Ingrdients

4 jaunes duf
100 g de sucre
125 g de beurre
125 g de farine
2 g de fleur de sel
1 g de levure chimique
2 gousses de vanille

Prparation
Sabls
Mlanger les jaunes dufs et le sucre.
Mixer dans un batteur (trs rapidement).
Laisser mousser le mlange.
Verser la farine dans un cul de poule.
Zester 2 citrons jaunes dans la farine.
Ajouter de la fleur de sel, de la levure chimique et des grains de 2 gousses
de vanille dans la farine.
Arrter.
Ajouter la farine, le beurre ramolli dans le mixeur.
Battre avec la feuille du batteur.
Bien arer la pte.
Mettre la pte dans une poche douille.
Verser la prparation dans un emporte-pice rond sur une feuille de papier
sulfuris sur 1 cm dpaisseur environ.
Mettre au four 200C, 15 20 minutes.
Egaliser le sabl la sortie du four (avec un petit carton).
Rserver au conglateur pour le refroidir.