Episode #9999. Avoir les yeux plus gros que le ventre
Charly:
Pour illustrer lexpression de la semaine, nous pouvons parler des spcialits franaises qui sont trs nourrissantes
Catherine:
Rien de plus facile Il en existe plein dans ce cas. En gnral, on a les yeux plus gros que le ventre devant ce genre de spcialits et on se sert une bonne part que lon a ensuite du mal finir.
Charly:
Cest bien vrai, mais jaime ce genre de plats simples et bien riches !
Catherine:
Alors, par lequel veux-tu commencer ?
Charly:
Dj, par les spcialits base de fromage, videmment.
Catherine:
Evidemment. Je pense que rien ne remplace une bonne tartiflette.
Charly:
En effet. Cette spcialit est un gratin de pommes de terre, lardons et oignons
assaisonns de vin blanc et sur lequel fondent de gros morceaux de reblochon
Catherine:
Miam Cest un plat typique de la montagne, et particulirement de Savoie. Et je
confirme, il tient bien chaud lhiver, et il rconforte bien le soir, aprs une journe de ski.
Charly:
Si nous restons au rayon fromage, il ne faut pas non plus oublier une des meilleures pures de France, qui se trouve en Auvergne.
Catherine:
Tu veux parler de laligot?
Charly:
Exactement. La recette est simple comme bonjour, mais le rsultat est tout simplement dlicieux. Il suffit de mlanger une pure de pommes de terre avec de la crme, du beurre et de lail, et bien sr dajouter une bonne quantit de tome frache.
Catherine:
Je ne crois pas que ce soit si simple... Il faut beaucoup travailler la pure pour quelle ait la bonne consistance. Mais le rsultat est magnifique. Le fromage rend la pure si souple quil faut couper les parts avec un ciseau !
Charly:
Cest vrai. Trs souvent, les Auvergnats dgustent ensemble cette spcialit accompagne dune bonne saucisse dans des ftes de village, qui sont trs conviviales.
Catherine:
Comment ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre devant ce genre de bon repas ?
Charly:
Je suis daccord, cest tout simplement irrsistible
Catherine:
Nous pouvons maintenant quitter le domaine du fromage et partir dans la rgion SudOuest, pour une autre spcialit bien nourrissante.
Charly:
Tu penses au cassoulet ?
Catherine:
Exactement ! Ce plat typique est constitu dharicots blancs, de saucisse et de canard.
Celui de la ville de Castelnaudary est particulirement rput.
Charly:
Jaime bien ce tour de France de la gastronomie familiale et conviviale.
Catherine:
Oui, mais noublions pas que la France est aussi un pays de cuisine fine et raffine.
Charly:
Oui, mais il faut avouer que ce genre de cuisine est la plupart du temps servie en petite quantit Il mest arriv de regretter que mon estomac soit effectivement plus gros que mes yeux, car il est rest un peu vide
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Catherine:
Je comprends, Charly. Il faut quand mme dire que certains plats sont faits pour tre apprcis petite dose. Je pense aux hutres, par exemple.
Charly:
Cest vrai. On pourrait aussi rajouter les escargots.
Catherine:
Et le foie gras.
Charly:
En tout cas, jespre que cette conversation aura bien prouv tous nos auditeurs que la France est bel et bien un pays qui regorge de bons petits plats et o il est trs facile davoir les yeux plus gros que le ventre
Catherine:
Mais o il nest pas forcment ncessaire davoir le porte-monnaie plus gros que lestomac pour bien manger !
