YEMAS

SEGN COMPOSICIN
Yema simple: va dar origen a una cosa. yema vegetativa o reproductiva
- CAROZOS, PALTO
Yema mixta: Hoja-Flor
- POMCEAS, KIWI, PALTO
Yema compuesta: Yema simple con varias yemas vegetativas o mixtas
- VID (3 yemas)
SEGN FUNCIN
Yema reproductiva: flor/inflor. globosa. pubescente. ms redondeada
Yema vegetativa: brote. agudizada. glabra. ms puntiaguda
SEGN UBICACIN
Axilar/Lateral: en axilas de la planta, a intervalos.
Apical/terminal: en la punta del brote o ramilla
Adventicia: en distinto lugar. puede ser en el tronco o races. - SIERPES(OLIVO).
SEGN ACTIVIDAD
Activa: brota en la temporada
Latente: no brota, por condiciones endgenas que le impiden. Se activa con poda o condiciones favorables.
RAZ
Anclaje al suelo, transporte de nutrientes y agua, sntesis de hormonas y reservorio. Primero crece por oxgeno y luego por
agua.
ALORRIZO (Tronco principal y ramas laterales) / HOMORRIZO (tronco no claro y sistema ms homogeneo. Estacas).
Tiene epidermis (clulas planas superficiales, elongadas que dan origen a los pelos radicales)
Tiene cortex (clulas parenquimticas, bajo la epidermis, que almacena nutrientes)
Tiene endodermis (capa de clulas que tiene la banda de Cspari que est suberizada acta como impermeabilizante)
-

Raz: mayor a un ao. Se lignifica no absorviendo agua

Raicillas: menor o igual a un ao. Absorventes
Corona: punto de interseccin tronco-raz.

FLOR
TIPOS DE FLOR
Verticilos
Cliz (spalos)
} perianto
Corola (ptalos)
Androceo (masculino. Estambres [anteras+filamentos])

 Gineceo (femenino. Pistilo [estigma, estilo, vulos, ovario])

Flor completa(4 verticilos florales)/Flor incompleta(le falta uno ms de los verticilos)/Flor perfecta (Androceo y Gineceo)/Flor
incompleta (le fata el androceo o el gineceo)
Flor (HIWIVID) Hipgena Ovario spero. - KIWI, VID
Flor (PEMEARAN) Epgina Ovario nfero - PERAL, MEMBRILLERO, ARNDANO
Flor (CERALDUR) Pergina perianto/estambres} parte intermedia. Ov. spero.
- CEREZO, ALMENDRO, DURAZNO.
SEGN UBICACIN DE SEXOS
DICLINA
MoNoica (una casa): Flor masculina y femenina separadas pero en mismo rbol. -NOGAL
Diwiyoica (2 casas): Flor masculina en un rbol y femenina en otro rbol. - KIWI,PAPAYO
Dicogamia: Maduracin sexos desfasada. Perodo receptividad estigma no coincide con el de la liberacin del polen
(antesis). Problemas en la polinizacin.
- Protndrica: Sexo Masculino antes que femenino. - CHIRIMOYO
- Protognea: Sexo femenino antes que masculino. - PALTO
FLOR/INFLOR
Flor simple: Yema solitaria
Inflorescencia: flores en ramillete o sobre un pednculo (eje central)
Racimosas flores basales ms desarrolladas (1 en formarse)
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Racimo: flores en pedicelos de igual longitud. - ARNDANO

Espigal : igual pero flores ssiles. - NOGAL
Pancula(VPAO): Inflorescencia compuesta (racimos ramif). - VID/PALTO/OLIVO
Corimbo(candelabro): pedicelos largos y flores igual altura. - PERAL
Umbela: pednculo largo y pedicelos igual longitud. Umbela Compuesta (varias)
Fascculo: pednculo corto y flores en grupo a misma altura. - CIRUELO,CEREZO

Cimosas flores terminales ms desarrolladas (1 en formarse)

1. Cimanki simple: pednculo corto y pedicelos igual. - MANZANO(flor reina), KIWI
2. Cimaframmo compuesta: flores en base de flores terminales con ramificacin lateral. - FRAMBUESO, MORERO
FRUTO
Pericarpio:
Epicarpio/exocarpio: Cscara, capas epidrmicas y subepidrmicas con texturas dif.
Glabra (suave): Nectarn
Cerosa(pruina): Manzano /ciruelo
Vellosa(pubescente): Durazno/damasco/membrillo/kiwi
Espinosa: Grosella
Mesocarpio (pulpa): Parte comestible.

 Durazno pava (pulpa con cuesco) Clingstone/conserva

Durazno prisco (pulpa sin cuesco) Freestone.
Seco y cuerudo al madurar (almendro y pistacho)
Endocarpio: Capa ms interna del ovario que rodea a la semilla (embrin).
En pomceas es delgada y en carozos lignificada.
SEGN CARACTERSTICAS BOTNICAS (SEMILLA)

Frutales de Hueso (carozos): endocarpio lignificado. -DUR/DAM/CIR/CER/ALM

Frutales de pepita (falsos): varias semillas, endocarpio menos duro. - POMOS/MEMB.
Frutos secos: Nos comemos la semilla. Cscara es el endocarpio. -NOGAL,PIST,PEC,AV.
Frutales menores (berries):- FRUTILLA,FRAMBUESO,MORA,ARNDANO,GROSELLA.
SEGN COSECHA
Fruta fresca (se cosecha y se consume) / Fruta seca (Se deseca, dura meses/aos. PASAS, DESCAROZADOS)
SEGN ESTRUCTURA DEL OVARIO (TIPO DE FRUTO)

Fruto simple: 1 flor 1 pistilo(ovario)

monocarpelar DURAZNO, PALTA
bicarpelar VID
pentacarpelar POMCEAS
multicarpelar CTRICOS
Fruto agregado: 1 flor muchos pistilos, que dan muchos frutitos que se fusionan.
Receptculo. - FRUTILLA, FRAMBUESO, MORA, CHIRIMOYO
Fruto mltiple: Inflorescencia pistilos(ovarios) se fusionan. PIA, HIGO.
SEGN ESTRUCTURA PERICARPIO (TIPOS PERICARPIO)
Pericarpio seco indehiscente
1. Aquenio: Ovario simple, una sola semilla.
2. Nuez: dem con pericarpio duro leoso no unido a la semilla. tiene tubo floral que se seca y desprende (avellana,
bellota, castaa)
Pericarpio seco dehiscente: Sin valor comercial. -FOLCULO, SAMARA, CPSULA.
Pericarpio parcial/completamente duro o fibroso al madurar, indehiscente
Baya: Ovario simple o compuesto con una o ms semillas. Meso y endo carnosos.
- PALTA, VID.
1.1) Hesperidio: CTRICOS. Baya modificada .Epicarpio con glndulas ricas
esencias. mesocarpio carnoso pero seco.
1.2) Pseudobaya: PLTANO. Ovario nfero, receptculo ms consistente
carpelos.
Drupa: CAROZOS. ovario con uno o ms carpelos. epicarpio delgado(piel),
carnoso y endocarpio lignificado. tambin NUEZ y ACEITUNA

en
que

 POMO: Ovario nfero pentacarpelar, tejido accesorio (receptculo/tubo floral) comestible

Corazn epicarpio + mesocarpio (carnosos). -MANZ/PERAL/MEMBRILLO
DESARROLLO DEL FRUTO
Divisin celular (aumento de n clulas en el fruto) Cuaja (+GA)
Elongacin celular (aumento tamao clulas y espacios intercelulares osea engorda fruto, llenado
{jugo})sigmoidal (+AUX/CIT)
Cuaja inicial (crecimiento ovario, Q que fue capaz de fructificar)
Cuaja final (n frutos maduros que sern cosechados)
1) Curva de crecimiento simple: Aumento continuo en tamao.
CTRICOS, PALTO, PLTANO, ALMENDRO, VID(3)

- POMOS,

FASE I DIVISIN CELULARFASE II ELONGACINFASE III MADURACIN

2) Curva de crecimiento doble: Crecimiento continuo hasta la mitad de la curva, donde empieza disminucin en la velocidad
de divisin celular*, y reanuda su ritmo normal. - CAROZOS (* lignificacin del endocarpio, crecimiento del embrin) FRAMBUESA, OLIVO, KIWI

FASE I DIVISIN CELULAR Y ELONGACINFASE II ENDURECIMIENTO CAROZOFASE III

CRECIMIENTO POR ELONGACIN (SE DETIENE AL MADURAR)
PARTENOCARPIA
No hay formacin de semillas (embrin)FRUTO APIRENO. Se puede fecundar o no. Las paredes del ovario (pericarpio)
sintetizan hormonas (AUX/GA) en vez de la semilla. La temperatura ptima es de 20-22C
MANDARINA (100%) MANZANO (<30%) PERAL (50%). CAROZOS/PALTO/NUEZ (0%)
1) P. Vegetativa: Se da por factores endgenos. vulos vigorosos (pltano-> pared sintetiza hormonas). Se desarrolla
nucelo (1 capa que envuelve al saco embrionario que secreta hormonas). No requiere polinizacin.
- HIGO, PERA BARLET, MANZANO NARANJO, KAKI, NARANJO NAVEL.
2) P. Estimulativa o inducida: Se da en cultivares autoincompatibles(si requiere polinizacin), que desarrolla tubo polnico,
que estimula al ovario pero no desarrollar el vulo. Entonces el estmulo qumico se transmite al tejido carpelar.
- VID
3) Estenospermocarpia: Existe polinizacin y fecundacin. Semilla aborta en estados tempranos del desarrollo. En el fruto
quedan rudimentos seminales de dif. tamaos y consistencias.
- VID, NARANJO, OLIVO(sofaironesausencia cuesco), PALTINES.

APOMIXIS
Embriones/semillas viables se desarrollan sin necesidad de fusin de gametos (NO EXISTE FERTILIZACIN). Se da por 1)
clulas haploides (n) 2) embriona celular o embrin nucelar, (2n) que forma embriones a partir del nucelo
(ctricospoliembriona celular)

FACTORES QUE AFECTAN A LA CUAJA

1) Calidad yema reproductiva (Mejor es mejor)

2) Temperatura floracin: Ideal 20-25C y > 50% HR.
3) Aporte de fotoasimilados: (Mejor es mejor aporte de CHO)
4) Relacin hoja/fruto: ms hoja por fruto es ms sobrevivencia
5) Vigor del rbol: mejor es mejor.
6) Balance hormonal: regulacin endgena. En mandarina la GA es 100% cuaja
7) Luz: >40% para impedir cadas del fruto y baja divisin celular.
8) Manejos agronmicos: debe haber nutricin balanceada de B, N, Zn, Mn. Se puede hacer anillado (cortar flujo floema
para concentrar CHO en parte area) e inclinacin ramas.

FACTORES QUE DETERMINAN VELOCIDAD DE CRECIMIENTO Y TAMAO FRUTO

1) Variedad
2) Relacin hoja/fruto
3) Disponibilidad CHO
4) Proximidad a otras frutas que compitan (ms cerca ms competencia)
5) Momento de cosecha de la variedad (PALTOCosecha 6-8 meses)
6) Presencia y nmero de semillas (la semilla es la que sintetiza hormonas que permite el crecimiento de la fruta(+GA
principalmente) ms semilla ms estmulo tamao y forma fruto.
FACTORES EXTERNOS QUE AFECTAN AL CRECIMIENTO Y TAMAO DEL FRUTO
1) Anillado/rayado: cortar flujo floemtico adelanta madurez e induce crecimiento rpido. Produce estrs oxidativo en
persistentes. Dura 1-2 semanas (CTRICOS, VID, DUR)
2) Estado nutricional: Deficiencias Fe (generan fruta plida, amarillenta, con falta de clorofila), Mn, B, Zn retrasan
crecimiento y maduracin. Relacin C/N buena.
3) Estado hdrico: no agua no elongacin/expansin celular. Falta de agua repercute en la prxima temporada pero hay que
aumentar la frecuencia de riego no el tiempo de riego. (Calicatas)
FACTORES AMBIENTALES
Temperatura ptima 20-25C y Luz (pigmentacin frutos y fotosntesis para CHO para engorda fruta). Copa(dosel) al
interior menos luz osea fruta ms pequea.
Temperatura/Latitud norte de chile ctricos ms alargados mientras que en zonas ms fras son ms redondos.
CADA FRUTOS (TIPOS DE CUAJA)

- 1 Cada (cada de flores): se caen las flores defectuosas/dbiles/sin polinizar (regulacin natural frente a lluvia intensa o
falta de fro invernal)
- 2 Cada (cada por cuaja): Competencia. Caen frutos de menor tamao o polinizacin no tan exitosa. Desprendimiento c/
pedicelo. Limitacin nutricional/hormonal/CHO(B,Zn).
- PERSISTENTES, CIRUELO, CTRICOS

-3 Cada (cada fisiolgica). Competencia. En fines de primavera (diciembre). Se da en frutales de ciclo largo.
Desprendimiento sin pedicelo. Excelente para raleo.

- CTRICOS, POMOS, CAROZOS

-4 Cada (cada precosecha): Fruta lista con madurez avanzada. Aumenta si hay estrs. Existen reguladores de
crecimiento como Etefon para acelerar este proceso, o reducirlo.
- CTRICOS, MANZANO, DURAZNO,
PALTO (que caen siempre)
FACTORES QUE INFLUENCIAN CADA DE FRUTOS

Competencia y nivel de reservas

Produccin de etileno y ABA
Disponibilidad CHO competencia/rea foliar
Sombreamiento (limita luz osea CHO)
Aerismo (Manzano)
Fro invernal insuficiente
Edad estructura ms vieja la estructura ms posibilidad de cada.
N semillas (+GAcrecimiento fruto) en manzano y kiwi