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Gestion des oprations

Sance 8
4-530-03
La gestion des stocks

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Plan de la prsentation
Les types de stocks
Les types de demandes (indpendante vs dpendante)
Les fonctions des stocks
Les enjeux de la gestion des stocks
La mthode ABC
Les cots en cause (cot dacquisition, de commande,
de stockage, de pnurie)
Demande dterministe : Modle du lot conomique
simple
Demande alatoire : Modles plus prs de la ralit
Modle quantit fixe et priode variable
Modle priode fixe et quantit variable

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Les types de stocks


Stocks de matires premires
Stocks de produits en cours (PEC)
Stocks de composants
Stocks de produits finis
Stocks ERO (Entretien, Rparation, Opration)

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Les fonctions des stocks

Stocks cycliques (ou de lotissement)


Stocks tampons
Stocks danticipation (saisonniers ou spculatifs)
Stocks de transit (ou damorage)
Stocks de scurit (demande ou dlai probabiliste)
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Les enjeux de la gestion des stocks


Les responsables de la gestion des
stocks doivent viter deux cueils
Un niveau de stock trop
lev (sur stockage)
Gnre de nombreux cots;
Immobilise les capitaux;
Peut causer de graves difficults de
trsorerie;
Accrot les risques de dtrioration
ou dobsolescence des produits
stocks;
Conduit parfois lentreprise cder
rabais son stock dinvendus.

Un niveau de stock
trop faible
Multiplie les risques de rupture qui
entrane un arrt de la production;
Dsorganise lentreprise;
Gnre des retards dans les
livraisons, do une diminution des
ventes et une perte de clientle.

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La mthode ABC : (Analyse de Pareto)


La mthode ABC convient toutes les situations o il
faut placer des activits en ordre de priorit.
Son principe de base repose sur le fait quun petit
nombre darticles (20%) reprsente souvent
lessentiel de la valeur stocke (80%).
Donc, la mthode des 20 / 80 ou lanalyse ABC,
permet de distinguer les articles qui ncessitent une
gestion labore de ceux pour lesquels une gestion
plus globale est suffisante.
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La mthode ABC

Pourcentage du
nombre total
d'articles
Pourcentage de
la valeur
d'utilisation
annuelle
Niveau de
contrle
Procdures de
commandes

10 20 %

30 40 %

40 50 %

70 80 %

15 20 %

5 10 %

Rigoureux

Normale

Simple

Normales

Priodiques 1
ou 2 fois par
an

Soigneuses,
prcises,
rvisions
frquentes

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La mthode ABC : Exemple

Article

Consommation

Cot unitaire

K34

10

200

K35

25

600

K36

36

150

M10

16

25

M20

20

80

Z45

80

200

F14

20

300

F95

30

800

F99

20

60

D45

10

550

D48

12

90

D52

15

110

D57

40

120

N08

30

40

P05

16

500

P09

10

30

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La mthode ABC : Exemple


tape 1 : Calcul de la valeur annuelle des achats

Article

Consommation

Cot unitaire

Valeur annuelle
des achats

K34

10

200

2000

K35

25

600

15000

K36

36

150

5400

M10

16

25

400

M20

20

80

1600

Z45

80

200

16000

F14

20

300

6000

F95

30

800

24000

F99

20

60

1200

D45

10

550

5500

D48

12

90

1080

D52

15

110

1650

D57

40

120

4800

N08

30

40

1200

P05

16

500

8000

P09

10
30
300
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La mthode ABC : Exemple


tape 2 : Calcul des % et analyse

10

$
des achats

% des
achats

Article

% article

Consommation

Cot unitaire

F95

6.25 %

30

800

24 000

25.5%

Z45

6.25 %

80

200

16 000

17.0%

K35

6.25 %

25

600

15 000

15.9%

P05

6.25 %

16

500

8 000

8.5%

F14

6.25 %

20

300

6 000

6.4%

D45

6.25 %

10

550

5 500

5.8%

K36

6.25 %

36

150

5 400

5.7%

D57

6.25 %

40

120

4 800

5.1%

K34

6.25 %

10

200

2 000

2.1%

D52

6.25 %

15

110

1 650

1.8%

M20

6.25 %

20

80

1 600

1.7%

F99

6.25 %

20

60

1 200

1.3%

N08

6.25 %

30

40

1 200

1.3%

D48

6.25 %

12

90

1 080

1.1%

M10

6.25 %

16

25

400

0.4%

P09

6.25 %

10

30

300

0.3%

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La mthode ABC : Exemple


tape 3 : Classement
18.5 %

31.25 %

50 %

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Art.

% article

Cons.

Cot
unitaire

$ des
achats

% des
achats

%
cumulatif

F95

6.25 %

30

800

24 000

25.5 %

25.5 %

Z45

6.25 %

80

200

16 000

17.0 %

42.5 %

K35

6.25 %

25

600

15 000

15.9 %

58.4 %

P05

6.25 %

16

500

8 000

8.5 %

66.9 %

F14

6.25 %

20

300

6 000

6.4 %

73.3 %

D45

6.25 %

10

550

5 500

5.8 %

79.1 %

K36

6.25 %

36

150

5 400

5.7 %

84.9 %

D57

6.25 %

40

120

4 800

5.1 %

90.0 %

K34

6.25 %

10

200

2 000

2.1 %

92.1 %

D52

6.25 %

15

110

1 650

1.8 %

93.9 %

M20

6.25 %

20

80

1 600

1.7 %

95.6 %

F99

6.25 %

20

60

1 200

1.3 %

96.8 %

N08

6.25 %

30

40

1 200

1.3 %

98.1 %

D48

6.25 %

12

90

1 080

1.1 %

99.3 %

M10

6.25 %

16

25

400

0.4 %

99.7 %

P09

6.25 %

10

30

300

0.3 %

100 %

Classe
58.4 %

31.6%

10 %

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La mthode ABC : Exemple

30000

Classe A

25000
20000

Classe B

15000

Classe C

10000
5000
P09

M10

D48

N08

F99

M20

D52

K34

D57

K36

D45

F14

P05

K35

Z45

0
F95

Valeur annuelle des achats

tape 3 : Tracer la courbe ABC

Produits

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Les cots en cause


Cot dacquisition
Cot de stockage (entreposage)
Cot de commande (ou de mise en course)
Cot de pnurie

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Les cots en cause :


Cot dacquisition
Prix pay pour acqurir le produit.
Peut tre sujet des remises sur quantit
Pour quelle raison les fournisseurs sont-ils prts nous
offrir de meilleurs prix, si on commande de plus grosses
quantits la fois?

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Les cots en cause :


Cot de stockage
Le cot de stockage est compos d'une multitude de
cots qui varient en fonction du produit et de
l'entreprise
Il comprend :

Cot de l'argent de 3 % 24 % - cot dopportunit


Dsutude de 2 % 20 %
Dtrioration de 1 % 5 %
Entreposage de 1 % 3 %
Entretien de 1 % 2 %
Administration de 1/4 % 2 %
Assurance de 1/2 % 1 1/2 %

Total de 8 % 50 % de la valeur du stock moyen


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Les cots en cause :


Cot de commande
Il comprend :
Prparation de la commande
mission
Suivi
Rception
Inspection
Manipulation physique
Rglage de l'quipement
et autres

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Cots de
commande
externes
fournisseurs
externes
Cots de
commande
interne
fabrication
interne

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Les cots en cause :


Cot de pnurie externe

Rputation de lentreprise;
Perte de commandes;
Sous-traitance;
Augmentation des cots :
Heures supplmentaires;
Livraison.

IMPACT SUR LE CLIENT ...


DIFFICILE A DTERMINER

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Les cots en cause :


Cot de pnurie interne

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Main-doeuvre inoccupe;
Machinerie arrte;
Modification de lordonnancement;
Perte de capacit;
Cration de goulots dtranglement;
Prime lachat;
Heures supplmentaires;
Augmentation du nombre de relanceurs.
Etc.

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Modles de gestion des stocks :


Objectifs
Les modles visent dterminer le moment
(quand ?) et la quantit (combien ?)
commander pour minimiser les cots tout en
permettant davoir les matires requises au bon
moment.
Quand commander ?
Combien commander ?

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Le lot conomique simple :


Principes de bases
Modle du lot conomique simple (QEC) :
Hypothses

Un seul produit en cause;


Connaissance de la demande annuelle
satisfaire;
Taux de consommation peu prs constant
durant lanne;
Dlai de livraison ou dapprovisionnement
constant;
Chaque commande livre en une seule fois;
Pas de remise sur achat en gros.
Source : Stevenson W., Benedetti C., (2001), p 475

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Le lot conomique simple :


Principes de bases

Quantit
commande
QC
Stock moyen

QC/2

temps
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Le lot conomique simple :


Quantit moyenne en stock

Quantit
En stock

Demande annuel: 6 000


Lot command: 1 000
Stock moyen: 500 units
Nombre de commandes: 6

2 000 1 500 1 000 -

Stock moyen

500 00

QC/2
1

10

11

12

Mois
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Le lot conomique simple :


Quantit moyenne en stock

Quantit
En stock

Demande annuel: 6 000


Lot command: 500
Stock moyen: 250 units
Nombre de commandes: 12

2 000 1 500 1 000 -

Stock moyen

500 00

QC/2
1

10

11

12

Mois
23

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Le lot conomique simple :


Principes de bases

COT TOTAL
Cots $
COT TOTAL
ANNUEL DE
STOCKAGE
COT TOTAL
ANNUEL DE
COMMANDE
QEC
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QUANTIT (UNITS)

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Le lot conomique simple :


Modle mathmatique
Le lot conomique simple : Cot total annuel

QC
DT
CT =
Ce +
Cc + DT Ca
2
QC
Cte

Ctc

Cta

CT : Cot total annuel

Cc : Cot annuel de commande unitaire

DT : Demande annuelle

Ctc : Cot annuel de commande total

QC : Quantit commande

Ca : Cot dacquisition unitaire

Ce : Cot annuel de stockage unitaire Cta : Cot annuel dacquisition


Cte : Cot annuel de stockage total
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Le lot conomique simple :


Modle mathmatique
Rponse la question : Combien commander

QEC =
DT :
Cc :
Ce :
QEC :
26

2 DT Cc
Ce

Demande annuelle
Cot unitaire pour passer une commande
Cot de stockage annuel dune unit
Quantit conomique commander
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Le lot conomique simple :


Exemple QEC
Un fabricant de jouets utilise environ 32 000
morceaux de silicone par anne. Les morceaux sont
consomms taux constant pendant les 240 jours
de lanne o lusine est en activit. Le cot annuel
de stockage reprsente 20 % du cot dacquisition.
Le cot de commande est de 24 $. Le cot unitaire
dacquisition est de 3 $.
Dterminez :
1. La quantit conomique commander.
2. Le cot total annuel de gestion des stocks li
cette quantit.

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Le lot conomique simple :


Exemple QEP
Omga est une entreprise qui fabrique des portevoix. La valeur unitaire des porte-voix est de 20 $.
chaque lancement de production, Omga doit dbourser
50 $ en frais divers (les principaux frais sont ceux relis
aux rglages des quipements). La demande annuelle
en haut-parleurs est de 10 000 units et le cot de
stockage annuel slve 20 % de la valeur des
produits.
1. Quelle est la quantit conomique produire qui
minimise le cot total annuel de gestion des
stocks?

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Exercice en classe
Un distributeur de fruits et de lgumes utilise 800
cageots par mois raison de 10 $ lunit. La grante
a estim le cot de possession annuel 35 % du prix
dachat par cageot et les cots de commande, 28 $.
Actuellement, elle place une commande par mois.
Combien lentreprise conomiserait-elle chaque
anne en cots de commande et de possession si elle
utilisait la QC ?

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Modles plus prs de la ralit :


Principes de base
Ces modles visent tenir compte du fait que la
demande est souvent soumise des variations.
Deux modles :
Modle quantit fixe et priode variable
Modle priode fixe et quantit variable

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Modles plus prs de la ralit :


Principes de base
lments nouveaux qui dcoulent du caractre alatoire
des demandes ou des livraisons :
Les pnuries sont possibles;
L'entreprise doit choisir le niveau de service qu'elle
veut offrir;
L'entreprise doit tablir les stocks de scurit selon le
niveau de service qu'elle veut offrir et en fonction de la
variabilit de la demande et des dlais de livraisons;
L'entreprise doit choisir si le rapprovisionnement se fait
intervalle fixe ou s'exprime en fonction d'une quantit
de stock dtermine (point de rapprovisionnement).

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Modles plus prs de la ralit


Quelques dfinitions utiles
Point de commande (PC)
Taux de consommation ()
Dlai de livraison (d)
Niveau de service
Stock de scurit (Ss)

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Modles plus prs de la ralit :


Quantit fixe Priode variable
Quand commander?
Lorsque le niveau des stocks atteint le point de
commande (PC)

Combien commander?
On commande toujours la mme quantit (QEC)

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Modles plus prs de la ralit :


Calcul du cot total annuel

QC
DT
CT = (
+ SS ) Ce +
Cc + DT Ca
2
QC
Cte

Ctc

Cta

CT : Cot total annuel

Cc : Cot annuel de commande unitaire

DT : Demande annuelle

Ctc : Cot annuel de commande total

QC : Quantit commande

Ca : Cot dacquisition unitaire

Ce : Cot annuel de stockage unitaire Cta : Cot annuel dacquisition


Cte : Cot annuel de stockage total
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SS : Stock de scurit

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Stock disponible

Variation de la demande

PC

Demande infrieure
la moyenne
Demande suprieure
la moyenne

Temps
Rupture de
stock

35

dlai

Le stock de scurit (SS)


existe uniquement pour
les moments o la
demande sera suprieure
la demande moyenne.

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Proprits statistiques de la courbe de


distribution normale
50.0%
84.1%
97.7%
68.27%
95.45%
99.73%
- 3

36

- 2

+ 2

+ 3

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Modles plus prs de la ralit :


Quantit fixe Priode variable
Quantit en stock

Point de commande

Q1

PC
La quantit au point de
commande devra tre
suffisamment lev pour
rpondre la demande
durant le dlai de livraison.
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Q2

Q3

Utilisation durant le dlai


Stock de scurit

Dlai

Temps

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Modles plus prs de la ralit :


Quantit fixe Priode variable
Au moment o je passe la
commande (PC), je dois
massurer davoir
suffisamment de produits
en inventaire pour rpondre
la demande durant le
dlai de livraison!

PC = u d + Ss
Ss = Z d ,u

d ,u = d u

u : Taux de consommation moyen (demande moyenne)


d : Dlai de livraison moyen exprim en units de temps
Ss : Stock de scurit
Z : Facteur Z correspondant au niveau de service dsir
u :
cart-type de la demande durant une unit de temps
d ,u : cart-type de la demande durant le dlai de livraison
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Modles plus prs de la ralit :


Quantit fixe Priode variable
Un htel de Montral, ouvert 7 jours par semaine,
utilise en moyenne environ 2 800 paniers de produits
divers (savon, crme, shampoing, revitalisant, etc.)
par semaine. La distribution suit une normale avec un
cart-type de neuf paniers par jour. Lentreprise qui
livre les paniers est en mesure de livrer en trois jours.
Si la politique de lhtel est de maintenir un risque de
pnurie de 2 %.
1. Quel est le stock de scurit?
2. Quelle est la quantit au point de commande?
3. Proposez une faon simple de suivre le niveau
dinventaire des paniers. Comment savoir si le
point de commande est atteint?
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Modles plus prs de la ralit :


Quantit fixe Priode variable
Le cot dacquisition des produits de beaut est valu
3 $ le panier. Les cots dentreposage reprsente
10% du cot dacquisition et les cots de commandes
sont valus 20 $. Si les paniers sont livres en
caisse de 100 paniers,
1. Quelle sera la quantit commande chacune
des commandes?
2. Combien de commandes seront effectues par
anne?
3. Quels seront les cots annuels de gestion des
stocks de paniers de beaut?
40

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Systme double casier


Quantit
en stock

Point de
commande

Stock de scurit
dlai

41

Temps

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Modles plus prs de la ralit :


Quantit variable Priode fixe
Quand commander?
intervalles de temps (i0 ) gaux.

Combien commander?
On commande la quantit QC

42

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Modles plus prs de la ralit :


Quantit variable Priode fixe
Niveau cible

QC2

Stock

QC3

QC1

dlai

i1
43

T1

i2

T2

i3

T3

i4

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Modles plus prs de la ralit :


Quantit variable Priode fixe
On utilise souvent i = i0 dans le calcul de lintervalle i :

QEC
i=
u
i:

QEC :

u:

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Intervalle de temps entre deux commandes


Quantit conomique commander
Taux de consommation moyen

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Intervalle entre 2 commandes :


Exemple

Un fabricant de jouets utilise environ 32 000 morceaux


de silicone par anne. Les morceaux sont
consomms taux constant pendant les 240 jours de
lanne o lusine est en activit. Le cot annuel de
possession est de 0,6 $/u et le cot de commande est
de 24 $.
1. Dterminez lintervalle de commande optimal.

45

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Modles plus prs de la ralit :


Quantit variable Priode fixe
Calcul de la quantit QC :
Niveau cible

QC = u (i + d ) + Z (i + d ) Sa
u

SS

u:

i:
d:
Z:

Sa :
46

Taux de consommation moyen


Dure de lintervalle
Dlai de livraison

La quantit commande
(QC) doit tre suffisamment
leve pour rpondre la
demande durant le dlai
total (dici la rception de la
prochaine commande).

Facteur Z correspondant au niveau de service dsir


cart-type de la demande durant une unit de temps
Stock en main au moment de la commande
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Modles plus prs de la ralit :


Quantit variable Priode fixe
Tous les mois, un laboratoire commande une
quantit de produits chimiques. Le dlai
dapprovisionnement est de cinq jours ouvrables.
Le stock est actuellement de 11 contenants de 25
ml. La consommation quotidienne est prs de la
normale, avec une moyenne de 15,2 ml et un
cart-type de 1,6 ml par jour. Le niveau de service
dsir est de 95 %. Le laboratoire opre 240 jours
par anne.
1. Quel est le stock de scurit (SS)?
2. Quelle est la quantit au niveau cible?
3. Quelle quantit devra tre commande?
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Modles plus prs de la ralit :


Quantit variable Priode fixe
Les cots de commande des contenants de
produits chimiques sont valus 30 $ par
commande. Les cots dentreposage des
contenants reprsentent 30 % du cot dacquisition
qui est de 5 $ par contenant.
1. Combien de commandes seront effectues
par anne?
2. Quels sont les cots totaux de gestion des
stocks de contenant?
3. Quelles seraient les conomies potentielles
si lentreprise optait pour un systme point
de commande?
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Utilisation des 2 modles


Caractristiques

Modle PC
Priode var. Qt fixe

Modle RP
Priode fixe Qt var.

Combien commander

Quantit fixe (la QEC)

Variable (diffrente chaque


commande)

Quand commander

Quand on atteint le PC

intervalle fixe I

Inventaire

Permanent

Dcompte priodique au
moment de la commande

Stock de scurit

niveau de service gal,


plus petit que dans le modle
RP

niveau de service gal, plus


grand que dans le modle PC

Type ditem

Classes A et B (items
critiques et/ou dispendieux)

Classes B et C

Source: Jacobs and Chase,The Core, exhibit 12.2, p. 319.

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