Recetas de postres del mundo:

Repblica Checa
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Kolce postres Recetas del mundo Repblica Checa

Chequia es famosa por sus confiteras, por la cerveza, por sus cementerios, por el reloj astronmico de
Praga, por Kafka, por sus balnearios

La Repblica

Checa,

aunque

es

un

pas

recientemente nuevo, tiene su propia cultura y su propia gastronoma. En materia de postres el ms

tpico es el Kole, un panecillo relleno de compota o confitura de frutas variadas, tambin hay
versiones saladas con distintos tipos de queso. Los checos, dan mucha importancia a este postre, tanta
que fue presentado como el dulce tpico de su pas, cuando en el ao 2006 y por iniciativa de Austria
que en ese momento regentaba la presidencia de la Unin Europea, se celebr el evento cultural
denominado Caf Europa, donde se mostraba en distintos cafs de los pases miembros lo mejor de su
repostera.
Para que conozcas bien el gusto checo, hoy vamos a preparar un Kole muy dulce:

KOLCE DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES
Para la masa
16 cucharadas de mermelada de frutos rojos

175 ml de leche
25 g de levadura de panadero
60 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 yema de huevo
335 g de harina

60 g de azcar ms 1 cucharadita
120 ml de agua
Para la cobertura
80 g de azcar
20 g de mantequilla derretida
20 g de harina
PREPARACIN
En un bol, mezcla la levadura desmenuzada, una cucharadita de azcar y los 120 mililitros de agua
templada. Revuelve hasta que la levadura se disuelva. Djalo unos quince minutos en un lugar templado
hasta que comience a formar burbujas.
Bate la mantequilla en otro bol grande a temperatura ambiente con el azcar, aade la yema de huevo y
sigue mezclndolo hasta formar una pasta sueva. Echa la harina, la sal, la mezcla de levadura y la
leche. Empieza a amasar en una superficie enharinada y ve dndole forma de bola. Tiene que quedarte
una masa blanda, lo justo para que no se pegue en las manos, pero sin sobrecargarla de harina en
exceso.

Colcala en un bol grande y tpala con un pao o un film de cocina en un lugar templado, dejndola
levar durante una hora o hasta que doble su volumen. Una vez pasado el tiempo, vuelve a amasarlo
para desgasificar la masa y formar diecisis bolas del mismo tamao. Colcalas juntas en una bandeja
de horno forrada con papel pergamino. Djalo levar durante otra media hora hasta que vuelva a doblar
el tamao.
Precalienta el horno a 180 con calor arriba y abajo. Para preparar la cobertura, mezcla el azcar, la
mantequilla derretida y la harina en un bol. Presiona con cuidado en el centro de cada bola y aade la
cucharada de confitura en el hueco que se ha formado. Espolvorea la cobertura de azcar y hornalo
durante treinta minutos hasta que est dorado el Kole.
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