26/03/2009

Operaes Unitrias II
Transferncia de calor
Prof. Gustavo Dacanal
gdacanal@usp.br

TROCADORES DE CALOR
Equipamentos extensamente empregados na indstria de alimentos.
Ex:

REFRIGERAO
CONGELAMENTO
ESTERILIZAO TRMICA
SECAGEM
EVAPORAO
Funo: implementar a troca trmica entre 2 fluidos que esto
temperaturas diferentes.
- Preveno da degradao microbiolgica ou enzimtica;
- Aquisio de caractersticas sensoriais.

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A) Tipos de Trocadores
A.1) Com contato
Injeo ou infuso de vapor

Ex: coco de vegetais,

desodorizao

A.2) Sem contato

Trocador de Tubo Duplo de correntes paralelas

Trocador de Tubo Duplo contracontra-corrente

http://rpaulsingh.com/animated%20figures/fig4_6.htm

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Trocador de tubo triplo

http://rpaulsingh.com/animated%20figures/fig4_7.htm

Trocador de tubo e carcaa ou casco e tubos

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http://www.apiheattransfer.com

Trocador casco e tubos

com um passe no casco e um
passe no tubo;
correntes cruzadas-contrrias

com um passe no casco e

dois passes nos tubos

com dois passes no casco e

quatro passes nos tubos

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Trocador de placas

http://www.apiheattransfer.com

http://www.swepphe.com

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Regenerao de energia em trocador placas

http://rpaulsingh.com/animated%20figures/fig4_5.htm

Incrustao de leite em trocador placas

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Trocador de superfcie raspada

http://rpaulsingh.com/animated%20figures/fig4_9a.htm

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O Coeficiente Global de
Transferncia de Calor

Reviso Resistncia Trmica

Rt, cond =

Tsup,1 Tsup,2
Tsup

qx
T

L
k.A

Cilindro: R t ,cond

r
ln 2
r
= 1
2..L.k

1
q
h .A
Tsup Tviz
1
Rt, rad =
=
q rad
h r .A
T
1
Rtot = R t =
=
q
U.A
Rt,conv =

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O Coeficiente Global de
Transferncia de Calor
- Coeficiente global de transferncia de calor para trocadores de calor
tubulares no-aletados:

O Coeficiente Global de
Transferncia de Calor
- Fator de incrustao Ri (Resistncia trmica adicional)

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Fator de incrustao (cont...)

O Coeficiente Global de
Transferncia de Calor
- Valores representativos para coeficientes globais de transferncia de
calor:

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Coeficientes convectivos

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Nmeros Adimensionais

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B) Tipos de arranjo de escoamento

B.1) Paralelo:os dois fluidos entram do mesmo lado do equipamento e

escoam paralelamente em direo sada, transferindo calor ao
longo do caminho.
T
e
m
p
e
r
a
t
u
r
a

q = fluido quente
f =fluido frio
e = entrada do trocador
s = sada do trocador

Tqe
Tqs

dq

Tfs

T1 = Tqe T f e

T fe

T2 = Tqs T f s

distncia da entrada do
,x
trocador
T funo de x

Tf s < Tq s sempre: do ponto de vista da transferncia de calor este arranjo

desvantajoso; pode ser empregado no caso de produtos termolbeis para evitar
superaquecimento

B.2) Contra-corrente:

os dois fluidos entram em lados opostos do

equipamento e escoam em contra-corrente.

Temperatura

T1 = Tqe T f s

Tqe
Tfs
dq
dx

Tqs

T2 = Tqs T f e

T fe

x
Tfs pode ser > Tqs : mais eficiente do ponto de vista da transferncia de calor ;
(Tmdio)contra-corrente > (Tmdio)paralelo : a mesma quantidade de calor (q) pode ser
transferida em uma menor rea de transferncia no arranjo contra-corrente em
comparao com o paralelo.

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B.3) Quando h mudana de fase:

Tqe

Tqs

dq

Tqe

Tfs

dx

dq

T fe

T fe

Tqs
Tfs

x
Condensao

Evaporao

Tqe
T fe

dq

Tqs
Tfs

dx

x
Evaporador

Em funo da concentrao do fluido sendo

evaporado a temperatura de ebulio sobe um
pouco

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C) Projeto de Trocadores de Calor

Envolve:

Anlise trmica: balano de entalpia e clculos de transferncia de

calor;
P dos fluidos escoando (bombeamento dos fluidos vs. valores de
h e U);
Anlise estrutural: projeto mecnico e consideraes de fabricao;
Anlise de custos.

1) Anlise trmica:

Suposies :

q = U i . Ai .Tml = U e . Ae .Tml

U constante ao longo de todo o trocador;

Em cada seco perpendicular do trocador as temperaturas
dos fluidos podem ser representadas por temperaturas mdias
volumtricas;
Perdas de calor para o ambiente so nulas e o processo
ocorre em regime permanente (equipamento j aquecido);
Calores especficos dos fluidos so constantes.

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Para arranjo em paralelo

Tqe

dq = U .(Tq T f ).dA

dq

Tqs
T fs

dq = m f .c f .dT f = mq .cq .dTq

T fe

mq =

Vazo mssica do fluido quente, kg/h

cq =

Calor especfico do fluido quente, kcal/kg.oC

mf

= Vazo mssica do fluido frio, kg/h

cf =

Calor especfico do fluido frio, kcal/kg.oC

dT f =

dq

m f .c f

dTq =

dq

m q .cq

1
1
+
d (Tq T f ) = dq

m q .cq m f .c f

1
1
d (Tq T f ) = U .(Tq T f ).dA.
+

m q .cq m f .c f
T21

T1

1
1
= U .
+

(Tq T f )
m q .cq m f .c f

A
. dA
0

d (Tq T f )

T
1
1
ln 2 = U . A
+

T1
m q .cq m f .c f

m q .cq .(Tq e Tq s ) = q

m f .c f .(T f s T f e ) = q

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(Tq Tq s ) + (T f s T f e )
T
ln 2 = U . A e

q
T1

q = U . A.

T
U .A
U .A
ln 2 =
(Tq e T f e ) (Tq s T f s ) =
.[T1 T2 ]
q
q
T1
T1
T2

( T2 T1 )
T
ln 2
T1

Arranjo em contra-corrente:

q = U . A.

( T2 T1 )
T
ln 2
T1

A equao a mesma,
o que muda a
definio de T1 e T2.

Tqe

Tfs

Tqs
T fe

Tml =

(T2 T1 )
T
ln 2
T1

Usamos:

Mdia Logartmica das Diferenas de

Temperatura nas Extremidades 1 e 2
do Trocador

Extremidade 1

Entrada do fluido quente

Extremidade 2

Sada do fluido quente

Mas a definio das extremidades arbitrria, no influi no resultado

Tml em ingls LMTD

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Anlise de Trocadores: LMTD

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Fator de correo para geometria e escoamento

Trocadores com mltiplos passes e com escoamento cruzado:
As equaes anteriores podem ser utilizadas caso a seguinte modificao
seja efetuada na mdia logartmica das diferenas de temperaturas.

F: Fator de correo calculado com a hiptese de escoamento em

contracorrente.

Foram desenvolvidas expresses algbricas para o fator de correo F para

diversas configuraes de trocadores de calor casco e tubos e trocadores de
calor com escoamento cruzado.

Consideraes para clculos

A temperatura do fluido a mesma em todas as seces
transversais do trocador;

A taxa de transferncia constante;

O calor transferido igual ao calor recebido;

O calor especfico do fluido constante;

A vazo mssica de cada fluido constante;

No h mudana de fase (evaporao ou condensao);

As trocas de calor para o ambiente so desprezveis.

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Exerccio 1
Um trocador de calor bitubular (tubos concntricos) com configurao em
contracorrente utilizado para resfriar suco de laranja. A vazo da gua de
resfriamento atravs da regio anular (De = 45mm) 0,1 kg/s, enquanto a vazo
de suco atravs do tubo interno (Di = 25 mm) de 0,2 kg/s. O suco e a gua
entram a temperaturas de 100 e 30 C, respectivamente. Qual deve ser o
comprimento do trocador se a temperatura de sada da gua deve ser de 60 C?

- Desconsiderar resistncia trmica por conduo e por incrustao.

-

Exerccio 2
Um trocador de calor casco e tubos deve ser projetado para pasteurizar 2,5 kg/s
de leite de 15 a 85 C. O aquecimento deve ser feito pela passagem de vapor de
gua, que est disponvel a 160 C, pelo lado do casco do trocador de calor.
Sabe-se que o vapor proporciona um coeficiente mdio de transferncia de calor
na superfcie externa dos tubos igual a he = 400 W/m2K. O leite escoa no interior
dos tubos, que so em nmero de dez. Os tubos, que possuem paredes delgadas,
tm dimetro de D = 25 mm, e cada um deles faz oito passes no casco. Se o
vapor deixa o trocador a uma temperatura de 100 C, qual a sua vazo
mssica? Qual deve ser o comprimento dos tubos para se atingir o aquecimento
desejado?

Vapor
Leite

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Exerccio 2.. cont

Exerccio: Trocador tipo placas

Tarefa

O trocador bitubular (exerccio 1) foi substitudo por um trocador tipo

placas. As placas so finas e de metal, separadas por 40 espaos
(canais) de espessura 2 mm. Assim, os escoamentos do suco de
laranja e da gua de resfriamento so subdivididos em 20 correntes
individuais.

Determinar a largura (L) do trocador, sabendo-se que as placas
possuem formato retangular (L x 1 m). O escoamento dado ao
longo do comprimento da placa (1 m).

*assumir dimetro hidrulico para escoamento interno.

**refazer o problema considerando o termo de resistncia trmica
por incrustao.

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