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Ingredientes, para 8-10 donuts.

Para la masa: 200 cc. leche, 1 huevo, 40 gr. mantequilla, 2 cucharadas de agua, 375 gr.
harina, 70 gr. azcar, media cucharadita de sal, 1 cucharaditas de levadura de
panadera, granulada.
Aceite de girasol, para frer.

Glaseado: 225 gr. azcar glas (en polvo), media cucharadita de esencia de vainilla, 3
cucharadas de leche.

Elaboracin.
Con mquina panificadora, mezcla los ingredientes de la masa, en el mismo orden en
que estn detallados. Es decir, primero los lquidos y luego la harina y dems
ingredientes, acabando con la levadura. Si usas levadura fresca, en bloque, adela al
principio, junto con la leche. Si tienes dudas respecto a los tipos de levaduras consulta
nuestro post al respecto.
Conecta el programa de amasado y deja completar el ciclo (foto paso1).
Si no tienes panificadora, templa la leche un poco, debe estar a unos 37. Cierne la
harina, pasando por un colador. Mezcla con el azcar, la sal y la levadura granulada.
Haz un volcn, y en el hueco central vierte la leche templada, el huevo batido
ligeramente y el agua, junto con la mantequilla, cortada en trocitos y que habremos
ablandado a temperatura ambiente.
Para ablandarla lo mejor es amasar la mantequilla unos minutos con las manos limpias.
A esta operacin, que se puede hacer con guantes de silicona, se llama pomar la
mantequilla, y facilita la mezcla.
Amasa sobre la mesa enharinada unos minutos, hasta que la masa quede elstica. Pasa a
un cuenco limpio y seco, tapa con film y deja en sitio clido para que fermente, durante
una hora o hasta que duplique se volumen, como mnimo.
Una vez lista la masa, ya sea hecha de forma manual o a mquina, la pasamos a la mesa
enharinada. Amasa unos segundos, (foto paso 2) cubre con un trapo limpio y deja
reposar 10 minutos (foto paso 3).
Divide la masa en dos partes. Extiende cada parte sobre la mesa enharinada, hasta que
tenga un grosor de 1,5 cms. Corta la masa con forma de dnut, puedes usar un molde

de aro grande y cortar el centro con un aro pequeo, para hacer el agujero central (foto
paso 4).
Tapa y deja fermentar en sitio clido entre 40 y 60 minutos, o hasta que queden ligeros
(foto paso 5).
Fre los donuts en aceite no muy caliente, a unos 180, no ms de dos o tres a la vez,
hasta que se doren ligeramente. Dales la vuelta y deja dorar por el otro lado. Escurre
sobre papel de cocina (foto paso 6).
Mezcla los ingredientes del glaseado, el azcar en polvo con la vainilla y un poco de
leche. Glasea los dnuts, deja enfriar sobre una rejilla, y sirve fros o templados (foto
paso 7).
Tiempo de 1 fermentacin: 60 minutos
Tiempo de elaboracin: 35 minutos
Tiempo de 2 fermentacin: 45 minutos
Dificultad: Difcil

Necesitas

Harina 0000
Sal
Mantequilla
Levadura fresca
Azcar
Esencia de vainilla
Huevos
Leche
Aceite para frer
Azcar para rebozar

Pasos

450 g
cdita
25 g
15 g
200 g
1 cdita
2
150 cc
c/n
c/n

1
Coloca harina y sal en un bol. Agrega azcar y levadura fresca.

2
Aade esencia de vainilla y los huevos de a uno. Luego vierte leche y comienza a mezclar.

3
Agrega leche a medida que contines mezclando.

4
Como ltimo ingrediente aade mantequilla y comienza a trabajar la masa con las manos.
Amasa con fuerza hasta lograr una textura suave y lisa.

5
Djala fermentar cubierta por un pao hasta que duplique su volumen.

6
Coloca la masa en la mesada y espolvorea con algo de harina. Estira con rodillo de cm de
espesor.

7
Corta discos de 6 cm de dimetro y haz un hueco en el centro. Estbalas en una placa
espolvoreada con harina.

Deja leudar por 15 minutos y fre en aceite bien caliente. Da vuelta y cocina de modo parejo.

9
Retira las donuts de la fritura y rebzalas con azcar blanca.
Porciones: 24

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