
rentes propuestas. (A5)
Condiciones para considerar a un
Supervisa y apoya la realizacin del experimento. (A5)
material como compuesto.
Orienta el anlisis de resultados para subrayar la excepcional capacidad disolvente del agua (disuelve solutos inicos y solutos con enlaces covalentes
Mezcla:
pero con pequeo tamao de molcula y grupos funcionales que promuevan
Concepto.
la existencia de dipolos (la sacarosa, por ejemplo) o la ionizacin como los
Clasificacin en homogneas y hecidos carboxlicos) y relacionarla con su facilidad para contaminarse (formar
terogneas.
mezclas). Precisa la definicin de capacidad disolvente. (A5)
Disoluciones acuosas, caso especial
de mezclas homogneas.

19

Aprendizajes

Temtica

7. Clasifica a las mezclas en heterogneas y homogneas e


incluye dentro de stas ltimas a las disoluciones. (N1)
8. Reconoce la importancia de
la proporcin del soluto y el
disolvente dentro de disoluciones utilizadas en la vida
cotidiana al expresar su
concentracin en porcentaje en masa y porcentaje en
volumen. (N2)

Expresin de concentracin de
disoluciones en porcentaje en
masa (masa de soluto en 100
gramos de disolucin) y en porcentaje en volumen (volumen
de soluto en 100 mililitros de
disolucin).
Tcnicas de separacin y su
fundamento.
Condiciones para que un material se considere mezcla.

9. Aplica el fundamento terico de diferentes tcnicas


de separacin de mezclas al
purificar muestras de agua
contaminada con slidos solubles e insolubles, desarrollando habilidades de bsqueda y procesamiento de
informacin en fuentes documentales confiables. (N2)
10. Explica las diferencias entre mezcla y compuesto a
nivel macroscpico, con
nfasis en las propiedades
caractersticas, mediante la
bsqueda de informacin y

Estrategias sugeridas

Solicita las definiciones de mezcla, disolucin, disolvente y soluto como actividad de


bsqueda documental fuera del aula-laboratorio. (A6)
Cuestiona sobre la presencia de las mezclas en la vida diaria y orienta la reflexin hacia
establecer la importancia de las mezclas y que son ms comunes que los compuestos y
los elementos en lo cotidiano y en la naturaleza. (A6)
Clasifica las mezclas en homogneas y heterogneas. Remite al caso particular de las
disoluciones acuosas. (A7)
Cuestiona sobre la conveniencia y limitaciones de usar slo las expresiones cotidianas
para la concentracin y explica cmo calcular las concentraciones en porcentaje de masa
de soluto en masa de disolucin y en porcentaje en volumen de soluto en volumen de
disolucin. (A8)
Orienta la resolucin de ejercicios de clculos de concentraciones a manera de ejemplo y
Estructura de la materia:
despus por los alumnos de forma independiente. (A8)
Naturaleza cintica corpus- Recurso web: Ejercicios sobre disoluciones
cular de la materia.
http://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/aprende/quimica1/disoluciones
Educacin ambiental y para Evaluacin:
la salud:
La evaluacin de los informes experimentales puede realizarse con una rbrica o una
Causas de la contaminacin
lista de cotejo, o bien si se prefiere, aprovechar para introducir el uso de la V de Gowin en
del agua.
el diseo y evaluacin de las actividades experimentales. La revisin de la resolucin de
ejercicios de clculo de la concentracin o preparacin de disoluciones acuosas, y revisar
la resolucin de cuestionarios (exmenes escritos) sobre los conceptos y definiciones
abordados.
Retoma el hecho de la abundancia de las mezclas y plantea la necesidad de la separacin
de los componentes de una mezcla para el estudio de sus constituyentes en cuanto a sus
propiedades y composicin. (A9)
Solicita un cuadro resumen de las tcnicas de separacin y la propiedad fsica en que se
basan. (A9)
Propone una lectura sobre purificacin del agua, por ejemplo, en una cpsula espacial y la
construccin de un diagrama de flujo con el proceso descrito, en grupos cooperativos. (A9)
Propone una actividad experimental en la que se apliquen tcnicas de separacin como:
filtracin, evaporacin y destilacin, para obtener agua limpia de una mezcla heterognea de agua sucia. Una muestra problema puede ser: agua usada en el trapeado de pisos,
con algunos contaminantes adicionales como arena, suelo, aceite vegetal y slidos suspendidos, en la cual sea posible utilizar diferentes mtodos de separacin para obtener
agua tratada, pero no potable. (A9)
Plantea preguntas generadoras para orientar sobre la importancia de diferenciar las mezclas de los compuestos y los elementos. (A10)

20

Aprendizajes
el anlisis de semejanzas y
diferencias entre las definiciones. (N2)
11. Representa con dibujos las
partculas o corpsculos que
constituyen un compuesto,
un elemento y una mezcla.
(N2)

Temtica

Estrategias sugeridas
Solicita las definiciones de mezcla, compuesto y elemento. Propone la construccin de un organizador grfico con las diferencias presentes en el mbito
macroscpico como son las proporciones en que se encuentran (fija o variable) y la conservacin o no de propiedades caractersticas. Posteriormente, se
llevarn estas diferencias a la composicin con base en el modelo atmico de
Dalton. (A10)
Pregunta sobre las propiedades que conocen de las sustancias y materiales.
Expone las diferencias entre propiedades generales y propiedades caractersticas con ejemplos, para reforzar la definicin de compuesto y elemento. (A10)
Solicita la elaboracin de representaciones grficas (con crculos) de algunas
sustancias (compuestos o elementos) y de mezclas de stos, de manera que se
apoye posteriormente la comprensin de la reaccin qumica. (A11)
Propone la resolucin de cuestionamientos en los cuales apliquen los conceptos de mezcla, compuesto y tcnicas de separacin de mezclas. (A11)
Recurso WEB: tcnicas de separacin de mezclas en, por ejemplo, http://fisicayquimicaenflash.es/eso/3eso/materia/materia02.html
Purificacin de agua para astronautas en por ejemplo:
<http://www.hidritec.com/hidritec/el-agua-de-los-astronautas>
Evaluacin:
Revisin del diagrama de flujo hecho a partir de la lectura; rbrica para informe de trabajo experimental. Cuestionario o examen con problemas que
involucren las tcnicas de separacin de mezclas y las propiedades, en las
cuales se basan, adems los conceptos de mezcla, disolucin, compuesto y sus
principales diferencias.

21

Aprendizajes

El alumno:
12. Demuestra que el agua es un
compuesto al realizar su descomposicin y su sntesis en
el laboratorio, lo que posibilita
ejercitar las habilidades relativas al trabajo experimental,
planteamiento de hiptesis,
manejo de equipo, comunicacin oral y escrita, fomentando el orden y respeto durante
las actividades. (N3)
13. Relaciona el concepto de enlace con la energa involucrada en las reacciones de
descomposicin y sntesis del
agua e identifica el papel de
la energa de activacin. (N3)
14. Comprende el modelo Atmico
de Dalton, al desarrollar habilidades de bsqueda y procesamiento de informacin en
fuentes confiables. (N1)
15. Aplica el modelo atmico de
Dalton para representar molculas de agua, de hidrgeno y de oxgeno y explicar
las reacciones qumicas de
descomposicin y de sntesis
del agua y la conservacin
de la materia, a nivel nanoscpico. (N2)
16. Comprende el modelo atmico de Bohr para ampliar los
conceptos de compuesto y
molcula. (N2)

Temtica

El agua como compuesto:


Reaccin qumica:
Reaccin de descomposicin del
agua y su clasificacin como endergnica.
Reaccin de sntesis del agua y su
clasificacin como exotrmica.
Energa de activacin.
Representacin por medio de smbolos, frmulas y ecuaciones qumicas.
Enlace:
Energa implicada en las reacciones
qumicas
Estructura de la materia:
Modelo atmico Dalton.
Definiciones de elemento.
Compuesto, tomo, molcula.
Ley de Proust.
Modelo atmico de Bohr.
Formacin cientfica:
Planteamiento de hiptesis con relacin al agua como compuesto, y su
puesta a prueba.
Lmites del modelo atmico de Dalton

Estrategias sugeridas

El docente:
15 horas
Orienta y propicia la realizacin de la electrlisis (descomposicin) de agua
a travs de preguntas, por ejemplo, Cmo saber si el agua es un compuesto
o un elemento? Cmo podras separar los componentes del agua? Qu le
suceder al agua si se le aplica energa elctrica? (A12)
Orienta el anlisis de la electrlisis a evidenciar la aplicacin de energa para
descomponer las molculas del agua y con ello tener un primer acercamiento
al concepto de enlace (Reaccin endergnica). (A12)
Retoma de la experiencia de descomposicin del agua, el asunto de la energa
involucrada en los cambios qumicos, con el planteamiento de hiptesis en la
realizacin de sntesis del agua (reaccin exotrmica). (A12)
Propone la realizacin de la sntesis de agua, preguntando por ejemplo: Cmo
se puede formar agua? Qu suceder si mezclamos hidrgeno y oxgeno?
Qu ocurrir con la energa al formarse el agua? (A12) y (A13)
Subraya la necesidad de aplicacin de energa para iniciar la reaccin qumica
a pesar de ser exotrmica. (A13)
Recurso web, por ejemplo, electrlisis del agua, en
<http://www.objetos.unam.mx/quimica/electrolisis/index.html>
sntesis del agua, en
<http://www.deciencias.net/proyectos/Tiger/paginas/Synthesis.html>
Propicia la reflexin acerca de cmo se unen los elementos.
Solicita la elaboracin fuera de clase de un resumen de los cuatro aspectos
centrales de la teora atmica de Dalton y la de proporciones fijas de Proust,
para orientar la interpretacin de la descomposicin y sntesis del agua. (A14)
y (A15)
Propone, que en grupos colaborativos, se analicen los enunciados de Dalton
sobre los tomos y las limitaciones de sus teoras debidas al contexto cientfico, tcnico, social del momento de la enunciacin, as como resaltar su
utilidad para explicar cmo se unen los tomos? (proporciones fijas y proporciones mltiples). (A14)
Solicita la representacin de ambas reacciones conforme al modelo de Dalton
(con esferas), en grupos cooperativos. (A15)
Solicita un resumen o algn organizador grfico, del modelo atmico de Bohr
y representaciones de los elementos representativos conforme a este. (A16)
Solicita la elaboracin de maquetas de las molculas de oxgeno, hidrgeno y
agua con base en el modelo de Bohr. (A17)
Subraya en las representaciones de maqueta la importancia de incluir varias
partculas (molculas o tomos) y hacerlo de acuerdo a la ley de conservacin
de la materia. (A17)

22

Aprendizajes
17. Representa con maquetas, las
molculas de agua, hidrgeno y oxgeno al elaborar modelos con base en la teora
atmica de Bohr. (N2)
18. Representa con smbolos y
frmulas a elementos y compuestos al escribir las ecuaciones de las reacciones de
descomposicin y de sntesis
del agua. (N2)

El alumno:
19. Comprende la influencia de
las atracciones entre molculas en el comportamiento
anmalo del agua, al comparar las propiedades del agua
con la de otras sustancias similares. (N2)
20. Seala las principales funciones del agua en los organismos y en el clima, a partir de
lo cual plantea un problema y
lo resuelve usando el proceso de indagacin documental
y refuerza sus actitudes de
curiosidad, creatividad y autorregulacin. (N3)
21. Demuestra una actitud crtica
sobre la utilizacin del agua
y la valora como un recurso
indispensable para la vida de
manera fundamentada. (N3)

Temtica

Estrategias sugeridas

Propone la representacin simblica de las reacciones estudiadas con atencin a explicar el significado de los smbolos y signos que se usan en las
ecuaciones qumicas. (A18)
Recursos web: El tamao de los tomos en:
<http://w3.cnice.mec.es/eos/MaterialesEducativos/mem2000/materia/web/
act1.htm>
Evaluacin:
Propone el uso de la V de Gowin para la planeacin y el informe experimental, como una forma de reforzar las correlaciones entre teoras, modelos,
conceptos y las observaciones y mediciones en las actividades experimentales. Aplica cuestionarios sobre las dos reacciones qumicas estudiadas y los
cambios de energa. Realiza una rbrica o una lista de cotejo a la representacin de reacciones qumicas con partculas; cuestionario sobre los conceptos,
leyes, modelo y teoras estudiados; promueve la evaluacin por pares, con una
gua de observacin o lista de cotejo, de las maquetas realizadas.
La relacin de la estructura del agua El docente:
5 horas
y sus funciones en la naturaleza:
Compuesto:
Plantea preguntas para promover el anlisis de la excepcionalidad del valor
Propiedades caractersticas.
numrico de propiedades del agua como Teb, Tf, densidad y calor especfico,
Relacin entre propiedades, estruccomparndolos con los de compuestos similares (H2S, H2Se, H2Te). (A19)
tura y composicin.
Propone la observacin de la accin de cargas electrostticas, la observacin
Interacciones intermoleculares
de la desviacin de un chorro de agua con flujo laminar uniforme por efecto
(puentes de hidrgeno).
de una barra cargada electrostticamente, y orienta las conclusiones hacia la
naturaleza elctrica de la materia. (A19)
Estructura de la materia:
Promueve el anlisis de las estructuras formadas con los modelos de mol Naturaleza elctrica de la materia.
culas para considerar las interacciones moleculares como consecuencia de la
composicin y que stas (las interacciones) son responsables de las propiedaEducacin ambiental y para la salud:
des anmalas del agua. (A19)
Capacidad de disolucin del agua y Propone la constitucin de equipos que asuman, un proyecto de investigacin
contaminacin.
sobre la relacin entre alguna de las propiedades del agua y sus funciones en la
Usos y funciones del agua (naturalenaturaleza, o que escojan una funcin del agua en la naturaleza y expliquen qu
za y humanidad).
propiedad del agua posibilita esa funcin. Ese proyecto lo trabajarn a lo largo
Ciclo del agua.
de una semana como grupo colaborativo y posteriormente lo expondrn en 10
Implicaciones de la escasez de agua
minutos, para tener una puesta en comn y reforzamiento de lo estudiado.
en el Valle de Mxico.
Orienta la bsqueda de informacin, aportando criterios para que las fuentes
sean confiables y actuales. (A20)
Formacin cientfica:
Recurso web, como Agua y disoluciones, en <http://www.ehu.eus/biomole Bsqueda de regularidades.
culas/agua/tema3.htm>
Bsqueda de informacin confiable

23

Aprendizajes

Temtica

Estrategias sugeridas

para sostener posiciones (argumen- Propone la webquest El agua se est acabando?


tacin) con conocimientos qumi- Indagacin documental de realizacin fuera de clase, servira como cierre y
sntesis de la unidad y requiere el trabajo colaborativo del equipo. Se realizacos.
ra de preferencia con apoyo en la web, con preguntas orientadoras como: qu
pasara si no existiese el ciclo del agua? qu podemos hacer para disminuir la
contaminacin del agua?, cmo se produce el agua potable? cunta aguadulce
hay en el mundo o en el pas?, para fundamentar la respuesta a la pregunta clave,
con una presentacin en ppt de 10 minutos. (A21)
Recursos web, como:
Ciclo del agua con detalles de potabilizacin y depuracin en <http://cienciasnaturales.es/CICLOAGUA.swf>
El Agua en nuestro planeta, en
<http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/102/html/
sec_5.html>
El agua en Mxico en:
http://cuentame.inegi.org.mx/territorio/agua/dispon.aspx?tema=T
El agua en la Ciudad de Mxico
< h t t p: // w w w. r e v i s t a c i e n c i a s .u n a m . m x / i n d e x . p h p?o p t i o n = c o m _
content &v iew =a r t icle&id=203%3Ael-ag u a- en-la- ciud a d- de -mex ico&catid=43&Itemid=48 >
Evaluacin:
Rbrica para las presentaciones orales. Rbrica para el trabajo de investigacin
(escrito). Rbrica para la Webquest con nfasis en la respuesta a la pregunta
central.

24

Referencias

Para profesores
Brown, T. E. Hill, James C., (2011). Students Guide for Chemistry:
The Central Science. USA: Prentice Hall.
Burns, R. A. (2012). Fundamentos de Qumica. Mxico: Pearson, Prentice Hall.
Chang, R. (2010). Qumica. Mxico: McGraw-Hill.
Dingrando, L. Gregg, K. y Hainen, N. (2002). Qumica. Materia y
Cambio, McGraw Hill. Espaa.
Ebbing, D. D. (2010). Qumica General. Mxico: McGraw Hill.
Hill, J. C. (2008). Chemistry: The Central Science: Students Guide.
usa: Prentice Hall.
Kotz, J. C. Treichel, P. y Weaver, G. (2006). Qumica y reactividad qumica, Australia/Mxico: Thomson Brooks.
Navarro, F. L. Montagutt, P., B., Carrillo, M. Ch. Nieto, E. C. Gonzlez, R. M. Sansn, C. O. Lira, S. (2011). Enseanza eperimental en
microescala en el bachillerato. Qumica I. (en CD). cch Sur, Mxico: unam.
Petrucci, R. H., Harwood, W. S., Herring, F. G. (2011). Qumica General, Espaa: Prentice Hall.
Phillips, J. Strozak, V. Wistrom, C. (2008). Qumica, conceptos y aplicaciones. Buenos Aires: Mc Graw Hill.
Umland, J. B. y Bellama, J. M. (2004), Qumica General. Mxico: Internacional Thomson Editores.
CCH (2015). Portal Acadmico del cch en <http://portalacademico.cch.
unam.mx/alumno/aprende/quimica1/disoluciones>. ltima revisin
28 de enero de 2015.

Chamizo, J. A. (2010). Modelos y modelaje en la enseanza de las ciencias


naturales, Mxico. unam, en <http://www.joseantoniochamizo.com/4Educacion/libros.html> ltima revisin 26 abril 2013.
CNA (2012) Atlas digital del agua. ltima revisin 29 de enero de 2015, en
<http://www.conagua.gob.mx/atlas/>. Bibliotecas digitales de la unam;
<www.unamenlinea.unam.mx >
Eduteka, Portal educativo en Colombia de la Fundacin Gabriel Piedrahita
Uribe, en <http://www.eduteka.org>. ltima revisin 28 de enero de 2015
Gil, D., B., Martnez, J., T., S., C., Valds, P., Vilches, A. (2005). Cmo
promover el Inters por la cultura cientfica? Una propuesta didctica fundamentada para la educacin cientfica de jvenes de 15 a
18 Aos. Andros Impresores. Chile, en <http://unesdoc.unesco.org/
images/0013/001390/139003S.pdf> ltima revisin 11 abril 2013.
Instituto de Tecnologas Educativas (ite) (S/F) del Ministerio de Educacin
de Espaa, en <http://ntic.educacion.es/v5/web/profesores/bachillerato/
fisica_y_quimica/>, ltima visita 27 de enero de 2015
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como conceptos centrales en Qumica. Una discusin conceptual, histrica y didctica, en Revista Eureka sobre Enseanza y Divulgacin de
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Rbricas, software en <http://rubistar.4teachers.org>.
WikiDidcTICa. Repositorio de prcticas educativas. Ministerio de Educacin de Espaa, en <http://recursostic.educacion.es/apls/informacion_
didactica/1441>. ltima visita 28 de enero de 2015.

25

Para alumnos
Burns, R. A. (2012). Fundamentos de qumica. Mxico: Pearson, Prentice
Hall.
Dickson, T. R. Qumica. Enfoque ecolgico (1989) Mxico: Limusa.
Dingrando, L. Gregg, K. y Hainen, N. (2002). Qumica. Materia y Cambio, Espaa: McGraw Hill.
Ebbing, D. D. (2010). Qumica General. McGraw Hill. Mxico.
Garritz, A. y Gasque, A. Martnez, L. A. (2005). Qumica Universitaria.
Mxico: Pearson Prentice Hall.
Hill, J. W.; Kolb, D. K., (1999). Qumica para el nuevo milenio. Mxico:
Prentice Hall.
Moore, J. Kotz, J. Joeste, M. (2000). El mundo de la qumica: conceptos y
aplicaciones. Mxico: Addison Wesley Longman.
Mosqueira, S. (2006). Introduccin a la qumica y el ambiente. Mxico:
Publicaciones Cultural.

Ordoez, J. y Prez, N. (2011). El mundo y la qumica. Espaa: Lunwerg.


Bibliotecas digitales de la unam; www.unamenlinea.unam.mx
CNA (2012) Atlas digital del agua. ltima revisin 29 de enero de 2015,
en <http://www.conagua.gob.mx/atlas/>. Bibliotecas digitales de la
unam; <www.unamenlinea.unam.mx >
El agua, en <http://www.aula21.net/nutricion/agua.htm>. ltima revisin 29 de enero de 2015
Portal Acadmico del cch en <http://portalacademico.cch.unam.mx/
alumno/aprende/quimica1/disoluciones> ltima revisin 28 de enero
de 2015.

26

27

Diagrama de conceptos y niveles de representacin de la Unidad 2. Oxgeno sustancia activa del aire

28

29

Unidad 2. Oxgeno, sustancia activa del aire


Propsito general:
Al finalizar la unidad, el alumno:
Comprender la importancia de la qumica al caracterizar a los sustancias a travs del reconocimiento de patrones, para clasificar a los
elementos como metales y no metales mediante sus reacciones con el oxgeno; relacionar algunas propiedades fsicas y qumicas de las
sustancias con su estructura a nivel nanoscpico, por medio del modelo de enlace, para identificar y asumir conductas de responsabilidad
en el uso de la energa y cuidado al medio ambiente frente a fenmenos como la lluvia cida y el cambio climtico, a travs del trabajo
individual, cooperativo y colaborativo, de indagacin experimental y documental.
Propsitos especficos:
Al finalizar la unidad, el alumno:
Comprender los conceptos de elemento, compuesto, mezcla, reaccin qumica, enlace y estructura de la materia, por medio del estudio de la composicin de la atmsfera y las reacciones del oxgeno con diferentes elementos, para explicar algunos fenmenos como
la lluvia cida y el cambio climtico.
Comprender el papel de las transformaciones qumicas y sus representaciones para explicar la formacin de compuestos y sus
propiedades, y caracterizarlas de acuerdo con los xidos y sus reacciones con el agua, mediante la observacin y reproduccin de
fenmenos en el laboratorio, para entender cmo se establecen las relaciones entre lo visto en el mbito macroscpico y un modelo
que las explique.
Aplicar los modelos necesarios para explicar la formacin de compuestos y la unin de tomos mediante enlaces qumicos.
Identificar la variacin de la energa involucrada en los cambios qumicos, mediante el estudio de las reacciones de combustin y la
importancia de un uso racional de la energa para preservar el ambiente.

Tiempo:
45 horas

30

Aprendizajes

El alumno:

Temtica

Componentes del aire y algunas de


sus propiedades:
1. Caracteriza al aire como una Mezcla:
Aplicacin del concepto de mezcla.
mezcla al identificar expeElemento:
rimentalmente que contiene
N2 y O2, propiedades caractersticas.
ms de una sustancia, traba O2 y O3 como ejemplos de altropos.
jando de manera ordenada y
Comparacin de la reactividad del
respetuosa. (N2)
ozono con el oxgeno.
2. Identifica experimentalmente

C, ciclo del carbono.


al oxgeno como el compoReaccin
qumica:
nente activo del aire, y ex

Energa
en las reacciones qumicas:
plica su importancia para la
fotosntesis y combustin.
generacin de energa en las

Representacin de las reacciones


reacciones de combustin de
qumicas mediante ecuaciones quhidrocarburos y el mantenimicas.
miento de la vida. (N3)
Importancia de la combustin en la
3. Reconoce la importancia de
generacin de energa.
la ciencia y el uso de argu

Representacin de las energas de


mentos basados en evidencias
activacin y de reaccin.
para discutir y resolver proCompuesto:
blemas de importancia eco Hidrocarburos (cadenas de hasta ocho
nmica, social y ambiental,
carbonos) saturados e insaturados.
al estudiar el debate en torno

Nomenclatura.
del efecto de invernadero y el
xidos de carbono, propiedades e
cambio climtico. (N2)
importancia.
Educacin ambiental y para la salud:
Efecto invernadero y cambio climtico.
Acidificacin de los ocanos.
Estructura de la materia:
Concepto de molcula.
Molculas en elementos y compuestos.
Formacin cientfica:
Observacin: diferencia entre evidencia e inferencia.

El docente:

Estrategias sugeridas
10 Horas

Propone estudiar experimentalmente el comportamiento del oxgeno, del dixido de carbono y del nitrgeno frente a una fuente de ignicin. (A1)
Plantea con base en sus observaciones identificar la presencia de estos gases
en el aire y en otros materiales que tengan gases (aliento, bebidas gasificadas,
aire). (A1) y (A2)
Explica la diferencia entre las observaciones de las actividades y la inferencia
que resulta de asociar las mismas con sustancias especficas, por ejemplo, al
relacionar el color blanco del carbonato de calcio con la reaccin del CO2 y el
hidrxido de calcio. (A2)
Muestra diagramas donde se represente el carcter energtico de una reaccin
como endotrmica o exotrmica y el papel de la energa de activacin. (A2)
Presenta las diferencias fsicas y qumicas y los usos del ozono y promueve
la formulacin de explicaciones sobre el impacto en los seres vivos del ozono
estratosfrico y su comparacin con el troposfrico. (A2)
Presenta estructuras de hidrocarburos as como sus nombres de manera que
se establezca una distincin en saturados e insaturados y explica la importancia de las reacciones de combustin en la obtencin de energa. (A2)
Organiza una discusin en la que los estudiantes presenten los resultados de
sus actividades para concluir cul de los componentes del aire es ms activo
qumicamente. (A2)
Plantea y organi za mediante trabajo por proyectos actividades en las que apoyados en la investigacin documental, o por construccin de prototipos y diseo de actividades prcticas propongan respuestas a interrogantes como: qu
pasara en una atmsfera ms rica en oxgeno?, qu impacto tiene el CO2 en la
atmsfera, en los seres vivos y en la formacin de minerales?, cmo se pueden
clasificar desde el punto de vista energtico las reacciones de oxidacin y de
fotosntesis?, de qu manera se obtiene la energa para propulsar vehculos y
producir electricidad? y cmo influye el CO2 en el ocano? (A3) y (A13)
Evaluacin:
Identifica el avance en los productos a travs de reportes parciales, promueve
la coevaluacin enfatizando las aportaciones individuales en el trabajo colectivo mediante comentarios cortos o rbricas.
Identifica usando encuestas o inventarios realizados por los alumnos, actitudes y conductas con impacto en el ambiente para promover conductas ambientalmente responsables; por ejemplo: en el uso de los medios electrnicos
como la televisin, el telfono celular, etctera.

31

Aprendizajes

El alumno:
4. Clasifica a los elementos como
metales y no metales con base
en sus propiedades y ubica su
distribucin como tendencia en
la tabla peridica al analizar diferentes propuestas de clasificacin. (N1)
5. Emplea la tabla peridica como
un instrumento para obtener
informacin de los elementos y
predecir comportamientos. (N3)
6. Comprende el potencial de los
seres humanos para modificar
su ambiente al obtener y caracterizar xidos metlicos y no
metlicos mediante su reaccin
con agua y la identificacin del
carcter cido o bsico de los
productos. (N3)
7. Utiliza la simbologa qumica
para escribir ecuaciones que
representen la transformacin
de sustancias, y la nomenclatura Stock para nombrar y escribir frmulas de xidos e hidrxidos, y la tradicional para
oxicidos. (N3)
8. Reconoce algunos patrones y
tendencias de las propiedades
de los elementos qumicos en
la organizacin de la tabla peridica. (N2)

Temtica

Compuestos del oxgeno y clasificacin de los elementos:


Elemento:
Propiedades de metales y no metales.
Carcter metlico / no metlico por el
estado fsico de sus xidos.
Ubicacin en la tabla peridica.
Distribucin de los elementos (grupos 1-2 y 13 a 17, antes familia A).
Variacin del carcter metlico y
propiedades peridicas (energa de
ionizacin y electronegatividad) en
la tabla peridica.
Masa atmica.
Smbolo.
Ubicacin en la tabla peridica.
Reaccin qumica:
Formacin de hidrxidos e hidrcidos.
Origen de la lluvia cida.
Representacin de las reacciones estudiadas con ecuaciones qumicas.
Compuesto:
Propiedades de xidos metlicos y no
metlicos.
Propiedades de cidos y bases.
Frmulas de xidos, hidrxidos y
oxicidos.
Nomenclatura de Stock para xidos e
hidrxidos y tradicional para oxicidos.
Teora de Arrhnius de cidos y bases.
cidos y bases derivados de los xidos
producidos y sus usos domsticos.

Estrategias sugeridas
Identifica con cuestionarios la comprensin de los temas estudiados.
Con una rbrica evala un video en el que presenten de manera breve un
comentario sustentado en los resultados de sus actividades de laboratorio
sobre los principales componentes del aire y su importancia.
El docente:
20 Horas
Solicita que propongan una forma de distinguir si un elemento es metlico
o no metlico considerando algunas propiedades caractersticas. Para ello,
propone una investigacin sobre las propiedades representativas de los metales y los no metales y, con base en esa investigacin disear un experimento para clasificar muestras de elementos como metales o no metales. (A4)
Organiza las propuestas de los estudiantes para plantear un mtodo experimental para clasificar muestras de elementos. (A4)
Explica cmo se organizan los elementos con base en sus propiedades, utilizando la historia de la organizacin de los mismos, presenta los ejemplos de
organizacin de Newlands y Dbereiner, para hacer notar las limitaciones
de sus propuestas como ejemplos de lo que sucede en el desarrollo de las
clasificaciones y por analoga, en las teoras cientficas. (A4) y (A5)
Auxilia a los estudiantes para identificar la informacin que est contenida en la tabla peridica, por ejemplo: masa atmica, nmero de oxidacin,
nmero atmico, etctera. Mediante ejercicios promueve el uso de la tabla
peridica para caracterizar elementos y compuestos por su masa atmica,
masa frmula y masa molecular. (A5)
Con base en la organizacin de la tabla peridica moderna, presenta a los estudiantes las propiedades como energa de ionizacin y electronegatividad
para explicar las propiedades de los metales y no metales y la abundancia
de los primeros. (A5)
Realiza una experiencia de ctedra en la que muestra la reactividad de Fe,
Na, K, y Mg con agua para relacionar la actividad qumica de stos y su
posicin en la tabla peridica. (A5)
Solicita que identifiquen las posiciones en las que se ubican preferentemente
los metales y los no metales en la tabla peridica para obtener informacin
de los mismos, y propone ejercicios para predecir propiedades de los elementos. (A5)
Propone a los estudiantes actividades prcticas para sintetizar xidos de metales y no metales y les pide que describan sus caractersticas (por ejemplo
estado de agregacin del elemento y del xido). (A5)

32

Aprendizajes

Temtica

Estrategias sugeridas

Formacin cientfica:
Les proporciona los medios para caracterizar los productos de la reaccin
Limitaciones de las clasificaciones
de los xidos con el agua por medio de indicadores cido base, potencicientficas.
metro o tiras reactivas de pH. (A6)
Importancia de la creatividad en la Propicia la reflexin acerca de los efectos de estos compuestos en la vida
interpretacin de evidencias para la
diaria y la disposicin inadecuada de los mismos en su entorno. (A6)
construccin de teoras cientficas.
Solicita la representacin de las reacciones efectuadas mediante ecuaciones
qumicas. (A7)
Explica a los estudiantes las reglas de nomenclatura Stock y cmo usarlas
para la construccin / interpretacin de frmulas de xidos, e hidrxidos, y
la nomenclatura tradicional para nombrar oxicidos. (A7)
Presenta las construcciones de Mendelev y Meyer, como ejemplos de la
interpretacin de datos y creatividad en la construccin de teoras cientficas. Presenta la tabla peridica moderna, y orienta a los estudiantes para
reconocer algunos patrones en la organizacin de la misma (frmulas de los
xidos y el incremento en la masa atmica). (A8)
Evaluacin:
Mediante guas para el registro de fuentes identifica cules son los recursos
ms utilizados por los estudiantes en sus bsquedas de informacin de manera que usen fuentes adecuadas usando criterios como la existencia de un
autor, la vigencia de sitios web y guindolos a fuentes primarias.
Mediante el uso de portafolios permite a los estudiantes elegir las muestras ms representativas de sus productos, anexando una opinin de cules
de ellos son ms valiosos y por qu lo consideran as. Para confirmar el
dominio de los estudiantes promueve rallys, concursos de nomenclatura,
etctera.
Registra y evala el desarrollo de las actividades experimentales con la V
heurstica.
Aplica cuestionarios para identificar el grado de comprensin y apropiacin
de los contenidos en funcin de los aprendizajes.

33

Aprendizajes

El alumno:

Temtica

Enlace qumico. Clasificacin


y propiedades relacionadas:
Estructura de la materia:
9. Representa con base en modelos de Dalton y estructuras de Comparacin del modelo atmico
de Dalton y de estructuras de Lewis.
Lewis las reacciones de sntesis
de xidos y escribe las ecuacio- Relacin entre el grupo en la tabla
peridica y los electrones de la capa
nes balanceadas de las mismas.
de valencia para los elementos re(N3)
presentativos.
10. Explica con base en las
estructuras de Lewis la distribu- Concepto de ncleo y electrones de
la capa de valencia.
cin de los electrones en los to

Regla del octeto y sus limitaciones.


mos y su relacin con el grupo
al que pertenecen los elementos Reaccin qumica:
Representacin de la sntesis de xiestudiados y utiliza la regla del
dos con base en el modelo de Dalton
octeto como una forma simpliy estructuras de Lewis.
ficada de explicar la unin entre
Ajuste de ecuaciones qumicas por
los tomos en las molculas.
inspeccin.
(N3)
Enlace:
11. Caracteriza a los enlaces entre dos tomos segn el modelo Naturaleza elctrica de la materia.
de diferencia de electronegativi- Concepto de enlace covalente (no
polar/polar) e inico.
dad. (N2)
Representacin del enlace en mol12. Predice algunas propiedades
culas y pares inicos con estructucomo solubilidad y conductiviras de Lewis.
dad elctrica de compuestos des- Estructuras covalentes e inicas reconocidos mediante el anlisis
ticulares.
de sus estructuras de Lewis con Concepto de electronegatividad de
ayuda del modelo de enlace de
Pauling.
Pauling. (N3)
Prediccin del enlace con el modelo
13. Relaciona mediante el trade Pauling.
bajo experimental algunas proCompuesto:
piedades de las sustancias y sus Sustancias presentes en materiales
usos, con los modelos de enlace
de uso cotidiano.
estudiados y muestra su responsabilidad ambiental al manejar
y disponer adecuadamente los
residuos obtenidos. (N2)

El docente:

Estrategias sugeridas
15 Horas

Orienta la representacin de compuestos utilizando el modelo de Dalton y las


estructuras de Lewis. (A9)
Explica la poca funcionalidad del modelo de Dalton para describir la formacin de las uniones entre tomos y las ventajas del uso de las estructuras de
Lewis para este fin. (A9)
Hace nfasis en la relacin grupo de la tabla peridica /electrones de la capa
de valencia para los elementos estudiados y los alienta a explicar nuevos
ejemplos. (A10)
Con base en ejemplos de estructuras de Lewis para los elementos y compuestos estudiados, promueve que los estudiantes identifiquen la tendencia de los
tomos a completar el octeto. (A10)
Evidencia las limitaciones de la regla del octeto para explicar algunas estructuras de compuestos como por ejemplo, los cidos sulfrico, fosfrico y el
xido de nitrgeno (II). (A10)
Propone el desarrollo de una investigacin sobre el enlace qumico que incluya el modelo de diferencia de electronegatividad y las propiedades relacionadas con el tipo de enlace dominante, para que con base en ella diseen un
experimento en el que se contraste el modelo de enlace contra los resultados
experimentales de propiedades como solubilidad y conductividad elctrica.
(A10)
Propone que realicen una investigacin documental para que describan las
propiedades de las sustancias, considerando los modelos de enlace caractersticos (covalente no polar, covalente polar e inico) y su relacin con la diferencia de electronegatividad de los tomos que participan en el enlace. (A11)
Orienta para que relacionen las propiedades de las sustancias que participaron
en las reacciones estudiadas con su tipo de enlace. (A12)
Solicita la prediccin de las propiedades de algunas sustancias con frmulas
sencillas mediante el estudio de sus estructuras de Lewis y con base en modelo de enlace y su contrastacin experimental. (A12)
Presenta la reaccin de los xidos no metlicos con el agua y su relacin con
la lluvia cida. (A12) y (A13)
Organiza la presentacin de los resultados y la presentacin de informes de los
proyectos encaminados al inicio de la Unidad. (A2, A13 y A14)
Los orienta a evaluar su huella ecolgica e identificar que conductas tienen un
mayor impacto ambiental, para proponer formas de mitigar el mismo.

34

Aprendizajes

Temtica

Formacin cientfica:
14. Comunica adecuadamente
Las teoras como formas de explicapor escrito y de forma oral
cin.
sus conocimientos sobre los
temas estudiados, al explicar Diferencias entre regularidades (leyes) y teoras (explicaciones).
cmo sus acciones cotidianas
pueden repercutir en la modificacin del ambiente y asume
su responsabilidad en la conservacin del mismo. (N3)

Estrategias sugeridas
Recurso web: pueden utilizar las herramientas de diversos sitios web, por ejemplo: http://www.tuhuellaecologica.org/ (A14)
Evaluacin:
Mediante la construccin de textos cortos y/o ensayos identificar como usan
los estudiantes los conceptos en ejercicios especficos y explicaciones de fenmenos cotidianos, y permitirles la correccin de los mismos.
Mediante actividades prcticas pone a prueba los conocimientos de los estudiantes para predecir propiedades de sustancias, dadas sus estructuras y
confirmar sus resultados o explicar las diferencias.
Propone la construccin de wikis o blogs donde se condensen los resultados
de las investigaciones.
Con base en rbricas evala los informes y las presentaciones de los proyectos y promueve la autoevaluacin y la coevaluacin.

Referencias

Para profesores
Castillejos, A. (2007). Conocimientos Fundamentales de Qumica, vol i y ii.
Mxico: Pearson Educacin.
Chang, R. (2010). Qumica. Mxico: McGraw-Hill.
Kotz, J., Treichel Jr. P. y Harman, P. (2003). Qumica y reacciones qumicas.
Australia/Mxico: Thomson Brooks.
Phillips, J. S., Strozac, V. S. y Wistrom, C. (2000). Qumica. Conceptos y
aplicaciones. Mxico: Mc Graw Hill Interamericana
Sosa, F. (2008). Conceptos base de la Qumica. Libro de apoyo para el bachillerato. Mxico: unam/cch.
Arrhnius, S. (1903) Nobel Lecture: Development of the Theory of Electrolytic Dissociation. Nobelprize.org. ltima revisin 6 de enero de
2015, desde <http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/chemistry/laureates/1903/arrhenius-lecture.html>
Arrhnius, S. (1896). On the Influence of Carbonic Acid in the Air upon the
Temperature of the Ground. ltima revisin 10 de enero de 2015, desde
<http://web.lemoyne.edu/giunta/Arrhenius.html>
Chemteam (2009). Gilbert Newton Lewis and the Covalent Bond. ltima

revisin 19 de febrero de 2015, en <http://www.chemteam.info/Bonding/


Covalent-Bond-Lewis.html>
Dbereiner, J. W. (1829). An Attempt to Group Elementary Substances according to Their Analogies. ltima revisin 19 de enero de 2015, en
<http://web.lemoyne.edu/giunta/dobereiner.html>
Newlands, J. A. R. (1863). On Relations among the Equivalents. ltima
revisin 9 de enero de 2015, en <http://web.lemoyne.edu/giunta/
newlands.html>
Pauling, L. (1932). The nature of the chemical bond IV. The energy of single
bonds and the relative electronegativity of atoms. ltima revision 19
de enero de 2015, en <http://scarc.library.oregonstate.edu/coll/pauling/
bond/papers/1932p.11.html>

35

Para alumnos
vila, J. y Genesc, J. (1995). Mas all de la herrumbre. Mxico: Fondo de
Cultura Econmica.
vila, J. y Genesc, J. (1995) Mas all de la herrumbre II. La lucha contra
la corrosin. Mxico: Fondo de Cultura Econmica.
Genesc, J. (1995) Mas all de la herrumbre III. Corrosin y medio ambiente. Mxico: Fondo de Cultura Econmica.
Dingrando, L., Gregg, K. V., Hainen N. Y Wistrom C. (2005). Qumica.
Materia y Cambio. Colombia: Mc Graw Hill Interamericana.
Garritz, A. y Chamizo, J. A. (2001). T y la qumica. Mxico: Pearson Educacin.
Garritz, A., Gasque, L. y Martnez, A. (2005). Qumica Universitaria, Mxico: Pearson Education de Mxico.
Nahn, V. D. (2005) Qumica 1. La materia en la vida cotidiana. Estado de
Mxico: Editorial Esfinge.
Spencer, J. N., Bodner, G. M. y Rickard, L. H. (2000) Qumica. Estructura
y dinmica. Mxico: CECSA.
Toledo C., M. (2011) Qumica I para bachillerato. Mxico: Editorial Trillas.
ifunam. (2009). Propuesta: Medir oxgeno en el aire.ltima revisin 9 de
mayo. En <https://www.youtube.com/watch?v=FRTWYlDPUKM>
Lorenzo, J. M. R. (n. d.). Oxgeno. ltima revisin 4 de Mayo 2015, en
<http://www.elergonomista.com/quimica/oxigeno.html>

36

37

Diagrama de conceptos y niveles de representacin de la Unidad 1. Suelo fuente de nutrientes para las plantas.

38

39

QUMICA II

Unidad 1. Suelo, fuente de nutrientes para las plantas


Propsito general:
Al finalizar la unidad, el alumno:
Profundizar en la comprensin de los conceptos bsicos de la qumica, al estudiar las propiedades, la identificacin y la obtencin de sales,
para valorar al suelo como recurso natural en la produccin de alimentos, la necesidad de su uso sostenible y la contribucin de la qumica para
identificar deficiencias mediante el anlisis qumico y proveer sustancias necesarias mediante la sntesis qumica.
Propsitos especficos:
Al finalizar la unidad, el alumno:
Comprender las propiedades de las sales mediante el uso de los modelos de enlace inico y de disociacin.
Aplicar los procesos de anlisis para la identificacin de iones presentes en el suelo y el de sntesis para proveer los nutrientes que sean
necesarios para las plantas.
Explicar los procesos de xido-reduccin y reacciones cido-base, en los cuales aplicar la estequiometra para cuantificar reactivos y productos en las reacciones para la obtencin de sales.
Valorar la importancia de la conservacin del suelo como recurso natural, indispensable para la produccin de alimentos al conocer problemas relacionados con el suelo.

Aprendizajes

El alumno:
1. Reconoce la importancia del
suelo en la produccin de
alimentos y la necesidad de
su conservacin, al analizar
crticamente informacin al
respecto. (N2)
2. Caracteriza al suelo como una
mezcla de slidos, lquidos
y gases y clasifica a la parte
slida en compuestos orgnicos e inorgnicos, mediante la
experimentacin destacando
la observacin. (N3)

Temtica

El suelo como mezcla:


Mezcla:
El suelo como una mezcla
Fases en el suelo
Compuesto:
Caractersticas de los compuestos orgnicos e inorgnicos

Estrategias sugeridas

Tiempo:
30 horas

El docente:
5 Horas
Da a conocer el programa del curso, las formas de trabajo y la evaluacin y
propicia el trabajo cooperativo.
Propone una discusin en equipo donde expresen sus opiniones e ideas, de
cules son los usos del suelo, problemas ambientales sobre el suelo. (A1)
Se analiza la importancia y funcin del suelo como fuente de nutrientes para
las plantas y su relacin con la produccin de alimentos. (A1)
Solicita trabajar a lo largo de la unidad un proyecto de investigacin en equipo
sobre temas como:
-- Agotamiento de suelos. Papel de los fertilizantes y abonos.
-- Problemas relacionados con la produccin de alimentos y la explosin demogrfica, nuevos enfoques.
-- Problemtica en Mxico de los suelos debido a la erosin y desertificacin.
-- Empobrecimiento y disminucin de suelos agrcolas en zonas urbanas y
rurales y su relacin con la contaminacin.
-- Las aportaciones de la qumica para cultivar en zonas urbanas (hidropona
y otras tcnicas).
-- Minimizacin del impacto de los vertederos de residuos slidos, manejo
integral de residuos.

40

Aprendizajes

Temtica

Estrategias sugeridas
Para presentarlos al finalizar la unidad atendiendo al (A15).
Orienta una actividad experimental, utilizando diferentes muestras de suelo
para:
a) Observar los componentes slidos, gases y lquido del suelo.
b) Demostrar la presencia de compuestos orgnicos e inorgnicos, en la fase
slida. (A2)
Evaluacin:
El alumno realiza un reporte que se evala con una lista de cotejo con especial
atencin a las conclusiones.
10 horas

El alumno:

Propiedades generales de las sales:

El docente:

3. Distingue por sus propiedades


a los compuestos orgnicos e
inorgnicos, desarrollando habilidades de bsqueda y procesamiento de informacin en fuentes
documentales confiables. (N1)
4. Clasifica los tipos de compuestos inorgnicos presentes en el
suelo e identifica cuales proveen
de nutrientes a las plantas. (N3)
5. Comprende algunas propiedades de las sales y las relaciona
con el tipo de enlace. (N2)
6. Explica con base en la teora
de Arrhenius el proceso de disociacin de sales en el agua,
que permite la presencia de iones en el suelo y reconoce su
importancia para la nutricin
de las plantas. (N3)
7. Utiliza el Modelo de Bohr para
ejemplificar la formacin de
aniones y cationes, a partir de
la ganancia o prdida de electrones. (N2)

Elementos:
Macro y micronutrientes.
Compuesto:
Clasificacin de los compuestos inorgnicos en xidos, cidos, hidrxidos y sales.
Propiedades de las sales (solubilidad,
estado fsico, formacin de cristales
y conductividad elctrica).
Estructura de la materia:
Concepto de ion: anin y catin.
(iones hidrgeno e hidrxido).
Iones presentes comnmente en el
suelo (monoatmicos y poliatmicos).
Modelo atmico de Bohr.
Enlace qumico:
Enlace inico.
Teora de disociacin de Arrhenius.
Compuesto:
Concepto cido base (de acuerdo a
la teora de Arrhenius).
Caractersticas de cidos y bases.

Solicita una bsqueda de informacin documental o en bibliotecas digitales


sobre las diferencias entre los compuestos orgnicos e inorgnicos, destacando los elementos que los componen, la combustin, y punto de fusin. (A3)
Expone cules son los compuestos inorgnicos presentes en el suelo resaltando aquellos que aportan nutrientes a las plantas y solicita un organizador
grfico de manera cooperativa. (A4)
Explica la formacin de iones a partir de tomos neutros utilizando el modelo
de Bohr y propone ejercicios. (A7)
Promueve el anlisis de las caractersticas de las sustancias inorgnicas del
suelo, resaltando las propiedades de las sales como la solubilidad de algunas
o la conductividad y las relaciona en funcin del enlace inico y la teora de
la disociacin inica de Arrhenius, lo que permite la disposicin de nutrientes
en forma de iones por las plantas. (A5)
Realiza una experiencia de ctedra sobre la conductividad de la disolucin de
suelo y orienta el anlisis de las propiedades de las sales en funcin del enlace
inico y la teora de la disociacin inica de Arrhenius. (A6)
Solicita la realizacin de una presentacin en PowerPoint o en Prezi, donde
describa la experiencia y explique los resultados obtenidos utilizando la teora
de Arrhenius. (A6)
Orienta la realizacin de actividades experimentales para identificar algunos
iones presentes en la parte inorgnica del suelo, como: Na1+, K1+,Ca2+, Mg2+,
Cl1-, NO31-, CO32-, PO43-, SO42-y los relaciona con su importancia en la nutricin de las plantas. (A8)
Propone medir el pH de diferentes muestras de suelos y lo compara con los
valores reportados en fuentes documentales para el crecimiento ptimo de las
plantas. (A9)

41

Aprendizajes
8. Aplica el anlisis qumico para
identificar algunos iones presentes en el suelo mediante la
experimentacin de manera
cooperativa. (N2)
9. Explica la importancia de conocer el pH del suelo para estimar
la viabilidad del crecimiento
de las plantas, desarrollando
habilidades de bsqueda y procesamiento de informacin en
fuentes documentales confiables. (N2)
El alumno:
10. Asigna nmero de oxidacin a
los elementos en frmulas de
compuestos inorgnicos. (N2)
11. Identifica en las reacciones de
obtencin de sales aquellas
que son de oxidacin-reduccin (redox). (N2)
12. Escribe frmulas de las sales
inorgnicas mediante la nomenclatura Stock. (N3)
13. Realiza clculos estequiomtricos(mol-mol y masa-masa)
a partir de las ecuaciones qumicas de los procesos que se
llevan a cabo en la obtencin
de sales. (N3)
14. Disea un experimento para
obtener una cantidad definida de una sal. (N3)

Temtica

Obtencin de sales:
Reaccin qumica:
Caractersticas de las reacciones de
oxidacinreduccin.
Disociacin inica.
Balanceo por inspeccin.
Reacciones de sntesis y de desplazamiento.
Concepto de mol.
Estequiometria.
Compuesto:
Frmulas y nomenclatura Stock para oxisales y para sales binarias.
Concepto de masa molar.
Clculo de masas molares.
Clculo de nmero de oxidacin.
Formacin cientfica:
Importancia de la qumica en el cuidado y aprovechamiento de recursos naturales.

Estrategias sugeridas

Evaluacin:
Los alumnos elaboran un mapa conceptual o un cuadro sinptico sobre las
propiedades de las sales.
Examen escrito de conocimientos de las temticas estudiadas.

El docente:
12 Horas
Explica las reglas para asignar los nmero de oxidacin en los compuestos
inorgnicos, enfatiza la diferencia entre valencia y nmero de oxidacin y
realiza ejercicios. (A10)
Explica con base al ciclo del nitrgeno la variacin del nmero oxidacin para
identificar reacciones redox y no redox. (A11)
Solicita una investigacin de las reacciones que permiten la obtencin de sales
para que las clasifique en redox y no redox:
Metal + No metal Sal
Metal + cido Sal +H2
Sal1 + Sal2 Sal3 +Sal4
cido + Base Sal + Agua
(A11)
Explica las reglas de nomenclatura Stock de compuestos inorgnicos, excepto
los oxicidos, y propone ejercicio de escritura de frmulas y asignacin de
nombres de sustancias. (A12)
Explica el significado cuantitativo de las ecuaciones qumicas mediante clculos estequiomtricos (masa-masa y mol-mol) y plantea ejercicios. (A13)
Dirige un diseo experimental con base en los temas estudiados para la obtencin de una cantidad definida de una sal que sirva como nutriente. (A14)
Evaluacin:
Solicita un portafolio en el cual describa las caractersticas del mejor de sus
trabajos y qu podra mejorar en los dems con base en una rbrica.
Aplica un cuestionario para identificar el dominio de los aprendizajes.
Solicita un reporte del diseo experimental, donde se resalta el diseo del
procedimiento, anlisis de resultados y conclusiones.

42

Aprendizajes

El alumno:

15. Comprende la importancia de


la conservacin del suelo por
su valor como recurso natural
y propone formas de recuperacin de acuerdo a las problemticas que se presentan
en el suelo. (N3)

Temtica

Conservacin del suelo


como recurso natural:
Educacin ambiental y para la salud
Aportaciones de la qumica en la
solucin de las problemticas relacionadas con la conservacin y
restauracin de suelos
La qumica como herramienta en el
aumento de la productividad de los
suelos
Acciones individuales para promover el cuidado de los suelos

El docente:

Estrategias sugeridas

3 horas

Orienta un debate sobre las problemticas expuestas para concluir acerca de


la necesidad de tener un desarrollo sostenible de nuestros recursos naturales y
la importancia de la Qumica para la produccin de alimentos.
Revisa los proyectos de investigacin entregados en equipos, sobre temas sugeridos en el Aprendizaje A1, para la difusin de los resultados de las investigaciones, en las que se resalten las actividades que pueden llevarse a cabo
para conservar el suelo.
Organiza una publicacin en la que se compilen los hallazgos ms sobresalientes de las investigaciones y que se difunda a la comunidad. A15
Evaluacin:
Mediante una rbrica se evalan los proyectos, presentacin, redaccin, enfatizando el planteamiento de la problemtica a tratar, objetivos, justificacin,
planteamiento de hiptesis, marco terico, metas, cronologa, etapas y actividades contempladas en el proyecto, impactos del proyecto, resultados, anlisis de resultados y conclusiones, bibliografa; as como las presentaciones
orales de los proyectos.

Referencias

Para profesores
Fassbender, H. y Bornemisza, E. (1987) Qumica de suelos. San Jos, Costa
Rica: IICA.
Frey, P. (2007) Problemas de qumica y como resolverlos. Ed. CECSA
Guerra, G., Alvarado C., Zenteno B. E. y Garritz A. (2008). La Dimensin
Ciencia-Tecnologa-Sociedad del tema de cidos y bases, Educacin
Qumica, Vol. 19 nmero 4.
Hill, J. W. y Kolb, D. K., (1999). Qumica para el nuevo milenio. Mxico:
Prentice Hall.
Lira, S., De G. (2011). Enseanza Experimental en Microescala en el Bachillerato Qumica II. (en CD). Mxico: unam/cch.
Martnez-lvarez, R., Rodrguez Y, M. J. y Snchez Martn, L. (trad.)
(2007). Qumica, un proyecto de la American ChemicalSociety. Espaa:
Reverte.
Moore, J. Stanitski, C., Woods, J. y Kotz, J. (2000). El mundo de la Qumica: Conceptos y aplicaciones. Mxico: Pearson Educacin.

Navarro, Francis, L., Montagutt, Pilar, B., Carrillo, Myrna, Ch., Nieto, Elizabeth, C., Gonzlez, Rosamara, M., Sansn, Carmen, O., Ordoez, J.,
y Prez, N. (2011), El Mundo y la Qumica. Espaa: Lunwerg.
Phillips, J., Strozak, V. y Wistrom, C. (2008) Qumica, conceptos y aplicaciones. Buenos Aires: Mc Graw Hill.
Umland, J. B. y Bellama, J. M., (2000). Qumica general. Mxico: Thomson.
Guianeya, G. I., Alvarado, C., Zenteno, M. B. y Garritz, A.(2008). La dimensin ciencia-tecnologa-sociedad del tema de cidos y bases en un
aula del bachillerato. Rev. Educacin qumica, UNAM, Mxico. Consultar en:
<http://andoni.garritz.com/documentos/64-Guerra-Alvarado-ZentenoGarritz-EQ-2008.pdf>
<http://revistas.unam.mx/index.php/req/article/view/25843>

43

Para el alumno:
Dingrando, A. (2002). Qumica. Materia y Cambio, Espaa: McGraw Hill.
Hill, J. W. y Kolb, D. K., (1999). Qumica para el nuevo milenio. Mxico:
Prentice Hall.
Martnez, A., y Castro, C., (2007) Qumica. Mxico: Santillana.
Ordoez, J., y Prez, N., (2011) El Mundo y la Qumica. Espaa: Lunwerg.
Phillips, J., Strozak, V. y Wistrom, C. (2008) Qumica, conceptos y aplicaciones. Buenos Aires: Mc Graw Hill.
Zumdahl, S. y DeCostle, D. J. (2012). Fundamentos de Qumica. CengageLearning.
Calles, C., Marquez, G., Romo, R. y Gutirrez,J. (2011). Erosin y Desertificacin del Suelo: Problemas en Mxico. cch unam. Consultar
en: <http://girlspumitas108bcchvallejo.blogspot.mx/2011/03/erosion-ydesertificacion-del-suelo.html>
Ciceana. Saber ms Contaminacin del suelo. Disponible en: <http://
www.ciceana.org.mx/recursos/Contaminacion%20del%20suelo.pdf>
Cortes, A. J., (2013). Principales problemas ecolgicos.Consultar en:
<http://www.monografias.com/trabajos11/mundi/mundi.shtml#eco>

Dorronsoro, C. y Garca, I. (2011). Contaminacin del suelo. Consultar en:


<http://ebookbrowse.com/contaminaci%C3%B3n-suelo-degradacionpdf-d143306191> ltima consulta 8 de mayo de 2013
Instituto Nacional de Ecologa (2007). Fuentes de contaminacin en Mxico. Consultar en: <http://www2.inecc.gob.mx/publicaciones/libros/372/
fuentes.html>
Rodrguez, E. (2010). Formacin del suelo 1. Consultar en: <http://www.
youtube.com/watch?v=iKdXSguOA5E&feature=related> ltima consulta 8 de mayo de 2013
Semarnat (2002), La degradacin de suelos en Mxico . Inventario Nacional
de Suelos / Semarnat, 2002, a partir de diversas fuentes: Informes de
CONAZA / SEDESOL, Plan de Accin para Combatir la Desertificacin
en Mxico, (PACD-Mxico, 1994), Mxico; Diario Oficial de la Federacin (D.O.F) del 1 de junio de 1995 (Pgs. 5-36); Informes de Semarnat /
PNUMA, 1999. Consultar en: <http://app1.semarnat.gob.mx/dgeia/estadisticas_2000/estadisticas_ambientales_2000/03_Dimension_Ambiental/03_03_Suelo/III.3.3/RecuadroIII.3.3.2.pdf>

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45

Diagrama de conceptos y niveles de representacin de la Unidad 2 Alimentos y medicamentos: proveedores de compuestos del
carbono para el cuidado de la salud

46

47

Unidad 2. Alimentos y medicamentos: proveedores


de compuestos del carbono para el cuidado de la salud
Propsito general:
Al finalizar la unidad, el alumno:
Comprender que los alimentos y los medicamentos estn constituidos por una gran variedad de compuestos de carbono, cuya funcin y
propiedades depende de la estructura que presentan, al llevar a cabo procedimientos que apoyarn la adquisicin de habilidades y actitudes
propias del quehacer cientfico a fin de incorporar conocimientos de qumica a su cultura bsica que le permitan tomar decisiones respecto al
cuidado y conservacin de la salud.
Propsitos especficos:
Al finalizar la unidad, el alumno:
Comprender que los alimentos y los medicamentos estn constituidos por una gran variedad de compuestos de carbono, cuya funcin y
propiedades depende de la estructura que presentan.
Reconocer a los grupos funcionales como centros reactivos para la sntesis e hidrlisis de macronutrimentos.
Construir modelos de molculas sencillas de compuestos del carbono para reconocer diferencias estructurales entre ellas, a fin de comprender la variedad de propiedades y funciones de dichos compuestos.
Reconocer la importancia de una buena alimentacin en la prevencin de enfermedades, as como el uso adecuado de los medicamentos.
Reconocer el papel de los procesos de anlisis y sntesis qumicos en el desarrollo de medicamentos para valorar su impacto en la calidad
de vida.

Tiempo:
50 horas

Aprendizajes

Temtica

Estrategias sugeridas

El alumno:
1. Reflexiona sobre la funcin de
los alimentos en el organismo
y sobre los nutrimentos que
los componen, al buscar y
procesar informacin de fuentes confiables. (N2)

Composicin de macronutrimentos:
Mezcla:
Alimentos como mezcla de micro y
macronutrimentos.
Compuesto:
Macronutrimentos (protenas, carbohidratos y grasas).
Elemento:
Constituyentes de macronutrimentos.
C, H, O, N, P, S.
Estructura de la materia:
Representaciones de Lewis y Bohr.

El docente:
3 Horas
Propone a los alumnos que en trabajo colaborativo, investiguen la funcin de
los alimentos y diseen un collage, un cartel, etctera, sobre La funcin de
los alimentos en el organismo para presentarlo y comentarlo en la clase. (A1)
Solicita analizar la informacin nutrimental en algunos empaques para identificar sustancias inorgnicas y orgnicas, micro y macronutrimentos, y a los
alimentos que son fuente principal de: carbohidratos, grasas y protenas. (A2)
Pide que en algunas estructuras qumicas de carbohidratos (glcidos), grasas
y aminocidos, identifiquen los elementos que constituyen a los macronutrimentos y solicita, representar la distribucin electrnica de los tomos de
estos elementos, con el modelo de Bohr y los diagramas de Lewis, para deducir el nmero de enlaces que puede formar cada elemento, de acuerdo a su
ubicacin en la tabla peridica. (A3)

2. Reconoce que los alimentos


son mezclas al analizar la informacin nutrimental presentada en los empaques de
productos alimenticios e identifica a los macronutrimentos
presentes en ellos. (N2)

48

Aprendizajes
3. Reconoce los elementos que
constituyen a los macronutrimentos, a partir del anlisis de
sus estructuras y determina el
nmero de enlaces que pueden
formar, al representar con el
modelo de Bohr y los diagramas
de Lewis la distribucin electrnica de dichos elementos. (N3)
El alumno:
4. Utiliza los resultados de actividades de laboratorio para obtener informacin de la composicin de los alimentos, actuando
con orden y responsabilidad
durante el desarrollo de la actividad. (N3)
5. Relaciona la existencia de un
gran nmero de compuestos de
carbono con algunas propiedades del carbono. (N2)
6. Identifica en estructuras de
macronutrimentos,
cadenas
abiertas, cerradas, saturadas e
insaturadas, enlaces sencillos,
dobles y triples. (N2)
7. Comprende que una misma
frmula molecular puede tener diferentes estructuras que
corresponden a sustancias con
propiedades distintas, al dibujar
o modelar sus estructuras. (N2)

Temtica

Propiedades generales del Carbono:


Reaccin qumica:
Combustin.
Estructura de la materia:
Concatenacin, energa de enlace
C-C y la tetravalencia del carbono.
Frmulas estructurales de macronutrimentos.
Enlace qumico:
Enlace covalente sencillo, doble y
triple en los compuestos de carbono.
Compuesto:
Caractersticas de los compuestos
saturados e insaturados.
Isomera estructural.
Formacin cientfica:
Uso de modelos en la representacin
de estructuras de compuestos.

Estrategias sugeridas

Evaluacin:
Con base en una rbrica se evala la exposicin del collage, con una gua
de observacin la discusin que se da en el grupo sobre la funcin y tipo de
macronutrimentos en los alimentos y el anlisis de las etiquetas con un mapa
conceptual.

El docente:
6 Horas
Gua la interpretacin de los resultados de una experiencia de ctedra para
identificar la presencia de carbono (por ejemplo calcinando muestras de alimentos: pan, tortilla, tocino, queso, etctera) y recolectando el dixido de
carbono en agua de cal. Resalta que el carbono como componente principal de
los macronutrimentos, hace posible la combustin de alimentos. (A4)
Solicita una investigacin sobre las propiedades del carbono o proyecta el video El carbono del mundo de la qumica con Ronald Hoffman, en la que se
explican las propiedades del carbono y gua la discusin para que los alumnos
comprendan que la tetravalencia de los tomos de carbono, su tamao y su
energa de enlace favorecen la concatenacin, la formacin de diferentes tipos
de cadenas y la unin mediante enlaces sencillos, dobles y triples. Adjunta un
cuestionario gua para los alumnos. (A5)
Orienta el uso de modelos de esferas, para construir molculas sencillas de
compuestos de carbono que dentro de su estructura posean enlaces sencillos,
dobles y triples, pueden ser de cadena abierta o cerrada. (A6)
Solicita que en estructuras de macronutrimentos identifiquen la saturacin e
insaturacin. (A6)
Solicita dibujar y luego modelar, los posibles arreglos estructurales de frmulas
moleculares sencillas, da a conocer algunas propiedades fsicas de dichos compuestos, especificando que se trata de un tipo de isomera estructural, a fin de
ir estableciendo razones por las cuales existen muchos compuestos de carbono.
(A7)
Evaluacin:
Para los informes experimentales puede utilizarse una rbrica o una V de
Gowin.
Para evaluar la comprensin de las propiedades del carbono, se recomienda
utilizar las tcnicas de evaluacin rpida en el aula (TEA), como por ejemplo
la titulada cadena de notas. (ver traduccin y adaptacin de estas tcnicas
en Zenteno, B.E. y Garritz, A (2010).

49

Aprendizajes

El alumno:
8. Identifica los grupos
funcionales mediante el
anlisis de las estructuras de carbohidratos,
grasas y protenas. (N2)
9. Comprende la reactividad de los grupos funcionales al analizar las
reacciones de condensacin en los macronutrimentos. (N3)
10. Comprende la relacin
e s t r u c t u r a -f u n c i n
de algunos macronutrimentos al analizar
informacin de casos
concretos. (N2)

Temtica

Estrategias sugeridas

<http://reuredc.uca.es/index.php/tavira/article/viewFile/22/20>
La identificacin de tipos de cadenas y enlaces se recomienda evaluarla de manera grupal,
participando en el pizarrn.
Promover la coevaluacin mediante listas de cotejo en la construccin de estructuras (modelos).
Reactividad de los grupos El docente:
10 Horas
funcionales:
Estructura de la materia: Solicita el diseo de una tabla en la que se muestre el grupo funcional (cetona, aldehdo, cido
Concepto de grupo funcarboxlico, ter, ster, amina y amida) y la estructura que lo caracteriza. Plantea analogas que
cional.
permitan la comprensin del concepto. (A8)
Concepto de radical.
Presenta estructuras de cidos grasos, aminocidos, carbohidratos, grasas, pptidos y disac Frmula estructural y
ridos; y solicita que usando la tabla, identifique los grupos funcionales que estn en las estrucgrupos funcionales que
turas. (A8)
caracterizan a los alco- Propone establecer relaciones entre el macronutrimento y los grupos funcionales que lo caracholes, cetonas, aldehterizan, a travs de juegos didcticos, trabajando de manera colaborativa. (A8)
dos, cidos carboxlicos, Conduce la realizacin de un trabajo prctico en el que se relaciona el aroma (frutal, desagraesteres, teres, aminas y
dable, cido etc.) proveniente de los compuestos orgnicos presentes en diferentes productos
amidas.
(clavo, pltano, quita esmaltes, vinagre, etctera), con los grupos funcionales que los identifican
Representacin de fry orienta a los alumnos en la construccin de una tabla que muestra: producto, aroma, nombre
mulas estructurales de
del compuesto responsable del aroma y grupo funcional que lo identifica, con la intencin de
macronutrimentos.
generar en el alumno un aprendizaje ms significativo. (A8)
Compuesto:
Solicita que investiguen las caractersticas de las reacciones de condensacin, especialmente la
Clasificacin de nutriformacin de teres, steres y amidas. (A9)
mentos por sus grupos Orienta la realizacin de una actividad experimental para sintetizar el salicilato de metilo, a
funcionales.
partir del cido saliclico y el metanol por reaccin de condensacin. (A9)
Reaccin qumica:
Explica cmo se llevan a cabo las reacciones de condensacin, a travs de las cuales se forma el
Reaccin de condensacin:
enlace peptdico, glucosdico y el grupo ster que une a los cidos grasos con el glicerol en las
De sacridos.
grasas, para dar lugar a los macronutrimentos. (A9)
Esterificacin de cidos Pide la elaboracin de rompecabezas de algunas estructuras de aminocidos, cidos grasos,
carboxlicos (grasos).
glicerol y monosacridos hechos en fomi con el grupo funcional desprendible, para que en el
De aminocidos.
pizarrn los alumnos unan las estructuras y ejemplifiquen la formacin de pptidos, triacilEnlace qumico:
glicridos y disacridos, a la par que identifican los grupos funcionales y los reconocen como
Enlace glucosdico.
centros reactivos de la molcula. (A9)
Enlace peptdico.
Aborda el tema estructura-funcin en casos especficos, al estudiar las diferencias estructurales
Formacin cientfica:
y funcionales entre el almidn y la celulosa, las grasas cis - trans, y la anemia falciforme. (A10)
Sntesis como parte de la Se apoya en diversos artculos que el estudiante busca en la red para que en grupos colaborametodologa cientfica.
tivos, se lean y discutan. Posteriormente brinda la oportunidad de exponer y compartir ante el
grupo el artculo analizado. (A10)

50

Aprendizajes

El alumno:

El alumno:
11. Comprende la importancia del anlisis qumico en la identificacin de nutrimentos en
los alimentos. (N2)
12. Reconoce que las reacciones de hidrlisis
permiten la asimilacin de macronutrimentos, al disear un
experimento en el que
se observe la degradacin de alguno de ellos
por la accin enzimtica. (N2)
13. Muestra dominio de
los temas estudiados
al comunicar apropiadamente de forma oral
o escrita las funciones
biolgicas de los macronutrimentos y las

Temtica

Estrategias sugeridas

El docente:
5 Horas
Estructura de la materia: Enfatiza como la estructura de las molculas determina su funcin en el organismo. (A10)
Relacin:
Se sugiere consultar Kotz, J. et al., Reactividad qumica. (2008)
Estructura-Funcin de Lpez, M. A. Las vacas locas <http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/30/las-vacasmacronutrimentos.
locas>
Lecerf. J (2012) <http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numeros/2012/4/los-cidos-grasos-y-la-salud-8579>
Evaluacin:
La identificacin de grupos funcionales en estructuras de nutrimentos se realiza a travs de
su participacin en los juegos didcticos en la que se mide la asertividad de sus respuestas,
promoviendo la autoevaluacin y coevaluacin. La actividad experimental sobre el tema de las
reacciones de condensacin y su comprensin, se evala a partir del anlisis y conclusiones del
reporte experimental.
Para evaluar el entendimiento del tema en general se pueden utilizar las tcnicas de evaluacin
en el aula TEA, en este caso se recomienda la tcnica titulada el punto ms lodoso.
Hidrlisis y asimilacin
El docente:
5 Horas
de macronutrimentos:
Reaccin qumica:
Propone la identificacin de algunos nutrimentos en alimentos (almidn, protenas, azcares,
Hidrlisis de polisacsal), a partir de anlisis qumico. (A11)
ridos y protenas por la Plantea preguntas como: De qu manera se aprovechan los alimentos en el organismo? o Qu
accin enzimtica.
le ocurre a los alimentos cuando los comemos? (A12)
Formacin cientfica:
Explica que los nutrimentos de los alimentos deben descomponerse en molculas ms sencillas,
Diseo de experimentos
por medio de reacciones efectuadas durante la digestin, para ser aprovechados por el organiscomo parte de la metomo. Menciona que en la digestin existen procesos de hidrlisis, los cuales son favorecidos por
dologa cientfica.
enzimas, por ejemplo: la accin de la amilasa sobre el almidn, o de la lipasa en grasas y aceites
Compuesto:
y la proteasa en protenas, entre muchas otras. (A12)
Importancia biolgica de Apoya el planteamiento de hiptesis y diseo de una actividad experimental sencilla, en la que
carbohidratos, protenas
los alumnos observan la hidrlisis del almidn, mediante la amilasa de la saliva, por ejemplo en
y grasas.
alimento para beb (Gerber) o en disoluciones de almidn. (A12)
Gua a los equipos en la construccin de un trptico que contenga informacin referente a carbohidratos, grasas y protenas en donde se exponga: alimentos que los contienen, funcin en el
organismo, estructura y clasificacin con base a sta, enfermedades asociadas a la carencia y
exceso en el consumo. (A13)
Sugiere intercambiar los trpticos entre equipos y analizar la informacin llegando a una puesta
en comn.
Solicita que respondan un cuestionario sobre los temas vistos en clase. (A13)

51

Aprendizajes
enfermedades asociadas a las
carencias y excesos en su consumo. (N3)
El alumno:
14. Obtiene informacin del contenido energtico de algunos
alimentos, mediante la realizacin de un experimento,
en el que plantea hiptesis y
controla variables. (N2)
15. Analiza ecuaciones de las
reacciones de oxidacin de
grasas y carbohidratos y
comprende que estos macronutrimentos proveen de energa al organismo. (N2)

Temtica

Estrategias sugeridas
Evaluacin:
Evaluar con V de Gowin la actividad experimental, centrando la atencin en procedimiento, control de variables y el planteamiento de hiptesis. Para evaluar la
comprensin del tema, se recomienda la tcnica titulada Un minuto para escribir.
El docente:
4 Horas

Alimentos como fuente


de energa:
Formacin cientfica:
Plantea la siguiente pregunta Dar lo mismo comer una hamburguesa vegetariana
Planteamiento de hiptesis y
que una de carne de res? (A14)
control de variables.
Promueve la realizacin de un experimento en el que el alumno, plantea hiptesis
Reaccin qumica:
respecto a la energa que aportan diferentes alimentos y controla variables durante
Oxidacin de grasas y carbohila realizacin del mismo, experimenta para indagar la energa de combustin de
dratos.
algunos alimentos representativos de cada grupo de macronutrimento por unidad
Aporte energtico de carbode masa (por ejemplo, utilizando un calormetro de combustin y como combustihidratos, grasas y protenas al
bles carne seca, tortilla y nueces). (A14)
organismo.
Orienta a los alumnos, a calcular el aporte energtico de los alimentos que consumen
en su ingesta de un da para contrastarlos con los valores tericos y las necesidades
calricas recomendadas por el Instituto Nacional de Nutricin de acuerdo con el sexo,
edad y la actividad fsica e intelectual. A fin de que realicen una crtica a su dieta.
(A14)
Plantea y explica alguna ecuacin que represente la reaccin de oxidacin de algn cido graso o de glucosa, con sus respectivos aportes energticos, resaltando
que la energa proviene de la ruptura y formacin de enlaces que se llevan a cabo
durante el metabolismo de alimentos. (A15)
Explica el paralelismo entre la oxidacin y la combustin, resaltando la formacin
de los mismos productos (CO2 y H2O). (A15)
Evaluacin:
Puede utilizarse una V de Gowin, centrndose en el planteamiento de hiptesis,
el control de variables y anlisis de resultados. La comprensin de las reacciones
con ejercicios.
Para evaluar las actitudes y el autoconocimiento, se recomienda la tcnica titulada
El peridico. Si se desea se puede llevar el registro mediante la bitcora COL.

52

Aprendizajes

Temtica

Estrategias sugeridas

El alumno:

Formulacin de medicamentos: El docente:

16. Relaciona la importancia de


una buena alimentacin con la
prevencin de algunas enfermedades que conllevan al uso
de medicamentos para aliviar
sntomas o curar la enfermedad. (N2)
17. Identifica al principio activo
en la formulacin de un medicamento y los grupos funcionales que lo caracterizan.
(N2)
18. Argumenta las razones por
las que se debe evitar la automedicacin y seguir las instrucciones del mdico. (N3)

Mezcla:
Formulacin de medicamentos.
Compuesto:
Principio activo.
Elemento:
Constituyentes de principios
activos C, H ,O, N, P ,S.
Estructura de la materia:
Grupos funcionales presentes
en principios activos.
Estructura molecular de principios activos.

4 Horas

Construye junto con los alumnos una tabla o cuadro sinptico en la cual se analiza: enfermedades frecuentes en la poblacin mexicana asociadas con los hbitos
alimenticios (desnutricin, obesidad, diabetes, enfermedades gastrointestinales,
etc.), los sntomas relacionados con estas enfermedades y algunos ejemplos de
medicamentos para tratar dichos sntomas o curar la enfermedad. Solicita para la
siguiente sesin, llevar los empaques de algunos medicamentos que se encuentren
en casa, los cuales muestren la composicin qumica. (A16)
Promueve el anlisis de la informacin de las etiquetas para distinguir como componentes de un medicamento, el principio activo y el excipiente, reconociendo que
los medicamentos son mezclas. (A17)
Presenta estructuras de algunos principios activos para que identifiquen los elementos y grupos funcionales que los caracterizan. (A17)
Seala que el principio activo es responsable de la accin teraputica en el organismo e identifica el papel de los medicamentos mencionados para aliviar signos y
sntomas o para curar enfermedades. (A17)
Propicia la reflexin y discusin en el grupo, sobre el mal uso de los medicamentos
y los riesgos de la automedicacin, enfatizando en la funcin del principio activo,
mediante el anlisis de casos. (A18)
Evaluacin:
Llenado de la tabla o cuadro sinptico y participacin en clase.
La identificacin de grupos funcionales en estructuras de medicamentos se evala
a travs de ejercicios en papel, apoyndose en la tabla: grupo funcional-estructura,
elaborada y utilizada con anterioridad.
Se evaluar el anlisis de un caso, en el cul se den razones para evitar la automedicacin.

53

Aprendizajes

El alumno:

19. Describe las etapas importantes de la metodologa empleada en el desarrollo de medicamentos a partir de productos
naturales, fortaleciendo su
lenguaje oral y escrito. (N2)
20. Aplica alguna(s) tcnica(s) de
separacin para extraer un
principio activo. (N3)
21. Reconoce la importancia de la
sntesis qumica al modificar
experimentalmente un principio activo, en beneficio de la
salud. (N2)

Temtica

Anlisis y sntesis qumica en


el desarrollo de medicamentos:
Mezcla:
Aplicacin de las tcnicas de
separacin.
Formacin cientfica:
Planear y realizar investigaciones documentales y experimentales.
Anlisis qumico.
Reaccin qumica:
Sntesis de principios activos,
como el cido acetilsaliclico o
el salicilato de metilo.
Compuesto:
Reactividad de los grupos funcionales.

El docente:

Estrategias sugeridas
15 Horas

Solicita que investiguen en su familia o comunidad, algunos productos de la medicina tradicional, e indaguen su aplicacin como remedios a la cura de padecimientos. (A19)
Gua la discusin a que el conocimiento de las propiedades curativas de las plantas, es valioso para la sociedad y un primer referente para la investigacin cientfica. (A19)
Organiza una investigacin documental por equipos para describir y explicar la
extraccin de un principio activo de una planta (menta, eugenol, capsaicina, cafena, etctera) y presentar al grupo sus resultados, mediante un diagrama de flujo o
mapa mental en la siguiente clase. Los puntos a considerar son:
1. Las tcnicas de separacin en la extraccin del principio activo, destacando su
uso teraputico.
2. El papel del anlisis qumico para determinar la formula estructural del principio activo.
3. El procedimiento para identificar el potencial de la molcula como principio
activo (pruebas in vitro, en modelos animales, protocolos de investigacin,
extrapolacin de resultados).
4. El diseo del medicamento con base al principio activo identificado (dosis, presentacin, va de administracin, fecha de caducidad y disposicin final).(A19)
Propone la extraccin de eugenol a partir del clavo (especia), como un ejemplo de
obtencin de un principio activo, comentando la tcnica de separacin, las propiedades de esta sustancia y sus aplicaciones. (A20)
Plantea la siguiente pregunta Cmo se lleva a cabo el diseo y la sntesis de principios activos? y se apoya en el video Molculas en accin de la coleccin El
mundo de la qumica con Ronald Hoffman. (A21)
Propone la modificacin de un principio activo, por ejemplo: la acetilacin del
cido saliclico para obtener la aspirina, o la esterificacin del cido saliclico para
obtener salicilato de metilo, enfatizando en la estructura qumica de los reactivos,
la reactividad de sus grupos funcionales, en la transformacin de grupos funcionales de reactivos a productos, en la formacin de una nueva sustancia y su beneficio
para la sociedad. (A21)
Sugiere la determinacin de alguna propiedad fsica del compuesto obtenido para
identificarlo. (A21)
Resalta el papel de la sntesis y el anlisis qumico en el desarrollo de los medicamentos. (A21)

54

Aprendizajes

El alumno:
22. Analiza en la historia de la
ciencia, un ejemplo del desarrollo de un producto farmacutico (anticonceptivos) en
Mxico, como una aportacin
de la qumica en el mejoramiento de la calidad de vida.
(N3)

Temtica

El trabajo cientfico:
Naturaleza de la ciencia:
Valores en la ciencia
Trabajo cientfico
Relacin ciencia-sociedad

Estrategias sugeridas
Evaluacin:
Mediante una rbrica, se evala el anlisis y sntesis de la informacin recabada,
un lenguaje adecuado y creatividad en el diseo del mapa mental.
La actividad experimental, se evala con un informe, enfatizando en el diseo del
procedimiento, anlisis de resultados y conclusiones.
Reporte de la actividad experimental, identificando los grupos funcionales en reactivos, as como los cambios de grupos funcionales en las estructuras de los productos, considerar las condiciones necesarias para llevar a cabo la sntesis.
El docente:
3 Horas
Proporciona el artculo que narra el origen de los anticonceptivos en Mxico.
<http://www.jornada.unam.mx/2010/08/31/ciencias/a02n1cie>
Orienta la discusin respecto a la utilizacin del barbasco, en la extraccin de
la molcula base para la sntesis de anticonceptivos, de cmo el contexto social
permiti que en Mxico se desarrollaran los anticonceptivos orales y la creacin
de Syntex. (A22)
Evaluacin:
La crtica de la lectura y la discusin acerca de varios de los aspectos que caracterizan el trabajo cientfico, a travs de una rbrica.

Referencias

Para el profesor:
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Central. Mxico: Pearson Educacin.
Burns, R. (2012). Fundamentos de Qumica. Mxico: Pearson, Prentice
Hall.
Garca, P. y Gonzlez, L. et. al. (2007). Gua para el profesor de Qumica
II en el CCH. Mxico: unam/cch.
Gil, A. (2010). Tratado de nutricin, tomo I, Bases Fisiolgicas y Bioqumicas de la Nutricin. Madrid: Ed. Mdica Panamericana.
Gil, A. (2010). Tratado de nutricin, tomo II, Composicin y Calidad Nutritiva de los Alimentos. Madrid: Ed. Mdica Panamericana.
Kotz J., Treichel, P., Weaver, G. (2008). Qumica y reactividad qumica.
Mxico: cengage Learning.
McMurry, J. (2012). Qumica Orgnica. Mxico: Cengage Learning.

Petrucci, R., Harwood, W., Herring, F. (2011). Qumica General, Espaa:


Prentice Hall.
Rico, A. y Prez, R. (2011). Qumica segundo curso para estudiantes del
bachillerato del CCH. Mxico: unam/cch.
Velazco, F. (2010). Manual de actividades experimentales para qumica II.
Mxico: unam/cch.
Yurkanis, B. (2008). Qumica Orgnica. Mxico: Pearson Educacin.
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55

Para el alumno:
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Badui, S. (2012). La Ciencia de los Alimentos en la Prctica. Mxico: Pearson Educacin.
Bourges, R., Casanueva, E. y Rosado, J.(2008). Recomendaciones de ingestin de nutrimentos para la poblacin mexicana. Mxico: Ed. Mdica
Panamericana.
Garritz, A. y Gasque, A., Martnez, L. A. (2005). Qumica Universitaria.
Mxico: Pearson Prentice Hall.
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Participantes:
Luca Gabina Bentez Salgado
Margarita Oliva Casteln Snchez
Adriana Corrales Salinas
Gilda de la Puente Alarcn
Concepcin Hernndez Garca
Ma. Guadalupe Herrera Snchez
Evelia Morales Domnguez

Dr. Enrique Graue Wiechers


Rector
Dr. Leonardo Lomel Vanegas
Secretario General
Ing. Leopoldo Silva Gutirrez
Secretario Administrativo
Dr. Alberto Ken Oyama Nakagawa
Secretario de Desarrollo Institucional
Dr. Csar Ivn Astudillo Reyes
Secretario de Atencin a la Comunidad Universitaria
Dra. Mnica Gonzlez Contr
Abogada General
Mtro. Nstor Martnez Cristo
Director General de Comunicacin Social

Rubn Muoz Muoz


Carlota Francisca Navarro Len
Areli Oropeza Grande
Mara del Perpetuo Socorro
Leonor Pinelo y Baqueriza
Ivonne Retama Gallardo
Antonio Rico Galicia
Csar Robles Haro
Rosalinda Rojano Rodrguez
Mara del Rosario Uribe Arroyave
Blanca Estela Zenteno Mendoza

Dr. Jess Salinas Herrera


Director General
Ing. Miguel ngel Rodrguez Chvez
Secretario General
Lic. Jos Ruiz Reynoso
Secretario Acadmico
Lic. Aurora Araceli Torres Escalera
Secretaria Administrativa
Lic. Delia Aguilar Gmez
Secretaria de Servicios de Apoyo al Aprendizaje
Mtra. Beatriz A. Almanza Huesca
Secretaria de Planeacin
C. D. Alejandro Falcn Vilchis
Secretario Estudiantil
Dr. Jos Alberto Monzoy Vsquez
Secretario de Programas Institucionales
Lic. Mara Isabel Gracida Jurez
Secretaria de Comunicacin Institucional
M. en I. Juventino vila Ramos
Secretario de Informtica
Directores en Planteles:
Azcapotzalco Lic. Sandra Guadalupe Aguilar Fonseca
Naucalpan Dr. Benjamn Barajas Snchez
Vallejo Mtro. Jos Cupertino Rubio Rubio
Oriente Lic. Vctor Efran Peralta Terrazas
Sur Mtro. Luis Aguilar Almazn