AO DE LA CONSOLIDACIN DEL MAR DE GRAU

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO BITEC

CARRERA

: ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

CURSO

: GESTIN ESTRATEGICA

DOCENTE

: LUIS MILLA

TEMA

: HABBI`S PIZZA

INTEGRANTES

: ALVAREZ CRUZADO GHILAY

BRICEO ANGELES LEONARSO
GARCIA ROMERO ANTONY
VALDERRAMA ROJAS MERLY

CICLO

: CUARTO

Habbi`s Pizza

Quines somos?
Habbi`s Pizza Es una micro empresa chimbotana productora y
comercializadora de Pizza de frutas que es un alimento elaborado con
productos 100% Saludables para el consumo humano.

MISIN
Habbi`s Pizza es una empresa de servicio de comida rpida, dedicada a la
elaboracin y venta de pizzas con frutas de primera calidad, a un precio
razonable y competitivo con otras pizzeras similares del mercado, teniendo
como compromiso superar las expectativas del consumidor, brindndole y
garantizndole, la mejor pizza del mercado, el ms respetuoso y cordial trato,
as como un sitio agradable para comer. Contamos con un personal apto con el
futuro del negocio.

VISIN
Construirse como la empresa lder en el mercado de nuestra nacionalidad del
ramo de la comida rpida. Mantenerse en constante evolucin, adaptndonos a
las necesidades cambiantes del entorno, para ser una empresa moderna y
actualizada.
Trabajamos para ser reconocidos por la calidad de nuestras Pizzas y el buen
trato hacia la demanda, quienes se esmeran para que nuestros clientes se
sientan atendidos con cario y aprecio, en un sitio limpio y agradable, de tal
forma, que siempre salgan de nuestros restaurantes con sus expectativas
superadas, deseosos de regresar una y otra vez. Cuando en nuestro mercado
alguien quiera comer pizza, deseamos siempre ser la primera opcin.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Crear mtodos para Implementar un producto

nutritivo a base de frutas y Elaborar un Plan de
Marketing con el propsito de incrementar la
participacin en mercado

OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar las metodologas relacionadas con la elaboracin y

desarrollo a fin de elaborar un marco conceptual para la
investigacin de nuestra pizza de frutas.

Realizar un anlisis econmico y financiero

Realizar un anlisis FODA que permita diagnosticar las

fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de los
dems mercados

Elaborar estrategias relacionadas con cada uno de los

elementos a fin de abordar la investigacin desde un mbito
general.

VALORES

Responsabilidad
Compromiso
Lealtad
Pasin
Eficiencia/Excelencia
Respeto
Amabilidad
Puntualidad
tica
Integridad

METAS

Llegar a los clientes ofreciendo la mejor calidad con sabores caseros y sanos.
Crecer comercialmente por la fortaleza del trabajo en equipo con los
franquiciados de Pizza, SOCIOS ESTRATGICOS, compartiendo entre todos,
los beneficios de la expansin y el reconocimiento de imagen de la cadena.
Calidad, eficiencia, rentabilidad y servicio al cliente son las caractersticas que
hacen de Pizza una franquicia muy rentable y de ltima generacin para ser
desarrollada.

Infraestructura de la empresa
SaniCenter

Gestin de recursos humanos

Cuentan con la adecuada infraestructura adems d

eso cuentan con varias sucursales tanto dentro del
Per como afuera

Cuentan con las adecuadas permisos de

funcionamiento para la produccin comercializacin
y venta nacionales

Cuentan con el adecuado personal tanto para la

comercializacin y venta del producto.

Reclutamiento , seleccin , entrenamiento y evaluacin de

personal postulante al puesto
Desarrollo de tecnologa

Produccin:

Cuenta con la adecuada tecnologa para fabricar los

productos de acabado para el hogar Comercializacin:
Contamos con los adecuados recursos para hacer
realidad la comercializacin tanto nacionalmente
como internacionalmente.
Compras

Logstica interna

Ladrillo
Tejas
Baldosa o
azulejo
Arcilla
Plomo , estao y
xidos metlicos

Poltica de compras con nuestros proveedores y fieles

clientes adems del cliente que se quiere sumar a formar
parte de la empresaOperacin

Logstica
externa

Marketing de
ventas

Se procede a
molerlos
hasta
conseguir un
polvo finsimo

Cuenta con las

adecuadas
herramientas de
comercializacin
tanto
nacionalmente
como
exteriormente.

Publicidad:

Se introduce
el polvo en el
molde.
Se introduce
al horno de
ms de 1600
y 2000
grados.

Televisivas
Redes
Sociales

Post ventas

Fidelizamo
a nuestros
clientes
brindan

ANALISIS FODA
ANLISIS INTERNO DE NEGOCIOS
I.

Seleccin de las actividades /reas /procesos claves cuya

dinmica se analizar
Por un lado estn las que utilizan una idea completada, por Michael
Porter.

Si

Planificacin
Contamos con los personales capacitados?
Tenemos nuestro perfil del personal?
Organizacin
Existe tcnicas de evaluacin?

Si No

Planificacin
Contamos con la tecnologa adecuada para la
fabricacin?
Contamos con la tecnologa adecuada para las ventas?
Organizacin
Nuestras mquinas de produccin est en buen estado?

Si No

Planificacin
Existe poltica de compras de la microempresa?
Contamos con alianzas estrategicas con nuestros
proveedores?
Control de calidad
En el momento de compras Existe con control?

Si No

Planificacin
Contamos con personas capacitadas para este rol?
Gestionamos la informacin de entradas?

Si No

Logstic
a
Interna

Gestin de
recursos
humanos

Infraestructura

Planificacin
Cuenta con una infraestructura amplia?
Contamos con un almacn adecuado?
Organizacin
El proceso de funcionamiento de produccin es la ms
adecuada?
Control de calidad
Cuenta con un buen sistema de control de calidad?

Tecnologas

Identificacin de variables claves de cada actividad /rea

/proceso seleccionado y los indicadores para analizar su
dinmica

Compras

II.

No

Si No

Produccin

Planificacin
Existe un pronstico para elaborar nuestro producto?
Deberamos reducir el tiempo en el proceso de
produccin?
Cumple con los indicadores de calidad?
Organizacin
Existe un sistema de produccin?

Si No

Logstica de
salida

Planificacin
En el momento de entrega Es rpido de entrega del
producto?
Existe un personal encargado?
Organizacin
Posee una garanta al producto?
Hay un control de produccin?

Si No

Ventas

Planificacin
El precio del producto se fija sobre la base de criterios
de costo, demanda y competencia?
Existe un sistema organizado para recolectar ideas para
comercializar?
Organizacin
Nuestra empresa se interrelacionas con nuestro clientes?
Utilizamos frecuentemente promociones para nuestro
producto?
Usamos frecuentemente la publicidad?

Servicios
Post
Ventas

Organizacin
Existe procedimientos escritos de produccin?
Se tiene en cuenta el lay-out en la microempresa?
Control de calidad
Se controla de la calidad de los productos entrantes?
Existe un inventario dentro de la MYPE?

Organizacin
Participamos ferias para dar a conocer nuestra empresa?
Nosotros nos relacionamos con nuestros clientes?
Utilizamos Merchandising?

Si No

III.

Realizar el anlisis de la dinmica interna segn actividad /rea /proceso

seleccionado
Utilizamos discusiones en grupo

Identificar cules de las dinmicas o tendencias identificadas constituyen

fortalezas y cuales debilidades.
Fortalezas
Nuestro proceso de
proceso de produccin
es
la ms adecuada

Fortalezas
Nuestro personales estn

Tecnologa
Logstica de
Produccin

Fortalezas

Debilidades
No contamos la tecnologa
para la produccin y ventas

Debilidades

Nosotros controlamos las

compras de nuestros
insumos.
Fortalezas

Debilidades
No existe un inventario en
la empresa

Fortalezas
Operaci
n

Debilidades

capacitados
Nuestro personales
pasan
en unan previa
evaluacin
Fortalezas

Logstica de
salida

Debilidades
No contamos una
infraestructura
No contamos un almacn
adecuado
No contamos con un sistema
de control de calidad

Compras

Recursos
Humanos

Infraestructura

IV.

Debilidades

Contamos con un
sistemas de
produccin
Fortalezas

Tenemos un control de
produccin

Debilidades

Post Venta

Ventas

Fortalezas

V.

Debilidades

Nuestro precio es
accesible para
nuestro clientes
Fortalezas
Utilizamos publicidad
para
poder posicionar nuestro

Debilidades

producto en el mercado

Priorizacin de fortaleza y debilidad

Factor interno clave

Fortaleza
Nuestro proceso de
procesode produccin es
la ms adecuada
Nuestro personales estan
capacitados

Peso

Clasificaci
n

Puntaje

0.05

0.15

0.05

0.15

0.1

0.3

Tenemos un control de
produccin

0.02

0.06

Nuestro precio es
accesible para
nuestro clientes

0.03

0.12

Utilizamos publicidad para

poder posicionar nuestro
producto en el mercado

0.05

0.2

0.1

0.3

0.05

0.2

Nuestro personales pasan

en unan previa evuluacion

Nosotros controlamos las

compras de nuestros
insumos.
Contamos con un sistemas
de
produccin
Debilidades

No contamos una
infraestructura

0.05

0.1

0.2

0.4

0.1

0.1

0.1

0.2

0.1
1

0.1
2.38

No contamos un
almacn adecuado
No contamos con un
sistema
de control de calidad
No contamos la tecnologa
para la produccin y
ventas
No existe un inventario en
la empresa

FORTALEZA

Los precios sern accesibles para cualquier tipo de cliente.

Somos un equipo de trabajo que constantemente estas innovando pizzas con
distinto ingredientes, segn su necesidad de la demanda.
Este producto est hecho con productos naturales como las frutas y la siete
semilla ya que vimos en la necesidad de la demanda.

DEBILIDAD

No contamos con una capital.

Necesidad de personal con mayores ventas.
El almacn no se encuentra categorizado por organismos competentes.
Los desechos que se generan en el almacn no son reciclados.

ANLISIS EXTERNO DE NEGOCIOS

OPORTUNIDAD

Contamos con personas exteriores

capacitadas con este rublo de
administracin.
Las mayores cadenas de los proveedores se encuentran en proceso de
integracin.
Hay nuevas propuestas de parte de la empresa para el beneficio de nuestra
demanda.
Los mrgenes de ganancia sern buenos
Se podra desarrollar con nuevos productos

AMENAZA

No son perenes nuestros proveedores.

Riesgo para la distribucin actual.
Ser retirada la licencia de venta a aquellos almacenes que no se
Encuentren categorizados.
Crecimiento ms lento del mercado.

Vulnerabilidad de grandes competidores.

MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES (M.O.F)

1. INTRODUCCION:
El MOF es considerado como documento de consulta,
informacin y como instrumento de gestin administrativa
para
establecer
campos
funcionales,
precisar
responsabilidades y como un medio para efectuar el proceso
de direccin y control empresarial
El Manual de Organizacin y Funciones MOF se convierte
en un instrumento tcnico normativo de gestin Institucional,
cuyo objeto es orientar los procesos y los recursos para
alcanzar la visin, misin, y objetivos de la institucin.
Adems contiene informacin como: la naturaleza del cargo,
la funcin general, las funciones especficas, los niveles de
coordinacin y supervisin, las condiciones laborales donde
debe desarrollar sus funciones, el perfil del puesto y las
competencias laborales necesarias que debe tener el
trabajador que va a ocupar un puesto para su ptimo
desempeo laboral.
Finalmente se concluye la elaboracin de este importante
documento tcnico de gestin, con una estructura orgnica
acorde a las necesidades para una eficiente gestin de la
empresa. El mismo que consta de cinco (5) segmentos con
sus respectivos detalles

2. GENERALIDADES DEL MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES

2.1.
FINALIDAD
Definir la estructura orgnica de la Empresa
Determinar los objetivos Especficas de cada una de las Unidades
Orgnicas
Precisar y describir las funciones de cada una de las Unidades
Orgnicas
Precisar el nivel de autoridad en cada unidad orgnica
jerrquicamente
Determinar las funciones, responsabilidades y ubicacin de los
puestos de trabajo y su interrelacin dentro de la estructura
orgnica.
2.2. Objetivos
Fortalecer la empresa mediante una estructura orgnica y las funciones
que le competen.
Facilitar el desarrollo de nuestra gestin en la empresa.
Hacer adecuados gastos administrativos.
2.3. ALCANCE
Las normas establecidas en el presente Manual son de obligatorio
cumplimiento y aplicacin por todos los directivos y trabajadores de la
empresa Habbis Pizza.
2.4. APROBACIN, DIVULGACIN, VIGENCIA, ACTUALIZACIN E
IMPLEMENTACION
2.4.1 APROBACIN
De acuerdo con el estatuto de la Empresa, los accionistas de la empresa
aprueban el Manual de Organizacin y Funciones.

2.4.2 DIVULGACIN
Siendo el objetivo de este Manual normar y orientar todas las actividades
de las unidades orgnicas de la Empresa; la difusin del manual ser de
responsabilidad del Departamento Administrativo.
2.4.3 VIGENCIA
La vigencia del presente Manual de Organizacin y Funciones ser a
partir del da siguiente de su aprobacin.
2.4.4 ACTUALIZACIN
El Manual de Organizacin y Funciones ser actualizado continuamente
por el departamento Administrativo en coordinacin con los diferentes
rganos institucionales, quienes se encargaran de dar unas mejoras al
manual y tal vez cambiar algunos puntos que nos complican as como se
tendr en cuenta su visin y misin Empresarial y su Reglamento de
Organizacin y Funciones (ROF), as como el Cuadro para Asignacin de
Personal (CAP).
2.4.5 IMPLEMENTACIN
El Departamento de Administracin y Finanzas a travs del rea de
Recursos Humanos tiene a cargo su control, la aplicacin y el
cumplimiento del presente manual.
2.5 BASE LEGAL
N28015, su estatuto de las MYPES
Ley General de la Industria N 23407
Reglamento de Organizacin y Funciones - ROF
2.6 JUSTIFICACIN DE LA ESTRUCTURACIN ORGNICA
La estructuracin orgnica sustentada en el Manual de Organizacin y
Funciones responde a las recomendaciones, actualizacin de las
funciones de las diversas unidades orgnicas.
3. GENERALIDADES DE LA EMPRESA HABBIS PIZZA
3.1. VISION:
Construirse como la empresa lder en el mercado de nuestra nacionalidad
del ramo de la comida rpida. Mantenerse en constante evolucin,
adaptndonos a las necesidades cambiantes del entorno, para ser una
empresa moderna y actualizada.
3.2. MISION:
Somos una empresa de servicio de comida rpida Habbis Pizza, teniendo
como compromiso superar las expectativas del consumidor, brindndole y
garantizndole, la mejor pizza del mercado, el ms respetuoso y cordial

trato, as como un sitio agradable para comer. Contamos con un personal

apto con el futuro del negocio.
3.3. NATURALEZA:
Habbi`s Pizza es una empresa de servicio de comida rpida, dedicada a
la elaboracin y venta de pizzas con frutas de primera calidad, a un precio
razonable
3.4. AMBITO:
Por ahora tenemos como mbito de operacin solo la ciudad de
Chimbote.

3.5. FINALIDAD:
Trabajamos para ser reconocidos por la calidad de nuestras Pizzas y el
buen trato hacia la demanda, quienes se esmeran para que nuestros
clientes se sientan atendidos con cario y aprecio, en un sitio limpio y
agradable.
3.6. OBJETIVOS INSTITUCIONALES:
Para este 2016 nos hemos propuestos objetivos

Los precios sern accesibles para cualquier tipo de cliente.

Hay nuevas propuestas de parte de la empresa para el beneficio de

nuestra demanda.

Crear una cultura de calidad y de continuidad adems de calidez

de estndares de servicio.

Conocer los servicios que vendemos ms a fondo y adecuarlos a

las necesidades de nuestros clientes.

Fomentar que los clientes cautivos se involucren en todas nuestras

promociones.

Contamos con la amplia tecnologa para poder desarrollar este

negocio.

4. FUNCIONES BASICAS Y ESTRUCTURAS ORGANICAS

4.1.

FUNCIONES BSICAS DE LA EMPRESA

Las funciones bsicas de Habbis Pizza son las siguientes:

Producir, distribuir y comercializar pizzas en toda la localidad de

Chimbote.

Operar y renovar siempre nuestras instalaciones tratando siempre de

darle la mejor comodidad al cliente.

Brindar siempre un producto innovador a la competencia, ser diferente a

los dems.

Planificar el desarrollo de la empresa a cargo del gerente.

Realizar las proyecciones financieras de la empresa.

Crear planes de desarrollo para los productos de la empresa.

Proyectar metas de ingresos para el restaurante y determinar

porcentajes de costos y gastos permitidos dentro de la operacin.

Establecer polticas y normas dentro de la empresa.

Tomar correctivos y proponer estrategias que permitan el desarrollo y

constante crecimiento.

Implantar los estndares de calidad que debe cumplir el restaurante en

cada uno de sus procesos.

4.2. ESTRUCTURA ORGANICA:

La estructura orgnica de HABBIS PIZZA, est conformado por los
siguientes rganos.
rganos de Alta Direccin
o Gerencia General
rganos de Apoyo
o rea Operaciones
o rea Logstica
rganos de Control

o Control Calidad Interno

rganos de Lnea
o rea de Produccin
o rea de Comercializacin

5. ORGANIZACIN Y FUNCIONES
5.1 DE LOS ORGANOS DE LA ALTA DIRECCIN
5.1.1 Junta General de Socios
La Junta General de Socios es el rgano de mayor jerarqua de la empresa,
est integrado por los socios a travs de sus representantes legales o
apoderados. Los representantes solo podrn tomar decisiones, cuando estas
se generen en las respectivas Juntas y estn legalmente aprobados.
Son Funciones de la Junta General de Socio.

Conocer y aprobar el balance general, que ir acompaado del estado

de prdidas y ganancias y de los informes de gestin que sean
presentados por el gerente.
Determinar la forma de reparto de los beneficios sociales, tomando a
consideracin la propuesta realizada por el consejo de administracin.
Toma de decisiones en cuanto a prrroga del contrato social, de la
disolucin anticipada, del aumento o disminucin de capital suscrito o
autorizado y de cualquier reforma de los estatutos sociales.
Ejercer las dems funciones que estn establecidas en la ley y en los
estatutos de la empresa.

DE LOS RGANOS DE APOYO (ROF)

Art. 57
Los rganos de Apoyo son los encargados de realizar acciones
de administracin de los recursos econmicos, financieros, materiales y
humanos, as como de recopilacin de informacin, procedimientos y servicios.
INTEGRANTES:
1 Administracin de la empresa
Son funciones:

Estudiar, analizar y revisar los documentos

Organizar y procesar
Registrar, transcribir y publicar los Acuerdos
Dirigir, controlar y evaluar las actividades y procedimientos
Art. 58
las

La administracin est a cargo de un administrador que tiene

siguientes
funciones:

Coordinar sus departamentos para que brinden un soporte adecuado a

la operacin del establecimiento

Proponer estrategias que permitan el mejoramiento continuo del

establecimiento.

Analizar e interpretar los reportes de los departamentos a su cargo para

evaluar
la
situacin
de
la
empresa

Realizar

proyecciones

Elaborar

el

plan

y
de

presupuestos
trabajo

del

de
rea

su

rea

administrativa

Establecer polticas de compras y ventas

1.1. LOGISTICA
1.1.1. Logstica de la empresa
Son funciones
Organizar, dirigir, controlar las actividades de la oficina a su cargo
Cumplir y hacer cumplir las normas y disposiciones legales en el mbito
de su competencia
Orientar, supervisar y consolidar las acciones e informacin
Art. 59 La persona responsable del puesto de trabajo es el mximo
responsable del correcto funcionamiento, coordinacin y organizacin del rea
logstica de la empresa por lo cual tiene las siguientes funciones:

Gestionar de forma ptima el aprovisionamiento y la planificacin, es

decir, la logstica interna.
Controlar y coordinar las funciones en la cadena de suministro;
Analizar los procedimientos de distribucin de las operaciones
comerciales;
Optimizar el transporte: reducir el coste, plazos e itinerarios de entrega;
Utilizar el software de aprovisionamiento, transporte y control logstico;
Gestionar y planificar las actividades de compras, produccin,
transporte, almacenaje y distribucin;
Un responsable en logstica tiene, en definitiva, la responsabilidad de la
satisfaccin de la demanda en las mejores condiciones de servicio,
coste y calidad.
Planificar y ejecutar anualmente los inventarios
2.1 OPERACINES
2.1.2. Operaciones de la empresa
Sus funciones
Asesorar al Jefe de la Oficina Central
Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades y acciones
Mantener informado al Jefe de la Oficina Central sobre las actividades
que desarrolla la oficina a su cargo

Art. 60 El jefe o director de operaciones de una empresa es el ejecutivo o

responsable del control de las actividades diarias de la corporacin y de
manejo de las operaciones. El jefe de operaciones es uno de los puestos ms
altos en una organizacin y reporta directamente al director ejecutivo o a la
junta de directores de la empresa. Por ello tiene las siguientes funciones:

Proponer polticas a desarrollarse en su rea;

Consolidar la informacin estadstica
Mantener informado sobre las actividades que realiza la oficina

RGIMEN LABORAL
Art. 61

Todos los trabajadores del rgimen laboral de la actividad privada tienen

derecho a percibir una remuneracin mnima vita

La jornada mxima de trabajo es de 8 horas diarias o de 48 horas a la

semana como mximo. Si eres menor de edad, podrs trabajar siempre
y cuando cuentes con la autorizacin del Ministerio de Trabajo y
Promocin del Empleo y las labores no afecten tu integridad fsica, ni
psicolgica y permitan continuar con tus estudios escolares

Todo trabajador tiene derecho a 45 minutos de refrigerio como mnimo

Son vacaciones truncas aquellas que se dan cuando el trabajador ha

cesado sin haber cumplido con el requisito de un ao de servicios y el
respectivo rcord vacacional para generar derecho a vacaciones. En ese
caso se le remunerar como vacaciones truncas tanto dozavo de la
remuneracin vacacional como meses efectivos haya laborado. Es
preciso mencionar que para que se perciba este beneficio el trabajador
debe acreditar por lo menos un mes de servicios a su empleador.

El Rgimen de Promocin y Formalizacin de las MYPES se aplica a

todos los trabajadores sujetos al rgimen laboral de la actividad privada,
que presten servicios en las Micro y Pequeas Empresas, as como a
sus conductores y empleadores.

Los trabajadores contratados al amparo de la legislacin anterior

continuarn rigindose por las normas vigentes al momento de su
celebracin.

No estn incluidos en el mbito de aplicacin laboral los trabajadores

sujetos al rgimen laboral comn, que cesen despus de la entrada en
vigencia del Decreto Legislativo N 1086 y sean inmediatamente
contratados por el mismo empleador, salvo que haya transcurrido un (1)
ao desde el cese.

Crase el Rgimen Laboral Especial dirigido a fomentar la formalizacin

y desarrollo de las Micro y Pequea Empresa, y mejorar las condiciones
de disfrute efectivo de los derechos de naturaleza laboral de los
trabajadores de las mismas.

CUADRO DE ASIGNACIN DE PERSONAL (CAP)

Introduccin
El Cuadro para Asignacin de Personal, es el documento tcnico
normativo de gestin institucional que contiene los cargos
clasificados que necesita para el funcionamiento de su estructura
orgnica, establecida en el ROF vigente.
El objeto de adecuar la estructura orgnica, de acuerdo al
Reglamento de Organizacin y Funciones debe realizarse un manual
para alcanzar las metas y objetivos institucionales, esto se aprob
en el Cuadro de Asignacin del Personal.
La estructura orgnica y sus funciones generales estn establecidas
con requerimientos considerando el cuadro de asignacin de
personal CAP de la entidad prestadora de servicios de
Saneamiento
Es un normativo que tiene la finalidad de formalizar la asignacin de
los cargos de trabajo necesarios para el ptimo funcionamiento de
las unidades.

1.

Exposicin de Motivos

1.1 Objetivos especficos:

Orientar los procesos de la organizacin de nuestra empresa Habbis
Pizza
Una estructura correcta, funcional, eficiente e integrada para nuestra
empresa
Orientar los procesos de la organizacin de la empresa con personas
especializadas.
Reformar servicios con entidad orientada que permita eficiencia y
eficacia
Lograr un cambio de actitud del personal para que asuma compromisos
de mayor rendimiento
1.2 Marco Conceptual:

Lograr un buen mantenimiento para hacer posible que nuestra empresa

atienda de manera gil y eficiente a los clientes.
Promover la eficiencia y eficacia de los colaboradores para que logren
un potenciado de capacidades y conocimientos competitivos

1.3 criterios organizacionales

La junta general de socios tendr que tener un plan estratgico para

lograr reconocimientos en el mercado
Nuestra empresa Habbis Pizza da importancia a cada uno de nuestros
clientes pues de ellos depende nuestro xito.
Los logros que tratamos de alcanzar es poder llegar directamente al
gusto del cliente mediante este producto (la pizza de frutas).
Establecernos en el mercado, ser de la preferencia del cliente y a su vez
llegar a ser competitivo.

1.4 Aspectos y criterios significativos

1. rgano Deliberativo
Junta General de Socios
2. rganos de Direccin
Gerencia General
3. rganos de Control
Oficina de Control Interno
4. rganos de Apoyo
Gerencia Administrativa
5. rganos de Lnea
Gerencia de Operaciones: rea de Produccin

Gerencia Comercial:

Atencin al Cliente

Las funciones y responsabilidades de cada puesto dependern del Reglamento

de Organizacin y Funciones (ROF)
2. Estructura Orgnica
La estructura orgnica tiene como premisas principales, la atencin eficiente a
sus clientes y los servicios que facilitar, acorde con la misin empresarial y los
objetivos previstos para lograr ser una empresa eficiente .
Consideraciones
Los criterios tomados en cuenta para poder disear el cuadro de asignacin
son los siguientes.
Evaluacin por sistema
Se evalan las reas para poder descentralizarla o dividir el trabajo para que
puedan ser cumplidos los objetivos de la empresa.
Servicio en el mbito grafico
La empresa Habbis Pizza se encarga de producir pizza y comercializarlo.
Mercado
Se ha logrado ver que la pizza se comercializara en la ciudad urbana existente
y una gran aceptacin en el mercado.
Tercerizacin de Actividades
Es conveniente que las tareas de campo sean asumidas por empresas del
medio, bajo la supervisin y control de la EPS EMAPAT S.R.L., como uno de
los medios para alcanzar la mxima eficiencia en la ejecucin de tareas. La
Junta General de Socios debe establecer una poltica empresarial a fin de dar
algunos servicios o actividades por servicio de terceros.
Competencia
Como herramienta para alcanzar nuestro siguiente objetivo:
Pizza Mostra: Se asemeja a nuestra atencin al cliente
3. DE ADECUACIN DE NUEVA ESTRUCTURA ORGNICA
3.1 Estrategia

Conseguir el apoyo de los trabajadores que conforman los diferentes

niveles Jerrquicos empezando por el primer nivel.
Crear mtodos para Implementar un producto nutritivo a base de frutas
Demostrar los logros del proyecto que se han modificado
favorablemente y en forma estable las condiciones iniciales
Plantear estrategia publicitarias y de marketing con profesionales en la
materia
Poseer disponibilidad de capital de trabajo y financiero

3.2. Objetivos y Metas

Objetivos
Facilitar el desarrollo de una gestin eficiente.
Viabilizar la obtencin de una apropiada calidad del servicio y la
proyeccin de una imagen positiva.
Optimizar el cumplimiento de dispositivos legales y normas reguladoras
del Sector
Meta
Cumplir con los objetivos establecidos a corto plazo
3.3. Actividades Propuestas
Analizar las fortalezas y debilidades de la actual organizacin
Fortalecer las debilidades encontradas en la empresa
Asignar el personal requerido.
Evaluacin y Control de la implantacin.
NUEVA ORGANIZACIN DE LA EMPRESA HABBIS PIZZA
En base a las consideraciones expuestas, se han considerado necesarias, dos
gerencias de reas, una de apoyo, una de control y dos de lnea.
o Gerente General
o Administracin
o Control de Calidad

ORGANIGRAMA FUNCIONAL
Junta General de Socios
Es el rgano de mayor
jerarqua de la empresa, est
integrado por los socios a
travs de sus representantes
legales o apoderados

NORMATIVIDAD LEGAL VIGENTE

Artculo 7.- Del CAP y el proceso de modernizacin del Estado.

Las Entidades en el proceso de elaboracin, aprobacin o modificacin de su

CAP, ejecutarn progresivamente actividades orientadas a impulsar el proceso
de modernizacin de la gestin pblica, conforme a los siguientes criterios:
a) Orientarse en funcin a las necesidades contempladas.
b) Realizar una adecuada clasificacin y calificacin de sus rganos y sus
funciones, as como de sus cargos y sus requisitos, evaluando de forma
permanente su actualizacin.
c) Encuadrarse dentro de criterios de gestin que agilicen la toma de
decisiones supervisando el uso racional de los recursos del Estado y
promoviendo la generacin de ingresos propios.
Artculo 9.- De los cargos contenidos en el CAP.
Los cargos contenidos en el CAP son clasificados
Artculo 11.- De los criterios para la elaboracin del CAP.
Para la elaboracin del CAP las entidades debern seguir los criterios y
disposiciones que se detallan a continuacin:
a) Se formula a partir de la estructura orgnica debidamente aprobada por el
ROF de la empresa HABBIS PIZZA.
b) Debe observar las disposiciones sobre clasificacin de cargos que se
encuentren vigentes.
c) Deber consignar los cargos de confianza de conformidad con las
disposiciones legales vigentes.
d) La clasificacin y nmero de los cargos asignados al rgano de Control
Institucional son determinados por el titular de la empresa HABBIS PIZZA.
Artculo 13.- Reordenamientos de cargos.
El reordenamiento de cargos podr aprobarse mediante una resolucin o
dispositivo legal que corresponda al Titular de la empresa HABBIS PIZZA
S.A.C, previo informe del rgano responsable a que se refiere el artculo 6.
Artculo 15.- De la Aprobacin del CAP.
La aprobacin del CAP de las Entidades se efectuar como sigue:
Por Resolucin del Titular de la Entidad:
Empresas Municipales
Organismos Pblicos
Descentralizados de Gobiernos Locales
Artculo 16.- De la modificacin del CAP.

Las Entidades de la Administracin Pblica debern modificar el Cuadro

para Asignacin de Personal en los siguientes casos:
a) Cuando la Entidad haya sufrido modificaciones en su ROF que conlleven
cambios en sus funciones o en su estructura organizacional o por motivo de
una accin de racionalizacin o mejoramiento de procesos.
b) Por motivo de reestructuracin o reorganizacin aprobadas conforme a la
normativa vigente.
c) Por motivo de un reordenamiento de cargos que conlleve a una
afectacin de su presupuesto.
2. Necesidad de un reordenamiento de puestos
De acuerdo a la evaluacin tcnico-administrativa, se ha visto por conveniente
modificar la asignacin de puestos de algunas unidades orgnicas de la
empresa. Dentro de las circunstancias en que ha sido analizado este
planteamiento, se observa que hay algunas labores de carcter especfico que
por haber o no haber sido consideradas en la implementacin orgnica
autorizada, merecen la evaluacin correspondiente.
3. Justificacin del reordenamiento
Los requerimientos planteados por la Gerencia, y Gerencia Administrativa y
otras unidades orgnicas, han sido evaluados y analizados por el Comit de
Gerencia. La propuesta de modificar la denominacin de algunos cargos, a fin
de cobertura los cargos requeridos para el ejercicio presupuestal de este ao
se ha efectuado dentro de las mismas dependencias involucradas. Esta accin,
incrementa la cantidad de cargos en el CAP y tambin, incrementar el
Presupuesto Analtico de Personal (PAP). Los cambios que se proponen,
tienden a dar cobertura a labores especficas del servicio a tiempo completo en
las reas antes sealadas atendiendo adems a las actuales circunstancias y
personal permanente existente en las diferentes reas.
4. Principales sistemas
Anlisis de los principales sistemas
Concepto de Cadena de Valor
La estructura orgnica propuesta permite evaluar la Cadena de Valor, el cual es
Un instrumento metodolgico que nos permite visualizar la empresa como un
conjunto de sistemas en los que participan una o varias reas funcionales. Los
sistemas estn conformados por actividades primarias y de apoyo. La Cadena
de Valor permite entender el comportamiento de los costos. El producto de la
empresa se convierte en parte de la cadena de valor del usuario o comprador
del servicio, influenciando de esa forma sus resultados empresariales. Aade
valor al producto para distribuir y comercializar dicho producto.
Cadena de Valor de la Habbis pizza S.A.C.

La Cadena de Valor de la EMPRESA HABBI S PIZZA S.A.C., estara

conformada por las actividades ms significativas, que contribuirn a
determinar la posicin de costo relativo de la entidad. Muchas de estas
actividades influyen en otras a lo largo de la cadena de valor e influyen en el
resultado positivo o negativo. Muestra la Cadena de Valor de la estructura
orgnica propuesta.
Actividades Primarias
Logstica Interna
Comprende las actividades relacionadas con la manipulacin de materia prima
e insumos necesarios para producir la pizza. Para la EMPRESA HABBI,S
PIZZA S.A.C., la actividad ms importante de la logstica interna
Operaciones
Son las actividades necesarias para transformar los insumos y materia prima
en productos y comprende las actividades de operaciones, proyectos de
cambio, emergencias, mantenimiento y mediciones. De las Operaciones, es el
sistema de produccin de la pizza.

CONCLUSIONES

 Hemos obtenido resultados en el presente estudio que nos indican

que desde la perspectiva de mercado, este proyecto de inversin es
viable, pues cuenta con los elementos de estudios necesarios y
favorables para su implementacin.
Consideramos que no cuenta con una competencia directa sino con
productos sustitutos, el producto tiene consideracin exclusiva y se
puede explotar como tal, esto debe ser aprovechado para
posicionarnos en el mercado y as expandirnos prontamente a todo
el Distrito Capital.
El desarrollo de este estudio nos permiti el anlisis del mercado en
cuanto a que la innovacin de productos resulta llamativa para la
conformacin de ampliar el producto en una nueva presentacin que
nos llevara prcticamente a un negocio exitoso, y son la clave del
xito en las actividades empresariales de hoy en da, el innovar junto
con la exigencias de este mundo moderno.
Para la introduccin de este nuevo producto se disear un plan de
marketing, en donde se combinar la publicidad y la promocin de
ventas de manera estratgica, para alcanzar los objetivos de
marketing de la empresa.

RECOMENDACIONES

El anlisis de nuestro entorno, para aprovechar oportunidades y prevenir

amenazas con anticipacin.

Plantear estrategia publicitarias y de marketing con profesionales en la

materia

Establecer polticas de ventas, para generar mayores ingresos

Estudiar cmo se comporta el mercado y la demanda, a travs de

la percepcin del consumidor sobre nuestro producto.

Poseer disponibilidad de capital de trabajo y financiero

Tomar en cuenta la depreciacin de nuestros activos

Determinacin para afrontar fenmenos macroeconmicos, como la

inflacin y recesin econmica.