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ALIMENTOS B E B I D A S
&
Para Eventos
SARA GODOY
GUIA DE
ALIMENTOS B E B I D A S
&
Para Eventos
Errosquevocdeveevitar.
Comocalcularalimentos.
Comocalcularbebidas.
Dicasemuitomais!
SARA GODOY
"
Poucacoisanecessriapara
transformarinteiramenteumavida:
amornocoraoesorrisonoslbios.
MARTIN LUTHER KING
"
GUIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS PARA EVENTOS | VERSO 1.0 | TODOS OS DIREITOS RESERVADOS 2016
SUMRIO
INTRODUO
18
DICA:ALIMENTOS
20
25
BNUS!
30
OQUECONSIDERAR?
CLCULODEBEBIDAS
VAMOSCOMEAR?
14
24
31
CLCULODEALIMENTOS
DICA:BEBIDAS
SUAOPINIO!
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INTRODUO
V I S I T E
C O M E N T E
N E G O C I O D E B U F F E T
C O M
B R
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A AUTORA
SARA GODOY
NutricionistaCRNn69053
CEOeDiretoradoPortalMeuNegciodeBuffet
CofundadoradoBuffetNossoSaborondeatuacomsucessohquase20anos.
Av,MeeAmiga.CompartilhaseuconhecimentodevidaemostraquecomAmor,
Clareza,FocoemuitoTrabalhooimpossvelacontece.
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INTRODUO
diferen
cardpios e a defini
evento
Uma t
20
E hoje atrav
o na elabora
o de
s deste guia
Requerem um
quero compartilhar um
Caso contrrio
fazer a diferen
,
!
comprometimento
o e a
o e desgaste
SARA GODOY
GUIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS PARA EVENTOS | VERSO 1.0 | TODOS OS DIREITOS RESERVADOS 2016
O QUE
CONSIDERAR
V I S I T E
C O M E N T E
N E G O C I O D E B U F F E T
C O M
B R
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T E F F U B
O QUE CONSIDERAR ?
R O B A S
O V I U Q R A
O S S O N
1.
:
O T O F
o do evento
Por isso
cnica
por exemplo
americano
num servi
Como
o volante ou buffet
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N E G O C I O D E B U F F E T
C O M
B R
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O QUE CONSIDERAR ?
2.
DURAO DO EVENTO
evento
o do
ncia
bebidas
O
"
"
para Eventos
com at
horas de dura
Voc
necessrio rever as
quantidades
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T E F F U B
O QUE CONSIDERAR ?
R O B A S
O S S O N
HORRIO E CLIMA
O V I U Q R A
3.
O T O F
Considere tamb
m a esta
por
bebidas refrescantes
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T E F F U B
R O B A S
O S S O N
O V I U Q R A
O T O F
O QUE CONSIDERAR ?
4.
COQUETEL ANTES
Em um almo
o ou jantar
considere
houver
?
Se
os convidados tendem a
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T E F F U B
O QUE CONSIDERAR ?
R O B A S
Por isso
defini
considere a idade m
dia e a
o de homens e mulheres
convidados
mulheres
Em tempo
no ato de calcular a
crian
as
crian
as como
V I S I T E
voc
adulto
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O T O F
O V I U Q R A
O S S O N
5.
"
Vocganhafora,corageme
confianaatravsdecada
experinciaemquevocrealmente
paraeencaraomedodefrente.
ELEANOR ROOSEVELT
"
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O CLCULO DE
14
ALIMENTOS
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O CLCULO DE ALIMENTOS
R O B A S
O S S O N
COQUETEL
O V I U Q R A
1.
= 15 18
a
O T O F
Coquetel simples
unidades de
Coquetel
+1
prato quente
unidades
s por pessoa
= 10
o ou Jantar
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O CLCULO DE ALIMENTOS
2.
MASSA
Massa
= 150
200
gramas se
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O V I U Q R A
O T O F
acompanhamento e
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O CLCULO DE ALIMENTOS
R O B A S
JANTAR
: 150
Jantar
gramas de carnes ou
: 300
Churrasco
quando
: 50
Arroz
peso
, 50
150
ou seja
equivalentes a
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O T O F
Almo
CHURRASCO
: 120
Frutas e vegetais
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ALMOO
O S S O N
3.
O CLCULO DE ALIMENTOS
DICA
cnica de
10%
em alimentos e
convidados excedentes
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O CLCULO DE ALIMENTOS
4.
SOBREMESAS
:5
Doces
: 80
Bolo
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O S S O N
O V I U Q R A
O T O F
pessoa
:1
Sorvete
pessoa
(
);
aproximadamente
150
gramas
:1
Torta
10
kg serve at
pessoas
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O CLCULO
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DE BEBIDAS
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O CLCULO DE BEBIDAS
R O B A S
O S S O N
1.
O V I U Q R A
NO ALCOLICAS
:
O T O F
gua Mineral
Sucos
= 250
ml por pessoa
Refrigerantes
) = 600
Diet
Normal e
ml por pessoa
No total
= 50
Caf
V I S I T E
ml por pessoa
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O CLCULO DE BEBIDAS
2.
ALCOLICAS
:1
Vinho Tinto
.1
jantar
o ou
pessoas
coquetel
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O V I U Q R A
O T O F
:1
Prosecco
para cada
garrafa de espumante
.1
8
pessoas
garrafa de
pessoas quando
Whisky
10
pessoas
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O CLCULO DE BEBIDAS
R O B A S
COQUETEL
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CERVEJA
O S S O N
3.
O T O F
Cerveja
600
ml por convidado
e branco
calcular
para cada
lica
Em uma
m vinho tinto
garrafa de cerveja
convidados
: 60
ml por
convidado
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O CLCULO DE BEBIDAS
DICA
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BNUS
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BNUS !
R O B A S
O V I U Q R A
QUANTOS COPOS
O S S O N
1.
Utilizar de
2 3
a
unidades de
descartveis
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O T O F
Copos
BNUS !
2.
GARONS
Gar
cada
:1
ons
50
om para
convidados em
1
8
coquetel e
mesas de
para cada
lugares
em evento com
convidados sentados
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O V I U Q R A
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gar
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T E F F U B
BNUS !
R O B A S
O S S O N
MOBILIRIO
O V I U Q R A
3.
Calcular
10%
a mais de
mero
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Mobilirios
Festejarcomousemmotivos
semprebom,masfestaboamesmo
aquelaquefazemosquando
merecemos,quandoconquistamose
quandonoslembramosdetodasas
barreirassuperadas!
FLAVIO AUGUSTO DA SILVA
"
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VAMOS COMEAR ?
!
,
ar a maestria
Por isso
no clculo vale o bom senso na variedade de acordo com os fatores citados como
tratamos no capitulo
"
o que considerar
dura
?".
,
o do evento
Observe sempre o p
o clima
blico alvo
o tempo de
o local e etc
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SUA OPINIO !
O que achou
?|
Tem alguma d
vida
Alguma sugesto
sara
(11) 9.7558-1977
negociodebuffet com br
://
http
. / -
bit ly fb NegocioDeBuffet
31
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At
breve
SARA GODOY
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