ANALISIS DE MICROEMPRESA

FAMILIAR
FRANCHEF

INTEGRANTES:
Colin Acevedo Moya
Freddy Faras Clavijo

PROFESOR:
David Muoz

Diciembre 2015

INDICE

Introduccin... Pg. 2
Presentacin de la Empresa...... Pg. 3
Caractersticas de la Microempresa..... Pg. 4
Investigacin de los inconvenientes Empresariales. Pg. 5
Resultados de la Investigacin Entrevista.

Pg. 6-7

Visualizacin de los problemas en la microempresa

Pg.8-11

Soluciones de las Problemticas . Pg.12-14

Soluciones y Posibles Resultados .. Pg. 15-16
Conclusin..

FRANCHEF

Pgina 1

Pg. 17

INTRODUCCION

La Microempresa Familiar hoy en da es un pilar fundamental y esencial

para generar ingresos en las familias chilenas, adems de ayudar en el desarrollo
de nuestro pas. Es por ello que con los datos otorgados por la primera
investigacin a la Microempresa familiar Franchef, logramos tener una buena
base para

este segundo trabajo de investigacin ms minucioso, en el cual

podrn ver las debilidades y fortalezas de esta microempresa.

Adems podrn visualizar una entrevista realizada a las personas que
componen la empresa, la cual nos permiti hacer un Anlisis de Mercado y
detectar los factores externos e internos que tienen incidencia negativa en la
Empresa, para determinar con mayor seguridad los problemas que impiden su
crecimiento y posteriormente dar una solucin coherente a cada uno de ellos.

FRANCHEF

Pgina 2

PRESENTACION DE LA EMPRESA

La Empresa que investigamos corresponde a una Microempresa familiar

llamada FRANCHEF la cual es unipersonal (persona natural). Los productos que
comercializan son: postres de leche, Pie de distintos sabores, queques, tortas,
lnea de productos hechos con harina integral, servicio de caf para reuniones y
almuerzos.

Persona Natural:

Sr. Francisco Madariaga Seguel

Antigedad:

8 meses formalizada
2 aos informal

Rut:

12.911.586-9

Direccin:

Calle Mara Rosa N 38 Comuna el Quisco

Giro:

Amasandera y Produccin de eventos

Fono:

52180145

FRANCHEF

Pgina 3

CARACTERISTICAS DE LA MICROEMPRESA FAMILIAR

FRANCHEF

1. El grupo familiar: Influye directamente en la gestin y direccin de la sociedad,

la cual es una de las principales diferencias que tiene una empresa familiar con
una empresa comn.
2. Propiedad Accionaria: La mayora de las acciones pertenecen a los fundadores
o miembros de la familia o tienen el capital social de la empresa.
3. Compromiso: La familia como duea de la empresa muestra mayor dedicacin
en que la empresa crezca, prospere y sea traspasada a las siguientes
generaciones. Como resultado, muchos miembros de la familia se identifican con
la empresa y estn dispuestos generalmente a trabajar arduamente y a reinvertir
parte de sus ganancias para permitirles crecer a largo plazo.
4. Continuidad del Conocimiento: La familia hace que sea una prioridad transmitir
su conocimiento, experiencia y habilidades acumuladas a las generaciones
siguientes. Muchos miembros se involucran en su empresa familiar desde edad
muy temprana. Esto aumenta su nivel de compromiso y brinda las herramientas
necesarias para dirigir su empresa familiar.
5. Confiabilidad y Orgullo: Como la empresa familiar tienen su nombre y
reputacin asociados con sus productos y/o servicios, sus esfuerzos son an
mayores por aumentar la calidad de su produccin y por mantener una buena
relacin con los clientes, proveedores, comunidad, etc.
6.

Productos: Los Productos que venden son artesanales hechos en horno de

barro lo que les da un valor agregado y es un factor diferenciador al compararlos

con los productos de otras empresas de la zona.
7.

Eventos: Realiza exposiciones de sus productos en ferias y eventos de la

Ilustre Municipalidad de El Quisco, el ms reciente Feria Expo - Gourmet en

Festival Bienvenido Verano de la comuna de El Quisco.
8. Apoyo emprendedores: Participa en charlas municipales orientadas a
Microempresas.

FRANCHEF

Pgina 4

INVESTIGACION DE LOS INCONVENIENTES EMPRESARIALES

El medio que se utilizo para el desarrollo del trabajo fue una entrevista, que se
realizo en la empresa FRANCHEF a las 2 personas que la componen, el Sr.
Francisco Madariaga y la Sra. Francisca Fernndez. La cual consista en un
cuestionario de 8 preguntas, con el objetivo de recolectar la informacin con mayor
grado de importancia para detectar los problemas actuales de la empresa y ver los
puntos favorables que esta tiene. La visita a terreno tuvo una duracin de 3 horas
en las cuales no solo se hizo la entrevista sino que tambin se logro visitar las
dependencias de su local, donde se pudo ver instalaciones, maquinas, los
insumos, productos terminados y degustacin de estos. Se nos otorgo la facilidad
de sacar fotos a cada uno de ellos para completar nuestro trabajo de
investigacin.

FRANCHEF

Pgina 5

RESULTADOS DE LA INVESTIGACION

ENTREVISTA

1. Qu problema visualiza usted actualmente en su empresa y qu

soluciones cree usted posible para estos problemas?
Como problema principal seria la falta de financiamiento para poder mejorar
la Infraestructura del local, porque para poder mantener los permisos
sanitarios, debemos invertir en maquinaria, para que podamos contar con
todas las autorizaciones que nos permitan crecer como Empresa.
El Departamento de Sanidad nos exige tener campana, extractor de aire,
ventanas con mosquetero, muros lavables y para esto se requieren
recursos. Teniendo todos estos materiales nos va permitir obtener la
resolucin sanitaria, para que podamos tener un local comercial dentro de
nuestra casa.

2. Qu problemas tuvo usted durante la creacin de la empresa y como

fueron solucionados?
Cuando empezamos fue la falta de maquinaria, en ese entonces se tena
que desarrollar todo el trabajo en forma manual y haca mucha falta
mquinas para hacer las masas como son: batidora y sobadora.
Otra dificultad fue la falta de conocimiento, orientacin y capacitacin
profesional, ya como familia partimos con los conocimientos que nos
brindaron nuestros padres y nuestras personas ms cercanas.

3. Qu aspectos cambiaria y mejorara de su empresa?

Cambiara la infraestructura de la Empresa y sera de gran ayuda tener

mayor capacitacin profesional, esas seran las 2 cosas principales que nos
gustara atacar.

4. Qu perfil de persona contratara para el desarrollo de su trabajo?

FRANCHEF

Pgina 6

Se requieren personas que aparte de tener conocimientos, sean

emprendedoras igual que nosotros, porque eso nos va permitir tener una
personas que tengan sus objetivos claros y van remar hacia adelante igual
que nosotros

5. Cul es la prioridad en actualizacin de maquinaria?

Lo primero que se necesita es adquirir una campana para mejorar el taller,
otra congeladora y una batidora nueva.

6. En trminos de localizacin Dnde usted ubicara su empresa?

Lo ideal sera estar en la avenida principal del Quisco, donde el flujo del
pblico es ms variado, ya que donde vivimos esta en planes tener un local
y es un lugar donde solamente se va atacar en la temporada de Enero y
Febrero. Por esto van a haber 10 meses durante los cuales el flujo de
pblico va disminuir, teniendo una Fbrica en el Centro nos permitira
producir todo el ao.

7. Cules son los productos sustitutos que son una amenaza para su
empresa?
En este rubro que es Gastronoma, cualquier local que tenga productos de
masa, pasteles, pizzas son una competencia para nosotros, tambin los
grandes supermercados ya que nosotros hacemos postres y pasteles que
ellos tienen al alcance del pblico y al ser Empresas ya constituidas les
permite barajar costos ms bajos que los nuestros.

8. Quines son sus principales consumidores?

Los residentes del Quisco primero que nada y los turistas que vienen de
vacaciones los fines de semana.

VISUALIZACION DE PROBLEMAS EN LA MICROEMPRESA FAMILIAR

FRANCHEF
FRANCHEF

Pgina 7

1. Comercializacin deficiente:
La Empresa no est constituida en forma oficial, ya que no cumple con la
Resolucin Sanitaria exigida por la ley, por esto no es posible hacer publicidad
de los productos con total libertad ya que se expondran a fuertes multas. Por
lo tanto su comercializacin es limitada, sus productos solo se conocen por que
son ofrecidos puerta a puerta y por las exposiciones donde participa. Este
problema tiene incidenciaen las bajas utilidades para la empresa.
2. Falta de financiamiento:
2.1. Fondo para inversin en maquinaria:
El Departamento de Sanidad exige realizar una fuerte inversin en
maquinaria, se necesita una campana, extractor de aire, ventanas con
mosqueteros y etc.
En la gnesis de la empresa el ao 2012 los recursos con se disponan
fueron invertidos en maquinas ya usadas para la elaboracin de los productos,
esto representa un problema, ya que todo equipo cuenta con una vida til, y en
el presente no existen los medios econmicos para reemplazarlas en un corto
plazo por una nuevas.

El posible mal funcionamiento de la maquinaria o deterioro total producira

un estancamiento en la produccin el cual repercutira en el cumplimiento de
los pedidos, prdida de tiempo y generara un clima de trabajo pesimista, todo
esto hara que la empresa perdiera cliente y bajaran sus utilidades.

2.2. Fondos para inversin en RR.HH

La necesidad de fondos, surge por la escasez de personas que realizan los

procesos, estos son el dueo, el Sr. Francisco Madariaga y su esposa la Sra.
Francisca Fernndez ayudante de cocina, por lo tano es un problema del punto
FRANCHEF

Pgina 8

de vista de la eficiencia, que solo dos personas se ocupen de realizar todas las
labores. Ya que se necesitan personas que realicen labores de despacho de
productos y otras de servicio al cliente. Al no contar con ms personal se
intensifica el trabajo, se aumentan los tiempos de produccin y se produce una
mayortencin laboral.

2.3. Fondos para inversin en infraestructura

Se ha realizado trabajos por el Sr. Francisco Madariaga con el objetivo de

expandir el local dentro de las dependencias de su hogar, pero se necesita la
terminacin del rea donde de atencin pblico, muros y ventanas. Para esto
es necesario recursos financieros para comprar los materiales que se
requieren para realizar todo el trabajo y terminaciones faltantes.

FRANCHEF

Pgina 9

2.4 Falta de fondos para la participacin en feria de otras regiones.

Este es un problema que puede surgir en el futuro, ya que la Empresa
Franchef ha ido creciendo de manera sostenida en el tiempo. Por lo tanto no
mostrarse en otras exposiciones a nivel nacional seria una oportunidad que no
se debe dejar pasar.

3. Capacitacin
El Sr. Francisco Madariaga y su esposa la Sra. Francisca Fernndez, no
tienen estudios superiores, por esto en necesario que se capaciten en el rea
de contabilidad, administracin, repostera y pastelera. En cursos que imparte
la Ilustre Municipalidad del Quisco o de forma independiente.

4. Falta Medios de Pagos

Solo se cuenta con el medio de pago en efectivo, esto limita la compra de
los productos de una forma drstica, ya que el medio de pago ms utilizado
son las tarjetas de crdito y trasferencias bancarias, al no contar con ellas

FRANCHEF

Pgina 10

pierden clientes. Este problema repercute en menores utilidades para la

empresa.

5. Alta competencia
El Quisco se caracteriza por tener bastantes restoranes, pasteleras,
amasanderas, cafeteras, supermercado, etc. Por lo tanto el nivel de
competencia directa es bastante alto, hay una gran cantidad de productos
sustitutos como: pizzas, helados, churros, empanadas, chocolates los cuales
son una amenaza importante en trminos de barreras de entradas, en
fidelizacion de los clientes y posicionamiento de la empresa.

SOLUCIONES DE LAS PROBLEMATICAS

1. Comercializacin deficiente:

FRANCHEF

Pgina 11

Se debe realizar una pequea inversin en:

Publicidad: afiches y distribuirlos por lugares estratgicos dentro de la zona

Avisos en la radio local (Radio Vacaciones)
Aviso en el diario de la provincia (El Lder),
Publicidad en redes sociales como Facebook, twitter, instagram (no
requiere de inversin)

En cada uno de estos ser especificado claramente el nombre de la empresa,

direccin, n telefnico, direccin de correo electrnico, y

fotografas de los

productos.

2. Financiamiento
Las posibles formas de cubrir este problema, seria a travs, de postulaciones a
proyectos entregados por el gobierno como lo son, el proyecto FOSIS (Fondo de
Solidaridad e Inversin Social), o Capital Semilla, en los cuales se participa a
travs de un concurso presentando el proyecto o ampliaciones a financiar, donde
luego se clasifica los proyectos y se define cules sern los beneficiados.
Otra forma de financiamiento seria a travs de un prstamo otorgado por algn
banco y optar a la mayor cantidad de beneficios dado por los mismos, para las
pymes.
Las prioridades de financiamiento seran:

En infraestructura: para seguir con los trabajos que quedan de la ampliacin

del local como: terminacin del rea de atencin a los clientes, rea de

produccin y los materiales para terminar los muros.

En Maquinarias: Se requieren nuevos congeladores y en su momento la
renovacin de las maquinarias usadas para potenciar la eficiencia de los
procesos.

Cumpliendo los requisitos de infraestructura y maquinarias se podr optar

por tener la Resolucin Sanitaria y se podr establecer la Empresa en
forma oficial en su hogar.

Financiamiento en recursos humanos: con ello mejorar la capacidad de

produccin y eficiencia de la empresa.

Inversin para la participacin en exposiciones de productos

FRANCHEF

Pgina 12

3. Capacitacin
El Sr. Francisco Madariaga, deber tener un compromiso permanente en asistir
a las charlas que desarrolla la Municipalidad del Quisco para el desarrollo de
microempresas y aprovechar todas las instancias para participar en cursos de
contabilidad, pastelera, computacin y cualquier otro que le ayude a desarrollarse.
La Sra. Francisca Fernndez, ayudante de cocina, deber realizar una
capacitacin en el rea de repostera y pastelera, para contribuir y aumentar su
conocimientoacerca de la elaboracin de los productos, en cursos que son
entregados por la Municipalidad del Quisco y en un Centro de Formacin Tcnica.

4. Falta de diferentes medios de pago:

La solucin a esta problemtica, refiere implementar otros medios adems del
efectivo. Para ello se contactara con Transbank para la implementacin de
transferencias electrnicas del dinero de las compras. Para poder optar a este
servicio, es necesario, contactar con Transbank, donde luego asistir una persona
en representacin, que solicitara como requisitos los siguientes documentos:
1.
2.
3.
4.
5.

Fotocopia al carnet de identidad.

Fotocopia de la boleta o factura.
Fotocopia de cartola bancaria de tu cuenta corriente.
Patente comercial.
Fotocopia del ltimo IVA.

5. Alta competencia:
Realizar estrategias como por ejemplo: disminucin de los precios, aumentar la
calidad de los productos, tener una gama ms amplia, invertir en publicidad,
realizar promociones, innovacin de productos, invertir en tecnologa, etc.

ESQUEMA DE PRESENTACION CARACTERIZACION DE LA

PROBLEMTICA

Factor
FRANCHEF

Problema

Causa
Pgina 13

Solucin

Priorida

Marketing

Comercializaci
n
deficiente

No
implementaci
n de publicidad

Finanzas

Financiamiento

Compra
de
maquinaria
y
terminaciones
del local

Recursos
Humanos

Capacitacin

Escaso
conocimiento
de
administracin

Ventas

Falta de medios Exigencia

de
de pago
pago
con
tarjeta
de
crdito
y
transferencia

Mayor
publicidad en
radios, diario y
redes sociales.
Postulaciones
a proyectos del
gobierno
(FOSIS
y
capital semilla)
Participacin
en curso de
capacitacin de
la
municipalidad
Implementaci
n
de
transferencia
electrnica
(Transbank)

d
Alta

Alta

Media
alta

Media
Alta

Con la solucin de las prioridades altas (marketing y finanzas) y una vez

corregidas las prioridades medias altas (recursos humanos y ventas), por con
consecuencia se transformarn en prioridades alta para la empresa, las que sern
corregidas posteriormente.

SOLUCIONES Y POCIBLES RESULTADOS

1. Comercializacin:

Al realizar una inversin en publicidad en : el diario El Lider, Radio Vacaciones

y afiches en lugares estratgicos de la zona la microempresa FRANCHEF, ser
conocida no solo en el Quisco sino en otros lugares cercanos como; San Antonio,
San Sebastin, El tabo, Algarrobo.
FRANCHEF

Pgina 14

Crear publicidad en las redes sociales como Faceboock, Twitter y instagram

van a poder mostrar sus productos de forma gratuita y hacerse conocidos a nivel
nacional.
Logrando elaborar publicidad de las distintas redes o empresas antes
mencionadas se lograra una mejor comercializacin de los productos, lo cual
beneficiara la imagen de la Empresa y las ventas.

2. Financiamiento:

Al contar con los recursos necesarios para Maquinaria y

Infraestructura.

Lograremos uno de los principales objetivos de la Empresa, obtener la Resolucin

Sanitaria y con esto poder establecerse de forma oficial y abrir su local dentro de
las dependencias de su hogar, facilitando la venta de sus productos, motivando el
trabajo familiar y obteniendo mayores utilidades.
Obteniendo los recursos para contratar a personal, potenciara el desarrollo del
trabajo en grandes cantidades por consecuencia de esto se podr producir
mayores volmenes en un menor tiempo, aumentando la eficiencia de la empresa.
Con mayores recursos financieros se podr participar en distintas exposiciones
a nivel regional, lo cual beneficiara a la imagen de la Empresa y le abrir puertas a
otras exposiciones futuras dentro del pas.

3. Capacitacin:
Aumentara capacidades y habilidades en Administracin, contabilidad,
gastronoma, servicio al cliente, computacin, etc. Todo esto ser reflejo de un
desarrollo personal y mejor desarrollo del trabajo en equipo.

4. Falta de medios de pago:

FRANCHEF

Pgina 15

Teniendo a la disposicin del pblico el pago con tarjetas de crdito,

transferencias para pedidos, etc. Lograra que no se pierdan oportunidades de
venta y por ende se generan mayores utilidades.

5. Alta competencia:
Al realizar estrategias como la disminucin de los precios, aumento de calidad,
aumento de publicidad, innovacin, mayor tecnologa. La empresa se posicionara
en el mercado como una de las mejores de la zona y tendr clientes ms fieles a
sus productos.

CONCLUSION

En esta segunda parte del trabajo, se necesito llevar a la prctica todo lo

aprendido de la Microempresa Franchef en su fase inicial e identificar todos
aquellos problemas con los que se enfrenta en la actualidad y los que pueden
presentarse en un futuro.
FRANCHEF

Pgina 16

La utilizacin del cumulo de conocimientos otorgado en clases hizo posible

detectar con mayor seguridad cada problema, segn su importancia e idear una
solucin para cada uno de ellos, para posteriormente asesorar a los trabajadores
de la Empresa en terreno, dndoles las herramientas que consideramos
importantes de una perspectiva externa a la visin que tenan de su propia
Empresa. Como los problemas que fueron detectados y soluciones a estos
problema adems de fortalezas que pueden ser potenciadas.
Una de las cosas ms importantes de este trabajo fue comprender y vivir la
experiencia, de conocer a gente que en base al esfuerzo y sacrificio a logrado
crear una instancia de trabajo armnica donde se mezclan sentimientos, amor,
constancia, industriosidad y trabajo en equipo, para que como producto final se
vea beneficiada la unin familiar y por consecuencia las generaciones futuras.

FRANCHEF

Pgina 17