Las 5'P de la Administracin de Operaciones

Actividad
Escoger una empresa de manufactura y otra de servicios y hacer paralelo de los
siguientes 5 aspectos: Personas, Plantas, Partes, Procesos y Sistemas de
Planeacin.
Empresa nmero 1 (manufacturera): Panadera xito Del Este
Grupo xito es una compaa colombiana de comercio al detal con presencia
en Colombia con 30,4 billones de ingresos operacionales en diciembre de 2015,
en Colombia, Uruguay, Brasil y Argentina. Para fin de 2015 cuenta con 2.606
puntos de venta entre los que se encuentran hipermercados, supermercados,
tiendas de descuento y tiendas especializadas.
El Grupo xito se ha transformado en una corporacin multiindustria, multiformato,
multimarca y multinegocio, que est compuesta por su empresa matriz Almacenes
xito S.A. y sus filiales Distribuidora de Textiles y Confecciones S.A., Didetexco
S.A., Almacenes xito Inversiones S.A.S. y Carulla Vivero Holding Inc; y dentro de
su propuesta opera, adems del comercio al retail, otras ocho industrias:
inmobiliaria, financiera, seguros, textiles, alimentos, viajes, telefona mvil y
estaciones de servicio.
Empresa nmero 2 (servicios): EPM (Empresas pblicas de Medelln)
EPM es una empresa de servicios pblicos domiciliarios que tiene una historia
para contar, con cifras y hechos de una responsabilidad social y ambiental que le
da sentido a su origen, a su desarrollo y a su estrategia de negocios. En su
primera etapa, EPM slo atendi a los habitantes de Medelln, la ciudad donde
inici sus actividades en 1955. Desde entonces ha alcanzado un alto desarrollo
que la sita a la vanguardia del sector de los servicios pblicos en Colombia.
EPM llega a 123 municipios de Antioquia. En Medelln y el rea Metropolitana del
Valle de Aburr atiende a 3.6 millones de habitantes.
Paralelo en tabla de los 5 aspectos: Personas, Plantas, Partes, Procesos y
Sistemas de Planeacin.

CINCO Ps
Personas

Plantas

Partes

Procesos

PANADERIA XITO
Personal especializado,
capacitado y con los controles
mdicos necesarios y exigidos
por ley, cuyas funciones estn
dadas por los diferentes
procesos de control de calidad
al producto, elaboracin de las
diferentes mezclas y horneo;
sus salarios son superiores a
los del personal operativo y de
ventas, esto debido a su
especializacin.
Amplia zona de produccin y
almacenamiento de productos
terminados, de fcil acceso al
punto de venta, produce una
amplia gama de productos
para comercializar,
principalmente en nuestros
puntos de venta. Actualmente
contamos con 17 plantas en
Antioquia, Barranquilla y
Bogot, en donde trabajan
cerca de 1.000 personas.

EPM
Se cuenta con un modelo para el
gerenciamiento del talento humano,
organizados por niveles, que busca desde
la dimensin humana contribuir al logro de
la estrategia empresarial. Todo el personal
opera con caractersticas fundamentales y
con los siguientes principios: sencillez,
flexibilidad, integracin y operacin
descentralizada.

Para facilitar la atencin oportuna a todos

los requerimientos de los clientes, EPM
cuenta con una amplia red de oficinas en el
Departamento de Antioquia, que cubren las
zonas donde presta sus servicios, 23 de
ellas en el rea Metropolitana ubicadas en
10 municipios que la conforman, cinco (5)
en corregimientos de Medelln y ocho (8)
en sus barrios; 128 oficinas ubicadas en
112 municipios por fuera del Valle de
Aburr, una (1) en un barrio de Apartad y
14 en corregimientos de varios municipios,
ms una (1) en el departamento de Choc
(Carmen de Atrato).
Se maneja materias primas
A travs de todos sus programas para los
bsicas para la elaboracin de clientes, EPM ofrece en toda su cadena de
producto desde cero (harinas, suministro: habilitacin viviendas para
huevos, mantequillas, sal,
estratos 1 al 3 para los servicios de energa
quesos...), y semielaboradas a y gas. Programa de energa y aguas
las cuales solo son
prepago para aquellos clientes que estn
adicionarles los diferentes
en mora con EPM, finalmente Antioquia
ingredientes segn el
iluminada que busca la electrificacin de
producto, esto ltimo se tienen todas las zonas incluyendo las rurales de
en cuenta para los productos
difcil acceso. As mismo EPM se ha
que son de alta rotacin como destacado en estos cuatro mbitos de los
los croissans.
servicios pblicos y hoy adelanta una serie
de proyectos que consolidan su liderazgo.
Se cuentan con equipos
Dentro del direccionamiento estratgico se
especializados tales como
cuenta con las siguientes aristas en todo
cmaras de crecimiento,
su modelo de procesos: identidad (lo que
hornos, mezcladores,
decimos ser); accin (como decidimos
dosificadores entre otros, cada hacerlo); resultados (donde decidimos
uno ubicado de forma
llegar); su MEGA est constituida por:
2

Planeacin y
control

estratgica para facilitar la

elaboracin secuencial de los
productos. En los Centros de
distribucin (Cedi), donde se
almacenan los productos y
desde all son distribuidos, por
zonas, a los puntos de venta.
En la actualidad existen 18
centros logsticos en Bogot,
Cali, Envigado, Funza, Girn,
Malambo, Pereira y Yumbo;
en nuestros Cedi trabajan ms
de 2.280 personas.
La planeacin de la
produccin est basada en un
simulador de ventas que tiene
en cuenta un historial de
stas, cuanto se vendi, que
tipo de evento habra, para
que da se est proyectando,
es decir si es quincena o si es
uno de los das ms
importantes en ventas dentro
de la semana para este
almacn, en promedio se usa
una capacidad del 85%, el
tema de calidad es evaluado
permanentemente, es decir
que desde el mismo instante
en que el personal llega al
rea de produccin, hasta que
el producto es empacado al
cliente para su venta, la
materia prima es pedida
diariamente teniendo en
cuenta el inventario, la
proyeccin de las ventas y de
los eventos adicionales que se
deseen hacer.

incrementar valor para los grupos de

inters, crecer en mercados y negocios,
optimizar la gestin de activos, atender
integralmente a los clientes y usuarios.

Dentro de los focos estratgicos de la

gestin, planeacin y control de cada uno
de los negocios, EPM formula un norte
para construir, orientar y focalizar los
vectores de gestin: Rentabilizador de
operaciones, optimizacin y rentabilizacin
de los negocios, desarrollador de
soluciones con nuevas ofertas que tengan
visin integral del cliente e incursin en
nuevos negocios, desarrollador de
proyectos aumentando la capacidad de
cobertura y participacin en el mercado
actual a travs de proyectos de
infraestructura y transversales de alto
impacto. Comprador inteligente con una
diversificacin de mercados con negocios
actuales: crecer a travs de la adquisicin
de empresas o activos en forma directa o
con terceros en negocios actuales y
mercado objetivos del Grupo EPM.