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x =
o no x
o nn
1 Estalagnmetro (bureta).
3 Vasos de precipitados de 50 ml.)
1 Perilla de succin o jeringa
1 Pizeta con agua destilada
Acetona, Etanol, Metanol, Cloroformo.
Las sustancias tales como cidos grasos de cadena corta y alcoholes son
solubles tanto en agua como en solventes orgnicos. La parte hidrocarbonada
(cadena lipoflica) de la molcula es la responsable de su solubilidad en el
solvente orgnico, mientras que la parte polar (grupos hidroflicos: OH, -COOH
etc.) tiene suficiente afinidad con el agua como para introducir a la cadena
hicrocarbonada no polar a la solucin acuosa.
Al disolver en agua a sustancias orgnicas, cuyas molculas tienen una
parte polar y una parte no polar (sustancias anfiflicas), la interaccin entre las
molculas de agua y las molculas de stas sustancias en el volumen de la
solucin es menor que la interaccin entre las molculas del agua, por esta razn,
estas sustancias sern expulsadas preferentemente del volumen del solucin para
adsorberse en la interfase L/G. Como consecuencia de la acumulacin de estas
sustancias en la superficie, la interaccin molecular en la capa superficial
disminuye y la tensin superficial disminuye con el aumento de la concentracin C
(moles/L). Con el crecimiento de la cadena, las molculas de estas sustancias
son expulsadas con ms fuerza hacia la superficie, lo que disminuye an ms la
tensin superficial. El valor lmite de la disminucin de la tensin superficial con la
concentracin, es decir, la magnitud se llama ACTIVIDAD SUPERFICIAL y las
sustancias que disminuyen la tensin superficial del solvente se denominan
sustancias TENSOACTIVAS.
La actividad superficial es un fenmeno dinmico, ya que el estado final de
una superficie o interfase (capa monomolecular orientada) representa un balance
entre la tendencia hacia la adsorcin y la tendencia hacia el completo mezclado
debido al movimiento trmico de las molculas.
En la serie homloga de los cidos grasos, alcoholes y aminas, la actividad
superficial aumenta aproximadamente en una progresin geomtrica dada por la
REGLA DE TRAUBE.
K=
o no
o
----------------------
(1)
x = K
x
nx
0.05
0.10
0.15
0.20
Tensin superficial (dinas/cm)
0.25