Consumo e Sade

Alimentos diet e light entenda a diferena

Ouvidoria/Anvisa e Departamento de Proteo e Defesa do Consumidor/Senacon

FATO
A rotulagem dos alimentos possui dados importantes quanto s informaes nutricionais de um produto. Ler e compreender as
informaes constantes no rtulo dos alimentos constitui um fator essencial para uma escolha mais adequada e saudvel.
Na hora da compra, muitos consumidores se confundem e no sabem diferenciar um produto diet de um light. Muitos pensam
que o alimento diet no tem acar e que o light no tem gordura, o que no necessariamente verdade. de extrema
importncia compreender essa diferena, para que cada indivduo possa fazer a seleo adequada de acordo com suas
necessidades e usufruir dos benefcios de cada alimento.

CONCEITO
Os termos diet e light podem, opcionalmente, ser utilizados nas embalagens de alimentos. No entanto, os critrios e as
condies para o uso dessas duas expresses so diferentes. Enquanto o termo light usado para indicar uma informao
nutricional complementar de um produto de consumo geral da populao, o termo diet usado em alguns produtos para fins
especiais, ou seja, para condies fisiolgicas ou grupos populacionais especficos. Vamos entender melhor essas diferenas:
DIET EXPRESSO USADA EM ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS
Os alimentos para fins especiais so aqueles especialmente formulados ou processados, nos quais se realizam modificaes no
contedo de nutriente a fim de atender s necessidades nutricionais de pessoas em condies metablicas e fisiolgicas
especficas, como por exemplo, diabticos e hipertensos.
O termo diet somente pode ser utilizado em algumas categorias de alimentos para fins especiais, estabelecidas na Portaria n.
29/1998: alimentos para dietas com restrio de nutrientes, alimentos para controle de peso e alimentos para ingesto
controlada de acares.
Alguns exemplos de alimentos para fins especiais encontrados no mercado que podem usar a expresso diet no rtulo so:
shakes ou ps para o preparo de bebidas para a reduo de peso por substituio parcial das refeies; geleias para dietas com
ingesto controlada de acares; ps para o preparo de sopas para dietas com restrio de sdio etc.
A expresso diet nas embalagens dos alimentos no necessariamente significa que o produto no contem acar. Fique
atento tabela de informao nutricional.
LIGHT EXPRESSO USADA COMO INFORMAO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR (INC) DE UM ALIMENTO
A informao nutricional complementar a informao utilizada de forma opcional pelos fabricantes para descrever e ressaltar
o contedo absoluto ou relativo de determinados nutrientes ou valor energtico em alimentos embalados de modo geral. Alguns
exemplos de INC so: fonte de clcio, rico em ferro, reduzido em calorias, no contm acar.
O termo light um tipo de INC, e sinnimo de reduzido. Assim, para ele ser usado no rtulo de algum alimento, sua
composio deve atender aos requisitos estabelecidos na Resoluo RDC n. 54/2012 para uso da Informao Nutricional
Complementar (INC) comparativa reduzido em determinado nutriente.
A expresso light nas embalagens dos alimentos no necessariamente significa que o produto reduzido em gordura. Fique
atento tabela de informao nutricional.
Um alimento pode ser reduzido ou light em valor energtico, acares, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol e sdio.
Entre outros critrios, para um alimento ser considerado reduzido ou light em valor energtico ou algum nutriente necessria
uma reduo de, no mnimo 25% no valor energtico ou no contedo do nutriente objeto da alegao em relao ao alimento de
referncia ou convencional.
De acordo com o Regulamento tcnico de Informao Nutricional Complementar INC (Resoluo RDC n. 54/2012), o rtulo de
um produto com a alegao light ou reduzido deve informar a diferena em %, frao ou valor absoluto no valor energtico ou
contedo dos nutrientes entre os alimentos comparados. Assim, um produto no pode ter somente a expresso light no seu
rtulo. O rtulo deve apresentar o termo light seguido da informao de quanto foi a reduo e sobre qual nutriente a
informao se refere. Ex: Light 30% menos acares; Reduzido em sdio 28% menos sdio.

Vale ressaltar ainda que a INC chama a ateno do consumidor para uma qualidade nutricional especfica do alimento, mas no
revela todas as suas caractersticas. Por exemplo, um alimento com a alegao de no contm acares pode apresentar
quantidades elevadas de gorduras saturadas e sdio. Consequentemente, no possvel identificar somente por meio de uma
INC se determinado alimento mais ou menos nutritivo do que outro. Isso significa que o consumidor no deve selecionar seus
alimentos somente com base em uma INC, como, por exemplo, light em acares. Assim, muito importante que os
consumidores tambm consultem a tabela de informao nutricional constante nos rtulos, uma vez que ela apresenta outras
informaes relevantes sobre a composio nutricional dos alimentos.
Resumindo, o termo diet usado somente em alimentos para fins especiais, que so voltados para um pblico especfico,
enquanto o termo light usado pelas empresas quando elas desejam destacar que um alimento de consumo geral foi reduzido
em valor energtico ou em algum nutriente em comparao com outro.
Portanto, verifica-se que tanto os produtos com a expresso diet quanto os produtos com o termo light podem apresentar
composies nutricionais muito variveis. Assim, para poder identificar qual produto se enquadra melhor no tipo de alimento
que voc pretende comer muito importante que seja observada a informao nutricional presente obrigatoriamente no rtulo
dos alimentos embalados (que na maioria das vezes declarada na forma de tabela).
Fique atento informao nutricional contida nos rtulos dos alimentos!
- Deve ser clara e de fcil compreenso e, redigida em portugus, sem prejuzo da existncia de textos em outros idiomas.
- No pode conter informaes que gerem confuso ou que possa levar a interpretao errnea ou engano do consumidor.
- No pode ser apresentada de forma que incentive o consumo excessivo de determinado alimento ou que possa sugerir que
sejam nutricionalmente completos.
Lembre-se:
Todos os ingredientes utilizados em um alimento devem ser declarados no rtulo na lista de ingredientes.
As informaes nutricionais complementares (light em..., no contm..., sem adio de...) so opcionais no rtulo dos alimentos
embalados, ou seja, o fabricante pode ou no utilizar esse tipo de alegao,mas a tabela de informao nutricional obrigatria
no rtulo.
Os portadores de enfermidades (diabetes melitus, presso alta, colesterol alto, triglicerdeo alto, doena celaca) devem ler
atentamente os rtulos dos alimentos, observando a lista de ingredientes e a rotulagem nutricional para verificar a presena de
determinado ingrediente ou nutriente que no deve consumir ou que pode consumir em baixa quantidade.
Alm disso, o consumidor tambm deve conferir na embalagem do produto se contm os dados do fabricante, como a razo
social, CNPJ, endereo e SAC.

PROVIDNCIAS e SUPORTE LEGAL

Resolues da Anvisa: Res n. 54, de 12 de novembro de 2012. Res n. 259, de 20 de setembro de 2002. Res n. 123, de 13 de
maio de 2004. Portaria n. 29, de 13 de janeiro de 1998. Manual de Orientao aos Consumidores Educao para o Consumo
Saudvel - Anvisa. Lei 8.078/90 (CDC) art.4 caput, incisos I a III; art6I, II, III; art 8, art.10 e art.18.
Produtos e servios com suspeitas de irregularidades devem ser denunciados Vigilncia Sanitria mais prxima do
consumidor. Denncias tambm para o e-mail: ouvidoria@anvisa.gov.br
Pedidos de informao: Central de Atendimento da Anvisa 0800 642 9782. Disque Sade 136. Orientaes podem ser
obtidas pelo Disque-Intoxicao (0800 722 6001). Mais informaes: www.anvisa.gov.br
Reviso Tcnica: Gerncia-Geral de Alimentos

OUVIDORIA/ANVISA E DPDC/SENACON ANO 5 N.33, DEZEMBRO DE 2013