Universidad "Juan Agustn Maza"

FACULTAD: CIENCIAS VETERINARIAS Y AMBIENT.

CARRERA: VETERINARIA
CTEDRA: TOXICOLOGA VETERINARIA
CURSO: 4

PERODO: 1 semestre

HORAS DE CLASE
Semanales

Curso
Completo

TERICAS

45

PRCTICAS

60

ASIGNATURAS CORRELATIVAS PRECEDENTES

Farmacologa y Teraputica

CUERPO DOCENTE
PROFESOR TITULAR: M.V. Dr. HUGO GARCIA OVANDO
PROFESOR ADJUNTO:
J.T.P: M.V. Esp. Cs.Cln. JUAN BAUTISTA GENESY
AYUD. DIPLOM.:
AO

PROFESOR TITULAR

2010
VIGENCIA DE ESTE
PROGRAMA

VISADO

FECHA:

FECHA:

Mendoza - Argentina

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Facultad: CIENCIAS VETERINARIAS Y AMBIENTALES Carrera:
VETERINARIA
Ctedra: TOXICOLOGA VETERINARIA
1- PRESENTACIN BREVE DE LA ASIGNATURA

(Fundamentacin)

En esta asignatura se abordarn agentes tanto naturales como de sntesis que pueden producir cuadros de
toxicidad en los animales y cuya presencia en los alimentos constituye un riesgo tanto para la salud animal como
humana. Se analizarn aspectos relacionados al diagnstico, prevencin y tratamiento de las intoxicaciones,
sobre la base del estudio de las fuentes de intoxicacin, factores que condicionan una intoxicacin, exposicin a
los txicos, ndices de evaluacin del riesgo frente a los txicos, acciones txicas, modos de accin, procesos de
disposicin de las sustancias txicas en el organismo y su permanencia en los ecosistemas. Se incentivar en
los alumnos la aplicacin de los conocimientos toxicolgicos en la solucin integral de problemticas derivadas
del uso inapropiado de medicamentos y otras sustancias, contaminacin del ambiente y de los alimentos, as
como la bsqueda y procesamiento de informacin toxicolgica y su aplicacin en la resolucin de problemas de
intoxicacin en los mbitos de la clnica, produccin animal, y salud pblica, con el propsito de generar un
enfoque contextualizado y aplicado de la asignatura al mbito profesional correspondiente.
2- OBJETIVOS
a-Conocer y aplicar terminologa toxicolgica
b-Explicar la naturaleza , causas y consecuencias de la accin toxicolgica y la importancia de este conocimiento
en el diagnstico y prevencin de las intoxicaciones.
c-Adoptar decisiones respecto a la prevencin y tratamiento de las intoxicaciones sobre la base del
anlisis de los procesos de disposicin de los txicos en el organismo y permanencia en el ambiente.
d-Reconocer nombres genricos y grupos de substancias txicas de importancia en Veterinaria y Salud Pblica,
sealando sus caractersticas toxicodinmicas y toxicocinticas.
e-Reconocer las fuentes de intoxicacin de origen natural y sinttico.
f-Establecer protocolos de diagnstico y tratamiento especfico y general de las intoxicaciones.
g-Conocer y valorar el rol del Mdico veterinario en la accin conjunta con otros Profesionales, en la resolucin de
las problemticas sobre exposicin de la flora, fauna y medio ambiente a xenobiticos.
h-Valorar la prevencin como una de las valiosas herramientas en el marco de un trabajo
transdisciplinario, para optar por soluciones que contribuyan a una mejor calidad de vida.
3- PROGRAMA ANALTICO
I - BASES GENERALES DE LA PREVENCION, DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO DE LAS INTOXICACIONES
a- Concepto de intoxicacin: Definicin de txico, fuentes y formas de intoxicacin, modos de accin de los
txicos , tipos de intoxicacin y sus signos clnicos, intoxicacin aguda y crnica. Evaluacin del riesgo: dosis letal
50, dosis mxima sin efectos adversos observables (NOAEL), dosis mnima con efectos adversos observables
(LOAEL).
b-Toxicocintica: Procesos de absorcin, distribucin eliminacin de los txicos del organismo. Ingreso de txicos
en la cadena alimentaria. Importancia de la presencia de residuos de medicamentos y otras sustancias en los
alimentos.
c- Procedimientos generales para el diagnstico de las intoxicaciones: Datos de anamnesis, examen clnico,
lesiones post-mortem. Identificacin de sustancias txicas. tipo de muestras, conservacin y remisin para su
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VETERINARIA
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anlisis.
II- RESIDUOS DE XENOBIOTICOS EN ALIMENTOS
Concepto de residuo y xenobitico. Problemtica de la presencia de residuos de medicamentos en alimentos.
Riesgos para la salud de los consumidores. Aspectos regulatorios a nivel nacional e internacional.
III - MICOTOXICOSIS
Hongos productores de micotoxinas: Aspergillus, Fusarium, Alternaria, Penicillium. Factores ambientales
favorecedores del desarrollo de hongos toxicognicos y produccin de toxinas. Micotoxinas involucradas en
micotoxicosis. Efectos biolgicos generales de las micotoxinas.
Cuadros clnicos de micotoxicosis, toxicodinamia, diagnstico y control: a) aflatoxicosis (Aspergillus flavus:
aflatoxinas),b) leuco-encefalomalacia equina (Fusarium moniliforme: fumonisina B1), c) ergotismo(Claviceps
purpurea), d) festucosis (micotoxinas vasocontrictoras producidas por hongos que parasitan Festuca), e)
sndrome estrognico (Fusarium graminearum: zearalenona), f) sndrome tremorgnico (Claviceps
paspali:paspalinina), g) sndrome de inmunodepresin (micotoxinas tricotecnicas y otras producidas por diversos
hongos).
IV - PLANTAS TOXICAS
a) Plantas txicas, definicin y generalidades. Descripcin y reconocimiento de las especies vegetales que
contienen principios activos txicos. Partes txicas de una planta.
b) Intoxicacin por plantas con alcaloides: Conium maculatum (cicuta), Nicotiana glauca (paln-paln), Ricinus
communis (ricino), Datura ferox (chamico).
c) Intoxicacion por plantas con saponinas, solaninas, sulfonitro genados y otros glicsidos
Wedelia glauca (clavel amarillo), Solanum eleagnifolium (duraznillo blanco), Melia azederach, (paraso), Cestrum
parqui (duraznillo negro).
V- TOXICOS QUE ORIGINAN ALTERACIONES A NIVEL DEL APARATO DIGESTIVO 0 URINARIO
a-Intoxicacin por Arsnico: Fuentes (arsenito, arseniato de sodio, potasio), especies animales afectadas,
toxicocintica. toxicodinamia (metablica vascular), signos clnicos gastrointestinales, neurolgicos (parlisis),
lesiones macroscpicas en abomasum, intestino, hgado y pulmones. Diagnstico. Pronstico. Tratamiento:
Agentes quelantes-. BAL, Penicilamina, Tiosulfato de sodio.
c-Intoxicacin por Urea: Fuentes (raciones para rumiantes). Toxicocintica, toxcodinamia, signos clnicos,
lesiones macroscpicas en intestino v pulmn. Diagnstico. Pronstico. Tratamiento: Acido actico, agua fra.
d-Intoxicacin por Etilenglicol: Fuentes (anticongelantes), especies animales afectadas, toxicocintica e
importancia en su toxicidad, toxicodinamia, signos clnicos, lesiones macroscpicas en tubo digestivo, pulmn v
rin. Diagnstico. Pronstico. Tratamiento: Bicarbonato de sodio, Etanol.
e-Intoxicacin por Acidos y Alcalis: Toxicodinamia. Lesiones a nivel de mucosas. Tratamiento.
VI - TOXICOS QUE ORIGINAN ALTERACIONES SANGUINEAS
Intoxicacin por derivados cumarnicos. Fuentes: Rodenticidas que contienen estos principios. Cumarinas
naturales derivadas del cido cinmico contenidas en plantas leguminosas (Melilotus albus). Toxicocintica.
toxicodinamia, cuadro clnico agudo hemorrgico. Diagnstico diferencial en perros con hepatitis, deficiencia con
vitamina K, iatrogenia por AINES. Tratamiento: Transfusin sangunea, Vitamina K1.
VII-TOXICOS QUE INTERFIEREN CON LA CAPTACION, TRANSPORTE Y UTILIZACION DEL OXIGENO
a-Intoxicacin por derivados del petrleo, amonaco, sulfuro de hidrgeno y monxido de carbono.
b-Intoxicacin por glucsidos cianogenticos: Plantas con glucsidos cianogenticos. Especies animales
afectadas. Toxicocintica, toxicodinamia ( CN), cuadro clnico. Diagnstico diferencial con intoxicacin por nitritos.
Tratamiento: Nitrito de sodio y Tiosulfato de sodio.
c-Intoxicacin por Nitritos: Fuentes vegetales.Especies animales afectadas, Toxicocintica y toxicodinamia,
cuadro clnico. Diagnstico diferencial con glucsidos cianogenticos. Tratamiento con azul de metileno y otras
medidas complementarias.
VIII - TOXICOS QUE ACTUAN PRINCIPALMENTE A NIVEL DEL SISTEMA NERVIOSO Y UNIONES
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NEUROEFECTORAS
a- Intoxicacin por estricnina: Especie afectada. Toxicodinamia y Toxicocintica. Cuadro Clnico. Diagnstico
diferencial, pronstico y tratamiento (especfico y general)
b- Intoxicacin por plomo: Especies animales afectadas, toxicodinamia, toxicocintica., cuadro clnico,
diagnstico, diagnstico diferencial, pronstico y tratamiento.
c- Intoxicacin por cloruro de sodio (sal) dependiente de la privacin de agua: Especies animales afectadas.
Toxicodinamia, toxicocintica. Cuadro clnico. Diagnstico, pronstico. Limitantes del tratamiento.
d- Intoxicacin por insecticidas: organofosforados y carbamatos, organoclorados, amitraz
piretroides,
avermectinas.Toxicodinamia, toxicocintica. Diagnstico, diagnstico diferencial. Tratamiento especfico e
inespecfico.
e- Neurotoxinas producidas por : Clostridium tetani, Clostridium botulinum y por protozoos (marea roja).
IX - TOXICOLOGIA DE LOS MEDICAMENTOS
Produccin de: neurotoxicidad, nefrotoxicidad hepatotoxicidad, toxicidad gastrointestinal, toxicidad
hematopoytica, reacciones inmunolgicas, interferencia con procesos metablicos, toxicidad embriofetal, disbacteriosis intestinal.
X- ENFOQUE GENERAL DEL TRATAMIENTO DE LAS INTOXICACIONES EN PEQUEOS ANIMALES
Instrucciones a los propietarios b) Atencin sobre las funciones vitales e) Reduccin de los signos clnicos d)
Interferencia con la absorcin a nivel digestivo e) Eliminacin del txico desde estmago: produccin de emesis,
lavado gstrico. f) Eliminacin del txico absorbido. g) Medidas complementarias.
XI - INTOXICACION POR VENENOS DE SERPIENTES, INSECTOS Y BATRACIOS
a- Venenos de serpientes. Gnero Bothrops (yarars): acciones proteolticas y vasculotxicas. Gnero Micrurus
(coral): acciones neurotxicas. Gnero Crotalus (cascabel): acciones miotxica, neurotxica y nefrotxica.
Diagnstico y tratamiento.
b- Veneno de abejas: Histamina, Serotonina, Apamina, Fosfolipasa A2, hialuronidasa. Diagnstico y tratamiento.
c- Intoxicacin por batracios: Componentes del veneno, signos clnicos locales en el perro y tratamiento.
4- PROGRAMA DE TRABAJOS PRCTICOS
- Procedimientos para el diagnstico toxicolgico
- Intoxicacin por sustancias que actan a nivel digestivo
- Intoxicacin por sustancias que originan alteraciones de la coagulacin
- Intoxicacin por nitritos y nitratos
- Intoxicacin por glucsidos cianogenticos
- Reconocimiento y toxicidad de plantas con alcaloides
- Reconocimiento y toxicidad de plantas con saponinas y glucsidos
-Intoxicacin por sustancias que actan a nivel de uniones neuroefectoras y sistema nervioso
-Intoxicacin por insecticidas
-Toxicidad de los medicamentos de uso veterinario
- Micotoxicosis en especies animales de inters productivo
- Procedimientos generales para el tratamiento de las intoxicaciones
5- METODOLOGA
Actividades
1) Clases expositivas por parte del docente, en las que se incentivar la participacin activa de los
alumnos para el logro de conclusiones mediante el planteo de problemticas surgidas de la prctica y
elaboracin de mapas conceptuales.
2) Trabajos grupales en el aula (seminarios), para las cuales se dispondr de guas de trabajo,
material bibliogrfico, y audiovisuales para el anlisis y obtencin de conclusiones de los temas abordados. As
mismo, durante estas actividades, los alumnos podrn exponer a discusin, los resultados obtenidos de las
experiencias y temas asignados.
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Para la organizacin de las actividades grupales, los alumnos se conformarn en comisiones.
Recursos
a) Instalaciones: Laboratorio, aula y otras.
b) Animales: perros, ratones
c) Equipos: Equipo de multimedia, PC y monocan, Retroproyector de transparencias, Proyector de
diapositivas, Video reproductora y televisor.
d) Instrumentos: Fonendoscopio, termmetro
e) Insumos: material bsico de laboratorio, reactivos y medicamentos, material para administracin oral y
parenteral, material para contencin de animales, y material de escritorio.
6- REGLAMENTO INTERNO
Asistencia registrada al 80% de las clases tericas y prcticas
7- EVALUACIN
a) Condiciones de regularidad: Para acceder a esta condicin el alumno deber
aprobar dos parciales escritos o sus correspondientes recuperatorios, cuyo
porcentaje de aprobacin es el fijado por las autoridades de esta Universidad.
Deber tener tambin una asistencia registrada tantos a las clase tericas como
prcticas del 80%.
b) Evaluacin Final: Consistir en una prueba escrita o bien oral sobre los temas
especificados en el programa analtico.
8- PROGRAMA DE EXAMEN
Corresponder a las temticas especificadas en el punto 3.
9-

BIBLIOGRAFA
a) Principal

CLINICAL VETERINARY TOXICOLOGY. KH Plumlee, Editorial Mosby, Missouri, USA, 2004.

FARMACOLOGIA Y TERAPEUTICA VETERINARIA, VOL II. N Booth y L Mc Donald, Editorial Acribia,
Zaragoza, Espaa, 1988.
TOXICOLOGIA VETERINARIA CLINICA Y DIAGNSTICA. WO Buck, Editorial Acribia, Zaragoza, Espaa, 1981.
TOXICOLOGIA CLINICA EN LA PRACTICA DE PEQUEOS ANIMALES. Clnicas Veterinarias de Norte Amrica,
Editorial Hemisferio Sur, 1982.
b) Complementaria
LAS BASES FARMACOLGICAS DE LA TERAPUTICA .Vol. II. Goodman y Gilman Editorial Mc Graw-Hill,
Interamericana, Mxico, OPS, Novena Edicin, 1996.
INTERACCIONES DE LAS DROGAS, 4ta edicin. P Hansten, Editorial Panamericana, 1981.
FARMACOLOGIA CLINICA EN PEQUEOS ANIMALES. JE Maddison, SW Page, D Church, Editorial
Interamericana, Buenos Aires, 2004.
EQUINE CLINICAL PHARMACOLOGY. JJ Bertone, LJI Horspool, Editorial Saunders, Elsevier Science,
China, 2004.
EL MANUAL MERCK DE VETERINARIA. Editorial Ocano/Centrum, Barcelona, Espaa,1993.
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