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N
Profa. Tatiane Dalamaria
Salrio
Salrio
Salrio
Salrio
Salrio
efetivo =
S.N. INSS; I.R., etc.
compressivo =
S.N. + horas extras.
profissional =
Especificado em lei.
relativo = Comparativo entre salrios da mesma empresa.
absoluto =
S.N. todos os descontos.
SUBSISTEMA DE BENEFCIOS
Beneficio o conjunto de programas ou planos oferecidos pela organizao
como complemento ao sistema de salrios.
Tipos de Benefcios:
Compulsrios :
refeio, etc.
Espontneos :
seguro de vida; assist. mdica/odontolgica; cesta
bsica; veculo disposio; clube, etc.
JORNADA DE TRABALHO
Escalas de servio para atender a Legislao Trabalhista.
Constituio de 1988 - de 44 horas semanais.
8 horas - 2 a 6 feira, e 4 horas aos sbados, folgas aos domingos,
sem substitutos de folgas;
12/36 - H necessidade de substitutos de folga. Requer quadro de
funcionrios ampliados;
12/60 - Maior demanda de funcionrios. necessrio para cada
funcionrio - 2 substitutos de folgas.
Clculo de Pessoal para UAN na rea industrial e/ ou institucional:
Segundo HARTT:
Cantinas escolares:
1
2
3
4
Exemplo:
N de refeies = 1000
Jornada diria de trabalho = 8 horas
IPF= 1000 x 10 minutos
8 x 60 minutos
IPF= 20,8 = 21 funcionrios
Frias: 30 dias
Domingos: 48 dias
Feriados: 12 dias
Total: 90 dias
Frias= 30 dias
365 30= 335 dias /2= 167,5 = 168 dias de folga
IPD = 365 (30+168)
30+168
ISD = 7 funcionrios
ISD = 21 funcionrios
Substitutos de Frias:
(A)
X = n de funcionrios x 30 dias (Frias)
327 (B)
(A)= funcionrios da UAN + substitutos de folgas
(B)= dias de trabalho/ano, descontados os feriados e as frias
Exemplo:
N funcionrios para UAN = 24 funcionrios
Substitutos de folgas = 4 funcionrios
X = 24 + 4 x 30
327
X = 2,56 = 3 funcionrios
Segundo MEZOMO:
Em relao ao nmero de leitos do hospital: 01 funcionrios = 8 leitos
Exemplo: 100 leitos
1 func = 8 leitos
x func = 100 leitos
x = 12,5 = 13 func + 20%* = 15,6 = 16 funcionrios
* Acrescentar 20% sobre o total, para substituio de eventuais faltas e
licenas.
Em relao ao quadro de pessoal do hospital: 8% do quadro de pessoal do
hospital
Exemplo:
Hospital com 200 funcionrios
para a UAN
Substituto de Frias:
SFe = n de func da UAN + Subst de Folga x 30 dias (frias)
330 dias / ano
(A)
(A)= dias de trabalho efetivo por ano
Exemplo:
Funcionrios da UAN = 16
Substitutos de folgas = 3 funcionrios
SFe = 16 + 3 x 30
330
SFe = 1,7 = 2 funcionrios para substitutos de frias
Lactrio
o
N de leitos de berrio e pediatria
funcionrios/turno
No de
At 50 leitos
+ de 50 leitos
2a3
1:20
Segundo Mezomo:
Segundo Gandra:
Bibliografias
KINTON, R; CESERANI, V.; FOSKETT; D. Enciclopdia de Servios de
Alimentao. So Paulo: Varela, 1999
MEZOMO, I. R. Os Servios de Alimentao. 5a ed. So Paulo: Manole,
2002.