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VITAMINA
D (colecalciferol)
Aislada por Windaus en 1936-1938. Regula el metabolismo del
calcio y del fosforo. Favorece indirectamente la absorcion
intestinal del calcio y fosforo. Regula la excrecion del calcio y
fosforo a traves de los rioes.
SINTOMAS CARENCIALES: Inhibicion de la calcificacion de los
huesos
en
crecimiento(raquitismo),
desmineralizacion(osteodistrofia) en los huesos de animales
adultos, deformaciones de los huesos y las articulaciones, poca
resistencia de la cascara de los huevos. Desarrollo de plumas
pobres, uas suaves, huevos pequeos, baja la incubabilidad.
Inestabilidad de nervios y musculos propensos a infecciones.
FUENTES: Aceite de higado de bacalao, aceite de pescado y
levadura. Accion directa del sol.
DOSIS: 400 UI/Kg de alimento(pollitos), 600-1500 UI/Kg de
alimento
(adultos).
VITAMINA
E (tocoferol)
Descubierta por Evans y Bishop en 1922. Actua en el control del
metabolismo muscular y del equilibrio del glucogeno. En la
regulacion del desarrollo y la funcion de las gonadas. Regula el
metabolismo hormonal a traves de los lobulos anteriores de la
hipofisis
(adenohipofisis).
Estimula
la
formacion
de
anticuerpos(mayor resistencia a las enfermedades. Efecto
antitoxico en el metabolismo celular. Inhibe las necrosis
hepatica y la degeneracion muscular. Actua en la sintesis del
acido ascorbico, de los aminoacidos sulfurados y de los
acidosnucleicos.
SINTOMAS CARENCIALES: Debido al efecto multiple de la
vitamina, su deficit se refleja en gran numero de alteraciones.
Defectos en la musculatura del corazon y el esqueleto.
Trastornos de la fertilidad en machos y hembras. Alteraciones
del sistema circulatorio y nervioso(encefalomalacia), diatesis
hemorragica
(fuerte
perdida
de
plasma).
Afecciones
hepaticas(necrosis).
FUENTES: Granos de cereales, aceite de higado de bacalao,
harina de pescado, y grasas.
DOSIS:
40
UI
por
Kg
de
alimento
(pollos).
VITAMINA
H
(
Biotina)
Aislado por Kogl, Tonnis en 1936. Participa como coenzima en
una
serie
de
reacciones
metabolicas
(carboxilaciones)
importantes en la sintesis de los acidos grasos, la
gluconeogenesis e indirectamente la sintesis proteica.
SINTOMAS CARENCIALES: Segun la gravedad y duracion del
deficit se observan sintomas diferentes: retraso del crecimiento,
trastornos de la fertilidad, mal plumaje, inflamaciones de la piel
junto al pico, en las patas y en los dedos, caida de la pluma.
Sindrome del higado graso.
FUENTES: Visceras de animales, yema de huevo, aceite de mani.
ACIDO
NICOTINICO/NICOTINAMIDA (Niacina)
Aislado por Huber en Alemania en 1867. Son elementos
constituyentes de las coenzimas NAD y NADP que intervienen en
reacciones metabolicas vitales para todas las celulas vivas
(hidratos de carbono, grasas y proteinas). Por lo tanto el acido
nicotinico y la nicotinamida ejercen una funcion clave en todo el
metabolismo. Tambien son indispensables para la funcion
normal de la piel y de los organos digestivos.
SINTOMAS CARENCIALES: Alteraciones cutaneas y enfermedades
del aparato digestivo, retraso del crecimiento, trastornos en el
desarrollo del plumaje, disminucion de la actividad ponedora y
de la capacidad de incubacion. Engrosamiento de las
articulaciones tibiotarsianas. Inflamacion y ulceracion de las
mucosas.
FUENTES: Higado, carne, aceite de pescado, pescado, pan
cereales
integrales,
frutas
secas
y
legumbres.
COLINA
Aislada por Streker en 1862. Es necesaria para la formacion de
fosfolipidos(lecitina) e imprescindible para el transporte y el
metabolismo de las grasas. Participa en la transmision de los
estimulos nerviosos, ya que interviene en la formacion de la
acetilcolina. En forma de fosfolipidos, forma parte integrante de
las celulas cartilaginosas.
SINTOMAS CARENCIALES: Trastornos en el metabolismo de los
lipidos, con degeneraciones grasas en el higado(higado graso).
Yema
de
huevo,
grasas
vegetales
animales.
ACIDO
FOLICO (Folacina)
Aislado del higado por Pfiffner y Stokstad en 1943. Al igual que
la Vit B12, son esenciales para la dieta. Su deficit produce una
sintesis defectuosa del DNA, en cualquier celula que intenta la
replicacion cromosomica y la division celular. Como los tejidos
de mayor indice de recambio celular muestran los cambios mas
notables, el sistema hematopoyetico es particularmente
sensible al deficit de estas vitaminas. Siendo clinicamente el
primer signo la anemia megaloblastica.
SINTOMAS CARENCIALES: Retraso del crecimiento, mal plumaje
y despigmentacion, tasa de eclosion menor y aumento de la
mortalidad embrionaria, perosis y formacion de picos cruzados.
OJO....LAS SULFAMIDAS SON ANTAGONISTAS TIPICOS DEL ACIDO
FOLICO,POR LO QUE SU ADMINISTRACION INCREMENTA
SENSIBLEMENTE LAS NECESIDADES DEL ACIDO FOLICO.
FUENTES: Vegetales verdes frescos, higado, levadura de cerveza
y frutas.
DOSIS: 8-1.2 mg/kg de alimento (pollos), 1 mg/Kg de alimento
(adultos).
VITAMINA
K (menadiona)
Descubierta por E.Dam en 1929. Influye en la sintesis de las
proteinas, a nivel hepatico como catalizador en la formacion de
protombina. Actua como transportador de electrones en la
cadena respiratoria y en la fosforilacion oxidativa, es decir,
actua en el metabolismo celular.
SINTOMAS CARENCIALES: Alteracion del tiempo de coagulacion
sanguinea, pequeas heridas producen la rotura de vasos
sanguineos, causando fuertes hemorragias. Muerte embrionaria
al final del periodo de incubacion. Hemorragias masivas
subcutaneas.
FUENTES:
Hojas
verdes
frescas
higado.
MINERALES
Los minerales inorganicos son necesarios para la reconstruccion
estructural de los tejidos corporales ademas de que participan
en procesos tales, como la accion de los sistemas enzimaticos,
contraccion muscular, reacciones nerviosas y coagulacion de la
sangre.
Estos
se
dividen
en
dos
clases:
MACROELEMENTOS: Calcio, fosforo, magnesio, sodio, hierro,
yodo
y
potasio.
MICROELEMENTOS: Cobre, cobalto, manganeso, flour y zinc.
CALCIO
Aislado por Davy en 1808. En un 99% se encuentra en los
huesos, el 1% restante se encuentra en los tejidos suaves y
fluidos del cuerpo y en esencial en el funcionamiento del
sistema nervioso, cardiaco y la actividad muscular. Disminuye la
permeabilidad
de
las
membranas
celulares.
SINTOMAS CARENCIALES: Retardo del crecimiento, fracturas
espontaneas, huevos sin cascara. Alteracion del tiempo de
coagulacion.
FUENTES: Concha de ostion, roca fosforica, harina de hueso.
FOSFORO
Descubierto por Brandt en 1969. En un 75 % esta presente en
los huesos, el 25% restante en tejidos suaves, como
fosfoproteinas, nucleoproteinas, fosfolipidos, que son esenciales
en la estructura organica, transporte de nutrientes y utilizacion
de energia.
SINTOMAS CARENCIALES: Crecimiento lento, apetito pobre,
reducida utilizacion de energia, huesos fragiles, conversion
alimenticia baja, baja concepcion.
NOTA: La relacion Ca:P debe ser lo mas exacta posible, ya que el
exceso de uno precipita al otro a nivel intestinal evitando su
absorcion (raquitismo).
DOSIS:
gramo
de
Ca
en
un
litro
de
agua.
MANGANESO
Descubierto por Davy en 1808. Cerca del 60% se encuentra en
los huesos y la funcion vital es la ser activador de enzimas
continuacion
describire
varios
metodos:
FARMACOLOGICO
NUTRITIVO
DE
MANEJO