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Anlisis producto Papas Fritas
envasadas
Contenido
Introduccin y objetivo...............................................................................................4
Caractersticas de la demanda..................................................................................4
Tipo de compradores..............................................................................................4
Elasticidades precio e ingreso................................................................................5
Bienes sustitutos....................................................................................................6
Bienes perfectos...........................................................................................6
Bienes cercanos...........................................................................................6
Bienes lejanos..............................................................................................6
Bienes independientes.................................................................................6
Bienes complementarios........................................................................................6
Bienes perfectos...........................................................................................6
Bienes imperfectos.......................................................................................7
Conclusin...............................................................................................................14
Bibliografa...............................................................................................................14
Glosario....................................................................................................................15
Introduccin y objetivo
La papa forma una parte fundamental del sistema alimentario mundial, ya que es
el producto agricultor nmero uno, su consumo es muy elevado y el gran
contenido energtico que este posee lo ha llevado a convertirse en producto
comercial muy valioso para millones de agricultores. Posee variadas formas de
prepararla, as como tambin se presentan en la naturaleza varios tipos, entre
ellos las papas nativas, papas exticas, el camote, camote blanco, papa
tradicional, papa chilota, entre otras. Es por esto que nos llamo mucho la atencin
este producto pero en mayor profundidad un derivado de esta, lo que llamamos las
papas fritas envasadas ya que es uno de los productos procesados con mayor
consumo en el mundo.
Nuestro objetivo como grupo es analizar este producto desde todos los puntos de
vista en el mbito de la economa para as entender este mercado y poder
adentrarnos ms en la informacin, lo que nos proporciona, sus precios, los pro y
tambin los contra que puede tener este producto y su consumo.
Caractersticas de la demanda
Tipo de compradores
En chile los tipos de consumidores de papas fritas son individuos de ambos
gneros los cuales se sitan entre las edades de 18 y 25 aos y provienen de
familias de clase media. Tambin tenemos un gran nmero de pequeos entre los
10 y 16 aos que realizan un gran nmero de compras de este producto
mayormente dentro de sus colegios.
Aunque en chile en los ltimos aos se ha incrementado el consumo de comida
saludable evitando los alimentos con grasas saturadas, podemos ver 3 industrias
jefas en chile del mercado de las papas fritas en el primero est el grupo
PEPSICO con la marca Lays que posee un 74% de participacin, luego viene el
grupo ICB con un 20% con las marcas conocidas pringles y marco polo y como
ultimo con un 6% de participacin la industria tres montes, con su marca kryspo.
Bienes sustitutos
Son aquellos en los que la reduccin en el precio de un bien reduce la demanda
de otro. Por lo general, los bienes sustitutos son pares de bienes que pueden
usarse uno en lugar de otro.
Bienes perfectos
Las papas fritas envasadas en tarro y en bolsa, diferentes formatos, sern
sustitutos perfectos ya que al consumidor le dar exactamente lo mismo.
Si puede ser usado de igual forma y para el mismo resultado, entonces no tendr
un incentivo al preferir uno u otro bien.
Bienes cercanos
Son sustitutos no idnticos, pero si se pueden remplazar bastante bien, se suelen
usar de forma similar, en el mercado de las papas fritas un sustituto imperfecto son
los snack's, ya sean doritos, cheetos, ramitas, etc.
Bienes lejanos
Un sustituto lejano de las papas fritas es el man. No son bienes similares, su
textura es distinta, las papas fritas son crujientes y los man tienen una cscara
poco dura, pero cumplen con satisfacer la necesidad de comer salado.
Bienes independientes
Son muy distintos, no se pueden reemplazar, es decir, la demanda de un bien
independiente no afecta en la demanda del otro bien. Aqu podemos situar el
mercado de las frutas. Se consideran independientes por qu no satisfacen la
misma necesidad en absoluto, las papas fritas se consideran "comida chatarra",
tienen un alto contenido graso y aporte calrico, las frutas por el contrario, son
alimentos saludables.
Bienes complementarios
Se denominan complementarios cuando la reduccin en el precio de un bien
incrementa la demanda de otro. Por lo general los bienes complementarios son
pares de bienes que se consumen juntos.
Bienes perfectos
Estos bienes complementos se consumen siempre juntos. En la actualidad el
mercado de las papas fritas es diverso, ya sea en sabores , formas y textura,
podramos ubicar como complementario perfecto a las papas fritas saborizadas
con el condimento del sabor que se les aplica. Por ejemplo, papas fritas sabor
organo con organo, serian complementos perfectos, ya que se estn
consumiendo juntos. Otro complemento perfecto son las papas fritas con sobre de
ktchup agregado al envase.
Bienes imperfectos
Son aquellos bienes que casi siempre se consumen juntos. Aqu se hayan
comnmente las papas fritas y ketchup, mayonesa, mostaza. Tambin las papas
fritas y salsas variadas, como de queso y ajo o bien las papas fritas y bebidas.
Caractersticas de la oferta
Principales oferentes
En nuestro pas existen diferentes industrias lideres en el rubro de las papas fritas
entre ellos los ms relevantes:
Precios
Para hacer un anlisis de los precios realizamos una tabla con cada marca que
ofrecen las dos grandes lneas de supermercados entre ellos Jumbo y Lider.
Jumbo
Lider
concluimos que el promedio de precio es entre 500 y 2000 pesos chilenos y que la
marca que ofrece su producto ms caro es Tika debido a que es un poco ms
saludable que el resto y usa otro tipo de papas, tambin que Jumbo ofrece ms
variedad.
Hicimos un anlisis entre estos dos supermercados ya que son los que tienen
mayor variedad y tambin debido a que el resto de los lugares donde se ofrece
este producto no vara mucho entre sus precios.
Calidades
Generalmente las papas fritas son un producto que se consume en festividades o
momentos de entretencin, son un producto alto en sodio y caloras por lo que su
margen de variabilidad entre calidades es muy estrecho aunque en algunas
marcas se ha buscado que sean un poco ms saludables como lo son las marcas
Tika, Buka Chips, Inka Chips, Lay's y Friday's.
Formatos
Entre sus formatos podemos encontrar comnmente las bolsas y los tarros de
distintos tamaos segn lo que se desea vender as como tambin comprar.
Tenemos claro que es un producto con una gran basta de demanda, que los
jvenes lo prefieren ante todo y que llega a todas las clases sociales y no tan solo
a nivel nacional, si no que a nivel internacional tambin. Es por esto, que han ido
surgiendo diversas empresas en el mercado , dedicndose a crearlas y
perfeccionarlas para satisfacer los diferentes gustos y tendencias de los
consumidores. Ya en la actualidad las podemos encontrar en diferentes formatos,
texturas y sabores especialmente diseados. Como la industria de estos snack es
muy grande, se tiene que estar innovando constantemente, lo que genera
competencia entre las marcas, la cual es muy alta.
Como mencionamos anteriormente, existen variadas marcas y entre ellas se
encuentran: Lay's , Marco Polo, Pringles, Kryzpo, Pehuamar, Mom's, Bun, Lder,
Acuenta. Para ser exactos no son las nicas, de hecho existe un sin fin de marcas
ms, pero si son las principales en el mercado chileno.
Lay's al igual que Mom's son marcas perteneciente a la empresa Pepsico, lder en
el mercado de los snacks salados, en la cual Lay's es la marca ancla de la
categora. Segn datos de la empresa, en el pas se consumen 1,2 kilos de snacks
por persona al ao, obviamente las papas fritas liderando. Se posicionan como las
papas naturales, percibidas como las ms sanas en comparacin con las otras,
tienen menos sal y no son tan grasosas, que va con la tendencia actual de
consumir ms sano, es por esto que los consumidores las prefieren, siendo la
marca de papas fritas lder en el mercado chileno, moviendo mayormente la
industria.
Marco polo, Kryzpo y Pringles son las marcas que lideran el mercado, pero sin
dejar de tener en cuenta que Lay's es la marca primordial que mueve a la industria
de las papas fritas envasadas, a escala mundial, ya sea en bolsa o tarro.
La marca Marco polo perteneciente a Holding ICB, es el principal competidor en
estos productos envasados en bolsa con un 22% mientras que Lay's con solo sus
productos normales sin sabor en bolsas obtiene un 50%. Alejandro Baeriswyl,
productor manager de la produccin de Marco Polo, advierte que aun as hay que
separar a Lay's en toda sus variedades porque si se realiza un anlisis completo,
est dispone de un 70% en el mercado y Marco polo solo un 15,5%, el resto se lo
llevan distintos actores como las marcas propias u otras identidades competidoras
en la categora de tarros.
Esta ltima rea, envasadas en tarros, entro con fuerzas sobre todo en los ltimos
aos, gracias a Kryzpo, propiedad de Tres Montes Lucchetti, que ha logrado todo
lo que ha tratado de realizar Pringles en el tiempo que lleva en Chile, sin
desmerecer la ltima marca. Es as que la nueva Kryzpo tiene 62% del mercado,
Lay's Stax tiene 24% y Pringles, las primeras en ejecutar las papas fritas en este
formato, solo cuentan con un 14% en el comercio. Todo esto basado en el canal
de los supermercados, en el cual se factura US$3,9 millones slo en el concepto
de tarros. Supermercados conocidos como A Cuenta y Lder han lanzado sus
propias papas fritas envasadas en bolsas, ms econmicas que las marcas ms
prestigiadas, favoreciendo a los consumidores con bajo ingreso.
Como referencia concentrndonos solo en el mercado de las papas fritas, factur
en 2004 US$53,6 millones y en 2005 las ventas se incrementaron en 9%,
alcanzando cifras por US$58 millones considerando slo supermercados y el
canal tradicional. En cuanto a cantidad, la industria mueve ms de 7.500 toneladas
anuales. Y si de hablar de porcentajes se trata en cuanto a las ventas por canales:
53% de las ventas se hace a travs del mercado tradicional, es decir el minorista,
y 46% en supermercados.
En los ltimos aos la industria de este producto a ido disminuyendo un 2% en el
mercado nacional, ya que los ndices de obesidad son preocupantes, por lo que
los consumidores optan por comer ms sano y cambian estos snack por otros ms
saludables o menos grasos.
Existencia de colusin
Como bien sabemos en muchos productos vemos existencia de colusin y las
papas fritas no se salvan de estos casos, a pesar de que no sea tan notorio se
puede ver reflejado de igual forma en los precios de los productos en los
supermercados del pas.
Si bien hay un claro lder en el mercado de este producto, el cual es la marca
Lays este tiene prestigio a nivel mundial debido a la fama de cada uno de sus
productos. Es un producto de muy alta calidad, sus ingredientes son de la mejor
seleccin y sus variedades son diversas. Pero an as existen otras marcas que
tambin compiten en el mercado de este producto y en estas se puede ver que de
igual forma hay colusin .
Analizando los precios de los productos de las marcas Kryzpo y Pringles que
ambos son de buena calidad, en el mismo formato de envase y la misma cantidad
en gramos vendidos en los supermercados se aprecia que son los mismos en la
mayora de los locales de venta. Esto quiere decir que existe un trato previo en las
empresas de estos productos que consiste en establecer un precio fijo que
normalmente es bajo en comparacin a las otras marcas que ofrecen el mismo
tipo de producto. Esto hacen igualmente con promociones y descuentos al llevar
ms de uno.
Esto afecta principalmente a las dems marcas que estn en el mercado
ofreciendo un producto similar, las cuales se ven obligadas a dejar de producir la
misma cantidad que lo normal por la poca demanda que esto provoca.
Existencias de regulaciones
No hay mayor existencia de regulaciones por parte del estado a las empresas, que
el buen manejo y uso de los ingredientes que utilicen estas para elaborar sus
productos, sin un exceso de ingredientes que sean dainos para la salud o
provoquen a futuro ciertas enfermedades.
Conclusin
Al concluir nuestro trabajo de investigacin sobre el estudio y observacin del
mercado nacional de un producto diverso, las papas fritas envasadas, logramos
nuestro objetivo y luego de analizar datos respectivos llegamos a la determinacin
de calificarlo como un producto que representa un gran porcentaje de demanda,
es por esto, que las empresas lo disputan tratando siempre de mejorar su calidad
a travs de estrategias competitivas. Tambin nos adentro a entender de mejor
Bibliografa
www.ceret.cl
www.cielo.cl
www.agrimundo.cl
www.lder.cl
www.lays.cl
www.jumbo.cl
www.Kryspo.cl
www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0717-75182010000400004&script=sci_arttext
www.ieco.clarin.com/economia/marcas-snacks-renuevan-consumodia_0_1136286728.html
www.lapost.cl/news_WM/news_n137/noticia_principal.html
www.pepsico.cl/Chile/Brands/Lays.html
www.academia.edu/7683949/AN%C3%81LISIS_FODA
www.prochile.gob.cl/noticia/crece-consumo-de-snacks-nuevas-tendencias-masaudaces- y-saludables/
libro Mankiw , capitulo 4.
Glosario
Bienes complementarios: bienes que tienden a consumirse juntos.