ANISAKIS

El Anisakis es un parsito de unos 20-30 mm cuyas larvas se alojan en

mltiples especies marinas y del que el hombre es un husped accidental.
Esto quiere decir, que interrumpe el ciclo vital normal del parsito al ingerir
las especies habitualmente infectadas por este.
Podemos encontrar el Anisakis en la mayora del pescado que
habitualmente consumimos (observndose con ms frecuencia en las zonas
ms profundas y cercanas al aparato digestivo del pez y en las piezas de
mayor tama- o). Aparece incluso en pescado de piscifactora que ha sido
alimentado con comida infectada. Los pescados ms frecuentemente
parasitados son la merluza y el bonito (casi el 100% de la merluza del
cantbrico mayor de 65 cm, y hasta el 81% del bonito). Sin embargo, los
que ms episodios de anisakiasis producen son otros, que se consumen con
menor preparacin (crudos, marinados), como el boquern, la anchoa y la
sardina. Hay otras especies marinas infectadas como los crustceos
(langosta, gamba, cangrejo) o los cefalpodos (pulpo, sepia o calamar).
Una especie que se salva de la infeccin y que por tanto podemos comer
con seguridad son los bivalvos (mejillones, ostras, berberechos) ya que su
modo de alimentacin (por filtracin) impide que la larva anide en ellos. La
incidencia de la anisakiasis en nuestro pas depende de las costumbres
culinarias de cada zona, no slo por la cantidad de especies marinas a
consumir (siempre habr mayor ingesta en zonas costeras que en centrales)
sino tambin de la manera de cocinarla, pues las temperaturas extremas
suelen destruir el parsito, evitando la infeccin aunque est presente en el
pez. As, se asocian ms a anisakiasis el consumo de vinagres, salazones,
ahumados, escabeches, o pescados crudos o poco cocinados. Las conservas
son seguras ya que el alimento est cocinado previamente a ser enlatado
(excluyndose en este caso las anchoas o los escabeches).
Puede provocar cuadros digestivos o alrgicos. Los cuadros digestivos
consisten en nuseas, vmitos y dolor abdominal, de diferente localizacin
segn el punto en que penetra el parsito. Lo ms frecuente es un dolor
intenso en la boca del estmago (epigastrio) unas horas tras la ingestin,
pero pueden aparecer cuadros obstructivos si el parsito llega al intestino,
obligando en ocasiones a ciruga del abdomen. Las reacciones alrgicas que
ocasiona se mueven en un abanico que abarca desde urticarias leves
(prurito y lesiones cutneas) hasta la ms grave anafilaxia que puede
causar shock y peligro vital. Dentro de este apartado hay casos especiales
en los que la alergia no se produce por la ingestin del parsito, es decir,
por la va digestiva y es causa de cuadros ocupacionales en pescaderos o
pescadores como asma, rinoconjuntivitis o dermatitis de contacto.
El tratamiento una vez producida la infeccin es sintomtico. En casos de
clnica digestiva fundamentalmente se utilizan frmacos protectores
gstricos, pudiendo desaparecer la clnica si se realiza una endoscopia que
detecte y extraiga el parsito. Esto no es habitual, pues la clnica insidiosa
de la infeccin no es razn para una endoscopia urgente, y cuanto ms se

demore esta, ms difcil es observar el parsito en el tubo digestivo. En caso

de clnica obstructiva, los corticoides disminuyen la inflamacin local
pudiendo de este modo facilitar el trnsito y evitar intervenciones
quirrgicas. En caso de reacciones alrgicas, aparte de los corticoides, los
antihistam- nicos reducirn la sintomatologa. En casos de reacciones
anafilcticas graves puede ser necesaria la utilizacin de adrenalina.

INDUSTRIA DEL PLASTICO-EXTRACCION DE METALES PESADOS POR

28/08/200
CONTACTO CON AGUA EN TUBOS Y CONEXIONES-METODO DE ENSAYO
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(CANCELA A LA NMX-E-028-1991). NMX-E-028-SCFI-2003.
METALES PESADOS
MERCURIO: La exposicin al nivel local del Mercurio ocasiona irritacin de la piel,
mucosa y es sensibilizante de la piel. La exposicin generalizada al Mercurio en casos
de intoxicaciones agudas fuertes, produce una intensa irritacin en las vas
respiratorias, es productor de bronquitis, neumonas, bronqueolitis, etc. En
intoxicaciones crnicas y a dosis bajas produce debilidad, perdida de peso, diarrea,
inflamacin de encas, fatiga, sabor metlico, insomnio, indigestin, etc. En
intoxicaciones crnicas y a dosis altas produce: irritabilidad, alucinaciones, llanto,
excitabilidad, depresiones, tristeza, psicosis, Crisis. En casos de exposicin a altas
dosis en forma oral, colapsa el aparato digestivo, siendo mortal en horas.
Uso industrial agrcola/residencial /comercial (mg/kg) : 23
CADMIO: Las fuentes ms comunes son las pilas, -qu tambin contienen Mercurio-,
los pigmentos para pinturas, los barnices y las caeras de PVC. Este metal es
sumamente txico, adems de cancergeno. En madres expuestas al Cadmio produce
serias afecciones con lesiones para el embarazo, presencia de protena en la orina,
etc.
Uso industrial agrcola/residencial /comercial (mg/kg) : 37
PLOMO: Sntomas precoces: fatiga, dolores de cabeza, dolores seos, dolores
abdominales, trastornos del sueo, dolores musculares, impotencia, trastornos de
conducta, etc. Sntomas avanzados: anemia, clicos intestinales, nauseas y vmitos,
enfermedad renal, impotencia sexual, delirio, esterilidad, daos al feto, hipertensin
arterial, estreimiento agudo, afectacin de los nervios, enfermedad o sea, problemas
de cncer y MUERTE...
Uso industrial agrcola/residencial /comercial (mg/kg) : 400

CROMO: Afecciones locales: sobre la piel causan dermatitis, sensibilizacin de la piel,

es irritante de la piel y mucosas Afecciones generales: produce tos, bronquitis crnica,
ulceraciones del tabique nasal y piel, dolores respiratorios y de cabeza, hemorragia
nasal, dermatitis, etc.
Uso industrial agrcola/residencial /comercial (mg/kg) : 280

ZINC, MANGANESO, COBRE, BISMUTO, PLATA Y NIQUEL: son tambin sustancias

txicas, que producen de las ms diversas alteraciones a la salud humana.