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DURACIN:
860 horas
PRECIO:
1.260 *
MODALIDAD:
Online
CRDITOS ECTS
4,00
Descripcin
La direccin logstica es muy importante a la
hora de dirigir una empresa. En necesario
conocer en profundidad la optimizacin de los
procesos
de
Transporte
y
distribucin
alimentaria, la planificacin y diseo de rutas, y
la gestion de forma eficaz de todos los procesos
de aprovisionamiento siguiendo la normativa y
estndares
de
Seguridad
Alimentaria
ISO
22000, Normativa IFS y BRC, todo ello a nivel
profesional.
A quin va dirigido
El presente Master est dirigido a todos aquellos profesionales quienes en su tarea laboral
tengan cierta relacin con la direccin logstica, en especial para empresas de distribucin
alimentaria. Tambin va dirigido a cualquier persona que quiera formarse en la temtica del
Mster.
Objetivos
Titulacin
Una vez finalizada la presente formacin, y superadas la correspondientes evaluaciones con un
nivel de aprovechamiento alto, el alumno va a recibir por parte de Euroinnova Business School
la Titulacin que acredita el haber superado con xito todas las pruebas de conocimiento
propuestas en la misma, y que certifica al alumno en el mbito acadmico y profesional.
Esta titulacin incluir el nombre del Programa Formativo, la duracin del mismo, el nombre ,
DNI o documento de identidad del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el
alumno super las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro, y los sellos
de la instituciones que avalan la formacin recibida.
Titulacin Mltiple:
-Master Europeo en Direccin Logstica para Empresas de Distribucin Alimentaria, Expedida
por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la
Imparticin de Formacin Superior de Postgrado y Avalada por la Escuela Superior de
Cualificaciones Profesionales
- Certificacin Universitaria en Seguridad Alimentaria con 4 Crditos Universitarios ECTS
- Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formacin que le Acredita las Unidades
de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad COML0109 Trfico de
Mercancas por Carretera, regulada en el Real Decreto 642/2011, de 9 de Mayo del cual toma
como referencia la Cualificacin Profesional COM088_3 Trfico de Mercancas por Carretera
(Real Decreto 295/2004, de 20 de Febrero y modificaciones R.D. 109/2008, de 1 de Febrero).
- Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formacin que le Acredita las Unidades
de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad COML0210 Gestin y Control
del Aprovisionamiento, regulada en el Real Decreto 1522/2011, de 31 de Octubre, del cual
toma como referencia la Cualificacin Profesional COM315_3 Gestin y Control del
Aprovisionamiento (Real Decreto 109/2008, de 1 de Febrero).
Forma de financiacin
- Contrareembolso.
- Transferencia.
- Tarjeta de crdito.
- PayPal
- Wester Union
* La presente formacin puede abonarse de forma fraccionada mediante tarjeta sin coste adicional
Salidas laborales
Direccin de Empresas de Logstica, Empresas alimentarias, Laboratorios, Sanidad.
Metodologa
Este Mster contiene una Metodologa Online, se imparte mediante plataforma elearning.
Una vez matriculada la persona, recibir todos los materiales didcticos que incluye el curso
para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.
La metodologa de aprendizaje se basa en ir avanzando a lo largo del itinerario de
aprendizaje marcado en el Campus Virtual, compuesto por una serie de temas y ejercicios. Al
final de cada unidad didctica el alumnado cuenta con una serie de autoevaluaciones,
adems de un examen final que abarca la totalidad temtica y que deber cumplimentarse de
manera obligatoria.
En la Gua del alumno encontrar informacin ms detallada sobre el Campus Online,
metodologa y sistema de evaluacin e-learning.
Las titulaciones sern remitidas al alumno/a por correo una vez se haya comprobado el nivel
de satisfaccin previsto.
Todos nuestros contenidos, as como cada uno de los procesos de enseanza-aprendizaje
han sido cuidadosamente diseados y secuenciados por nuestro Departamento de
Metodologa Didctica, teniendo en cuenta criterios cognitivos del aprendizaje, as como
variables individuales tales como la motivacin, atencin e intereses del alumnado.
Requisitos del Sistema
o Ordenador con conexin a Internet
o Recomendado el uso de Firefox
o Recomendada la actualizacin del reproductor de flash. Para ello entre en:
http://get.adobe.com/es/flashplayer/
Materiales didcticos
- Manual terico 'Implantacin, Gestin y Auditora de la Norma IFS 6 de Seguridad Alimentaria'
- Manual terico 'UF0923 Seguridad y Prevencin de Riesgos en el Transporte por Carretera'
- Manual terico 'MF1005_3 Optimizacin de la Cadena Logstica'
- Manual terico 'MF1004_3 Gestin de Proveedores'
- Manual terico 'UF0475 Planificacin y Gestin de la Demanda'
- Manual terico 'UF0476 Gestin de Inventarios'
- Manual terico 'UF0921 Organizacin Operativa del Trfico por Carretera'
- Manual terico 'MF1006_2 Ingls Profesional para la Logstica y Transporte Internacional'
- Manual terico 'UF0922 Gestin de Costes y Calidad del Servicio de Transporte por Carretera'
- Manual terico 'UF0925 Gestin y Control de Flotas y Servicios de Transporte por Carretera'
- Manual terico 'UF0924 Planificacin de Rutas y Operaciones de Transporte por Carretera'
en
las
distintas
reas
El alumno podr contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, as
como solicitar informacin complementaria, fuentes bibliogrficas y asesoramiento profesional.
Podr hacerlo de las siguientes formas:
- Por e-mail: El alumno podr enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendr
respuesta en un plazo mximo de 48 horas.
- Por telfono: Existe un horario para las tutoras telefnicas, dentro del cual el alumno
podr hablar directamente con su tutor (de forma GRATUITA a travs de una linea de telfono
fija con tarifa plana).
- Por Skype: El alumno podr contactar de forma GRATUITA con su tutor utilizando el
programa Skype.
- Utilizando el Campus Virtual: Los alumnos que se matriculen en un Programa Formativo
Online pueden contactar con el equipo de tutores a travs de las herramientas de la Plataforma
E-Learning (chat, foros, buzn de trabajo, ...).
Plazo de finalizacin
El alumno cuenta con un perodo mximo de tiempo para la finalizacin del curso de 12 meses
a contar desde la fecha de recepcin de los materiales del curso.
Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mnimos exigidos (entrega de
ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podr solicitar una prrroga con causa
justificada de 3 meses.
Bolsa de empleo
Matriclate y accede gratuitamente a Ofertas de Empleo y bolsas de Trabajo de
entidades pblicas y privadas en toda Espaa. Si buscas Empleo ..., no lo dudes y
benefciate ya de la Bolsa de Empleo Online de EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL.
Club de alumnos
Servicio gratuito que permitir al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual
que ya disfruta de mltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formacin,
viajes al extranjero para aprender idiomas...
Revista digital
El alumno podr descargar artculos sobre e-learning, publicaciones sobre formacin a
distancia, artculos de opinin, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos
pblicos de la administracin, ferias sobre formacin, etc.
Bolsa de prcticas
EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL dispone de un Departamento de Gestin de
Prcticas que permite a los alumnos que lo deseen darse de alta para recibir ofertas de
PRCTICAS y BECAS. Asimismo si conoces alguna empresa donde realizar prcticas
puedes contactar con tu tutor y nuestro Departamento de Prticas se va a encargar de
toda la tramitacin con la empresa.
Servicios de postformacin
Una vez realizada la Formacin, los alumnos dispondrn, a travs de ste servicio, del
acceso a todas las actualizaciones y novedades relacionadas con la materia cursada.
Ejemplo: Si usted realiz en 2011 el Tcnico Superior en Asesora Laboral, puede ahora
acceder a travs de sta seccin a la Nueva Legislacin, Descargar toda la Normativa Laboral
Actualizada a da de hoy, as como Ver las Prcticas y Ejercicios Resueltos y Propuestos, etc.
Comunidad en Facebook
Hazte fan de Euroinnova Business School en Facebook y participa de forma activa en
la mayor comunidad educativa en las redes sociales, contactando con miles de
alumnos y ex alumnos, participando en foros de opinin, conversando y compartiendo
material didactico y recursos educativos con profesores y alumnos. Asimismo, accede a
todas nuestras PROMOCIONES y BECAS a travs de nuestra Comunidad Educativa
en Facebook.
Programa formativo
PARTE 1. GESTIN Y CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO
STOCK.
Efectividad de la gestin del almacn.
Simulacin Montecarlo, riesgo e incertidumbre.
Indicadores de gestin de stock.
Interpretacin y clculo de indicadores de gestin de ndice de rotacin y su repercusin en
el tamao del almacn y el costo logstico de almacenaje.
Optimizacin de puntos de almacenamiento.
Ciclo de vida de las existencias:
LOGSTICA
Incidencias, imprevistos y errores humanos en el proceso de distribucin.
Puntos crticos del proceso. Importancia cualitativa y monetaria de las mismas.
Anlisis de determinados procesos crticos:
Seguimiento y localizacin fsica de la mercanca en el proceso de distribucin.
Sistemas informticos y tecnologa aplicada: GPS, satlite, radiofrecuencia.
Acceso del cliente a la informacin.
Determinacin de responsabilidades en una incidencia.
En diversos supuestos prcticos, cmo actuar en una incidencia.
Incidencias y su tratamiento informtico. Sistema de documentacin: grabacin de datos,
informacin mnima, clasificacin segn tipos, seguimiento y solucin dada a la misma,
costo real o estimado, cliente afectado o proveedor involucrado, punto de la cadena en que
se produjo.
UNIDAD DIDCTICA 6. APLICACIONES INFORMTICAS DE INFORMACIN,
COMUNICACIN Y CADENA DE SUMINISTRO
Tecnologa y sistemas de informacin en logstica.
La pirmide de informacin.
Ventajas y posibles inconvenientes: costo y complejidad del sistema.
La comunicacin formal e informal.
Sistemas de utilizacin tradicional y de vanguardia: la informtica, satlites, GPS, EDI,
transmisin de ficheros, e-mail, telfono, fax. Caractersticas. Pros y contras de los
diferentes sistemas.
Informacin habitual en el almacn:
Terminologa y simbologa utilizadas en la gestin del almacn.
Estructura de la Norma V6
Tipos de auditoras
Determinacin del alcance entre IFS Food y otras Normas
Aplicacin de las diferentes Normas IFS
Integrity Program de IFS
Principales cambios entre las versiones 5 y 6 de la Norma IFS
UNIDAD DIDCTICA 3. EL PROCESO DE CERTIFICACIN
Etapas o procesos para obtener la certificacin
El proceso de certificacin
Informe de auditora
Concesin del certificado
UNIDAD DIDCTICA 4. ESTRUCTURA DE LA NORMA IFS: REQUERIMIENTOS DE LA
GESTIN DEL SISTEMA DE CALIDD
Requisitos que establece la Norma IFS-V6
Responsabilidad de la direccin
Sistema de gestin de la calidad y seguridad alimenticia
Gestin de los recursos
Planificacin y proceso de produccin
Mediciones, Anlisis, Mejoras.
Food Defense e inspecciones externas
UNIDAD DIDCTICA5. DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENRE IFS, BRC E ISO 22000
Breve repaso
Norma BRC
Norma ISO 22000
Comparacin de las normas de seguridad (IFS, BRC e ISO 22000)
Beneficios de implementar las normas BRC e IFS
ANEXO 1. GLOSARIO
ANEXO 2. PUNTUACIN, CONDICIONES PARA EL INFORME Y LA EMISIN DEL
CERTIFICADO
- Proceso de nutricin
Recomendaciones alimentarias
- Tipos de alimento y frecuencia de consumo
El nuevo enfoque del control basado en la prevencin y los sistemas de autocontrol
Manipulador de alimentos de mayor riesgo
Aspectos tcnico-sanitarios especficos de los alimentos de alto riesgo
- Alimentos de alto riesgo
Requisitos de los manipuladores de alimentos
Cumplimentacin e importancia de la documentacin de los sistemas de autocontrol:
trazabilidad
UNIDAD DIDCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIN DE ALIMENTOS
Introduccin a la manipulacin de alimentos
Recepcin de materias primas
- Condiciones generales
- Validacin y control de proveedores
Prcticas higinicas y requisitos en la elaboracin, transformacin, transporte, recepcin y
almacenamiento de los alimentos
- Requisitos en la elaboracin y transformacin
- Descongelacin
- Recepcin de materias primas
- Transporte
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos
Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
- Instalaciones
- Maquinaria
- Materiales y utensilios
Distribucin y venta
UNIDAD DIDCTICA 13. MEDIDAS HIGINICAS EN LA MANIPULACIN DE
ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Buenas prcticas de manipulacin
Higiene del manipulador
- Las manos
- La ropa
Hbitos del manipulador
Estado de salud del manipulador
Higiene en locales, tiles de trabajo y envases
Limpieza y desinfeccin
Control de plagas
- Programa de vigilancia de plagas
- Plan de tratamiento de plagas
Prcticas peligrosas en la manipulacin de alimentos
UNIDAD DIDCTICA 14. ALTERACIN Y CONTAMINACIN DE LOS ALIMENTOS
Concepto de contaminacin y alteracin de los alimentos
Causas de la alteracin y contaminacin de los alimentos
- Alteracin alimentaria
- Contaminacin alimentaria
Origen de la contaminacin de los alimentos