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bordeaux de façon frauduleuse. En mètre près, mais aussi des condi-


1905, l’Etat promulgue une loi sur tions de production, une histoire et
les fraudes et falsifications. Dans une notoriété. «Les régions sont plus
une loi du 6 mai 1919, l’appellation ou moins vastes, ajoute Denis
d’origine apparaît, reconnue mais Rochard. L’une des plus petites est,
non contrôlée. Il faut attendre 1935 par exemple en Bourgogne, le co-
Produits du terroir pour que l’AOC soit créée, à desti- teau Romanée-Conti, qui produit le
nation des vins et eaux de vie. En vin du même nom : 1,7 ha. Mais
la marque et l’appellation 1990, le système est uniformisé par certaines peuvent s’étendre à une
un régime général, l’appellation commune, un département, voire
n France, la qualité des pro- d’origine, qui s’étend aussi à l’arti- plusieurs, comme dans le cas de
E duits alimentaires est régie par
cinq signes : l’AOC, le label rouge,
sanat, et un régime particulier pour
certains produits, issus de
l’appellation des fromages de chè-
vre Sainte-Maure qui concerne une
la certification de conformité, l’agri- l’agroalimentaire uniquement. Dé- partie des Deux-Sèvres, de la
culture biologique et les produits de fendu par l’Inao, l’Institut national Vienne, de l’Indre et de l’Indre-et-
montagne. des appellations d’origine, le con- Loire.»
L’AOC, appellation d’origine con- cept s’étend dorénavant à environ Sur la scène internationale, un con-
trôlée, est un concept juridique né 500 produits, dont 400 sont des vins. cept est né de la mise en place de
au début du XXe siècle après la crise Les plus récentes AOC obtenues l’Organisation mondiale du com-
viticole de 1870, lors de laquelle les concernent par exemple la pomme merce : l’indication géographique.
deux tiers du vignoble français fu- de terre de l’île de Ré, le coco de En Europe, depuis une loi datant de
rent détruits par le phylloxéra. Ne Paimpol ou le taureau de Camar- 1992, la propriété dispose de deux
pouvant répondre à la demande, gue. Mais obtenir une AOC (recon- niveaux de références géographi-
certains producteurs avaient vendu nue par décret au Conseil d’Etat) ques : l’appellation d’origine pro-
des vins ajoutés d’eau et de sucre, reste très long et difficile. Et l’agré- tégée et l’indication géographique
utilisant même parfois l’appellation ment doit être redemandé tous les protégée. Mais l’Union européenne
ans. Dans sa thèse sur «La protec- montre encore un net découpage
tion internationale des indications Nord-Sud. Le Nord, où la produc-
géographiques», Denis Rochard a tion est essentiellement industrielle,
cherché à démontrer qu’à côté de ce privilégie la notion de marque. Le
concept spécifique il était possible, Sud, où la culture et la tradition
pour faire reconnaître un produit, de sont plus agricoles, tend à adopter
mobiliser d’autres instruments juri- la pratique de l’AOC : c’est le cas
diques : «Le concept le plus évident de l’Italie, de l’Espagne, du Portu-
et le plus facile à faire connaître est gal et de la Grèce. Il faut cependant
la marque, qui relève du droit privé, noter que certains producteurs re-
explique-t-il. En effet, si l’AOC n’est fusent l’appellation. Cela leur per-
pas ou peu protégée sur la scène met de se soustraire aux contrain-
internationale, la marque est un droit tes ministérielles, mais n’entame
connu et reconnu dans toutes les en rien la qualité de leur produit.
législations. Je compare souvent Ainsi, au nord de Poitiers, Frédéric
l’AOC à un séisme dont l’épicentre Brochet produit un vin appelé
serait en France : plus on s’éloigne Ampelidae. Refusant l’appellation
de la région d’origine, moins le pro- VDQS du Haut-Poitou (qui n’est
duit est connu et reconnu.» pas une AOC), celui-ci fait valoir,
L’objectif de cette reconnaissance pour se distinguer, sa marque…
est une protection du milieu naturel. Avec succès.
Sébastien Laval

Ce concept consacre un lien très fort Laetitia Becq-Giraudon


au terroir, avec non seulement une
zone géographique délimitée au

Denis Rochard a obtenu un premier


QUELLES DÉFINITIONS DU PAYSAGE␣ ?
prix de thèse décerné par le Conseil
régional Poitou-Charentes. Il a Geste, équipe de recherche du département de géographie de
effectué sa thèse sous la direction de l’Université de Poitiers, organise les 6 et 7 décembre 2001 un
Jacques David, professeur à la séminaire sur le thème «Quelles définitions du paysage et pour
faculté de Droit de l’Université de quelles lectures ?», à la Maison des sciences de l’homme et de la
Poitiers et directeur de l’Institut de
législation et d’économie rurale. société. Selon Michel Périgord, directeur de l’équipe, il s’agit d’un
Denis Rochard est maître de séminaire pluridisciplinaire réunissant des géographes, des
conférences à l’Université de Poitiers. historiens, des biologistes et des philosophes.
Il est responsable de l’Université Signalons, d’autre part, la publication par cette équipe des actes
internationale des eaux de vie et
du colloque «Action paysagère et acteurs territoriaux», tenu en
boissons spiritueuses (Segonzac,
Charente). Il participe à la rédaction décembre 2000 à Poitiers. (238 p., 120 F. MSHS, bureau 108 –
de la Revue de Droit Rural. 99, avenue du Recteur Pineau 86000 Poitiers).

4 L’Actualité Poitou-Charentes – N° 52