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1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura:

Micologa

Carrera:

Licenciatura en Biologa

Clave de la asignatura:

LBG-1027

SATCA

336

2.- PRESENTACIN
Caracterizacin de la asignatura.
La asignatura de micologa aporta al perfil del Licenciado en Biologa el conocimiento de los
principales grupos de hongos con importancia ecolgica, econmica y cultural. Las
tradiciones sobre el consumo de los hongos comestibles y sagrados, estn muy arraigadas
entre la poblacin indgena y mestiza de Mxico desde tiempos prehispnicos y de la
Colonia, en contraste los hongos, tambin llamados macromycetes, se empezaron a
estudiar formalmente apenas en la segunda mitad del siglo pasado, esta situacin, en
conjunto con el estudio creciente de los hongos microscpicos, presentes en la
cotidianeidad humana desde los fitopatgenos, histopatgenos, en las alergias, en
antibiticos, y en aquellos daos ocasionados a los bienes humanos, siendo importante
recalcar que los hongos tambin participan en la produccin de muchos productos que el
hombre tanto aprecia; por todo esto, es de suma importancia proponer y desarrollar estudios
sobre la micodiversidad local y regional en asociacin con diferentes organismos y hbitats,
as mismo, se requiere saber plantear lneas de investigacin y desarrollo tecnolgico para
el aprovechamiento y manejo de los recursos micolgicos de manera sostenible.
Para su integracin se ha hecho un anlisis de las materias que le anteceden: Biologa I y II,
en donde se aplican conceptos relacionados con la sistemtica, diversidad y estudio de los
organismos vivos, asocindolos a su hbitat. Con estos referentes se ubica esta asignatura
en la retcula, y permite vincularse con materias que abordan temas referentes a taxonoma
y sistemtica, lo cual refuerza el estudio de la diversidad biolgica en un contexto evolutivo y
en observancia a la legislacin ambiental.
Intencin didctica.
La asignatura de micologa recupera conceptos y elementos de valoracin a travs del
estudio de aspectos histricos de esta ciencia, as mismo, aborda una introduccin a la
filogenia de los hongos, posteriormente, en una segunda unidad se estudian los
fundamentos de la biologa de los hongos, ayudando a sentar las bases para las unidades
posteriores al hacer hincapi en las tcnicas para la descripcin de caracteres
microscpicos, su estructura celular, ciclo de vida, pasando por los procesos de nutricin,
crecimiento y desarrollo; para la tercera unidad los grupos de hongos se estudian bajo una
lgica de los ms simples a los ms complejos, de acuerdo a la clasificacin biolgica
contempornea, se inicia por dar a conocer las caracteres principales del Reino Fungi y
posteriormente los caracteres de cada taxn segn lo propuesto por Hawksworth (1995),
pudiendo compararse con autores que proponen mayor nmero de grupos taxonmicos
como Kirk et al. (2001), empezando con Chytridiomycota, Zygomycota, Glomeromycota,

Ascomycota y por ltimo Basidiomycota, haciendo nfasis en cada grupo acerca de la


importancia del saber reconocerlos e identificarlos, considerando la riqueza y distribucin de
estos taxones en diferentes ambientes; se recomienda que a lo largo de la unidad se
aborden las tcnicas de recoleccin e identificacin de hongos. Se incluye adems, un
apartado referente a los lquenes, organismos asociados a las algas. Se culmina la
asignatura con una cuarta unidad referente a la micologa aplicada, que incluye temas sobre
micorrizas, etnomicologa, cultivo de hongos y ejemplos clave del empleo de estos
organismos en la industria.
El enfoque sugerido para la materia requiere que las actividades prcticas promuevan el
desarrollo de habilidades para la experimentacin, tales como: identificacin de caracteres
conspicuos, manejo y control de variables y datos relevantes; planteamiento de hiptesis;
trabajo en equipo; asimismo, propicien procesos intelectuales como induccin-deduccin y
anlisis-sntesis con la intencin de generar una actividad intelectual compleja; por esta
razn varias de las actividades prcticas se han descrito como actividades previas al
tratamiento terico de los temas, de manera que no sean una mera corroboracin de lo visto
previamente en clase, sino una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado.

3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR


Competencias especficas:
Competencias genricas:
Conocer los atributos holomorfolgicos,
fisiolgicos, nutrimentales y reproductivos de 1.- Competencias instrumentales:
los principales grupos taxonmicos de Capacidades cognitivas, de comprender y
manipular ideas y pensamientos.
hongos, reconociendo la biologa de
metodolgicas
para
aquellos saprobios, micorrizgenos o Capacidades
manipular el ambiente.
parsitos, para el manejo de especies de
inters ecolgico, econmico y cultural, as Capacidad de organizar el tiempo y las
estrategias para el aprendizaje, tomar
como la prevencin o control de patgenos.
decisiones o resolver problemas.
Destrezas tecnolgicas relacionadas con el
uso de maquinaria, destrezas de
computacin; as como, de bsqueda y
manejo de informacin.
Destrezas lingsticas: la comunicacin
oral y escrita en su propia lengua.
Capacidad de anlisis y sntesis
Habilidades bsicas de manejo de la
computadora
Habilidad para buscar y analizar
informacin proveniente de fuentes
diversas
2-Competencias interpersonales:
Capacidad de trabajar en equipo y la
expresin de compromiso social y tico.
Capacidad crtica y autocrtica
Capacidad de comunicarse con
profesionales de otras reas

Apreciacin de la diversidad y
multiculturalidad
Compromiso tico

3.-Competencias sistmicas:
Capacidad de aplicar los conocimientos
en la prctica
Habilidades de investigacin
Capacidad de aprender
Capacidad de adaptarse a nuevas
situaciones
Capacidad de generar nuevas ideas
(creatividad) y espritu emprendedor
Liderazgo
Habilidad para trabajar en forma
autnoma
Preocupacin por la calidad
Bsqueda del logro

4.- HISTORIA DEL PROGRAMA


Lugar
y
fecha
de
Participantes
elaboracin o revisin

de
Institutos Tecnolgicos del Representantes
Valle de Oaxaca, Conkal Academia de Biologa
y de Estudios Superiores
de Huixquilucan.
Del 26 de octubre del 2009
al 5 de marzo del 2010

Observaciones
(cambios y justificacin)

la Anlisis,
enriquecimiento
y
elaboracin del programa de
estudio
propuesto
en
la
Reunin Nacional de Diseo
Curricular de la carrera de la
Licenciatura en Biologa

5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competencias especficas a desarrollar


en el curso)
Conocer los atributos holomorfolgicos, fisiolgicos, nutrimentales y reproductivos de los
principales grupos taxonmicos de hongos, reconociendo la biologa de aquellos saprobios,
micorrizgenos o parsitos, para el manejo de especies de inters ecolgico, econmico y
cultural, as como la prevencin o control de patgenos.

6.- COMPETENCIAS PREVIAS

Reconocer la organizacin de las clulas eucariotas.


Manejar de manera ptima el microscopio estereoscpico y compuesto y reconocer
los insumos e instrumentos para la identificacin de hongos.
Aplicar tcnicas histolgicas.
Analizar textos acadmicos.
Utilizar las herramientas de cmputo para la elaboracin de reportes e
investigaciones documentales y de divulgacin de los resultados de la investigacin
y desarrollo tecnolgico.
Manejar conocimientos bsicos de biologa y qumica.

7.- TEMARIO
Unidad
1

Temas
Historia, importancia
y caracteres
principales de los
hongos

Biologa de los
hongos

Taxonoma, riqueza
y distribucin

Subtemas
1.1. Breve historia y definicin de los hongos.
1.2. Importancia ecolgica, econmica, cultural e
industrial.
1.3. Filogenia.
1.2.1. Caracteres principales de hongos
1.2.2. Reconstruccin de filogenias en hongos y
caracteres compartidos.
2.1

Clula fngica
2.1.1. Monocariticas
2.1.2. Dicariticas: Heterocariticas,
Homocariticas
2.1.3. Pared celular
2.1.4. Tipos de esporas
2.1.5. Septos
2.1.6. Flagelos y otros caracteres menos
comunes.
2.2. Reproduccin sexual y asexual de los hongos
2.2.1. Reproduccion sexual: Holocrpicos,
Eucrpicos
2.2.2. Reproduccion asexual: Conidios,
Esporulacin, Gemacin, Fragmentacin,
Fisin.
2.3. Nutricin
2.3.1. Los hongos saprobios
2.3.2. Los hongos parsitos
2.3.3. Los hongos simbiontes y facultativos
2.4. Ciclo de vida
2.4.1. Haplobintico
2.4.2. Diplobintico
2.5. Crecimiento y desarrollo
2.5.1. Hifas: Tipos de hifas, tipos de sistemas,
hifas especializadas
2.5.2. Micelio
3.1

3.4.

Tcnicas de estudio en los hongos


3.1.1 Tcnicas de colecta y preservacin
3.1.2 Tcnicas de identificacin
3.1.3 Riqueza y distribucin: factores biticos y
heterogeneidad del hbitat; causas
intrnsecas: potencial bitico, plasticidad
gentica y tolerancia ecolgica.
Taxonoma y sistemtica del Reino Fungi
3.4.1. Clasificaciones contemporneas del Reino
Fungi: desde Cavalier-Smith (1991) hasta

Unidad

Temas

Subtemas
Hawksworth (1995) y Kirk y colaboradores
(2001).
3.2 Chytridiomycota
3.2.1 Caracteres principales
3.2.2 Importancia ecolgica
3.2.3 Importancia econmica
3.3 Glomeromycota

3.4

3.3.1 Caracteres principales


3.3.2 Importancia ecolgica
3.3.3 Importancia econmica
Zygomycota

3.5

3.4.1 Caracteres principales


3.4.2 Importancia ecolgica
3.4.3 Importancia econmica
Ascomycota

3.6

3.5.1 Caracteres principales


3.5.2 Importancia ecolgica
3.5.3 Importancia econmica
Basidiomycota

3.6.1 Caracteres principales


3.6.2 Importancia ecolgica
3.6.3 Importancia econmica
3.7 Divisin artificial: Lquenes
3.7.1 Deuterolquenes
3.7.2 Ascoliquenes
3.7.3 Basidiolquenes
3.8. Fungoides: Myxomicetes
3.8.1. Caracteres principales y taxonoma.
3.8.2. Ecologa e importancia
4

Micologa aplicada

4.1.
4.2.
4.3.
4.2.
4.3.
4.4.

Micorrizas: Endomicorrizas, Ectomicorrizas y


especies facultativas.
Hongos como indicadores de ecosistemas
intervenidos.
Etnomicologa: bases conceptuales.
Cultivo de hongos de importancia antropocntrica:
comestibles, medicinales, otros.
Distintas patologias causadas por hongos sobre
diversos seres vivos.
Usos y procesos industriales con el empleo de
hongos.

8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS (desarrollo de competencias genricas)

Ser conocedor de la disciplina que est bajo su responsabilidad, conocer su origen y


desarrollo histrico para considerar este conocimiento al abordar los temas.
Desarrollar la capacidad para coordinar y trabajar en equipo; orientar el trabajo del
estudiante y potenciar en l la autonoma, el trabajo cooperativo y la toma de
decisiones.
Propiciar actividades de bsqueda selectiva y anlisis de informacin a partir de
distintas fuentes.
Propiciar el uso de las nuevas tecnologas de la informacin.
Propiciar que el estudiante colabore y critique su participacin inter y
multidisciplinaria.
Reconocimiento de las relaciones entre factores biticos y abiticos en los
ecosistemas aplicando apropiadamente conceptos, modelos y mtodos de la biologa.
Observar y analizar fenmenos y problemticas propias del campo ocupacional,
relacionando los contenidos de esta asignatura con referentes que le permitan
desarrollar una visin interdisciplinaria.
Propiciar actividades de metacognicin; identificar el tipo de proceso intelectual que
se realiz: una identificacin de patrones, un anlisis, una sntesis, la creacin de un
heurstico, otros.

9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN


La evaluacin de la asignatura se har con base en el siguiente desempeo:

Conoce los atributos de los principales grupos taxonmicos de hongos, y reconoce su


biologa para manejar especies de inters ecolgico, econmico y cultural, as como
la prevencin o control de patgenos.
Se deber considerar reportes de prcticas de laboratorio, trabajo en herbario y
campo, as mismo, descripcin, anlisis y conclusiones de textos acadmicos,
plasmados en fichas de lectura, reseas o mapas conceptuales y exmen escrito.
La responsabilidad en la elaboracin de las prcticas de campo, trabajo en herbario y
laboratorio y la puntualidad en la entrega.

10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE


Unidad 1: Historia e importancia de los hongos
Competencia especfica a
desarrollar
Reconocer referentes histricos e
identificar
aspectos
fundamentales en la filogenia de
los hongos.

Actividades de Aprendizaje
Investigar aspectos histricos del desarrollo de la
micologa como ciencia, reflexionar con la
informacin recabada los hallazgos y eventos ms
importantes.
Identificar en el bagaje histrico, conceptos
fundamentales de la micologa y de la filogenia de
los hongos.
Realiza investigacin literaria y electrnica,
analiza la informacin y elabora una lnea del
tiempo con los principales eventos y enfoques del
conocimiento.

Unidad 2: Biologa de los hongos


Competencia especfica a
desarrollar
Aplicar la biologa de hongos para la
solucin, mitigacin de problemas o de
aprovechamiento
de
recursos
biolgicos a nivel local, regional.

Actividades de Aprendizaje
Comparar con el apoyo de microscopio compuesto
y el empleo de tcnicas en microscopa, los
caracteres ms conspicuos de las clulas fngicas.
Investigar el proceso de la reproduccin sexual y
asexual en hongos, describir sus implicaciones
biolgicas a travs del desarrollo de prcticas de
reproduccin asexual y sexual en especies
seleccionadas.
Asociar la nutricin, crecimiento y desarrollo de
algunas especies de hongos, concretndolos en
sus ciclos de vida.
Analizar cada aspecto de la biologa de los hongos:
clula fngica, reproduccin sexual y asexual,
nutricin, crecimiento y desarrollo; y construir un
mapa conceptual que le permita reconocer el
potencial de empleo en el uso, manejo y
conservacin de los ecosistemas.

Unidad 3: Taxonomia, riqueza y distribucin


Competencia especfica a
desarrollar
Reconocer los atributos de los
principales grupos de hongos, su
origen
y
evolucin,
para
descubrirlos o identificarlos como
elementos esenciales de los
ecosistemas.

Actividades de Aprendizaje
Investigar los caracteres que distinguen a cada
Divisin:
Chytridiomycota,
Zygomycota
y
Glomeromycota.
Realizar en el laboratorio, la identificacin de los
principales caracteres microscpicos en mohos,
royas y carbones. Enseguida distinguir aquellos
caracteres que los integran en determinados
grupos taxonmicos.
Realizar colectas en campo de hongos silvestres,
con base en recomendaciones tcnicas y
observando su ecologa.
Identificar en el laboratorio, caracteres micro y
macroscpicos en los Ascomycetes, con base en
esto interpretar claves taxonmicas.
Identificar en el laboratorio, caracteres micro y
macroscpicos en los Basidiomycetes, con base
en esto interpretar claves taxonmicas.
Analizar las asociaciones taxonmicas entre los
diferentes grupos estudiados, y compararlos en un
cladograma.
Realizar investigacin bibliogrfica y electrnica
sobre las tcnicas, para estudios filogenticos y
evolutivos de hongos superiores.
Investigar la importancia econmica de los taxa
estudiados.

Unidad 4: Micologa aplicada


Competencia especfica a
desarrollar
Aplicar las bases conceptuales
de la etnomicologa para la
valoracin de los recursos
fngicos locales.
Aplicar
diferentes
tcnicas
instrumentales y de gestin de
recursos
genticos
en
el
aprovechamiento
de
hongos
saprobios,
micorrizgenos
y
parsitos.

Actividades de Aprendizaje
Discutir diversos conceptos de la etnomicologa:
etnocentrismo,
categoras
antropocntricas,
valoracin cultural, clasificacin tradicional.
Identificar casos del manejo de recursos fngicos
bajo este enfoque. Si la regin es propicia,
realizar un estudio etnomicolgico a corto plazo
en mercados locales.
Cultivar hongos comestibles sobre diferentes
sustratos de la regin, realizar una comparacin
de la eficiencia biolgica.
Tcnicas de aislamiento y de cultivo in vitro de
alguna especie micorrzicas y analizar su ecologa
e importancia econmica.
Investigar y discutir el empleo de hongos en el
control biolgico de plagas y enfermedades.
Analiza
y
discute
artculos
cientficos
especializados referente al empleo de hongos en
la industria alimentaria, en la medicina y otros
usos.
Estructura, ejecuta y presenta un proyecto en
micologa aplicada con inters regional y local.

11.- FUENTES DE INFORMACIN


Fuentes impresas (libros)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

9.
10.

11.

12.
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14.
15.
16.

Kirk P., Cannon M.P., David J. C. y J. A. Stalpers, Ainsworth & Bisbys Diccionary of
the Fungi. CABI, Wallingford, UK, 2001
Hawksworth D. L., Kirk P.M., Sutton B. C. And D.N. Pegler, Ainsworth And BisbyS
Dictionary of the Fungi (8va ed) CAB international, Wallingford, UK, 1995
Metzner R., Sacred Mushroom of visions teonancatl, Park Street, Canada, 2005
Alexopulos A. J. y C. W. Mims, Introductory Mycology (3. Edicin), Ed. Wiley. 1996
Singer R., Agaricales in Modern Taxonomy, Ed. Koeltz. 1986
Larget D., How to identity Mushrooms to Genus VI: Modern Genera, Ed.Mad River.
1977
Guzman G., Identificacin de los Hongos Comestibles, Venenosos y Alucinantes,
Limusa, 1990
Guzman G., Mata G., Salmones D., Soto C. y Guzmn-Dvalos, El Cultivo de los
Hongos Comestibles con especial atencin a especies tropicales y subtropicales en
esquilmos y residuos agroindustriales, Instituto Politcnico Nacional- SEP, Mxico,
Stamets P., Growing Gourmet / Medicinal Mushrooms, Ed. Ten Speed, 1996
Delgado Fuentes A., Villegas Ros M. y J. Cifuentes Blanco. Glosario ilustrado de los
caracteres microscpicos en Basidiomycetes con himenio laminar, Las prensas de
Ciencias UNAM, Mxico, 2005
lvarez Snchez J. y A. Monroy, Tcnicas de estudio de las asociaciones
micorrzicas y sus implicaciones en la restauracin, Las prensas de Ciencias UNAM,
Mxico, 2008
Gilbertson R. L. and Ryvarden L., North American Polypores, Fungiflora, Oslo,
Norway, Volume 1 and 2. 1987
Heredia A., G. (editora), Tpicos sobre diversidad, ecologa y uso de los hongos
microscpicos en iberoamerica, Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnologa
para el Desarrollo (CYTED) Instituto de Ecologa, Xalapa, Mxico, 2008
Herrera, T. y M. Ulloa, El reino de los hongos: micologa bsica y aplicada, UNAMFCE, Mxico, 1990
Ryvarden L. and I. Johansen, A preliminary polypore flora of East Africa, Fungiflora,
Oslo, Norway, 1980
Ulloa, M. y R. T. Hanlin, Illustrated dictionary of mycology, APS Press. Saint Paul,
Minnesota, 2000

Fuentes electrnicas
Kirk, P. 2004. Index fungorum, [publicacin en lnea]. Disponible desde Internet en:
<http://www.indexfungorum.org/index>[con acceso el 26-2-2010]
Hotmail. 2009. Introduccin al conocimiento de los hongos. Espaa. [web en lnea].
Disponible desde Internet en: <http://www.micomania.rizoazul.com [con acceso el 26 de
febrero de 2010]

12.- PRCTICAS PROPUESTAS

Construccin en equipos de trabajo un fenograma sobre evidencias histricas de los


hongos.
Elaboracin de mapas conceptuales sobre la biologa de los hongos para proyectar el
uso, manejo y conservacin de ecosistemas.
Descripcin de la reproduccin sexual de hongos
Descripcin de la reproduccin asexual de hongos
Identificacin de atributos microscpicos en mohos, royas y carbones; se recomienda
observar los caracteres que permiten discriminar las Divisiones, Ordenes y algunas
familias.
Descripcin de atributos micro y macroscpicos para la identidad de Ascomycetes.
Descripcin de atributos micro y macroscpicos para la identidad de Basidiomycetes.
Construccin de un cladograma para asociar los principales taxa de hongos.
Estudios etnomicolgicos a corto plazo en mercados locales y regionales.
Medios de cultivo y tcnicas de aislamiento para hongos micro y macroscpicos.
Cultivo de especies tropicales, subtropicales o templadas de hongos comestibles.
Aislamiento y caracterizacin de algunas especies micorrzicas.